Ⅰ 怎麼燉鵝好吃又簡單
鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。今天做一道啤酒燜鵝，外酥里嫩孩子都愛吃的美味，長輩吃完也贊不絕口，不僅補鈣還提升免疫力。
大鵝的肉質本身就非常的好吃，主要是避腥成了關鍵，而且它油脂較多，可以去掉的就經量去掉一些。
想要吃上美味的啤酒燜鵝，那就要准備鵝半隻，啤酒500毫升（具體數量視情況而定）。食用鹽、生薑、醬油、香蔥適量，八角1個，香葉3片，冰糖20克（根據自身口味適量准備）。
步驟一：首先，把我們要准備好的食材都准備齊全。把准備的鵝肉清洗干凈之後，摘掉肉裡面的筋膜。
步驟二：然後把鵝肉切成大塊的形狀，或者容易入口的大小和形狀備用。將准備好的生薑去皮，清洗干凈之後，拍碎備用。
步驟三：然後准備炒鍋，將炒鍋洗凈然後燒熱，在鍋中放入適量的鵝油。用小火煎出油之後，將裡面的油渣撈出來丟掉。
步驟四：然後將鵝肉皮朝下，碼在鍋中，用中小火煎。在煎的過程中，要不斷地攪拌，讓鵝肉受熱均勻。
步驟五：煎到鵝肉表皮呈現出微黃色的時候，將准備好的生薑塊放入鍋中。同時，在鍋中加入啤酒、八角、香葉。等鍋中的湯汁煮開之後，將表面上的浮沫清除干凈。
步驟六：然後在鍋中加入醬油和冰糖，轉為小火，燉45分鍾左右的時間。
步驟七：之後轉為大火收汁，根據自己的口味加入適量的食用鹽。攪拌均勻之後，撒上蔥花，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美食了。
美味的大鵝，做成紅味就做啤酒燜鴨，這樣可以很好的壓住他它的味道，想做湯水，那麼看下來。鵝半隻，花椒20粒，大料5個，姜50克，蔥半顆，料酒2勺，白糖半勺，蘿卜一個。
步驟一：鵝斬塊，涼水下鍋焯水，鍋開後撇去浮沫，用漏勺抄底翻幾下，大概焯5分鍾撈出來控干備用。
步驟二：鍋里加少許油，油熱後倒入鵝肉中小火翻炒，炒至鵝肉變色加花椒大料繼續翻炒2分鍾。
步驟三：沿鍋邊烹入料酒繼續翻炒幾下，改小火加入黃醬、生抽、蔥、姜、白糖一起炒出香味。
步驟四：加開水沒過鵝肉，大火燉10分鍾後轉小火燉40分鍾（有高壓鍋的建議用高壓鍋燉）
步驟五：加鹽和蘿卜再燉20分鍾就可以了，出鍋可以加點香菜提味。
鵝肉沒燉爛是沒用對方法，而且燉的時間一定要長，最傳統的方法當然就是用高壓鍋來燉，高壓鍋能夠又快又好地把鵝肉燉爛，而且還能保留鵝肉原有的味道。
這樣美味的大鵝製作就非常的簡單了，可以啤酒燜鵝，也可以蘿卜清燉鵝肉，燉出來肉質軟嫩，吃著沒有味道，反而非常的好吃。啤酒燜鴨就更不用說了，香辣的味道很是好吃
Ⅱ 鵝怎麼煮才好吃又簡單
鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬於不飽和脂肪酸，佔比高達在。
不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進血栓的分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。
增強免疫力鵝肉中含有大量的蛋白質，並且多屬於優質蛋白，分解之後可補充大量的蛋白質，為自身體內免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增強人體的體液免疫。
補虛鵝肉營養豐富，含有大量的維生素和微量元素，並且鵝肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。
尤其適宜身體虛弱。
氣血不足、營養不良之人食用。
鵝肉是不宜吃多的，吃多之後，鵝肉的好處可能就變成壞處了。
鵝肉吃多的壞處有哪些呢。
一起接著看。
多吃鵝肉有什麼壞處上火鵝肉在食物屬性上屬於溫性的食物，含有一定量的熱氣，食用之後會增加體內的熱氣，但若是溫熱性體質的人吃太多時，便會引起上火。
