❶ 牛排要怎麼做才好吃
黑胡椒牛排的做法
用料
牛裡脊 120克
黃油 10克
檸檬汁 適量
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
黑胡椒汁 1勺
洋蔥 適量
小番茄 2個
西蘭花 4小把
胡蘿卜 四片
清水 少許
做法步驟
把牛裡脊肉洗凈後，用松肉錘敲松。
放入容器中調入鹽、黑胡椒碎和檸檬汁。
用手輕輕按壓使之入味，腌制30分鍾左右。
利用腌牛肉的時間准備配菜:把小番茄洗凈對半切開，洋蔥切絲，胡蘿卜切成片或者用模具壓出花形。
鍋中燒開水放適量鹽，再放入西蘭花和胡蘿卜焯熟。
另起鍋放入黃油小火融化。
放入好腌制好的牛排，大火煎40秒到50秒。
煎完一面再翻過去煎另外一面，然後放入洋蔥絲提香。
把煎好的牛排和蔬菜擺入盤中。
就著煎牛肉的鍋底放入黑胡椒汁和少許清水煮開。
淋倒在牛排上即可。
小貼士
牛肉煎至幾分熟可以自己掌握，菜譜里的時間和火候差不多全熟了。
時間允許的話，可以把牛肉腌制更久一些。
香煎牛排的做法
用料
牛排 150克
西蘭花 3朵
胡蘿卜 4片
黃油 適量
黑椒醬 20克
清水 少許
做法步驟
准備好所有的材料，西蘭花切小塊洗凈備用，胡蘿卜用模具切出花形洗凈備用
鍋中倒入適量清水燒開後放入油和鹽，再放入胡蘿卜、西蘭花焯熟
平底鍋倒入適量黃油燒至六七成熱時放入牛排，小火煎3-4分鍾
翻另一面小火煎3-4分鍾
把西蘭花和胡蘿卜過涼水後瀝干水分擺放好在盤中，把煎好的牛排放在盤中間
平底鍋煎好牛排剩下的底油倒入黑椒醬，加入少許清水燒至濃稠即可
把黑椒醬汁淋在牛排上
完成，裝盤上桌。
❷ 牛排如何做才好吃
中國人都是十分愛吃牛肉的，尤其對於牛排更是十分有愛，很多人都會與情人約會吃，也會在很多的節日中食用牛排，不過好吃的牛排在餐廳的價格都會比較貴，而便宜的牛排又達不到很多人的要求，所以不妨自己買回家在家自己做牛排也是不錯的選擇，分享幾種在家做牛排的方法。
料理牛排的事前准備
退冰：冰冷冷的牛排很難讓熱度滲透到內部，因此無論選擇哪一種烹調法，一定要先將牛排從冰箱取出，靜置約1小時退冰達到室溫。若是冷凍牛排，前一天就要先移至冷藏解凍。
預熱：預熱也是烹煮牛排非常重要的一環!事先加熱你的煎鍋、烤網或烤箱，尤其是平底鍋必須燒熱至冒煙、烤網要徹底燒紅，才能讓牛排的表層煎烤地焦香又酥脆，並且漂亮地上色。大重點：靜置再享用
無論你想用哪一種方式料理牛排，一定要謹記烹飪完成後「靜置」牛排的原則!牛排起鍋、出爐後，千萬不要急著吃、急著切，先放在盤子上約5 分鍾，才能吃到多汁的牛排喔!
牛排的料理方式有這些
1.平底鍋香煎
一般人最常用的烹飪法非油煎莫屬，你只需要准備一個平底煎鍋，簡單又方便，非常適合愛吃又不想花太多時間料理的人。其中近幾年很熱門的「鑄鐵鍋」，因為導熱均勻、快速，蓄熱能力也佳，能煎出漂亮的牛排，可說是最適合用來煎牛排的鍋具。牛排放進油鍋中會滋滋作響，那就是肉的表面水份釋出，碰到鍋面開始蒸發的聲音!
