㈠ 怎樣炒羊肉又爛又好吃
怎樣炒羊肉又爛又好吃
食材
羊肉 600g
蔥姜蒜 適量
各種調料 適量
製作炒羊肉
1.准備食材和佐料
小夥伴們需要准備些許新鮮的羊肉、大蔥、生薑、大蒜、小米椒、孜然粉、黑椒粉、玉米澱粉、鹽、雞精、醬油、白芝麻和香菜。
2.處理食材
①小夥伴們需要將羊肉用清水洗干凈然後瀝干水，再切成薄片，將切好的羊肉片放入一個稍微大一點的碗中。
②將准備好的蔥姜蒜淘洗干凈，然後切成長度厚薄程度相等的形狀備用。
③將鹽，雞精，醬油，孜然粉和黑椒粉取適量倒入小碗中攪拌。
④將切好的蔥姜蒜，調料汁以及玉米澱粉和一勺玉米油加入切好的羊肉薄片中，用筷子攪拌均勻，靜置10分鍾左右。
3.開始製作
①取剩餘的大蒜和蔥白切成長度一致的段狀。將小米椒切成圈狀。將生薑切成絲，蔥綠切段，裝盤備用。
②鍋中放入食用油，開大火燒熱，然後將小米椒圈，生薑絲，蒜瓣，蔥段放入爆炒。
③將腌制好的羊肉取出，倒入鍋中爆炒。
④等羊肉顏色炒至變白，再調入少許鹽和雞精，翻炒後再加入些許孜然粉。出鍋後再撒上白芝麻和香菜。
㈡ 羊肉怎麼炒著好吃
要將羊肉去除腥氣，就要將羊肉內的血去除，而去除羊肉內郁結的血，就要將羊肉放在冷水中靜置，隔一會換一次水，這樣羊肉里的血腥就會溶於清水中，進而去除血腥。那麼，下面我們就來看一下具體的做法吧!
材料：羊肉、孜然、大蔥、青椒、生薑、干紅辣椒、花椒、食鹽、料酒
做法：
1、將羊肉放在清水中進行浸泡，每半小時換一次水，直到盆中的水沒有太多血水為止。
2、將羊肉瀝干水分，切成薄片，用生薑絲、料酒進行腌制，15分鍾即可。
3、將蔥切成段備用，青椒切成塊備用。
4、鍋內放入適量食用油，油熱之後放入姜絲、花椒、干紅辣椒進行爆香，爆香之後放入羊肉片進行翻炒。
5、大火快速急炒，炒到羊肉片萎縮的時候，再放入青椒、大蔥一起混合翻炒。
6、翻炒幾個回合之後，再放入孜然、食鹽、進行翻炒，攪拌均勻，即可出鍋。
怎麼樣？羊肉這么做，炒起來既沒有腥膻之味，反而使羊肉的醇香更加淋漓盡致，而且經過長時間的浸泡，羊肉炒出來的口感更加鮮嫩，因此，想要羊肉炒得好吃，沒有腥氣，就試試這個做法吧!
㈢ 羊肉乾炒怎麼做好吃
羊肉乾炒可以加點辣椒炒就可以了，這樣炒出來的羊肉特別的好吃。
㈣ 怎麼炒羊肉好吃又簡單
1、羊肉洗凈，然後切薄片，放入碗里，然後加入少許生抽、少許鹽、少許味精抓勻，然後加入適量的芡粉、少許食用油抓勻，腌制15分鍾。
2、大蔥洗凈切成片。青椒洗凈切成片。老薑洗凈切絲。蒜切末。干紅辣椒剪碎。
3、鍋里燒熱，加入適量的食用油，燒熱，下羊肉翻炒變色後出鍋備用。
4、另起鍋，下干紅辣椒碎、蔥片、蒜末、姜絲、青椒片翻炒均勻，
5、然後下羊肉一起炒勻，接著加入少許鹽、少許味精、少許生抽炒勻。出鍋裝盤即可。
爆炒羊肉一次不要炒的太多，半斤羊肉左右就差不多了。羊肉要選擇後腿肉，吃起來更嫩更有味。爆炒嘛自然火候比較大一些，炒的快一些才好吃。
㈤ 如何炒羊肉好吃
主料：羊肉500克
輔料：鹽適量料酒適量，濕澱粉適量，孜然粉適量，孜然粒適量，蒜末適量，蔥花適量，熟芝麻適量
孜然羊肉裡脊的做法步驟
1、羊肉洗凈後切成片。
2、加點鹽、料酒、濕澱粉腌制半小時左右。
3、鍋內注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香。
4、放入羊肉煸炒至變色。
5、少加點醬油調味。
6、放入孜然粉炒勻，最後撒點蔥花和熟芝麻即可出鍋。
孜然羊肉裡脊是一種經常會出現的菜餚，尤其是在燒烤店裡面，喜歡吃的人也是很多的，他的營養價值和功效不會流失的，反而這樣一結合還會使得各自的價值都能保存下來。
注意事項
1、做這個菜最好用羊後腿肉或者羊裡脊肉，那裡的肉質細嫩，適合炒著吃。
2、用料酒和濕澱粉腌制羊肉，肉質會更嫩，也有的菜譜用雞蛋清來腌制，我覺得用雞蛋清腌制的炒出來稍顯墨跡，所以還是喜歡用濕澱粉。
3、孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調料，但是有一點就是兩者的口味不一樣，大家可以根據自己的風格和口味來選擇了。
㈥ 炒羊肉怎麼炒好吃又嫩
你好朋友炒羊肉要想好吃榴槤，那肯定是要大火爆炒一下，大火爆炒炒出來的味道又香又美比較綠，所以不要炒時間太長。