Ⅰ 家常燉梭魚怎麼做好吃
清燉梭魚，是一道非常好的美食。美味的魚，如同奶油一樣的湯汁。都是這道菜品可圈可點的地方。不在說了，口水都下來了。小編現在就詳細介紹。
食材換一換食材
梭魚一條
1500克
鹽
適量
蔥姜
適量
料酒
適量
油
適量
花椒大料
適量
紅辣椒
4-5個
方法/步驟分步閱讀
1
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把梭魚清洗干凈。
2
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身體兩側劃斜刀。
3
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用鹽均勻塗抹魚的全身。
4
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一定要均勻，把鹽全面鋪開，不留任何死角。
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在菜板上靜置10分鍾左右。目的，就是讓魚把鹽吃透，這樣的魚才好烹飪，不易破碎。
6
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鍋里熱油50——100克左右。把魚燒煎一下，倒出多餘的油，用余油炸花椒油、爆香蔥姜辣椒。
7
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把魚放入，加料酒適量。大料一個。
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加水沒過魚即可。
9
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開始小火燉魚。
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燉20分鍾左右，就會發現，魚湯已經變成了奶白色。
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出鍋的時候，把所有看得見的調料都撈出去。
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出鍋裝盆，加香菜適量。這道湯菜級就大功告成了。
注意事項
一鍋不加雞精和味精的清燉梭魚。
Ⅱ 燉梭魚的做法，燉梭魚怎麼做好吃，燉梭魚的家常
家常燉梭魚的做法
1.先看看這個大梭魚，足足有六七斤。
2.將梭魚去鱗片切成塊狀加鹽、料酒、胡椒粉腌制半小時以上。
3.將腌好的魚塊沾蛋液，入鍋煎熟。
4.將煎好的魚盛出，留少許底油，將切成片的肥豬肉入鍋翻炒。
5.當肥豬肉被炒至出油變干時，加入蔥姜蒜、花椒、八角、干紅椒炒香。
6.加入適量水、料灑、醬油、魚段大火燉煮轉中小火繼續燉。二十分鍾左右出鍋撒韭菜段、芝麻油出鍋即可。
Ⅲ 清燉梭魚怎麼做最好吃
評分
燉 咸鮮味1小時 較低熱量
初級入門 493人做過
主料
梭魚500g、毛豆腐200g
調料
蔥10g、姜3g 、料酒20ml、蒜5g、醋5ml、花椒3g、食鹽4g、白酒5ml、花生油15ml
清燉梭魚步驟1
梭魚去鱗，內臟，洗凈
步驟2
斬段，放入碗中加蔥姜，料酒腌制20分鍾
步驟3
豆腐切片
步驟4
熱鍋下油，先放入花椒粒小火煸香
步驟5
再放入梭魚兩面煎一下
步驟6
再加入蔥姜蒜，水，鹽中火煮開
步驟7
再分別加入白酒，醋，放入豆腐
步驟8
蓋蓋小火燉20分鍾出鍋即可
步驟9
盛盤
Ⅳ 清燉梭魚怎麼做好吃，清燉梭魚的家常做法
清燉梭魚的做法
1.
新鮮的海梭魚，買的時候是活的
2.
梭魚先刮掉魚鱗
3.
梭魚刨肚去腸，清洗干凈，務必把魚肚子里的內臟及血水清理干凈；切成大塊
4.
鍋里放少許的油，放入蔥姜炒出香味
5.
放適量的清水，放入切塊的梭魚
6.
放入適量的料酒和少許的白醋，一次加足清水
7.
蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉15分鍾左右
8.
燉魚的過程開鍋蓋看看，魚湯開始變奶白色，表面出來油花；介意的可以撇掉油花
9.
