❶ 黑豬肉怎麼吃好吃 黑豬肉有哪些做法
好品質的黑豬肉無論清炒還是慢燉，口感和營養都會特別好，選擇原種原味生態黑豬肉，純糧慢養無添加，絕對的健康安心！
❷ 帶皮黑豬肉怎麼做好吃
這里有好多種做法，你可以選一個喜歡的
一.毛氏紅燒肉
主料：帶皮豬五花肉850克
配料：四季青500克
調料：料酒60克，鹽、味精、醬油適量，八角、桂皮、干椒、蒜子少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量。
做法：
1、五花肉烙皮洗刮干凈，入沸水內煮至斷生，切成2.5厘米見方，共12塊。
2、鍋內放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳干燒後加雞湯煨至肉爛濃香。
3、四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。
特點：肥而不膩，咸鮮辣香，色澤紅亮。
二.簡易紅燒肉
用料
五花肉250克，老抽，生抽，黃酒，白砂糖，蔥花
做法
1.五花肉切塊，洗干凈，晾乾
2.點火把鍋燒熱，大約手放在鍋上方感覺有熱氣就可以，然後倒入五花肉煸炒，表面斷紅後，到一點黃酒，在炒一會，直到你能聞到酒香酒可以 了 。
3.到一湯匙老抽，二湯匙生抽，然後讓入涼水，水淹過肉就可以了 ，然後放入適量白砂糖（一開始最好少放，因為不甜可以加，過頭就沒法補救了 ，當然如果你喜歡吃糖那就隨便咯）
4.蓋上鍋蓋，大火燒開，然後改成中小火燜，中間你可以開鍋蓋翻炒一下，嘗嘗味道，什麼不夠自己加點，如果不夠咸再加點生抽，不過我提醒你 這個菜是越燒越鹹的哦。
5.最後直到汁水收干掛上醬了 ，就可以出鍋了 。
再撒點蔥花。
這道菜是靠肉本身的味道，所以五花肉一定要新鮮
三.土豆紅燒肉
主料：五花肉1.5斤左右（據說五花肉的層數越多就越好，我這次買的4層，還可以 ），剔除肥油，切麻將大小的塊，浸在冷水裡半小時左右，中途可以換2、3次水，目的是使肉里的血水滲出
輔料：2個中等大小的土豆去皮切滾刀塊
准備蔥段、薑片適量，花椒、大料、陳皮、肉寇、草果各少許(個別可省)。
調料：生抽、老抽、料酒、綿白糖、雞精
1.飛水：泡好的五花肉沖洗干凈，放在冷水鍋里，加兩片薑片一同煮沸，撈出洗凈(最好不用冷水洗吧)，煮肉的水撇凈浮沫備用
2.炒糖色：炒鍋熱油至6成熱，倒入適量綿白糖(我用了大概2、3勺)，以中火不斷攪拌，至糖完全融化變成褐色稍有冒泡(如上圖)，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色
3.加入剛才煮肉後的湯(喜歡多湯就多放少湯則少放)，倒生抽老抽(我都沒放鹽，就靠醬油的鹹度)，下蔥段、薑片、花椒大料陳皮肉寇草果。大火開鍋後轉小火，蓋蓋兒燉50分鍾左右，把土豆塊放入，繼續燉至肉酥爛，大概總用時1.5小時左右。最後調入雞精，出鍋。
四.紅燒肉鹵蛋
原料：
五花方肉，雞蛋若干,蔥，姜，蒜，白鬍椒粉、八角、冰糖
做法：
1、洗干凈五花方肉，切中等塊大小，瀝干水分，最好買肥瘦兼並的五花肉，用黃酒，老抽（推薦李錦記），糖腌制15分鍾左右；
2、雞蛋煮熟，剝殼，在蛋白上切幾條，以方便入味；
3、將腌制好的五花肉塊，在油鍋里煎一下，小心被腌制過的五花肉有水分導致油濺到燙傷，梅梅差點燙到哦，待幾面都煎透後，撈出來瀝干油備用；
4、再起油鍋，煸炒一下薑片、大蒜頭和蔥段，再倒入黃酒，老抽，冰糖七八顆，白鬍椒粉少許，八角，少許醋，水（能稍稍蓋過肉面），攪勻大火燒開後，倒入五花肉塊和白水雞蛋，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋悶約1小時；
5、然後用大火收汁，倒入盤中，放入蒸鍋中再蒸20分鍾，出鍋即可
五.老乾媽紅燒肉
原料：五花肉（我買的是黑豬肉，就是比白豬肉香）四季豆
調料：大蒜、八角、白糖、鹽、味精、料酒、老乾媽辣醬
