① 蓮藕包子餡怎麼調
小籠包是中國傳統式的食材之一，大夥兒可能都吃過蓮蓉包、芝麻湯圓、菜包、肉包這些多種多樣傳統式小籠包，那麼大夥兒又有沒有品味過連藕小籠包呢？用連藕製做成的小籠包，外邊有小籠包的軟嫩，里邊卻有連藕的脆爽，吃起來口味是很好的。連藕餛飩餡怎麼做呢?
原材料：小麥麵粉，瘦豬肉，連藕，紅蘿卜，酵母菌，白砂糖，溫開水，蔥段，姜，鹽，生抽醬油，醬油，米酒，色拉油等
流程：
1將酵母菌倒進溫開水中靜放10分鍾，使其化掉。
2白砂糖倒進小麥麵粉中，酵母水遲緩添加小麥麵粉中，邊加邊拌和成絮狀物。
3用手搓揉面團，搓成光潔的麵糊。蓋上保鮮袋發醇至2倍大。
4這時做包餡，生豬肉剁碎肉沫，分3次小量放水拌和肉沫，隨後加入生薑沫、鹽、米酒、醬油、生抽醬油、色拉油。
5將餃子餡攪拌均勻，蓋上保鮮袋冷凍預留。
6各自將藕、紅蘿卜切割成碎屑。
7藕、紅蘿卜末添加餃子餡中，再添加適量鹽、蔥段、色拉油翻拌預留。
連藕鮮肉包子怎麼做好吃
天賦加點白砂糖會更美味可口
8鮮面條發醇至2倍大，成蜂巢狀。
9將麵糊搓成原先尺寸。
10將麵糊揉成長條形，切分成包子皮。
11將包子皮整圓，擀成正中間厚周邊薄的擀麵皮。
12取張擀麵皮，放上包餡。
13包成小籠包(外形尚需訓練哈)。
14再次包完，放進籠屜里再發醇20—30分鍾。
15涼水上鍋蒸20分鍾，熄火燜3分鍾，小籠包出籠咯。
連藕的營養成分
連藕是一種營養成分很高的低熱量食品，帶有碳水化合物化合物、蛋白、人體脂肪，維他命C、胡羅卜素、維生素E、維生素b3、維生素b21、維生素b22等維他命，鈣、磷、鐵等礦物，及其膳食纖維素等營養元素，不僅有很高的服用使用價值，並且功效與作用也非常高，具備清熱涼血、健脾養胃、促消化、降血脂減肥瘦身、益血生肌、活血散瘀等作用。
② 怎樣用藕調做素藕餡的包子餡料
1.蓮藕洗凈去皮後切成小粒
2.剁豬肉是放入姜，去腥。豬肉剁好，放入蔥花。
3.放入適量食鹽
4.倒入一點醬油提鮮，醬油不要放太多，不然肉餡顏色變得很難看。
5.放入了調味料的肉餡拌勻
6.放入切好的藕粒，拌勻即可
7.嫩蓮藕去皮要用水泡會，以免蓮藕表面變黑。
③ 豬肉蓮藕包子餡的做法
把豬肉剁好了，放上再放上咸鹽味素，老抽生抽腳腳就可以了
④ 用藕做餃子餡怎麼做竅門
秋天多吃這蔬菜，做成餃子，皮包餡多，一頓吃兩盤
朋友們大家好，我是小趙，一個熱愛美食的青年奮斗者，每天都會用一些家裡經常用到的食材和調料，做出美味可口吸引人的飯菜！家人們有熱愛美食，喜歡下廚的，請多多交流，分享經驗！關注我，教您做出美味有健康的美食！
天氣慢慢變涼，廚房都感覺不到熱了，正好朋友過來了，順便帶了一點我愛吃的蓮藕，正好中午可以吃點蓮藕。藕的做法很多種，清水煮，炒著吃都可以，我最愛吃歡的還是蓮藕包餃子，這幾天在家裡吃饅頭米飯啥的都吃夠了，做一頓餃子，個大皮薄，肉餡還入味，別提多香了。秋天這個季節，多吃點藕，調理一下胃口，身體棒棒的。
蓮藕水餃
蓮藕也是生活中很常見的食材了，現在的蓮藕正在上市，價格比較原來還是可以的，同時富含多種微量元素，促進消化吸收，胃口更好。做法也很簡單，就是和面，按照自己的口味調餡，最後和餃子皮一包就可以了。下面我把詳細做法分享給大家，簡單容易學習，香噴噴的百吃不厭。
蓮藕水餃
【食材】
蓮藕、餃子粉、五花肉、 鹽 、植物油、醬油、胡椒粉、蚝油、 味精、十三香、 料酒 、雞蛋、 蔥姜
蓮藕水餃
【做法】
取適量餃子粉，倒入涼水順時針攪拌，麵粉成絮狀就可以了，再把絮狀麵粉揉成面團，放在大碗里，有陽光的地方醒半個小時；利用這個時間做餡：蓮藕清洗干凈，先去皮，菜刀切成小丁，小蔥洗凈切碎，清水沖洗過的五花肉剁成碎泥，家裡有絞肉機的直接攪碎很方便，切好的藕丁小蔥和肉碎放在大碗里，生薑切末放進餡里，在打上一個雞蛋，醬油、耗油一勺左右，適量的胡椒粉、十三香、雞精，植物油，順時針使勁攪拌，差不多10分鍾左右就可以了。
蓮藕水餃
取出醒好的面團，揉成長條，用到切成小劑子，用手掌按扁，用擀麵杖擀成圓形，把和好的餃子餡放在麵皮中間，餃子皮中間捏好，在捏兩邊。全部餃子包好之後，鍋里燒開水，水開了放餃子，用漏勺背部插鍋底慢慢攪拌，防止餃子粘鍋，剛下鍋的時候多攪拌幾次，餃子浮上來了，差不多就熟了。
