❶ 雞肉怎麼燒更好吃呢
平菇燒土雞，這道菜並不屬於任何菜系，而是地地道道的家常菜，出鍋的口味重點就以鮮、咸、香、微辣為主，非常的下酒又下飯。做出來老遠都能聞到那種香香的味道，顏色也非常好看。
紅燒雞之總結
紅燒菜一般都不用放鹽，這道菜也是一樣，因為各個調料中已經含有鹽分了，就比如蚝油、生抽等，里邊的鹽分足夠雞塊和平菇吸收了，如果在放鹽，那麼基本上就以失敗告終了，出鍋更會影響整道菜的口感
❷ 紅燒雞怎麼做才好吃
雞肉是我們生活中比較常見的食材，同時也是我們餐桌上不可或缺的葷菜之一，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式。有我們常見的紅燒雞、椒鹽雞、燉雞湯等等，做出來都是非常的美味，而做法不同出鍋的口味也是天壤之別。特別是其中的紅燒雞，那做法真的是多種多樣，尤其是剛出鍋的時候，聞著香味都覺得直咽口水，十分的更給力。
紅燒雞之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於紅燒雞的做法，已經有了更深的認知。其實紅燒雞的整體做法可以分為兩步，第一步去腥，這一步有的人會焯水，也有的會干煸，但是無論怎麼做一定要給做到位，這樣出鍋的紅燒雞才更有味，也不會腥；第二步調口，調口是重中之重，前期的口味一定不能調得太咸，否則後期燒出來會更咸，那就十分影響口感了。
❸ 紅燒雞塊怎麼做才最好吃
今天去超市逛了一圈，看到有走地雞挺新鮮的，於是買了一隻回來，說起現在市場賣的白條雞，有的便宜的驚掉下巴的就別買了，任何東西低於成本價出售，是多麼可怕的事情。我也做過比對，那種散養正常長大的走地雞，宰殺去毛後從外表看，雞皮顏色略微發黃，雞皮上的毛孔明顯，雞本身的肉質有肌理感。而那種用飼料短期喂大的雞，宰殺後雞皮顏色超級白，雞肉沒有肌理感，就像是我們常看到有些明星在臉上打美容針，看似沒有皺紋，但是面部肌肉僵硬沒有表情，從這一點上看是很相似的。
價格就不用說了，飼料喂養大的雞，有便宜的甚至十幾二十的一隻，而散養的走地雞因為喂養的食物不一樣，雞的生長環境不一樣，價格也會差別很大，但是一般的目前價格也要二三十一斤吧，所以單從價格上看，同樣買一隻雞，能差出好幾十元，所以買白條雞時還是要學習一些常識，避免買到吃了對身體不好的雞回來。
13、味道有點像黃燜雞。
❹ 如何燉雞肉更好吃
如何燉雞肉更好吃，首先要有黨參和八角香葉，這樣燉的話雞肉非常好吃。
❺ 紅燒雞肉怎麼燒好吃又嫩
食材明細
一隻土雞；適量植物油；3根蔥段；3個八角；2根桂皮；適量鹽；適量冰糖；適量雞粉；適量料酒；適量薑汁；適量老抽；口味咸甜；工藝砂鍋；耗時一小時；難度簡單；
砂鍋紅燒雞肉的做法步驟
1、雞肉剁成塊，反復用清水沖洗干凈
2、鍋中燒開水，放些料酒和薑汁，倒入雞肉汆燙出血水後再用清水沖洗干凈
3、炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色
4、熬好糖色後倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻
5、鍋中填入適量清水，沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開
6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開後轉小火，40分鍾後加入鹽和雞粉
7、看湯汁變的很少且濃稠後，要不停用鏟子翻動，以免糊底，待雞肉變得紅而發亮且沒有湯汁後熄火即可
使用的廚具：砂鍋、炒鍋
紅燒雞肉土豆。
難度：掌勺(高級) 時間：10~30分鍾
主料
雞腿肉300g；土豆300g；
輔料
鹽少許；料酒少許；味精少許；
紅燒雞肉土豆。的做法步驟
1. 1、土豆切丁，雞肉切丁，青椒切丁。2、蒜姜切片。3、到油燒熱，放入姜蒜，翻炒兩下，倒入雞肉，料酒，鹽翻炒兩分鍾，倒入土豆翻炒五分鍾，倒入400毫升水，蓋上蓋，燒至土豆變軟能吃即可。
紅燒雞肉
健康功效
香菇：補虛、健脾、化痰
胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀食材用料
雞半隻；香菇4個；胡蘿卜半個；油適量； 鹽少許； 老抽半湯勺； 生抽2湯勺；白糖半茶匙； 香葉2片；大蔥1小節；蒜3瓣；姜1小塊；香蔥2根；料酒半湯勺；
紅燒雞肉的做法
1.雞肉剁塊、香菇提前泡發洗凈，胡蘿卜、大蔥段、姜、蒜、香葉、香蔥洗凈。
2.胡蘿卜、香菇切小塊、大蔥切結、姜切片、蒜切粒、切蔥花。
3.雞塊冷水下鍋焯水。
4.撈出用水沖去浮沫，控干。
5.鍋里放油燒熱，倒入雞塊炒干水份，放入蒜粒、薑片、大蔥結、香葉炒出香味。
6.加入生抽、老抽、料酒、白糖炒勻上色。
7.加適量水燒沸騰，加入胡蘿卜、香菇，蓋蓋小火燜煮20分鍾。
8.再加鹽調味、大火收汁。
9.盛入盤、撒上蔥花即食。
小貼士
雞剁的大小塊、可根據個人。加幾個香菇一起燜煮，做出來的成品很香。
❻ 怎樣做紅燒雞塊更好吃
紅燒雞塊
原料:
筍雞凈重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克。
配 料： 醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤（實耗160克）。
製作方法:
1)將 筍雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；姜切片。2）將 油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。3)另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、雞塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。
特 點： 色澤紅亮，軟爛鮮香。
製作關鍵： 雞塊下鍋炸時，油溫要熱一些，雞塊炸至表面發硬時撈出。因此菜採用的是筍雞，所以燉的時間不能太長，以免燉得太爛。另外還要掌握好，雞塊近爛時要立即轉大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。