引起肥胖鵝肉中蛋白質的含量極高，並且脂肪含量也較高，在食用過多時也會導致體內能量大量聚集，難以及時消耗，可能引起肥胖。
結語：對於鵝肉的做法，相信大家都已經有所了解了，吃鵝肉可以幫助我們改善心血管系統以及增強免疫力等好處，但是不宜多吃，鵝肉吃多了會導致上火以及引起肥胖的情況。
鵝肉中的蛋白質含量較高，所以對於蛋白質過敏的朋友最好忌食。
Ⅲ 燉鵝怎麼燉好吃
鐵鍋燉大鵝
用料
鵝 一隻
板栗 適量
料酒 適量
薑片 適量
蔥結 適量
大蔥 適量
冰糖 1把
干辣椒 適量
花椒 適量
香葉 適量
桂皮 適量
生抽 2勺
老抽 半勺
料酒 2勺
鹽 1勺
胡椒粉 1勺
鐵鍋燉大鵝的做法
我們先來洗鵝肉，清洗干凈後直接下鍋焯水，冷水下鍋，加料酒、薑片、蔥結煮開，這個浮沫特別的多，我們先用勺子把它撇掉；
然後撈出來後再用清水洗兩遍，這樣可以更好的祛除腥味兒；
接著我們切點薑片和大蔥，起鍋熱油，加一把冰糖炒出糖色
然後把鵝肉加進來煸炒，這時候我們把蔥姜蒜、干辣椒花椒香葉桂皮都加進來一起炒出香味兒，然後再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺鹽、1勺胡椒粉繼續煸炒5分鍾；
最後我們把板栗加進來
炒勻後加開水，水量沒過食材就可以了，先用大火煮開，然後轉小火慢燉1個半小時，接著就是耐心的等待了；
1個半小時大鵝也煮熟了，板栗也煮好了，開蓋濃濃的香味兒撲鼻而來，好香啊；
這大鐵鍋實在太大了，不好上桌，我們把它盛出來，用保溫性比較好的砂鍋裝著，吃的時候也能是熱乎乎的；
這個鵝肉的肉質非常的細膩醇厚，口感咸香，在北方做法的基礎上部分做了改良，味道也非常的不錯，鵝肉的營養價值非常高，富含優質蛋白質，大人小孩都可以多吃哦！
小貼士
1、所有的鮮肉焯水都要冷水下鍋，煮開後將浮沫撇掉，撈出後再用清水清洗，這樣可以更好的祛除腥味兒；
2、炒肉加冰糖是一方面可以提鮮，還可以給肉上色，油亮有光澤；
3、水量剛好沒過食材皆可，慢火燉煮，收干水分，肉完全吸收了湯汁，味道就非常的醇厚。
Ⅳ 鵝怎麼煮好吃
將鵝洗凈，放入鍋內，加水，先白燉(不加鹽)，爛後，撈出晾乾.湯料:鍋內加鵝油燒熱(或植物油，不過味道不如鵝油香)，姜.辣椒(干辣椒)爆鍋至香味溢出後(辣椒不能胡)，加入煮鵝的白湯，滾透(可煮的時間長些)，加入鹽.味精，關火，加香蔥(不能加的太早，否則容易煮死)，吃法:將鵝剁一公分厚的塊，澆入湯料食之.要點:煮鵝時，千萬不能加鹽，否則沒有鵝的特殊香味.蔥不能加的太早，要保持蔥的鮮綠。
Ⅳ 鵝怎麼煮來好吃
鵝肉要怎麼煮才好吃
煮鵝肉首先需要把鵝肉處理一下，然後剁成塊狀，放到水裡面浸泡幾個小時，撈出來後放到開水鍋中再燙一下，把土豆的皮去除切成塊狀，准備一個碗，裡面放上花椒，再加入適量的水煮熟，再把尖辣椒的籽以及蒂部去除切成塊狀，油菜心清洗干凈，鍋中加入適量的油燒熱，把鵝肉放進去翻炒變色，再加入適量的生薑片，蔥段，花椒水，白糖，鹽，醬油以及高湯煮開，再用小火慢慢的燉煮到食材軟爛，把辣椒油菜心放進去，添加適量的味精調味，繼續燉煮一會兒就可以吃了。
鵝肉怎麼吃
鵝肉可以用紅燒的方法來做，需要准備一些鵝肉剁成塊，然後放到油鍋當中炸一下，把精鹽，濕澱粉，紅糖，醬油放到碗裡面攪拌均勻，加入適量的水繼續攪打，鍋中加入一些油燒熱，蒜，生薑，蔥放進去翻炒一下，鵝肉放進去繼續翻炒，然後再加入紅糖翻炒均勻，用濕澱粉勾芡，翻炒好以後就可以盛出來吃了。
鵝肉還可以和韭菜苔搭配在一起吃，把鵝肉切成小塊狀，韭菜苔切成段狀，鍋裡面加入適量的油，把韭菜排放進去翻炒均勻，加入鵝肉，然後再添加適量的水，把鹽添加進去翻炒一下，湯汁收濃以後就可以盛出來吃了。
鵝肉還可以和土豆搭配在一起吃，首先把鵝肉宰殺處理好以後剁成塊狀，然後再放到鍋中煮一下浮沫撇掉，土豆清洗干凈切成塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥生薑放進去翻炒一下，再把鵝肉放進去翻炒，加入適量的鹽，糖以及醬油，慢慢的燉煮30分鍾，再把土豆塊放進去一直燉煮到土豆和肉熟爛就可以盛出來吃了。
