A. 買來的火鍋底料怎麼炒
1、在火鍋底料的炒制過程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。
2、炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻並避免粘鍋。
3、火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用於提味，而糍粑辣椒則主要用於提色，不過兩者均要慢慢炒干水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶於油中。
4、火鍋底料中加入冰糖可以起到「亮」湯汁的作用，而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出並溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調和諸味並除去某些香料中苦澀味的作用。
5、火鍋底料中加入香料無疑是為了增香 其中加入的紫草是為了增加紅色 ，但香料的用量不可過大，否則會產生苦澀味。同時，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。
注意，通常火鍋底料中所加入的香料要比調制鹵水時所加入的香料為少。
6、在調制火鍋湯料時，如果口味要求不是太辣，那麼其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水後 以減其辣味 ，再撈出撒入火鍋中。
7、火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差異。
小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，並減少其用量，同時還要適當地縮短香料的炒制時間。
8、火鍋底料炒制好以後，面上都浮有一層油
我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒制時作「母油」使用，因為這樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚
B. 火鍋底料要怎麼炒才好吃
來來來
四川人告訴好呢吧火鍋料炒哈
用油燒燙
放火鍋料下去(火鍋料我推薦俺們四川大紅袍火鍋底料)
加干辣椒
花椒
大蔥
姜
蒜
其實呢
好加點牛油
(要把火鍋料弄融化了
有香味出來
加湯
湯好提前熬好
放點姜啊蒜熬)
C. 炒火鍋料怎麼炒
1.將菜籽油倒入鍋里，用量由你自己定，可以多熬制一些，以後想吃的時候就不用再行熬制，這樣比較方便。再將干辣椒切段，和花椒粒、小茴香、陳皮等香料（除大蔥、豆瓣醬以外的材料）放入油鍋里浸泡，泡得越久越好。
(3)現成的火鍋料怎麼炒好吃竅門擴展閱讀
火鍋起源之說也是眾說紛紜，就好比阿拉伯數字一樣，起源於印度，但卻是經由阿拉伯人傳向四方的，這就是後來人們誤解阿拉伯數字是阿拉伯人發明的原因。
關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「斗」就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。成都火鍋早在左思的《三都賦》之《蜀都賦》中有記錄。可見其歷史在1700年以上。
《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時並不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，後來隨著我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。
D. 從超市買的火鍋底料，怎麼炒才好吃
離離原上草，一歲一枯榮。
E. 從超市買的火鍋底料，怎麼炒才好吃
麻辣火鍋的底料的特點：
一 麻辣為主，多味並存；
二 講究調味，善於變化；
三 注重用湯，崇尚自然；
