Ⅰ 雞爪湯的做法有什麼訣竅
主料： 雞爪 雞塊
調料： 醬油 大蔥 姜 鹽 味精適量
做法
1. 雞爪剪去爪尖，洗凈，焯水。
2. 砂鍋放在旺火上，放蔥化、薑末、精鹽、再放雞爪\雞塊，加入水，文火後加入味精。 開大火燒開，然後再降小火燒1個小時，關火，等上30分鍾左右就可以了
Ⅱ 雞爪湯的做法竅門
海帶雞爪湯：雞爪飛一下，焯去血水。將焯過水的雞爪清洗干凈，鍋中加入水，姜和雞爪，大火煮開；撇去浮沫，加入適量的料酒和鹽，中火煮至湯色變濃；加入海帶，繼續煮個十來分鍾，即可。
中文名
雞爪湯
原料
雞爪10隻，花生米50克
口味
咸鮮
分類
湯
快速
導航
荔枝雞爪湯：
豆芽雞爪湯：
黑豆雞爪湯：
黃酒雞爪湯：
木瓜雞爪湯：
花生雞爪湯：
雞爪10隻，花生米50克。紹酒20克，蔥花10克，薑片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。雞爪斬去尖，洗凈，加紹酒、薑片及清水，中火15分鍾後加入花生米，下鹽調味並中火40分鍾，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分鍾即可。
荔枝雞爪湯：
荔枝幹肉10枚，雞爪6隻。將荔枝幹肉、雞爪分別洗凈，放入鍋內，加水適量，煮至雞爪爛熟，入少許調味品，即可食用。
豆芽雞爪湯：
黃豆芽，雞爪，蔥，姜，鹽，雞精各適量。將雞爪洗凈剪去指甲，加入水和蔥姜煮，沸騰後改小火燉40分鍾。然後加入豆芽再煮至熟爛，加入鹽和雞精調味即可。
黑豆雞爪湯：
雞爪8隻，黑豆半碗，姜四五片，紅棗十來顆。黑豆用水泡上一兩個小時，這樣煲的黑豆容易軟爛。雞爪洗干凈，去掉爪尖，剁成兩半。紅棗把核去掉，主要是棗核帶點酸味，而且容易上火，按個人喜好了。把以上東西都放到湯煲里，加四五片姜，加水適量，開大火煲，水開了後，換小火熬一個小時。一個小時後揭開煲蓋，會發現湯比較稠濃，顏色黑黑的，很誘人哦。加點食鹽就可以喝了。
黃酒雞爪湯：
雞爪，紅棗，山葯片，北芪，黨參，紀子，薑片，黃酒，水各適量。雞爪放到鍋里，加點薑片，倒入適黃酒，然後加水沒過雞爪燒開幾分鍾。將葯材洗凈，紅棗去核。雞爪飛水完以後，把雞爪撈起，然後用干凈的水沖洗雞爪上的泡沫。把洗干凈的雞爪、葯材、薑片、黃酒到進砂鍋里加適量的水，開大火燒開，然後再降小火燒1個小時，關火，等上30分鍾左右就可以喝了。
木瓜雞爪湯：
木瓜1個，雞爪10隻左右，紅棗6枚、鹽適量。雞爪每隻剁成三段；把雞爪把放入開水中燙，直至沒有血水，撈起放少量油炒一下，放入料酒；放入湯鍋，加水，加雞爪，紅棗一起煮15分鍾；15分鍾後加入木瓜一起煲；一個小時後，放入鹽調味，起鍋。
Ⅲ 雞爪骨頭湯怎麼做好吃
主料
雞爪
700g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜
適量
八角
1個
花椒
適量
香葉
1片
生抽
適量
步驟
1.雞爪去掉指甲洗凈
2.配料准備好
3.洗好的雞爪在熱水裡焯過
4.盛出後用涼水沖洗
5.鍋內放油炒香蔥姜及八角
6.倒入雞爪和生抽翻炒
7.倒入適量後水放入花椒盒，燒開
8.倒入高壓鍋中
9.燉5-10分鍾即可
10.冷卻後，裝盤即可
Ⅳ 煲純雞爪湯怎麼做
材料：選用雞爪15隻，胡蘿卜2根、土豆兩個和兩顆玉米以及兩個花生，外加少許料酒和蔥姜蒜。
雞腳玉米土豆蘿卜湯
1.雞腳和所有的蔬菜都洗凈待切，花生洗凈後浸泡2小時。
2.雞腳冷水入鍋放入薑片和料酒，出血水。
3.瀝干血水後，再次放入薑片，蔥結，料酒。下水在燒開後轉小火。
4.等到湯滾一個小時之後再把土豆和胡蘿卜以及花生一起放下去，在滾半個小時左右再把玉米放進去，等到它們一起煮沸40分鍾之後就可以起鍋了。
5.稍微加鹽調味即可吃。
這道湯營養美味，還有許多湯也是很滋補的。比如說薏米蓮子雞爪湯有去濕氣，健脾胃，美容養顏的功效;板栗杜仲雞腳湯有降血壓、安胎、補肝腎的功效。
如果只喝湯不吃雞腳的可以把雞腳切開，但是注意干濕分切，先切蔬菜再切雞腳。其實對於雞爪湯來說最好配些蔬菜在裡面，因為雞爪裡面嚴重缺乏維生素，長期單獨食用容易造成營養不良，而且雞爪皮裡面的膽固醇較高，不利於健康。可以加些玉米、土豆、蘿卜就很有營養。
Ⅳ 泡雞爪的湯怎麼做好吃
主料
雞爪200克香菇50克
輔料
油適量鹽適量枸杞10克姜10克蔥10克
步驟
8.調入少許鹽，再煲2、3分鍾即可
小貼士
1：香菇洗凈再泡發，香菇水用來煲湯，特別香。
2：水要一次加夠，不建議中途加水。
3：煲湯時鹽不要加多，以免影響口感
Ⅵ 雞爪湯怎麼燉才好吃
雞爪洗干凈，找一個深一點的盆子，湯盆就行，放入雞爪，料酒，醬油（喜歡的話也可以放一點豆腐乳的汁，顏色也會好看），花椒，八角，香葉，桂皮，草果，這些香料超市裡都有賣的，香葉、桂皮、草果這三種買不到的話也無所謂，還有蔥、姜、蒜，還可以放黑胡椒，紅酒，可樂，蜂蜜，總之依你喜歡的口味來放，然後拌勻、腌漬，怕腌不透的話可以用牙簽在上面扎小孔。腌漬20分鍾就可以了，腌漬太久的話肉會死勁、會很柴。
鍋里放油，將腌漬好的雞爪和裡面的配料、汁水都倒進去，然後翻炒，加入水或高湯（誰家常備高湯啊，水就行了，別用濃湯寶什麼的），大火煮開，小火收汁，汁快收完時放少許鹽就可以了。