鵝肉還可以和萵筍以及春筍搭配在一起吃，先把鵝肉剁成塊狀放到水裡面浸泡一下，然後再放到鍋中，加入適量的水以及生薑，煮好以後再加入一些料酒，慢慢的煮60分鍾，再把春筍萵筍清洗干凈以後切一下，等到鵝肉變爛以後就加進去，再繼續用大火煮上10多分鍾就可以吃了。
鵝肉的營養價值
鵝肉裡面含有蛋白質，煙酸，b族維生素，脂肪，蛋白質，鐵元素等，適當的吃一些鵝肉慢性疾病出現的幾率可以降低，可以達到生津暖胃，補虛益氣作用，如果平時食慾變得不是那麼好，出現了身體沒有力氣以及口渴問題，那麼適當的吃一些鵝肉很好，能夠讓病情得到有效控制。
吃鵝肉還可以讓咳嗽症狀得到緩解，可以預防咳嗽，對於有慢性氣管炎，感冒以及老年浮腫，慢性腎炎問題的人來說，適當的吃一些鵝肉還是相當不錯的，在寒冷的冬季吃鵝肉也非常適合，一般的人群都是可以吃的，對於營養不良的人來說更加適合。
Ⅵ 怎樣燉鵝肉好吃不腥
1: 大鵝切大塊洗凈。鵝肉入鍋前一定要把毛拔干凈,小絨毛處理起來比較麻煩,一定要有點耐心。 2: 切好的鵝塊冷水下鍋,放入蔥段、薑片、白酒大火燒沸後撇去浮沫。 3: 燉大鵝需要的調料。(蔥姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等) 4: 焯過水的鵝肉再次用溫水洗去附在鵝肉上的渣滓。 5: 鍋中放2茶匙食用油,放入大約25克白糖炒糖色。 6: 糖色炒至成深棕紅色,快速倒入焯過水的大鵝。(炒糖色不僅能給食材上色,也有去腥去異味的效果) 7: 翻炒至鵝肉上色,加入香葉、八角等調料。(這個時候可以小火煸炒一會,炒出鵝肉中的水汽,這樣也能帶走部分腥味 8: 炒至上色的鵝肉移至高壓鍋,加入熱水與鵝肉持平,加入老抽、生抽、食鹽 9 加入50克花雕酒。
Ⅶ 怎樣燉鵝好吃又簡單
家常鵝怎麼做好吃？怎樣做鵝好吃又簡單？
家常鵝肉
材料：
主料：鮮鵝肉，五香米粉。
調料：豬油，料酒，鹽，味精，姜、蔥，清湯。
做法：
1、將鵝肉洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的塊。將一半蔥姜拍破，另一半姜切米，蔥切末。
2．豬油放鍋內燒至七成熱，下入鵝塊，放鹽，烹入料酒，炒至表皮帶黃色起鍋，裝入碗內，放上拍破的蔥和姜，上籠旺火蒸15分鍾左右。
3、鍋放油燒六成熱，放蒸好的鵝肉，再放入姜米、蔥末、味精和清湯,邊翻炒邊撒下五香米粉，中火炒至鍋內湯汁收干，裝盤即成。
Ⅷ 怎樣燉鵝肉好吃
鵝肉很多家庭不喜歡做來吃，一是因為鵝肉比較難燉，燉不太爛，肉發柴，另外市場上賣鵝肉的也相對較少，所以一般家庭不怎麼燉鵝吃。其實鵝肉做得好的話比雞肉和鴨肉都要好吃，每次我回老家都會用老家的大鐵鍋做上一鍋鐵鍋燉大鵝美美地吃上一頓的。
我做的鐵鍋燉大鵝是最家常的一種做法，比味道肯定沒那些飯店專業的大廚做的好吃。但是我就喜歡這種家常味，只要對自己的口味，我覺得那就是最好吃的美食。下面給大家分享一下我的鐵鍋燉大鵝的家常做法，喜歡的朋友可以稍微借鑒一下。
鵝肉的營養價值非常高，富含優質蛋白質，大人小孩都可以吃，非常香！
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
Ⅸ 鵝肉怎麼煮好吃
鵝肉的做法：第一先將鵝肉處理干凈，切成小塊，用清水泡後去血水。第二再用冷水下鍋綽水後撈起洗干凈，這樣才可以進行下序的烹飪。處理好鵝肉後，就可以開始下鍋了。首先往鍋中倒入適量的油，將油加熱兩三分鍾後，爆炒八角和薑片，待炒出香味後，倒入鵝肉進行翻炒，炒至變色後，加入料酒、生抽或老抽接著翻炒，炒上五六分鍾後，向鍋中加入開水，水位最好漫過鵝肉，然後再放入少許蔥花，用大火煮，直至將鵝肉煮爛。最後再向鍋中加入紅椒進行翻炒，將紅椒稍微炒熟一下就可以起鍋食用了。