四 刀工精細，變化靈活；
五 選料廣泛，獨具一格 ；
做法:
1、坐鍋點火，倒入食用油（半鍋左右），油溫燒至100度左右，加入牛油、豬油；
2、往鍋內倒入豆瓣醬、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高湯煮40分鍾；
3、待開鍋後倒入所有的香料，煮40分鍾左右，再放入鹽、蔥、雞精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
4、加入下面的香料，根據自己做的火鍋放入適量的香料。
火鍋的原料：
郫縣豆瓣 、 豆豉 、 干辣椒 、 花椒 、老薑 、醪糟 、 冰糖 、 料酒 、雞精、 胡椒 ， 把這些東西合在一起爆炒。
需要的火鍋的香料：
1、甘菘 ，一次用量不宜超過5克；
2、丁香， 在烹調中的用量應在1～2克以內；
3、八角， 以5～10克為宜；
4、小茴香， 10～20克或更多一些；
5、草果， 放3～5個較為合適；
6、砂仁，又叫春砂仁 用量多在5～10克之間；
7、靈草，一般用量不超過5克；
8、白豆蔻，在麻辣火鍋中加入3～5克即可；
9、桂皮 ，又稱肉桂。 用量5～10克為宜；
10、孜然，別名阿拉伯小回香 ， 使用時注意保存,盡量密封；
11、香葉，作用增香去異味,促進食慾.。
F. 火鍋料怎樣炒才能炒的好吃
鍋料怎樣炒才能炒好吃？火鍋料首先要想吵，以後就首先把鍋燒開，以後燒，然後把油放里，把火鍋底料放里，炒熟香味以後倒出來才可以加水
G. 火鍋底料怎麼炒
【第一步】把材料准備好，香菜、大蔥、小蔥、老薑洗凈切成段備用，提前把准備的香料也泡入熱水中大概半個小時，去除中葯味，最後撈出控干水分。
【第二步】然後把干辣椒用水泡個20分鍾，鍋內加入水下入干辣椒煮10分鍾撈出。
把煮好的辣椒拉出來控干水分，最好是把辣椒剪斷把籽去掉，用刀剁或者攪碎成辣椒碎裝好備用，這就是糍粑辣椒，牛師傅的辣椒油點沒剁好。
【第三步】鍋內倒入菜油，燒制冒煙，去除菜油的生味，關小火加入牛油，慢慢熬制融化，就開始煉油，油溫不要過高，中火就好，把清洗好的香菜大蔥小蔥薑片全部倒進去，慢慢熬制，待炸到有些變枯撈出。
【第四步】撈凈後待油燒熱後下入剁好的糍粑辣椒，攪拌一會兒下入准備好的郫縣豆瓣醬，慢慢攪拌防止粘鍋，熬15分鍾左右
【第五步】加入准備好的香料、青花椒、紅花椒繼續熬制15分鍾左右，炒制中一定要不定的攪拌，防止粘鍋，注意看辣椒差不多炒干就差不多了
【第六步】加入醪糟和少許冰糖，熬制5分鍾左右，加入適量的食鹽就可以關火了，待冷卻下來用袋子或者保鮮盒分份裝好保存，別急著吃，放兩天味道更好。
H. 炒火鍋料怎麼炒火鍋底料
在家吃火鍋的時候除了要購買新鮮的食材，同時還要美味的火鍋料也是必需品。市場上有很多成品火鍋料可以提供給每一個需要的人購買，但是吃貨們經常為了吃而自己動手炒火鍋料，怎麼炒才會更好吃呢？下面幾個步驟可以提供給你一些小思路。
用料：1.基礎類：菜籽油、動物油（火鍋店通常用牛油）、大蔥、蒜
2.調料類：高度白酒、鹽、味精、豆瓣醬、冰糖、醪糟
3.香辛料類：干辣椒、花椒、白蔻、草蔻、丁香、蓽撥、草果、八角、桂皮、孜然、香葉、甘草、白鬍椒粒、砂仁、良姜、山柰。
步驟：1.辣椒入開水煮2分鍾變軟撈出，剁碎
2.花椒少量溫水浸泡，其他香辛料溫水浸泡。
3.鐵鍋下菜籽油燒熱，然後下動物油。牛油菜市場可以買到，我以前經常買。偶然的一次用了羊油，那頓火鍋香的餘味縈繞心頭久久不散，所以從那以後就用羊油了。羊是西北來的羊，每年冬天爸爸都會從西北帶2-3頭給我，羊身上的板油我都精心保存起來。羊油入鍋融化，烹入白酒去腥。
4.蔥段、薑片、蒜下鍋炒至乾燥，可撈出可不撈，我不撈。
5.香辛料瀝干水下鍋小火慢炒，炒至水汽乾燥香味溢出
6.花椒瀝干水下鍋小火慢炒，然後豆瓣醬下鍋慢炒至出紅油，剁碎的辣椒入鍋慢炒。
7.炒至辣椒油亮顏色變暗，放入冰糖、雞精提味。炒制過程不用放鹽，因為豆瓣醬很咸
8.底料完成，兌入高湯，沒有高湯開水也行。兌好後放鹽調味，加入醪糟。如果辣味或者花椒味不夠可再加入干辣椒或沒用完的剁碎的辣椒，乾花椒即可。