1. 長干豆怎麼做好吃，長干豆的吃法
長干豆的吃法
主料
長豇豆
1把
輔料
素油
3匙
生抽
2匙
老抽
少許
冰片糖
1條
步驟
1.長豇豆洗凈瀝干水份，切成2寸的段．
2.鍋內放素油至六分熱,下長豇豆炒成鮮綠色,加2匙生抽,適量老抽調色,冰片糖1條(可以用普通白糖2-3匙替代),炒轉,加蓋大火燒開後改小火燜.
3.中途翻炒幾次使豇豆著色入味均勻.大概20分鍾左右,開大火收汁.
2. 線豆怎麼做好吃
線豆做菜不易，變色不入味，新做法，醬香味十足，色綠好吃下飯
石姐做菜，追求簡單和快，你愛還是不愛，吃過不點外賣。大家好，我是石姐，關注美食，關注石姐廚房。
線豆，也叫豇豆。人們通常用它做泡菜，做鹹菜，拌冷盤。泡豇豆的口味脆脆的，酸酸的，帶有泡菜特有的香味，用它來下飯，那簡直太棒了。在雲貴川地區還把豇豆做成鹹菜，超市裡都有賣，3-4塊錢一袋，好賣的很。我們平常則喜歡把線豆做成冷盤，特別是夏天的時候，一盤涼拌線豆，一碗稀飯，別提有多開胃了。
線豆除了以上幾種做法外，大部分人都會認為用線豆很難做出什麼特色菜品，第一因為線豆含皂素毒，處理不好很容易發生中毒。第二線豆煮熟後很容易氧化變色，原本綠綠的，過不多久就變成灰黑色，影響人的食慾。
今天石姐推薦給大家一款線豆的新吃法，肉末線豆，醬香十足的下飯菜爆品。
材料：線豆6兩，雞胸肉5兩，黃豆醬兩勺，紅尖椒1根，干辣椒花椒適量，老抽，生抽，生薑蒜，雞精，麻油，鹽適量。
製作方法：
1.豆角切成小丁。
2.雞胸肉切小丁。
3.姜蒜切末，干辣椒剪成段，紅椒切丁。
4.適量胡椒粉，生抽，老抽鹽給雞胸肉碼上底味，按一個方向攪拌上勁，用水澱粉上漿，腌制十分鍾。
5.鍋中加入適量清水，放少許鹽和油燒開，放豆角焯水3分鍾撈出過冷水。
6.熱鍋涼油，先潤鍋，倒出多餘的油。然後重新倒適量的油燒至七成熱。倒入雞胸肉炒散，炒至變色盛出。
7.重新起鍋，仍然是熱鍋涼油，小火煸炒干辣椒花椒至變色撈出，放姜蒜末煸炒出香味，黃豆醬炒出醬香味，（炒黃豆醬的時候最好站遠一點，防止炒醬的過程中油炸出來燙傷人。）香味出來後倒入豆角翻炒片刻，加雞胸肉乾辣椒花椒翻炒均勻，放適量鹽，雞精，淋上麻油，撒上紅椒粒即可裝盤食用。
劃重點：
1.給線豆焯水時必須加鹽，焯完水後線豆顏色更綠。
2.為了避免雞肉粘鍋，炒制之前切記不能少潤鍋這一步。
3.煸炒干辣椒花椒也可以放到給雞肉滑散這一步，先煸炒干辣椒花椒變色撈出後再滑散雞肉。
4.所有用新鮮豆角做的菜都需要及時吃掉，不然時間稍微久一點就會變色
3. 干豆製品怎麼做才好吃
在大家的日常飲食中總少不了會吃上一些諸如豆腐、干豆腐、豆漿等的黃豆製品。黃豆的營養全面而豐富，是一種完全蛋白食物。其中蛋白質的含量不僅高，而且質量好，是雞蛋含量的2.5倍之多。而且大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。也正因如此，人們才對豆製品青睞有加。
「食不厭精，膾不厭細。」大家好我是青蔥，敬請關注青蔥食味，每天為您帶來不一樣的美食體驗。
4. 干線豆怎麼曬
干線豆的曬法：需要准備一些線豆，切成段狀，鍋裡面加入適量的水燒開，把線豆放進去焯一下撈出來，再放到涼水當中浸泡一下，涼水撈出以後加一些辣油，醋以及雞精攪拌均勻，腌制以後就可以吃了。
線豆的營養價值
線豆裡面的維生素含量是非常豐富的，像維生素c，維生素b等等，而且還含有植物蛋白質，可以給身體健康帶來很大的幫助，還可以補充身體所需要的維生素，大腦可以保持清醒，益氣生津，解渴健脾的作用也比較不錯。線豆裡面的優質蛋白比較豐富，而且還含有不飽和脂肪酸，適當的吃一些就可以讓免疫力得到調節，健腦補腦的效果也很好，可以滿足身體重要的營養成分，它裡面所含有的礦物質，和其他的蔬菜比起來也要高出一些，能夠讓免疫力增強，線豆裡面的維生素c含量非常豐富，能夠讓身體的抵抗能力變得更強，能夠讓抵抗病毒的能力也變得更好。預防胃炎腸炎出現，線豆還能達到補腎作用，能夠治療積食嘔吐打嗝的不適的症狀，讓睡眠質量維持在比較好的狀態。
5. 干豆結怎麼做好吃，干豆結的吃法
主料
雞腿肉
200g
干豆腐
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
老抽
適量
白糖
適量
花椒粉
適量
蔥
適量
干紅椒
適量
青椒
50g
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.雞腿肉洗凈切塊。
2.整張干豆腐切成條，然後系成結，入沸水中焯一分鍾。
3.青椒切塊。
4.油鍋加油燒熱，下入雞腿肉。
5.下入蔥姜蒜，干紅椒炒香。
6.調入適量生抽，一滴老抽，一勺白糖，花椒粉，倒入適量開水，蓋上蓋子燒開。
7.燒到鍋中還有剩餘湯汁。
8.下入干豆腐結，繼續燒十分鍾，下入適量鹽，雞精即可。