做法：五花肉切塊，放入沸水中去血水，瀝去水分待用。把白糖在熱油中翻炒融化成醬色，冒泡後先放老乾媽辣醬,煸出香味,然後把五花肉、八角放下去翻炒讓肉粘勻糖色。然後在鍋中放入水，要沒過肉少許。加蓋燜一小時左右，期間要翻炒二次，待燜至五花肉自身出油後，加入大蒜、鹽翻炒，再加一小杯水，用中火燉至收汁，加少量味精即可出鍋。把四季豆在熱油中翻炒斷生裝盤
六.筍干紅燒肉
材料：五花肉600g 筍干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚 開水250ml 鹽5g
做法：
1、筍干清洗干凈後，放入鍋內加適量水（沒過它2cm為宜），大火煮開後關火，放置冷卻，然後換涼水浸泡2小時，中間換一次水。五花肉洗凈，切成一厘米見方的塊狀，用廚房紙吸干表面水份
2、炒鍋中放入油，燒至七成熱時下入五花肉，煎至肉塊兩面顏色微焦時盛出。
3、將煎五花肉的油倒出不用，鍋內加入開水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開，撇去浮沫後轉小火，燉約30分鍾。
4、放入浸泡好的筍干，調入鹽，攪拌均勻繼續燉煮20分鍾後即可出鍋！
七.無間道版三合一紅燒肉
材料：
五花肉、大幹豆腐、鵪鶉蛋、冰糖、大蔥、老薑、香葉、肉蔻、草果、八角、料酒、老抽、沙茶醬
做法：
1.鍋燒熱，不放油，直接碼入肉塊，慢慢把肥油煨出來。中途注意勤點翻動，別弄焦了，覺得差不多兩面都金黃了，而油也出得差不多了，把肉盛出來備用。
2.鍋內留一點底油，倒入冰糖，小火慢慢把冰糖炒化至金黃色。倒入肉塊，翻炒均勻，使每一塊肉上都粘滿糖色。
3.加入沙茶醬、老抽、料酒、蔥、姜。一次性加夠水，蓋蓋兒燜20分鍾。20分鍾後倒入豆腐結和鵪鶉蛋，繼續燜15分鍾。出鍋前加入適量的鹽就可以了
八.香濃軟糯紅燒肉
材料：五花肉、桂皮、八角、姜、紅棗
調料：老抽2湯匙、鹽1茶匙、糖3茶匙
做法：
1.五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油。
2.倒入老抽、糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鍾，以便上色和入味。然後倒入開水(一定是開水)，水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫。
3.放入紅棗和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鍾，期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水。40分鍾後打開蓋子，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉
九.上海風味版筍干紅燒肉
材料：五花肉、筍干、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、八角、開水
做法：
1.筍干清洗干凈後，放入鍋內加適量水(沒過它2厘米為宜)，大火煮開後關火，放置冷卻，然後換涼水浸泡2小時，中間換一次水。五花肉洗凈，切成1厘米的方塊狀，用廚房紙吸干表面水分。
2.炒鍋中放入油，燒至七成熱時下入五花肉，煎至肉塊兩面顏色微焦時盛出。
3.將煎五花肉的油倒出不用，鍋內加入開水，放入肉、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開，撇去浮沫後轉小火，燉約30分鍾。
4.放入浸泡好的筍干，調入鹽，攪拌均勻繼續燉煮20分鍾後即可出鍋
十. 芋頭紅燒肉（香芋扣肉）
材料：
五花肉一盒、蒜、姜、干檸檬、綠茶、花椒、辣椒、冰糖
做法：
1、鍋倒底油少許，涼油入糖小火慢炒至出棕紅色泡沫，下控干水分的肉塊翻炒均勻上色。加入料酒少許，直至肉上全部裹上色澤，放入姜蒜並添水大火煮，倒入砂鍋中，放入香料，蓋上蓋子，煮沸後，小火燉一個半小時。
2.先把芋頭炸至表面硬一些，然後等肉燉一個半小時之後放進砂鍋內，再一起燉半個小時即可出鍋。
3.把芋頭撈出，墊在盤底，再把肉放上面，澆上一點汁
十一.客家人的梅菜扣肉
主料：帶皮豬五花肉l000克,梅乾菜200克,醬油20克,清油l000克.
