Ⅰ 茄子干怎麼曬好吃
茄子乾的做法
挑選鮮嫩的茄子。
去蒂，摘去尾部，清洗干凈。
將茄子切成滾刀塊。
切好的茄子塊浸泡在清水中。
鍋里燒開水，將茄子塊撈出倒進鍋里焯水。
蓋上鍋蓋燜一下。
用鍋鏟翻動，使茄子塊完全變色。
用漏勺撈出來瀝干水分。
水分瀝干以後攤在篩子上晾涼。
置太陽下暴曬。
曬至全乾，撥動會發出沙沙的聲音，用手捏捏也可以判斷。
這是第一次蒸的茄子干，只在浸泡軟以後，加了些青椒末、蒜末，色拉油、鹽、料酒，蒸完拌一拌就成了。別看它黑乎乎的不起眼，光聞聞就滿口生津了，吃上一口，真是難以言傳的好味道啊！
Ⅱ 曬好的茄子干怎麼做才好吃
曬好的茄子干做茄子干燒肉好吃。具體做法如下所示。
主料：肥瘦豬肉500g，茄子干150g。
輔料：白砂糖2勺，鹽2勺，老抽1勺，蔥1棵，姜1塊，山楂4片，紅棗2個，八角2個
。
步驟
1.准備好茄子干。
2.提前一晚將茄子干用冷水泡上。
3.將泡好的茄子干切小塊。
4.備好有肥有瘦的兩塊肉。
5.將肉切成大方塊。
6.將肉入鍋中焙乾，中火。
7.備好紅燒肉的香料：蔥、姜、八角、山楂和紅棗。
8.當肉焙乾後，下香料。
9.倒入適量的老抽。
10.加糖。
11.倒入適量的泡茄子乾的水。
12.然後蓋鍋燜燒。
13.當湯汁還有一半時，肉差不多軟爛時，開鍋加鹽調味。
14.略燜兩分鍾，下泡好的茄子。
15.根據需要添加點水。
16.蓋鍋，繼續燜燒。
17.湯汁基本收干就好了。
Ⅲ 茄子干怎麼曬
步驟/方法：
一、最好選擇新鮮的茄子來烘乾茄子，然後清洗所選茄子的根部，但不需要削皮。你可以根據自己的喜好把茄子切成滾刀片或粗條，當然，把茄子切成條更容易干。然後把切好的茄子放進煮沸的蒸鍋里，蒸一會兒就出鍋了，茄子不蒸。
茄子是我們在日常生活中，經常食用的一款蔬菜食物，而茄子中所含有的營養是很豐富的，其中包含有了蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分。
特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
Ⅳ 怎麼晾曬茄子干
1、首先將茄子清洗干凈待用。
Ⅳ 茄子干怎麼曬好吃
不知不覺已經入秋了，作為北方人，每年這個季節我都會曬菜乾，南方我不清楚，我們這是豆角干、蘿卜干、扁豆乾、茄子干、紅薯乾等，趁著現在陽光明媚，蔬菜品種多，價格也相對便宜，正是曬菜乾的好時節，曬過的蔬菜，除掉了水分，保留了蔬菜特有的香味，拿來燉肉吃，味道一絕，從理論上來說，大部分蔬菜都能曬干，無非就是殺菌、脫水、保存的一個過程，當然了，水分適中的蔬菜更好，這樣蔬菜能迅速晾乾，不易長霉，食用起來也更安全。
1、挑選個頭中等的紫把茄子若干，別太大也別太小，切成八等份，就像八爪魚一樣。
2、殺過水的茄子放入燒開的蒸鍋里，稍微蒸一會即可出鍋，5分鍾左右，蒸熟就失敗了。
3、茄子瀝干水分，需要放在太陽下攤開暴曬，曬到茄子完全變干，也可以掛在晾衣架上進行。
Ⅵ 曬茄子干最簡單的方法
用料
主料：茄子幾斤
1、把茄子去蒂，洗凈泥巴。
Ⅶ 曬好的茄子干怎麼做才好吃
曬好的茄子干做茄子干燒肉好吃。具體做法如下所示。
主料：肥瘦豬肉500g，茄子干150g。
輔料：白砂糖2勺，鹽2勺，老抽1勺，蔥1棵，姜1塊，山楂4片，紅棗2個，八角2個 。
步驟
1.准備好茄子干。
2.提前一晚將茄子干用冷水泡上。
3.將泡好的茄子干切小塊。
4.備好有肥有瘦的兩塊肉。
5.將肉切成大方塊。
6.將肉入鍋中焙乾，中火。
7.備好紅燒肉的香料：蔥、姜、八角、山楂和紅棗。
8.當肉焙乾後，下香料。
9.倒入適量的老抽。
10.加糖。
11.倒入適量的泡茄子乾的水。
12.然後蓋鍋燜燒。
13.當湯汁還有一半時，肉差不多軟爛時，開鍋加鹽調味。
14.略燜兩分鍾，下泡好的茄子。
15.根據需要添加點水。
16.蓋鍋，繼續燜燒。
17.湯汁基本收干就好了。
Ⅷ 曬的茄子干怎麼做好吃法竅門
1.清燉茄子干原材料有：一把茄子干、小半碗干蘑菇、少小半碗大豆。這三者清洗泡開好涼干水份預留就可以。(大豆最好是提早一晚上泡開，若是沒有時間，還可以用沸水煮5分鍾，吃起來有柔軟的口味就可以。)作法：開槍炒。把鍋燒熱加點油，待油溫度高到燒開情況下干蘑菇油爆三十秒，這時你能嗅到干蘑菇歷經高溫油爆釋放的黴菌與眾不同香味。這個時候再把大豆裝進去一起油爆三分鍾，隨後添加泡開好的茄子干，略加煸炒，使之與干蘑菇和大豆充足混和在一起就可以。後一步，石鍋燉。沒有石鍋的盆友立即在炒菜鍋上添沸水，未過菜就可以。隨後開展調料，依據自身的口感放適當的食鹽和生抽。火災燒開後轉文火燉十分鍾，這個時候鍋中三者的味兒能夠 說成充足結合了，一口下來你能吃到茄子乾的軟糯、干蘑菇的可口、大豆的柔軟，外再加三者結合的香味，可謂是「強大的享有 。」針對要想減肥瘦身並且又管不了嘴的女生而言，它是一道福利菜式哦。2.茄子干烤鴨原材料：提前准備一整隻雞或是2個雞翅，切片，適當茄子干清洗泡開涼干水份，蒜切粒，2個朝天椒切片預留。作法：然後鍋燒熱，下油，油溫度即將到來燒開之後魚漿和朝天椒進行爆香，然後上切好的黑椒雞塊爆鍋三分鍾，隨後加適當白砂糖提味，加適當醬油著色，煸炒到黑椒雞塊顏色勻稱。隨後放水未過黑椒雞塊，添加茄子干，添加適量食用鹽和白鬍椒粉調料。蓋上大鍋蓋燉十五分鍾就可以起鍋擺盤。肉味、蒜香、辣椒的辣味都被茄子干充足消化吸收，因此吃進口中頭的味兒真的是令人樂滋滋。