以油香煎出的牛排以三分熟至五分熟為最適熟度，可以吃到酥脆的外層，切開後內部依然柔嫩又多汁!不過七分熟以上的牛排就不適合以平底鍋油煎，因為在高溫加熱過久的狀況下，外層可能會太熟甚至燒焦，內部卻尚未達到你希望的熟度。
2.先煎後烤Stovetop-to-Oven
先煎後烤會利用平底鍋煎出酥脆的牛排外層後，再送入烤箱，以約200度的高溫烘烤至你喜歡的熟度;用烤箱就能烤出內外口感恰當的牛排，即使是全熟，外部也不會過焦。
不過牛排送進烤箱烘烤後，一定要注意時間的控制，避免最後讓牛排烤到水分盡失的程度，才不會白白浪費了一塊好牛排。牛排可不是放進烤箱就好，否則很容易烤得太乾柴喔!
PLUS 先烤再煎
與先煎後烤不同，先烤後煎是使用約90～100度的「低溫」慢慢把牛排烤至適當的熟度後，再放進高溫的平底油鍋，快速煎出你想要的酥脆外層。因為長時間的低溫烘烤會將牛肉表層的水分烤乾，之後入油鍋就更能很快地把表面煎得香酥又焦香，香氣更逼人!
先烤後煎不但能夠調整自己喜歡的熟度，還可以保持牛排軟嫩多汁的口感;雖然比較耗時，卻是你想准備大餐時的可以選擇的料理方式。
❸ 牛排怎樣做才好吃味道好
牛排怎樣煎才好吃？大廚教你做，牛排香嫩入味，再也不用去餐廳
隨著人們生活水平的提高，人們的生活得到了很大的改善，越來越開始懂得享受生活，日子過得真是越來越精彩，真讓人興奮！我們的方方面面都有很大的提升，這樣真的是太好了，這種生活真的是非常有意思，我越來越喜歡這種生活，相信大家都和我一樣吧！對這種生活充滿了期待，這真的是太令人興奮了。我們生活表現最顯著的就是我們的飲食方面，真的是有很大的提升，現在我們的伙食和以前相比真的是太別具一格了，大家都很喜歡現在的生活狀態。
小時後記得吃肉都是很少見的，只有過節過年的時候才能吃上肉，那吃肉真的是很喜歡，覺得那肉比往常的也香，真的是非常有滋有味，小時候吃肉那都是搶著吃，真的是非常香。長大之後，吃肉就變得很平常了，生活也轉好了，所以大家都習以為常了。現在人們追求的都是好的，質量方面、服務方面都是較好的，然而現在人們都開始流行吃西餐了，隨著社會的交往，西餐在我國也比較常見了，所以大多數人每隔幾天就去吃一次。我去吃過好幾次，但是味道不是很好，可能是我吃不慣餐廳做的吧。但是我媽媽在家給我做的我就非常喜歡，自己能吃上一大塊呢，真的非常美味。醬汁在上面流淌著，牛肉香嫩入味，非常吸引人，讓人看了就忍不住流口水。
聽到這大家是不是很想知道我媽媽是怎樣做的，今天就是專門向大家來介紹的，希望大家喜歡。首先我們在做的時候，要把牛排進行解凍，不然煎的時候就會噼里啪啦的響，所以我們要等到它完全解凍之後再煎，化好之後把多餘的水用廚房紙將其吸收，再將其放到鍋里煎，牛排里帶的調料可以自主選擇喜歡的口味放進去和牛排一起煎就可以了。用小火慢慢煎，煎至兩面熟就可以了，這時候再把喜歡的醬料放進去，讓牛排吸收，使牛排更加入味，這樣香噴噴的牛排就做好了，非常受人歡迎，那味道隔著老遠就能聞到，真的很吸引人。
喜歡的朋友可以跟著上面所描述的來試一試，真的不錯，大家肯定會喜歡的，喜歡的朋友就加個關注吧！或者點贊收藏一下，不然就找不到了。用這方法做的牛排真的是香嫩入味，比餐廳里做的還好吃，還很實惠，這樣以後大家在家就能做，不用再去外面吃，也不用擔心衛生問題了，真的非常好，做給家人吃，一起分享美食，真的是件幸福的事情
❹ 牛排怎麼做好吃呢
牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
牛肉的營養成份很高，人體每天需要的22種氨基酸，一半以上的氨基酸可由人體製造，但有8種氨基酸在人體內無法自製的，稱為必需氨基酸，得由食物中攝取。
