Ⅰ 紅燒狗肉怎麼做好吃
羊肉不但蛋白質含量高，並且蛋白品質極好，尤以血蛋白佔比大，對提高機體抗病能力和體細胞魅力及人體器官作用有顯著功效。服用羊肉可提高人的身體，提升消化吸收工作能力，推動血液循環系統，改進男性性功能。羊肉還可用以老人的孱弱症，如尿溺不絕、四肢厥冷、沒精打采等。那怎麼做羊肉才美味呢？下邊在這個工作經驗里介紹一下狗肉的做法。
1、紅燒狗肉。
將羊肉洗干凈之後剁碎塊，隨後放進煮沸的水裡邊燙一下，那樣能夠 除去羊肉的腥味兒。大火爆油，用生薑片熗鍋，隨後再把羊肉放進鍋中火災煸炒再噴上點酒，直到羊肉皮變黃就添加水，鹽，生抽，糖和燉狗肉的調味品放入壓力鍋里邊悶上二十分鍾上下就好了。
2、五香狗肉。
把羊肉清洗後切割成格子，隨後放進開水中抄一下除掉腥味兒清洗。把清洗的羊肉塊放進鍋中放水，水要把羊肉吞沒，隨後再添加蔥段，生薑片，八角茴香，八角等，再放進鹽，白砂糖，生抽和純糧酒，那樣大火燒開後在調至低火挪到頓到骨肉分離就好了。
3、燉狗肉
製做原材料
主要材料：羊肉250克[1]
輔材：刺莓(干)15克,茯苓6克,巴戟天15克
調味品：姜15克,米酒10克,生抽10克,雞精1克,鹽3克,食用油25克
製做流程
1. 先將羊肉清洗，切片預留;
2. 在鍋里加適當食用油，加溫至六成，放進羊肉煸炒，加適當冷水煮一會兒;
3. 放進刺莓、巴戟天、茯苓、薑片，用慢火將羊肉燉至軟爛;
4. 添加生抽、米酒、鹽、雞精，再燉10分鍾起鍋服用。
4、羊肉火鍋
1.將羊肉皮上的毛絨烙盡，資金投入涼水中刮洗干凈切成約4公分厚為的一小塊，與涼水另外入鍋燒滾，除去污
羊肉火鍋血，用冷水清洗，控干水份，用以高粱為主要原料和鹽，雞精翻拌略腌，韭菜苔切成約3.5公分長的段，八角茴香，小茴香用冷水清洗。
2.炒菜鍋容易上火，放進豬板油，燒至八成熱，下羊肉爆鍋三五分鍾烹入紹興酒，加辣椒醬，白砂糖，生抽，鹽，再次爆鍋，收干水，使羊肉進味。再下蔥結，生薑片，加紅辣椒干(一整隻)，八角茴香，小茴香，川芎和冷水1000克，蓋上燒滾後，移文火上煨2鍾頭上下，至肉酥，撈起來八角茴香，小茴香，蔥結，生薑片，紅辣椒干，隨後將其倒進火鍋內，再次煮10分鍾上下就可以服用。
Ⅱ 怎樣燒狗肉湯好吃
主料：狗肉1500克輔料：青蒜100克、辣椒(紅、尖、干)15克、香菜200克
調料：豬油(煉制)100克、白酒25克、鹽10克、醬油25克、辣椒油25克、味精2克、桂皮15克、大蔥15克、姜15克香油15克
1.鮮狗肉去凈骨，烙去毛，用溫水浸泡並刮洗干凈，再下入冷水鍋中燒開，撈出後用清水洗去血沫，放到砂鍋內，加入拍破的蔥、姜以及桂皮、干紅辣椒、白酒和水（水以沒過狗肉為准），煮到六成爛時取出狗肉，切成5厘米長，2厘米寬的條（原湯保留待用）。
2.香菜摘洗干凈，用盤裝上，大蒜切成2厘米長的斜段。
3.將豬油燒沸，下入狗肉煸炒出香味，烹白糖，加入辣椒油、醬油、鹽和原湯，然後裝入沙缽內用小火煨爛，放大蒜、香油，裝入湯盅內並另上香菜即成。
主料：狗肉450克輔料：山葯60克,枸杞子60克
調料：料酒10克,大蔥5克,姜5克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克,植物油15克
製作步驟 1.山葯、枸杞子洗凈；2. 姜、蔥洗凈，蔥切段，姜切片。
3. 狗肉洗凈，切小塊；4. 狗肉塊入開水氽透後再洗凈；
5. 起油鍋，把狗肉、姜、蔥，倒入煸炒，烹料酒，出鍋；
6. 再把狗肉放入砂鍋，加山葯、枸杞子、鹽，用小火燉；
7. 燉至狗肉軟爛，加味精、胡椒粉適量即成。
1 .將狗肉洗凈，切成3.5 厘米見方的塊，放人盆中，加入精鹽10 克、紹酒25 克、薑片10 克、蔥白15 克、硝水，拌勻後腌2 小時，然後用清水浸泡1 小時，人沸水鍋中悼後洗凈。