6. 怎樣做干豆好吃
干豆腐的製作方法前期和製作大豆腐一樣。首先要洗豆腐包。所不同的是，做干豆腐的，是那種長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。而做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗凈後，晾乾，備用。
黃豆經過浸泡，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋里熬煮，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網兜。 將熬開的豆漿一瓢一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠凈。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸里稍微涼一下以後，就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個小碗里，倒里邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點鹵水，再攪一攪，直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人都可以會的。每一個豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。 風味干豆腐絲(8張)
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，里邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐或是干豆腐了。
（以上的程序做大豆腐和做干豆腐一樣。）
在豆腐花與清水分離以後，就可以做干豆腐了。干豆腐的木框寬要與干豆腐包的寬度一樣，長大約一米左右，高大約半米或者一米，先把卷好的干豆腐包放在木框里一層，用豆腐瓢將豆腐花攪攪碎，很均勻的樣子，用瓢將豆腐花舀起一些，輕輕地、均勻地潑在豆腐包上，一定要勻，要薄，不能太薄。之後，把豆腐包再續上一層，正好蓋住剛才潑的豆腐花上面，又為潑下一層豆腐花做好准備。再重復剛才的程序，潑好第二層豆腐花，再用豆腐包蓋住。依此類推，重復進行，直到將干豆腐的木框弄滿。 干豆腐卷(13張)
這時候，就要開始壓了。上面先蓋好厚厚的木板，壓上一些大石頭，然後，上面再用一根很粗的大木樑橫壓在木板上，一頭固定，另一頭用繩子攪在另一邊下面的橫樑上，用一根小木棒攪在繩子中間，不斷地攪，使上面的木樑不斷地向下壓。木框的下邊嘩嘩地躺著清水，豆腐花就在豆腐包里承受著重壓，逐漸地變成了干豆腐了。壓上幾個小時，打開豆腐包，一層當中就是一張干豆腐，一張一張地取來，疊好，干豆腐就做成了。
7. 干豆片怎麼炒好吃
豆片是很多人喜愛的選擇，這樣食物吃的時候，對身體蛋白質補充非常不錯，不過在吃豆片的時候，需要適量進行，過多的吃對身體也是會有影響的，那豆片的做法如何呢，製作豆片方法比較多，不過在製作前，需要對它進行了解，下面就詳細的介紹下豆片的做法，使得有一些認識。
豆片的做法：
涼拌土豆片
材料：土豆，蔥，蒜泥，芝麻，辣椒油，醬油，醋，白糖，雞精
做法
1、土豆洗凈去皮，切薄片，用水浸泡去除表面的澱粉。
2、將辣椒油、醬油、醋、白糖、雞精、蔥花、蒜泥調成調料汁。
3、鍋里放水，水開後放入土豆片煮3分鍾。
4、煮好的土豆片撈出過涼水，淋上調好的調料汁，撒上芝麻即可。
小訣竅
1、土豆片在水裡煮的時間不能太長，以免煮爛。
2、撈出過下涼水，口感會更好哦!
孜然土豆片
材料：土豆2個，鹽、孜然粉、蔥花、植物油
做法
1、土豆去皮洗凈，切成較厚的片。
2、平底鍋刷油，燒熱後放入土豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟時分次撒鹽、孜然粉。
4、繼續煎熟，撒上蔥花。
洋蔥炒土豆片
材料：紅洋蔥1個，土豆1個，鹽1/2茶匙
做法
1、土豆削皮切片，用清水浸泡i30分鍾
2、把洋蔥的表皮剝掉，洗凈切成小塊
3、鍋里放入大約20ml花生油燒熱，倒入土豆片炒至變軟
4、放入洋蔥混合，大火翻炒約3分鍾
5、加鹽調味即可
在對豆片的做法了解後，家裡製作豆片的時候可以選擇以上方式，這些製作豆片方法都是比較簡單，而且吃的時候都是比較容易消化，不過要注意對豆片製作都是要適量進行，過多的製作後，剩下豆片很容易壞掉，尤其在夏季的時候更是要注意這點。
8. 干豆怎麼做好吃，干豆的吃法
准備：1. 豆輪先泡水泡軟，ㄧ小時以上。2. 另外ㄧ碗泡花菜乾，ㄧ小時以上。※若時間比較不充足的，可用溫水泡。
5花菜乾還沒煮的樣子。