牛肉食物中所含有人體所需這8種必需的氨基酸，而且是100％吸收，任何動、植物的營養沒法與牛肉相比，所以，有吃一塊牛肉，抵得上一天的營養的說法。
攪拌均勻後倒入適量的清水，煮開後，加入半碗水澱粉，煮至湯汁濃稠即可。然後把黑椒汁淋到牛排上面，美味即成。這樣做出來的牛排，鮮嫩多汁，入口即化，比西餐廳的牛排好吃多了，而且還很便宜。
❺ 牛排要怎麼做才好吃呢
在我們的生活中，我們吃多了中餐，有的時候也想去吃一些西餐。這樣的話我們可以換一種口味，同時也可以換一種心情，但是如果我們想要在家中去做一道牛排的話，其實是比較艱難的。因為有很多人他們並不了解牛排的製作順序，以及他究竟需要買什麼食材，那麼今天我們要說就是牛排究竟要怎麼做才能夠好吃？
那麼如果你喜歡吃比較熟一點的牛排的話，那麼這個時候你煎的時間就可以長一點。當牛排煎好以後我們就可以用鍋裡面滲出來的油以及鹹味姜蔬菜煎熟，這樣的話就可以出鍋了。同時你也可以搭配一些自己比較喜歡吃的醬料，比如說一些番茄醬或者是一些胡椒醬，然後留在牛排上面則會更加的美味。
❻ 牛排怎麼煮好吃
1.首先將超市買回來的牛排，用清水洗凈血水，依次放入少許食鹽，高度白酒、生抽、少許老抽和生薑片青紅椒塊洋蔥塊，還有黑胡椒碎，黑胡椒碎網上都可以買到。
❼ 牛排怎麼做好吃
以下菜譜中的牛排在處理之前，不論薄厚，都可以用刀背敲打敲打，這樣做的牛排會變得松軟，增強口感。另外，牛排的熟度可以根據自己的習慣選擇。
【丁骨牛排】
1、拿出冷凍的2塊丁骨牛排，化凍後用廚房用紙蘸干表面血水。
2、撒鹽和胡椒粉調味。
3、燒烤架一半中高火一半中低火，然後在燒烤架上刷一層油。先在中高火一側烤，每面5分鍾左右；然後轉中低火一側，每面3分鍾左右，三成熟時取下，晾5分鍾。
4、配上山葵醬、番茄、蘑菇、櫻桃等任何一種即可。
【沙拉牛排】
1、牛裡脊200克，牛肉改刀成片狀，沖洗干凈，加入蔥、姜、黃酒、鹽、沙司、味精進行腌制，十分鍾左右。
2、麵包粉與芝麻拌勻，隨後將腌制好後的牛排表面均勻的粘上生粉，裹雞蛋液放在麵包粉上，把牛排均勻地裹上麵包粉，用手掌輕輕地壓緊，使麵包粉不宜脫落。
3、鍋內倒入色拉油，油溫6成熱時將牛排逐一下鍋炸，小火，時間不宜太久。
4、盤子下面墊張花邊紙，炸好的牛排整齊地碼好，然後將沙拉醬擠放在牛排上面即可，這道牛排外酥里嫩喔。
❽ 牛排這么做好吃
- 牛排飯的食材准備 -
學會了挑牛排，接下來就可以開始做牛排飯啦！以下是一人份食材：
2.5 厘米厚牛排 200 克，我買的這塊是西冷
洋蔥 1/4 個，小蔥三根
牛排調料：黑胡椒和海鹽適量，橄欖油 10 ml
醬汁調料：醬油、清酒和味琳各一茶匙（ 5 ml ），清酒可以用白酒代替（不要用黃酒，味道會怪），味琳可用酒釀汁或一小匙白糖代替
- 煎牛排 -
回溫和調味。牛排從冰箱里拿出來，一定要先恢復到室溫，避免煎牛排時過多血水釋出。2.5 厘米厚度以下的牛排，提前半小時到一個小時拿出冰箱。回溫後的牛排，用廚房紙擦乾水分，磨一點黑胡椒，撒上海鹽，海鹽比平時用量稍多一點，兩面分別淋上橄欖油。
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煎牛排。想要煎出表皮焦脆的美味牛排，最重要的一點就是鍋夠熱！平底鑄鐵鍋大火燒到冒煙，再放入牛排。2.5 厘米厚的牛排，牛肉粉紅無血水的 medium rare 狀態，每一面煎一分半， rare 每面一分鍾就夠了。煎的過程中不要來回翻動，一面煎完後再翻面，牛排表面才能形成完美的焦化層。