1. 平菇炒肉的家常做法竅門
說到平菇，相信大家也不陌生了，平菇屬於我們最常見的菇類之一了，其味道鮮美，口感脆爽，深得人們的喜愛！平菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑製作用，能增強機體免疫功能。這期的美食教程，天健美食坊就准備拿平菇給大家分享幾種好吃的家常美食，喜歡吃平菇的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
NO.1 平菇炒肉
准備食材如下：平菇300克，五花肉150克，洋蔥半個，紅椒1個，色拉油適量，食鹽1茶匙，蔥2段，姜半塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙
具體做法如下：平菇剪去根部，分成小朵，沖洗後瀝干水分，大朵的撕開，五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用，起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片，下入洋蔥絲和姜絲爆出香味，下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味，下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下，用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻！
NO.2 蚝油平菇
准備食材如下：平菇500克，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，蔥10克，姜10克，蒜10克，蚝油1湯匙，澱粉適量，黃酒1湯匙
具體做法如下：把平菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分，起油鍋，將油燒熱，依次下蔥絲、姜絲、蒜片及蚝油，煸炒出香味時，烹入紹酒，加雞粉和適量水，再下平菇、鹽，燒開，待平菇入味熟透，勾入水澱粉即成。
NO.3 平菇青椒炒肉
准備食材如下：平菇200克，豬肉100克，柿子椒2個，食鹽5克，雞精2克，料酒2克，澱粉適量，植物油適量
具體做法如下：青椒去籽,洗凈切絲;平菇洗凈,撕條;瘦肉切絲,加少許鹽,料酒,生粉拌勻，平菇倒入開水鍋焯一下,撈出瀝水，青椒下熱油鍋翻炒一分鍾,盛出待用，肉絲倒入熱油鍋翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒兩分鍾,加適量鹽,雞精調味即可！
NO.4 干煸平菇
准備食材如下：平菇500克，干辣椒2個，食鹽3克，蔥1根，蒜3瓣，生抽1勺，姜1/2塊，植物油適量
具體做法如下：平菇洗凈攥干水分，撕成小朵，大蒜切片，生薑切末，大蔥切段，干辣椒剪成小段，炒鍋油熱，爆香辣椒、蔥、姜、蒜，倒入平菇，加少許生抽和適量的鹽翻均勻出鍋！
NO.5 軟炸平菇
准備食材如下：平菇300克，食鹽1茶匙，澱粉適量，水適量，五香粉2湯匙，植物油適量
具體做法如下：平菇一盤，洗凈，去掉根蒂，用沸水焯兩分鍾，撈出控水，把蘑菇的水分擠出去，然後撕成小條，把澱粉和麵粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。澱粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬鬆，鍋內加油，燒熱後把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然後撈出，繼續再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更加酥脆！
2. 大肉炒平菇好吃嗎
肉炒平菇搭配後很好吃。
平菇炒肉
材料：
平菇300克、五花肉150克、洋蔥半個、紅椒1個、蔥2段、姜半塊、色拉油、食鹽、料酒、生抽適量、白糖少許。
做法：
（1）平菇剪去根部，分成小朵。
（2）沖洗後瀝干水分，大朵的撕開。
（3）五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用。
（4）起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片。
（5）下入洋蔥絲和姜絲爆出香味。
（6）下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味。
（7）下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下。
（8）用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻。
涼拌手撕平菇
材料：
平菇500克、紅椒1個、柿子椒1個、食鹽、醬油、醋、姜、蒜、香油、白糖適量
做法：
（1）平菇沖洗干凈，用手撕成條，不要撕的太細，避免炒熟後會更小。
（2）青紅椒洗凈，切絲。
（3）鍋中燒水，另外准備一盆涼水，待會炒平菇的時候過涼用。
（4）水燒開後，平菇倒進去，開水中燙一下。
（5）快速撈出過涼。
（6）撈出後再放入開水中燙下。
（7）撈出後再快速過涼。再放回鍋中燙下，再過涼。在開水中燙3次，過涼3次就熟了。
（8）平菇過涼後，撈出來，攥干裡面的水分，把青紅椒絲放進去。
（9）放入蔥薑末，糖、鹽、醋、醬油、香油各適量。
（10）用筷子拌勻，盛碟子內，既可食用。
韭菜平菇炒雞蛋
材料：
雞蛋3個、韭菜、平菇適量、紅尖椒、色拉油、食鹽、雞精適量。
做法：
（1）雞蛋打散炒熟，平菇用手撕成條，韭菜洗凈切成段。
（2）鍋里放油，先下平菇炒香。
（3）放韭菜，炒出混合香。
（4）放雞蛋，加鹽和雞精調味出鍋。
平菇魚丸湯
材料：
平菇、魚丸
做法：
（1）魚丸買回來用水泡起來，平菇切成小塊（或者用手撕）。
（2）鍋中水開，倒入魚丸和洗干凈的平菇。
（3）大火燒開，魚丸和平菇浮上來的時候，加點鹽，香油和香菜就可以裝盤了。
3. 平菇炒肉怎麼做好吃還簡單竅門
平菇炒肉，下午先把平菇焯水，然後把平菇先炒一下，把肉用雞蛋清抓一下，腌制10分鍾這樣炒出來的肉特別的嫩滑，而且也好吃。
4. 大肉炒平菇平菇焯水好還是不焯水哪個正確
需熱鍋快炒，肉炒熟後可把焯過水的平菇入鍋翻炒均勻加佐料後馬上出鍋，且平菇焯水後可去除