㈠ 紅燒肉圓怎麼燒，最好是很詳細點
紅燒肉圓
莎莎she
2012-11-03
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用料
豬肉
油麵筋6個
生薑
蔥
料酒
鹽
糖
雞精
胡椒粉
步驟
1.豬肉洗凈去皮剁成肉餡，盡量剁的細細的
2.生薑切成薑末，蔥切成蔥花
3.把生薑末、蔥花、鹽、料酒、糖、雞精、胡椒粉放到裝肉餡的碗中
4.用筷子順著一個方向攪拌，直到肉泥上勁
5.
6.取一個油麵筋，在上面開一個小口
7.把油麵筋裡面用大拇指搗碎
8.筷子夾一點肉餡，大拇指塞到油麵筋裡面，一點一點的塞，盡量把肉餡塞得緊一點，塞好肉餡把開的小口的合上
9.其他幾個都塞好肉餡
10.鍋里加入開水，把肉圓放入，加入少許鹽、老抽
11.大火煮5分鍾換中小火，直到湯汁變粘稠即可
蘿卜燒牛肉怎麼燒？要想做的好吃，這些小技巧要注意
蘿卜燒牛肉這道菜相信大家是比較熟悉的，因為吃起來的味道不錯，而且是一道家常菜，在平時很多人都會對蘿卜燒牛肉比較愛吃，在平時的家裡大家也是會經常吃些蘿卜燒牛肉的，那麼具體來說應該如何燒著吃蘿卜燒牛肉，一起跟著來看看吧。
蘿卜燒牛肉怎麼燒
蘿卜燒牛肉燒著吃的味道很不錯，首先需要我們把牛肉洗干凈，然後直接切成小塊，對於洗干凈了的牛肉，直接下鍋焯水水，這樣就可以幫助我們去掉存在於牛肉中的血腥味道。等到牛肉的顏色變白之後，馬上撈出來，瀝干之後備用。焯好水的牛肉，需要我們直接放到煮鍋裡面，需要慢燉上大概一個小時的時間。等到牛肉煮到七成熟的時候，這時候把牛肉全部撈出來備用。在煮牛肉的時候需要我們把姜、蒜全部切成碎。在炒鍋中需要放入一些玉米油。對於已經切好了的薑末和蒜碎，需要直接下鍋爆香。對於已經燉煮好的牛肉塊，需要我們下鍋進行翻炒。炒出香味之後，需要我們倒入之前燉煮牛肉用到的原湯，我們把蘿卜去掉皮之後，需要切成滾刀塊。然後和牛肉一起放到鍋中進行燉煮，等到蘿卜煮軟煮爛之後就可以了，在出鍋的時候選擇撒上一些蔥碎，蘿卜燒牛肉就可以吃了。
蘿卜怎麼燒好吃
蘿卜是非常健康的一種蔬菜，相信大家對蘿卜都比較愛吃，而且蘿卜燒著吃味道也不錯，首先需要把牛腩清洗干凈，然後放到沸水中進行焯燙，等到撈出之後，馬上瀝干其中的水分，而蘿卜需要去皮之後切成塊，蔥也要洗干凈，直接切段，而姜去掉皮之後切成片。我們把鍋中的油燒熱之後，在鍋中放入豆瓣醬、花椒、八角炒香，放入牛腩炒至八成熟，加入胡蘿卜，加鹽、蚝油、醬油、水煮開後轉入煲內，再加入蔥段、薑片，繼續進行加熱，等到完全熟透的時候就可以了。煲的時候可以稍微長一些，這樣才可以讓牛腩的味道更好，也可以讓蘿卜更入味，吃起來口感也比較好。
牛肉怎麼燒才嫩
牛肉吃起來的味道非常好，滑嫩的口感是很多人都喜愛的，而且牛肉吃起來對我們健康也有一定好處，所以說很多人對牛肉都比較喜愛，想要讓牛肉燒出來的口感嫩是需要技巧的，燒牛肉的時候，我們應該盡量使用熱水進行加熱，而且不能使用冷水，主要是因為熱水能夠讓牛肉表面的蛋白質，迅速出現凝固的情況，可以有效避免牛肉中氨基酸出現流失的情況，可以保持牛肉味道的鮮美。開大火燒開之後，需要我們打開蓋子，繼續燉半個小時，這樣就可以給牛肉去掉異味，蓋上蓋子之後用小火繼續加熱，在燒煮的過程中，鹽不能放的太早，而且這時候水必須要一次性加足才行，如果我們發現鍋中的水太少，應該注意加開水。在燉肉的前一天，需要我們用芥末在肉上面抹上一下，在燉肉之前，需要我們用冷水清洗一下，這樣熟得快，而且可以讓肉質更加鮮嫩。
准備好少量的茶葉，直接用紗布包好之後放到鍋里，然後和牛肉一起進行燉煮，這也可以讓肉熟得速度快，而且還可以讓牛肉的味道清香。在鍋中需要我們加些酒或者醋，可以讓牛肉更軟嫩。也可以在燉肉的時候，加入幾個山楂或者是蘿卜，讓牛肉熟的快的同時還可以去掉異味。