2. 將狗肉放人砂鍋中，底墊竹箅，加清水至淹沒狗肉，再加紹酒50 克、醬油、精鹽5 克、白糖、蔥白35 克、薑片20 克、元茵、花椒（用紗布包好），上火燒沸後撒去浮沫，加蓋轉中火，燉至狗肉八成爛。
3. 將甲魚宰殺去血，人熱水鍋中浸燙，至可將背殼取下時。颳去黑衣，去殼及內臟，洗凈切成3.3 厘米的塊，人沸水鍋中出水，再用清水洗凈，放人砂鍋中，把甲魚蛋煮熟去殼，圍在甲魚的四周，甲魚殼蓋在肉上，蓋上鍋蓋，同狗肉一起燉至酥爛，揀去蔥、元茴，花椒包，加入味精即成。
Ⅲ 狗肉怎麼煮好吃放什麼調料
狗肉怎麼煮好吃？
加山楂干可以使肉更容易燉爛。
山楂中有機酸含量高，可以嫩化肉的纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。鮮山楂受季節約束，燉肉時可以選擇山楂干。山楂乾的量不要過多，一般一斤肉配5-6片就比較美味，可以使肉口感更嫩，不影響其他佐料的效果。
燉肉的過程中，如果發現水不夠，千萬別加冷水，否則溫度驟然變化，會使肉類表面突然收縮，肉質變硬，口感變差，腥膻味不易揮發，配料不易入味，最後出鍋前再加鹽，鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，導致口感變老。
燉狗肉加桂皮、八角可以使肉容易爛。
香辣狗肉
准備食材如下：狗肉3斤，小米椒10個，大蒜1頭，生抽2湯匙，老抽1湯匙，青蒜50克，食鹽1茶匙，蚝油2湯匙，生薑2塊
具體做法如下：小米椒切段，生薑切片，大蒜稍微拍扁，青蒜切段備用，將狗肉清洗干凈之後，再剁成小塊，接著起鍋，不加油，將狗肉放入鍋中，中火翻炒，把狗肉的水分炒干，炒至狗肉表面焦黃，加入適量的食油，加入小米椒，大蒜，生薑片，翻炒出香辣味，在加入2湯匙生抽，加入1湯匙老抽，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙蚝油，翻炒均勻，再加入適量的開始，燉煮40分鍾，等到湯汁不多時，大火收汁，湯汁基本收干時，加入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋！
砂鍋燜狗肉
准備食材如下：狗後腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克
具體做法如下：將狗肉切成4厘米見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。炒鍋加油燒熱，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鍾，注入肉湯，燒開後倒入砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同砂鍋上桌。
狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用;
食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。
Ⅳ 怎樣做狗肉好吃
【豆腐燉狗肉】
用料：
北豆腐500克，狗肉100克，干紅辣椒20克，鹽、味精、
料酒、胡椒粉、花椒、香油、香菜各適量。
做法：
將狗肉洗凈煮熟順絲撒成條，豆腐切成2厘米見方塊，香菜洗凈切1厘米長段。
鍋內放清水燒開，下豆腐焯透，除凈豆腥味撈出，控凈水。
鍋內放入狗肉清湯、狗肉、豆腐、料酒、鹽、花椒水燒開，撇凈浮沫，中火燉透入味，
加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大湯缽中，淋香油，撒上香菜段即成。
功效：具有獨特的美容功效。
【麻辣狗肉】
用料：
狗肉500克，尖椒50克，花椒、大蒜、油、醬油、鹽、味精、料酒適量。