最後放適量的鹽調味，起鍋開吃開喝
Ⅳ 清燉梭魚的家常做法竅門
主料
小貼士
1，炒梭魚之前先把花椒煸香再放梭魚，這樣燉出來的湯鮮美。 2，加少許白酒可以去腥增香。
Ⅵ 梭魚怎麼燉好吃
今天和大家說的這道菜是一道魚類，這種魚味道鮮美，肉質細膩潔白，最主要的是這種魚的魚刺很少，只用一根主刺，因此很適合家裡有老人和孩子的家庭食用哦！梭魚是一種近海魚類，鮮美的同時營養價值也是很高的，因而受到了很多人的喜愛。梭魚這樣做美味有營養，自己在家就能做，好吃下飯，快試一試。
燉梭魚的做法
食材：
梭魚 500克
香菜 20克
蔥 30克
姜 10克
大蒜 20克
花椒 少量
八角 少量
鹽 少量
1、將梭魚處理干凈後斜切成段，香菜和蔥切段，大蒜拍扁，姜切片，花椒和八角也准備好；
炒鍋中放入適量調和油，油熱後放入花椒和八角炸出香味；
Ⅶ 梭魚怎麼做好吃 家常
清燉梭魚。
主料：梭魚500g、毛豆腐200g。
調料：花生油15ml、食鹽4g、醋5ml、蔥10g、姜3g、蒜5g、花椒3g、料酒20ml、白酒5ml。
1、梭魚去鱗，內臟，洗凈。
Ⅷ 燉梭魚怎麼做好吃 家常竅門
製做原材料：梭魚，蔥蒜，調味品
做法：
1.梭魚兩根，清洗預留。
2.切割成勻稱的片，底端不必斷開。
3.用米酒、生抽醬油、魚露腌漬一會。
4.蔥蒜切條，撒在魚的身上。
5.上屜蒸5分鍾，熄火後再悶3分鍾即進行。
梭魚歸屬於鯔形目地鯔科。體紡錘形，長細，頭短而寬，有大鱗。脂上眼瞼不是很比較發達，僅遮住眼邊沿。體被圓鱗。骨間灰綠色，腹面淺灰，兩邊魚鱗有灰黑色的豎紋。為臨海淡水魚，喜棲居於河流口和港灣內，亦進到談水。性開朗，善彈跳，在倒流中常成群溯游，吃水下土壤中的有機化合物。身型很大，在我國產自東海、南海、江海和渤海灣。
Ⅸ 家燉梭魚怎麼做好吃，家燉梭魚的家常做法
家燉梭魚的家常做法
主料
梭魚
1條
輔料
油
適量
鹽
適量
姜絲
適量
紅辣椒
適量
醬油
適量
醋
適量
香菜
適量
步驟
1.整理好的梭魚備用。
2.准備好的調料備用。
3.倒入底油，放入調料爆香。
4.放入梭魚。
5.倒入醬油。
6.加入適量的精鹽。
7.加入清水，燉至15分鍾，最後加點味素，即可出鍋。
Ⅹ 怎樣燉梭魚好吃
燉梭魚好吃的做法
原材料：
小梭魚、升抽、醬油、老陳醋、米酒、糖、鹽、十三香料、蔥、姜、蒜。
作法：
1、用食油和蔥，姜，十三香料爆鍋，加冷水適當(有大骨湯就更強啦);
2、把魚到下鍋中;
3、這時候，下邊的火開旺一點，往湯中放這些准備好的調味品;
4、火災燒煮吧。約十五到二十分鍾，看魚的尺寸決策。料汁收的也差不多了，再加一些蔥絲，薑片和蒜粒;
5、水澱粉勾芡，起鍋。
家常燉梭魚
作法二：、
1、先將梭魚去鱗，清理干凈，切片，用生抽腌漬，大概一小時上下;
2、油適當，待水溫升到六七成時，下魚，炸至六成上下就撈起來，即魚著色了;
3、魚炸好控油補水，預留;
4、蔥蒜切完預留;
5、另起油，放進麻椒，八角茴香，蔥蒜進行爆香;
6、再加上油調料;
7、填適當冷水，沸騰後，把炸好的魚放進鍋中，再沸騰就可以了。
家常燉梭魚
小提示
炸的情況下水溫不必太熱了，太熱了會糊了。無需全熟，六分熟就可以，看著色就可以了。
功效與作用
特性：平
五味：甘
發熱量：103.00卡路里(430千焦)/100克
作用：有利心腦血管病。豐富多彩的不飽和脂肪，對血液循環系統有益，是心血管疾病人的優良食材。
護心：維護心臟，維護機體，防止或者減輕心悸、心律失常等。
服用忌諱：海鮮過敏者嚴禁服用。
梭魚的營養成分剖析
梭魚，北方地區叫紅眼魚、肉木棍。
梭魚歸屬於鯔形目地鯔科。體紡錘形，長細，頭短而寬，有大鱗。脂上眼瞼不是很比較發達，僅遮住眼邊沿。體被圓鱗。骨間灰綠色，腹面淺灰，兩邊魚鱗有灰黑色的豎紋。為臨海淡水魚，喜棲居於河流口和港灣內，亦進到談水。性開朗，善彈跳，在倒流中常成群溯游，吃水下土壤中的有機化合物。身型很大，在我國產自東海、南海、江海和渤海灣。