吃蘿卜的注意事項
吃蘿卜的時候是存在不少注意事項的，首先蘿卜和桔子不能一起吃，因為蘿卜有一種硫氰酸鹽的物質存在。而在桔子中存在的類黃酮物質，會在我們腸道中轉化成羥苯甲酸，這種物質在硫氰酸鹽的作用下，會轉化成硫氰酸，對甲狀腺會造成危害。
吃蘿卜的時候不能和柿子一起吃，因為柿子中含有大量的植物色素，在我們腸胃中會分解出一種酸性的物質，吃蘿卜之後，會導致人體產生導致甲狀腺腫大的問題。
蘿卜燒牛肉作為一道家常菜，相信大家對於蘿卜燒牛肉都是比較熟悉的，因為這道菜製作起來比較簡單，而且經常吃對我們健康也有一定好處，特別是滋補效果還是很強的，所以上面介紹的蘿卜燒牛肉吃法大家應該有所了解，學會了就可以自己製作蘿卜燒牛肉吃了
㈢ 青菜燒肉圓怎麼做好吃
做法如下
1.肉圓取出化凍，青菜清洗備用。
2.炒鍋倒油爆香蔥姜，大料和香葉。
3.放入大肉圓。
4.加入開水和老抽。
5.加入料酒。
6.在加入白糖，大火煮開。
7.然後加蓋用中小火慢燒20分鍾。
8.再放入切斷的青菜。
9.繼續燒制15分鍾後加鹽調味。
10.最後加少許雞精關火。
㈣ 如何做紅燒肉圓好吃
小傢伙很喜歡吃丸子，常常做丸子給她吃，由於不喜歡油炸，平時都是蒸了後下鍋燒，這次的丸子做好之後，因為想要丸子表皮縮緊，我用了烤箱，烤箱烤出來後表皮縮緊了，而且少了油炸的工序，這樣吃起來更健康了。
紅燒丸子屬於滬菜，是將肥瘦相間的豬肉，剁成肉末後與雞蛋、澱粉、鹽、味精等攪拌均勻後，在油鍋內炸至金黃撈出，再將炸後的丸子加入高湯用澱粉勾欠，裝盤即可。本菜味道鮮美，營養豐富，尤其適合兒童食用。(收起)
食材
主料
豬肉
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
白糖
適量
步驟
1.豬肉洗凈，我這個帶了點肥肉
2.剁成餡放大碗里
3.切好蔥姜蒜末
4.蔥姜蒜末放大碗里，加上料酒鹽生抽拌勻
5.加一個雞蛋
6.順時針拌勻，多拌一會，拌起勁
7.做丸子，我用了個勺子，一個手拍照，拍不到，我用了一個勺子，舀一勺餡，和另外一個手來回打扔幾下，扔下勁了，和成圓形
8.放在烤盤里，五分鍾，180度
9.烤好後
10.另備蔥姜蒜絲
11.起鍋燒油，加蔥姜蒜絲下鍋炒香
12.加適量水
13.加生抽
14.加點白糖
15.下入丸子小火煨煮兩分鍾
16.最後用濕澱粉勾芡，加鹽即可出鍋
小貼士
最後煨煮丸子的時候，時間由開始烤的時間而定，烤得熟一點，煨制的時間可少點，入味了就可，如果沒有烤熟，可以煨的時間長間，讓肉丸在這時候煮熟。
㈤ 紅燒肉圓怎麼燒好吃
肥瘦豬肉餡 250克
荸薺 6個
蔥姜 適量
小油菜 4顆
料酒，蚝油，香油，一品鮮醬油，六月鮮紅燒醬油，鹽，白鬍椒粉 適量
雞蛋 1枚
綿白糖，菊花冰糖 適量
紅燒肉丸的做法
肉餡依次放入鹽，白鬍椒粉，薑末，一品鮮醬油，蚝油，香油，拌勻，加少量清水，朝一個方向攪拌，上勁後，放一枚雞蛋和蔥花，繼續攪拌至均勻
取一大碗，放一勺綿白糖，2勺料酒，一勺半一品鮮醬油，一勺六月鮮紅燒醬油，兌滿清水，攪勻
大火，炒鍋燒熱，放薑片，出香味後倒入調好的汁，燒開放肉丸和一小塊冰糖，轉小火煨30分鍾
青菜去老皮，一切二，菜心對切。取一小鍋，坐水，水開後，放青菜，同時加一點食用油，一點鹽，燒開後1分鍾關火，青菜鋪底
30分鍾後，肉丸大火收汁，汁濃稠後淋香油，關火。肉丸擺盤，濃汁澆在上面
㈥ 燒肉圓怎麼做好吃，青菜燒肉圓的家常做法
食材
主料炸獅子頭3個青菜400克輔料油適量小蔥適量八角3個香葉2片老抽10毫升白糖3克鹽適量料酒20毫升姜適量
步驟