做法：
凈狗肉用白水煮八成熟，晾涼後切成塊。
尖椒切片，起鍋放少許油，加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出鍋。
另起鍋放少許油，煸炒，加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可。
功效：具有強腎壯陽、益脾和胃的功效。
【川椒燒狗肉】
用料：
狗肉1500克，陳皮9克，花椒10克，胡椒10克，茴香、醬油、植物油、鹽各適量。
做法：
把狗肉洗凈，去血水。
狗肉整塊放入砂鍋內，加鹽、胡椒、花椒、陳皮，放冷水，淹沒狗肉約3指，加蓋，武火煮沸，用文火煨爛。
取出狗肉切塊，再放入原汁原鍋內煨燒，加入醬油，燒透即可食用。
功效：具有健胃、增進食慾的功效。
【木瓜燉狗肉】
用料：
狗肉300克，木瓜30克，白蘿卜100克，香菜25克，料酒、鹽、雞精，胡椒粉 適量。
做法：
將木瓜洗凈後切成薄片，狗肉反復沖干凈，並切成3厘米見方的厚塊，白蘿卜去皮後洗凈，切成3厘米見方的大塊。
將木瓜、狗肉、白蘿卜、料酒一同置於燉鍋內，加入1200毫升清水，用武火燒沸，再改用文火燉煮45分鍾。
加入鹽、雞精、胡椒粉、香菜略煮即可食用。
功效：具有祛濕邪、解拘攣、舒筋絡的功效。
狗肉腥味去除方法：
加入白酒去腥
狗肉洗凈之後，用白酒腌制一下，2個小時左右清洗干凈就可以下鍋烹飪了。也可以用白酒+薑片搭配一起搓揉狗肉，泡大約2個小時就ok了。
啤酒去腥味
方法和白酒去腥一樣，也是倒入啤酒腌制3個小時。據說這種方法做好的狗肉味道很鮮美，做麻辣手撕狗肉的時候可以用這招。
陳皮、老薑以及禾桿草 禾稈草其實就是幹了的禾苗，有點難找。簡單一點可以用老薑以及陳皮煮一煮狗肉，這樣也能去掉腥味。
Ⅳ 家常燉狗肉怎麼做
砂鍋燉狗肉做法
1，將狗肉切成4厘米見方塊，用清水漂洗2次，過水稍煮，去去腥氣。撈出沖凈血沫，控干水分。
注意事項：凡患感冒、發熱、腹瀉等非虛寒性疾病的人均不宜食用；腦血管病、心臟病、高血壓病、中風後遺症患者不宜食用；大病初癒的人也不宜食用。
Ⅵ 狗肉怎麼煮好吃
，可以做紅燒狗肉，湯濃肉嫩細致，味道特別的好吃
Ⅶ 狗肉怎麼煮好吃
狗肉燉黃豆 用新鮮的狗肉，把狗肉稍微熏一下；然後切塊煮，注意，要放點姜塊一起煮，煮沸後打去湯上的泡子，那個是血泡，煮到湯里會敗味。然後加進點大料一起煮，依樓住自己的口味放作料； 最後把洗凈的黃豆放進去用小火燉； 依自己的口感吧，有的人喜歡吃非常軟爛的，就多燉下。
Ⅷ 如何炒狗肉好吃
材料：香葉、陳皮、八角、桂皮、草果、山奈各適量碗裝備用；厚薑片和蒜苗各適量、干紅辣椒適量、小米辣蒜頭切段備用;
1、狗肉2斤剁成塊，碗裝備用，鍋里適量放水開火，同時倒入切好的狗肉進行焯水，（冷水下鍋是為了更好的將血水排出）水開瀝去臟浮沫倒出用涼水沖洗兩三遍後裝藍子瀝干水份。
2、鍋燒熱放入農家自產山茶油，倒入薑片，用小火慢慢煸香後倒入狗肉轉大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份後倒入啤酒適量，再把適量鹽及碗里備好的材料倒入鍋中翻煮開後移入高壓鍋里壓（具體時間看狗老、嫩來定），大哥說如果讓狗肉直接在火鍋里慢熬2小時香味會發揮的更加淋漓盡致！
3、高壓鍋大氣後壓18分鍾，慢泄氣打開鍋蓋，檢出狗肉、薑片、干辣椒和倒出湯汁，其餘一概不要；
4、炒鍋再次加油，將切好的小米辣和蒜頭倒入小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的胡椒粉攪均後大火收汁；
5、當湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續大火收汁，當湯汁變快乾時，放入蒜苗、香菜，大火炒均即可起鍋；