A. 炸醬面怎麼做才好吃
炸醬面是我們中國的傳統特色麵食，起源於首都北京，是一道文明內外的傳統特色食品，炸醬面又因各地的風俗習慣不同而改變。
鍋裡面倒入適量的油，油熱之後，放入肉末，然後將肉末炒散，煸炒出豬油，煸炒成這樣微微發黃就可以了，然後放入切好的蔥姜，蔥姜炒香之後，放入調好的醬料，這樣把大醬炒香，做好之後盛出來即可
第四步：水煮麵條
鍋中加入清水，然後大火燒開，水開之後放入適量的面條，將面條煮大約3分鍾左右，將煮好的面條撈出，放入溫水中，過一遍面條更勁道，而且不粘連，然後將面條撈出
第五步：拌炸醬面
將面條盛到晚中，然後在盛面條的碗中放入做好的炸醬，然後放入適量的黃瓜絲，攪拌均勻，好了，這樣一道味道鮮濃的炸醬面就做好了，做法非常簡單，特別的好吃
【小貼士】：
1、製作醬汁的時候一定不要放鹽，
2、煮好的面條撈出來一定要過一遍溫水，這樣做出來的面條才更勁道，而且吃的時候不粘連，口感更好。
B. 自己在家做炸醬面該怎麼做呢
正宗炸醬的做法比較麻煩，先煸肥肉丁兒，後加瘦肉丁兒，煸出來後加醬一起熬。黃醬最好用百年老號六必居的。熬的時間要長，為了避免干鍋，要一邊熬一邊往鍋里加水，這水不要多，用涮盛醬碗的水就行。等醬熬到顏色發黑了才好。出鍋的時候加點蔥白末兒，提味兒。面要手擀麵，筋道。炸醬面講究吃鍋挑兒，更能吃出醬的香味兒。最好來頭紫皮新蒜，提味下飯，也殺菌。面碼要根據季節不同，准備八樣時蔬，什麼芹菜末、黃瓜絲兒、扁豆蒜瓣白菜心兒、黃豆芽、青豆嘴兒，還有水靈靈的小蘿卜兒。圖個新鮮，還討個發財的彩頭。吃完面喝碗面湯，原湯化原食。