做法：
①把豬肉的肉皮刮洗干凈,放入冷水鍋中,上火煮至八成熟,撈出用凈布擦去肉皮上的水分,趁熱抹上醬油;
②鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色,撈出晾涼,皮朝下放在砧板上,切成7厘米長,2厘米厚的大片,要把皮切斷;將肉皮朝下整齊地碼在碗內,肉上放梅乾菜,均勻倒入醬油,入蒸鍋蒸約30分鍾至肉軟爛,取出扣在盤子里.
十二. 微波版紅燒肉的做法
原料：五花肉7兩，料酒150ml，醬油，糖（最好用冰糖）
做法：
五花肉切塊（不要太小塊，也可以放沸水裡燙一下）。取一微波爐的碗，放入五花肉，加入料酒、醬油、糖。醬油和糖的用來按各人的口味。調料差不多要淹過肉，不夠可加點水。
放好調料後，加蓋，放入微波爐，高火2分鍾——中火20分鍾——高火1分鍾就可以了。
注意：微波爐做菜的時間與原料的份量有直接的關系，如果肉少了，時間和溫度也要相應調整。
微波爐的高火、中高火、中火、小火也與爐火的溫度相對應，但是微波爐的加熱時間要比爐火短大約1/3，並且水分會喪失更多。用微波爐做菜的時間與原料的份量有關，上面只是一個參考做法。需要自己試做1，2次以後才能很好的掌握。
十三. 腐乳紅燒肉的做法
原料：五花肉，腐乳3小塊就行了。
做法：
1、豬肉用溫水洗凈，切成小塊。鍋中放一點油就行了，放薑片，倒入肉塊去煸。大火煸個5到6分鍾，把肥肉的油煸出來才好吃
2、然後加入醬油，料酒，在煸一分鍾。
3、倒點腐乳汁將腐乳搞爛,加些白糖和白酒攪拌均。加些水可以淹沒肉就行了。
4、倒入調好的腐乳汁。大火燒開後轉小火
5、小火大概30到40分鍾就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。
十四. 好吃不油膩的紅燒肉
材料：
五花肉1kg，八瓣兩顆，黃豆100g（提前泡一夜），黃酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨湯200g。
做法：
1、肉沖洗干凈，拭乾水分，改刀成3cm見方的塊，豆子控干水備用
2、熱鍋熱油爆香八瓣，放花肉翻炒3分鍾，逼出肉里的油脂；
3、肉稍變黃色，把鍋子里的油全部倒出；
4、加入黃酒、米醋、白糖、生抽、熱的骨湯，黃豆一起煮到沸，開蓋維持旺火3分鍾；
5、蓋上鍋蓋轉文火30分鍾，燒到湯汁基本收干，黃豆表皮出現皺皺就可以了。
6、肉超級酥爛，入口即化。油脂基本在頭一道的時候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。
十五.蘇式紅燒肉
原料：帶皮五花肉，干山楂片，老抽，冰糖
做法：
1、帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。
2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鍾。
3、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
4、大火燒沸30分鍾，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉小火微沸，一個半小時。(中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。)
6、轉入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鍾至湯汁收濃。
7、加入冰糖(老麥說的是一斤肉一兩糖，這個比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
❸ 黑豬肉怎麼做好吃，有什麼
用料
山姆會員店精氣神黑豬後腿肉 1kg
野生榛蘑干 50g
姜 1大塊
胡麻油 1/3杯
料酒 1/3杯
味啉 半杯
醬油 1/3杯
草果 1個
月桂葉 2片
八角 1個
砂仁 2個
鹽 2茶匙
老抽 1茶匙
糖 依口味適量
榛蘑燉黑豬肉【山姆廚房】的做法
准備工作提前一天，將榛蘑洗凈，加入純凈水浸泡一天至完全泡發，撈出再沖洗一下備用，泡發蘑菇的水留用。
❹ 黑豬肉的幾種吃法，你吃過哪個
幾種生態黑豬肉的吃法：
酥嫩黑豬肉
方法/步驟
1、黑豬肉拍松，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻。
2、青椒、洋蔥洗凈後切片，這二樣配菜可以先過一遍油;蔥切小段，姜切片，蒜切片備用。
