① 西紅柿茄子鹵的做法竅門
用料
黑皮茄子1個 西紅柿2個 姜3片 蒜3瓣 干澱粉3勺
鹽2克 雞精1克 生抽2勺 蕃茄醬2勺
做法
1. 姜、蒜分別切末。
2. 西紅柿洗凈去蒂，切成小塊。
3. 茄子去皮後切成塊。
4. 放入大碗中，撒上一層澱粉。
5. 鍋內熱油後，將茄子放入鍋中油炸。
6. 炸至茄肉呈微黃色時，盛出控油。
7. 薑末、蒜末入鍋小火炒香。
8. 再放入西紅柿翻炒至變軟。
9. 加入兩勺蕃茄醬炒幾下。
10. 加入炸好的茄塊，調入兩勺生抽、少許清水上蓋小火燒三四分鍾，最後收汁時調入鹽和雞精。
11. 成品圖。
小竅門：
1、茄子切塊後需要撒上澱粉先入鍋油炸，炸過的茄子做出來的成品更好吃。
2、所有食材入鍋後要小火燒幾分鍾，這樣茄子才能充分吸收味道。
② 自製茄子鹵怎麼做好吃
茄子鹵
做法：燒口味：無難度：無人數：無准備時間：無烹飪時間：無
主料
雞胸脯肉150克
雞蛋3個
紅椒半個
青椒半個
洋蔥半個
茄子3個
輔料
水(適量)
蒜(2瓣)
八角(1個)
料酒(適量)
生抽(2湯匙)
香油(少許)
澱粉(2茶匙)
白糖(1湯匙)
xo醬(1茶匙)
胡椒粉(少許)
老抽(1湯匙)
香菜(少許)
功能作用
茄子鹵的做法
1雞胸肉用攪拌機攪碎，加雞肉調料腌制備用
2茄子去皮（不介意吃皮的可省略此步）切塊，加適量鹽攪拌均勻，進微波爐熱15分鍾
3雞蛋打散放適量鹽；洋蔥切碎，青紅椒切塊，大蒜拍扁
4雞蛋炒熟盛起備用，青紅椒爆炒盛起備用，茄子熱好後再起油鍋煸一下，盛起備用
5起油鍋爆香洋蔥碎，放入雞肉碎炒香，加入大蒜、八角、醬油（生抽老抽）、糖和XO醬，再放入煸好的茄子，加水煮開，再加入雞蛋塊和青紅椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可
③ 茄子鹵怎麼做好吃
用料
圓茄子
2個
香菇
若干
肉末
若干
肉皮（各種肉可替代）
若干
蒜
兩到三瓣兒
蔥
少許
寬面條
兩人份
茄子打鹵面的做法
加入底油，爆香蔥和蒜
放入肉末，翻炒至變色
加入切好的茄子，炒啊炒
茄子體積縮小後加入香菇
肉皮事先煮熟，茄子香菇7成熟加入
放少量水，加醬油和鹽調味
出鍋~准備煮麵！
燒熱水，加少許鹽和油
水開下面
面熟後可放入涼水拔一下，即可拌著茄子鹵吃了~
④ 茄子打鹵怎麼做如何做好吃
蔥花適量
大料一朵 薑末適量
醬油
料酒
雞精 香油
鹽
1茄子不去皮切成小丁，西紅柿也切成丁。並准備好蔥花和薑末。
2. 准備好肉餡，我家肉餡分裝成一小塊一小塊的放在冰箱里凍著，吃的時候拿出來一塊。
3. 起鍋做油，油熱後放入大料蔥花和薑末煸炒出香味後放入肉餡。
4. 肉餡變色後放入茄子丁繼續炒五分鍾。
5. 茄子稍微變軟後放入西紅柿丁繼續翻炒，把西紅柿炒得基本沒型後加入醬油和料酒。
6. 加入水煮開後大火燉十分鍾，茄子燉懶後倒入水澱粉勾芡。出鍋錢倒入適量的鹽，關火後淋一點香油即可。
⑤ 怎樣做茄子打鹵面的鹵竅門
用料
茄子 半個
香菇 3朵
香腸 3根
青椒 半個
黃豆醬 3勺
生抽 1勺
鹽 適量
糖 適量
澱粉 適量
茄子打鹵面的做法
准備食材如圖
⑥ 素茄子鹵怎麼做好吃
素茄子鹵好吃的做法
用料
茄子 4個
蔥碎 一些些
姜碎 一些些
蒜碎 半個蒜
辣椒 2個
食用油 平時炒菜2倍量
耗油 一些些
十三香 一些些
開水（我是不是應該寫滾燙的生命的源泉🤔🤔） 適量
老抽 一些些
生抽 一些些
食用鹽 一些些
茄子素鹵的做法
把蔥姜蒜切碎，應該是切末，但是實在累，直切改切碎🤗🤗我是不是有點智慧
添加新成員——辣椒丁
主角登場，茄子切丁，這一步真的累
油熱後把調味料（十三香，蔥，姜，三分之一的蒜碎）下鍋爆香導入茄子🍆，茄子變軟後加開水，老抽，生抽，耗油，鹽，蓋上蓋子，直至茄子熟透，放入剩下的蒜和辣椒丁，翻炒半分鍾，出鍋。然後煮麵開吃。
小貼士
水千萬不要放多，千萬！
⑦ 茄子做鹵子怎麼做好吃
1.茄子洗凈（可去皮）切絲或切末，肉切絲或切末
2.蔥，姜，蒜分別切末
3.鍋內倒油適量，點火，油六成熱加入蔥姜蒜末炒出香味，加入茄子末煸炒，加入醬油略炒，加清水適量燒開加入味精等調味品即可
⑧ 鹵汁茄子的做法，鹵汁茄子怎麼做好吃，鹵汁茄子
1.食材：茄子。
2.食材：烤鴨汁。
3.將烤鴨鹵汁倒入砂鍋中煮滾。
4.將茄子用清水浸泡30分鍾，洗凈，切段。
5.放入砂鍋中。
6.蓋鍋蓋，大火煮滾。
7.揭蓋，放入茄子，蓋鍋蓋，煮至茄子軟身，即可關火，利用砂鍋余溫余溫燜入味。
8.盛入盤子里，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…
⑨ 茄子怎樣做鹵好吃 求做法
1茄子切成小塊。2
鍋中加入少許油，燒熱後下入茄子炒至九分熟。3加入事先准備好的雞蛋醬，炒勻。4
出爐裝盤。
5做好的茄子鹵可以搭配面條食用，味道好極了。