青菜燒肉圓的做法步驟11.肉圓取出化凍，青菜清洗備用。
青菜燒肉圓的做法步驟22.炒鍋倒油爆香蔥姜，大料和香葉。
青菜燒肉圓的做法步驟33.放入大肉圓。
青菜燒肉圓的做法步驟44.加入開水和老抽。
青菜燒肉圓的做法步驟55.加入料酒。
青菜燒肉圓的做法步驟66.在加入白糖，大火煮開。
青菜燒肉圓的做法步驟77.然後加蓋用中小火慢燒20分鍾。
青菜燒肉圓的做法步驟88.再放入切斷的青菜。
青菜燒肉圓的做法步驟99.繼續燒制15分鍾後加鹽調味。
青菜燒肉圓的做法步驟1010.最後加少許雞精關火
㈦ 紅燒肉圓子怎麼做好吃，紅燒肉圓的做法和技巧有哪些
食材
主料豬肉末500g馬蹄150g香菇100g 輔料油適量鹽適量西蘭花適量生粉適量雞精適量胡椒粉適量
步驟1.准馬蹄和香菇。
2.將豬肉攪碎（用的豬肉7分瘦3分肥肉）
3.將馬蹄和香菇攪碎。
4.將所有食材放入大碗加生粉，鹽，胡椒粉和雞精拌均勻。
5.然後搓成肉丸子。
6.小煮鍋放水，香蔥和姜燒開然後放入肉丸子大火燒開。
7.准備西蘭花
8.小煮鍋放水加油和鹽少許糖燒開然後放入西蘭花燙熟。
9.撈起擺盤。
10.將鍋里的肉丸子燒至收汁.
11.擺上放有西蘭花的盤子上即可。
這款菜肉丸子口感鮮嫩，加了馬蹄更有爽口的清甜和香菇特有的香味，擺盤漂亮，很適合家庭宴客。在做歷新年的年夜菜也不錯。
第二種做法推薦
蔥洗凈切成小蔥花，生薑剁成姜米；
雞蛋打散加到肉糜中，攪拌均勻；
將蔥花，薑末，鹽，老抽，澱粉加入到肉糜中，順時針方向攪拌均勻；
鍋內放適量油（能煎肉丸子那麼多就成），將豬肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一個個放到鍋里煎至熟透金黃，撈出瀝油；
生薑切絲備用，將調味醬里所有的材料除澱粉和2大勺水以外放到一個容器里攪拌均勻；
鍋內留少許油，比平常炒菜稍少些就成，燒熱，下姜絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調好的醬汁倒入鍋里，改小火，關上鍋蓋燜燒幾分鍾，用澱粉和2大勺水勾芡，轉大火，收濃湯汁即可出鍋。
㈧ 紅燒肉圓子怎麼燒好吃
製作紅燒肉圓子：
原料：
絞肉250克、荸薺六個、蝦皮、蔥花、薑末、老抽、味精、鹽、糖、料酒若干。
做法步驟：
1、將荸薺，蔥花，薑末剁碎，越碎越好；
2、將蝦皮用食品攪拌機加工成碎末加入肉餡中；
3、將荸薺，蔥花，薑末碎及各種調料一起放入肉餡中，一個方向使勁攪打，使之有點膠狀，用手搓圓備用；
4、鍋內寬油，燒至六七成熱，下肉圓子炸至金黃。
㈨ 做紅燒肉圓怎麼才能使肉圓吃起來比較松
紅燒肉圓怎麼做
材料
豬絞肉300克蔥末1大匙姜泥1小匙白煮鵪鶉蛋10顆醬油1大匙酒1/2大匙砂糖1/2大匙醋1/2大匙水3大匙醬油1大匙酒1小匙太白粉1大匙鹽1/8小匙
做法
1
將豬絞肉、蔥末、姜泥和腌肉料拌勻且拌至稍有黏性
2
將步驟1分成10等分，再用手塑形成圓餅狀，中間包入白煮鵪鶉蛋，再將肉丸搓圓
3
將調味料所有材料調勻
4
將鍋中的油燒熱後，放入步驟2，用中火煎至表面金黃
5
倒入步驟3煮滾後，煮約4-5分鍾至肉熟且醬汁略微收干即可
㈩ 大白菜燒肉圓的做法，大白菜燒肉圓怎麼做好吃，大
主料
肉圓
1碗
大白菜
1顆
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蔥
適量
干辣椒
適量
姜
適量
步驟
1.大白菜剝開洗凈。
2.切小段。
3.干辣椒和蔥姜切段。
4.放入大白菜翻炒。
5.炒至白菜變軟，放入肉圓子。
6.放點生抽。
7.加半碗水加蓋燒開。
8.放鹽，收掉多餘湯汁出鍋。