3、將蛋清、澱粉、麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水，然後放入肉塊拌勻。
4、取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬。
5、炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油;油加熱至七成熱，再放入裡脊肉復炸至金黃，撈出瀝油。
6、鍋內留底油，燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入調好的味汁，待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
紅燒肉
方法/步驟
1、黑豬肉洗凈切塊，用開水焯一下，再洗凈。
2、把黑豬肉塊放入鍋里，翻炒。
3、把豬肉里的油一定要炒出來，再倒出來，不要。
4、倒入料酒翻炒，倒入紅燒醬油翻炒，放入糖、鹽、生薑、八角，再倒入適量的水，翻炒。
5、蓋上蓋子，小火慢慢燉。
6、鹵汁變濃稠了，紅燒肉熟了，關火。
黑木耳胡蘿卜豬肉餡水餃
方法/步驟
1、將小麥粉和成面團餳15分鍾。
2、胡蘿卜洗干凈，擦碎。
3、黑豬肉餡加油、鹽、醬油、味精、蔥姜順一個方向攪拌上勁兒。
4、黑木耳提前泡發好，切碎放入攪好的肉餡中，胡蘿卜也放入肉餡中，加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻作水餃餡。
5、餳好的面做成大小均勻的面劑，擀圓作水餃皮。
6、水餃皮中間添加餡料。
7、前後片捏嚴，包好水餃。
8、煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。
9、煮熟撈出瀝干水即可享用。
醬豬肉
方法/步驟
1、 黑豬肉洗干凈，加入黃豆醬，蔥姜蒜，料酒，鹽，老抽，拌勻腌漬，放入冰箱冷藏12個小時。
2、 鍋內放油燒熱，放入干辣椒，麻椒，花椒，干黃醬，甜面醬，爆香，加水，如果喜歡甜味，可以放兩塊冰糖，加入腌漬好的沂蒙黑豬肉。
3、小火煮1個小時，如果想吃鹵蛋，可以放入幾個白水蛋一塊煮，肉爛即可，撈出，晾涼，切片，裝盤，上桌吃飯！
❺ 散養黑豬肉怎麼做好吃
1、筍干清洗干凈後，放入鍋內加適量水(沒過它2cm為宜)，大火煮開後關火，放置冷卻，然後換涼水浸泡2小時，中間換一次水。五花肉洗凈，切成一厘米見方的塊狀，用廚房紙吸干表面水份
2、炒鍋中放入油，燒至七成熱時下入五花肉，煎至肉塊兩面顏色微焦時盛出。
3、將煎五花肉的油倒出不用，鍋內加入開水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開，撇去浮沫後轉小火，燉約30分鍾。
4、放入浸泡好的筍干，調入鹽，攪拌均勻繼續燉煮20分鍾後即可出鍋!
4、倒入調好的腐乳汁。大火燒開後轉小火。
5、小火大概30到40分鍾就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。
❻ 黑豬肉怎麼做好吃
黑豬肉燒竹筍
主料：黑豬肉400g，竹筍250g。
輔料：鹽適量，糖適量，料酒適量，老抽適量，八角適量，桂皮適量，姜適量，雞精適量，麻油適量，蒜適量，油適量。
做法：竹筍去掉殼。肉洗凈切大塊。筍洗凈切塊，油熱，下姜蒜爆香，放入肉塊煸炒。待肉塊有些出油，加料酒去腥，放一大碗青水，放八角，桂皮。放糖，老抽，大火煮開，小火50分鍾左右。放下筍塊，鹽，中火10分鍾。加些雞精煸勻。裝盤，淋上麻油即可。
❼ 黑豬肉怎麼做比較好吃
我經常吃的虎頭土豬的黑豬肉就挺好吃的，我覺得不管是做紅燒、糖醋還是煲湯都很好吃。我覺得買個好品牌的豬肉，怎麼做都還是比較好吃的。我的回答你滿意嗎？滿意就採納吧
❽ 黑豬肉怎麼煮都好吃還比一般的豬肉貴，看完這些就知
黑豬肉包含豐厚的鐵質、蛋白質和維他命，這些都是崇尚節食的現代人極缺乏的營養素，特別脂肪中的膽固醇含量比普通豬肉低。黑豬肉所含的「全蛋白質」更能輔佐修補人體組織，常吃黑豬肉能提供平衡安康的營養素，讓現代人在節食中仍然可取得礦物質、維他命和蛋白質，長保安康。
原種原味生態黑豬，採用純糧慢養無添加，真正適合現代中國人餐桌飲食需求，改變從選擇開始，選擇原種原味生態黑豬肉，選擇健康！順豐冷鏈配送，新鮮到家！
❾ 黑豬肉怎麼做更好吃
甜椒炒黑豬肉的烹飪技巧
技巧tips
1：最後加入小米椒，成品不會太辣的。
2：熱鍋涼油，肉才不會粘鍋的。