蓮藕水餃
【小趙說】
和面時，可以加一點酵母面醒得更快一些，揉面力度很重要，太大力餃子皮比較硬；煮餃子的時候可以加一點鹽，餃子皮不容易粘在一起。以上就是蓮藕水餃的詳細做法，味道鮮美，誰都能學會，朋友們點贊收藏，有時間記得給家人做
⑤ 怎樣用藕做餃子餡
用藕做餃子餡的方法：
用料 ：蓮藕 一斤，豬肉 半斤，蔥姜 酌量， 鹽、麻油、十三香 少許 。
蓮藕用擦子擦碎，蓮藕一定正切面擦，這樣才能擦的很碎！
再用刀剁一會、因為蓮藕含有澱粉、有一定的粘性、所以剁的時候很容易、並不會迸的到處都是！
看、只剁了一小會、就已經非常碎了！
拿出肉餡、把剁碎的蔥姜和十三香、少許醬油、麻油、一起攪拌勻！
再和剁好的蓮藕攪拌在一起、（因為我想吃蓮藕多一些的、所以加入的蓮藕量多於豬肉餡，2:1的量、但是這個比例、水餃吃起來還是很香的、肉味很足！）
蓮藕餡沒有水分、餡軟、好定型、很容易包啊！
餃子，又名「餃餌」，有水餃、蒸餃、煎餃等分類，是中國的古老傳統麵食之一，相傳是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。在東北有句民諺：「舒服不如倒著，好吃不如餃子。」足見東北人對餃子的喜愛。
餃子的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜，象徵三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋後加熱做外皮包上肉餡稱其為蛋餃。
⑥ 用藕包水餃怎麼做餡好吃
為什麼會用到蓮藕？
蓮藕有很高的營養價值，它可以能生吃，能解清熱，還能解渴，把它煮熟又能開胃，還能消食補五臟，它也經常被拿去燉湯，燉出來的湯，帶有一股清香，還有甘甜味。小編之前很喜歡吃涼拌的藕片，爽口又清脆。味道特別好。好了下面我們一起去看看蓮藕餃子是怎麼做的吧。
好了，蓮藕餃子就完成了，做法很簡單，而且有營養十足，做一次。多做一點，能省掉你一個月的早餐，再也不用擔心沒有早餐吃了。小編最後還給大家兩個小建議：1、煮餃子的時候放點大蔥，還有或者加點鹽，餃子不會連在一起，2、出鍋的時候，放在溫水裡面過一下，裝盤的時候也不會黏著。
⑦ 用藕做餃子餡怎麼做
藕餡餃子的做法
蓮藕味甜而脆，可以清熱生津，涼血止血，葯用價值也非常高。蓮藕餡做成餃子也非常好吃啊。快來嘗試一下吧
工具/材料
蓮藕 1斤
豬肉 半斤
蔥姜 適量
鹽 適量
麻油 適量
十三香 適量
操作方法
01
蓮藕選擇一定兩頭是沒有開口的，要不然孔裡面會黑洗不掉。蓮藕去皮，用擦子擦成碎條
02
擦成這樣的碎條，但是擦的時候一定要正面擦，這樣擦的比較碎。包餃子的時候會比較好包
03
再用刀剁的碎一點，因為蓮藕含有澱粉，所以會比較容易，如果有攪拌機用來打碎也可以，這樣就差不多了
04
然後把之前准備好的蔥姜和十三香（蔥姜要剁碎）適量的醬油，麻油，一起攪拌均勻。我放的是生抽，喜歡顏色重的可以放老抽適量
05
喜歡吃蓮藕的可以多放，蓮藕和豬肉可以按2：1這個比例，這個比例吃起來還口感也不錯，喜歡吃肉的可以1：1
06
餃子餡做好了就可以包了，蓮藕沒水分餡軟非常好包。做餃子餡之前就把面和好，包餃子時候醒的剛剛好。
特別提示
蓮藕要剁碎
老抽少放
⑧ 藕包包子餡的做法
用料
主料
中筋粉200克、豬展肉300克、蓮藕500克、香蔥50克
輔料
花生油3毫升、鹽3克、生抽2毫升、生薑3克、酵母1克
蓮藕包子的做法
1.麵粉、水、酵母拌均，揉成光滑面團；
2.面團靜放發酵至原來的二倍大；
3.包子餡：准備好豬展肉、蓮藕、香蔥分別洗凈
4.豬展肉剁碎，蓮藕去皮剁碎，放鹽、花生油、生抽、生薑、香蔥拌均腌制5分鍾；
5.發酵好的面團，揉、排氣，再次揉成光滑的長條，分小團；
6.面團擀薄；
7.放入蓮藕肉餡，收緊口；
8.蒸鍋墊上食用蒸紙，放入包好的包子，靜放10分鍾；PS：包子之間要留足夠的空隙，蒸熟的小籠包會變大。
9.放入鍋中，隔水蒸10分鍾；PS：火的大小不同，蒸熟時間不同。
10.蒸好包子關火後3分鍾開蓋即可。