㈠ 拍黃瓜怎麼做才好吃
食材明細
黃瓜
2根
大蒜
4瓣
鹽
2克
雞精
2克
醋
少許
香油
適量
蒜香
口味
拌
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
拍黃瓜的做法步驟
拍黃瓜的做法步驟：1 1黃瓜洗凈放在菜板上，用切菜刀平拍，使黃瓜開裂。
拍黃瓜的做法步驟：2 2切成小塊。
拍黃瓜的做法步驟：3 3大蒜剁碎。
拍黃瓜的做法步驟：4 4把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中，加入鹽 香油 雞精 和少量的醋攪拌均勻即可。
小竅門
黃瓜要選用比較嫩的這樣味道才會濃
㈡ 拍黃瓜怎麼做最好吃
拍黃瓜怎麼做好吃？關鍵在第一步，可是好多人都做錯了！
拍黃瓜怎麼做好吃？關鍵在第一步，可是好多人都做錯了！
拍黃瓜將是接下來日子裡最受歡迎的食物之一，因為天氣越來越熱了，黃瓜水分足，還能美容養顏，關鍵還因為好吃。拍黃瓜可是熱天里最不能缺少的，這些天天氣也挺暖和的，就適合吃拍黃瓜。老公喜歡直接拿著黃瓜啃，我更喜歡拍黃瓜，更有味道。以前姥姥會自己種黃瓜，一根根黃瓜在架子上垂掛下來，成熟了可以直接摘下來吃，因為不打農葯，直接吃都可以。
拍黃瓜最好吃了，我最喜歡，所以做拍黃瓜再簡單不過了。但是看似簡單，很多人第一步都走錯了，導致黃瓜不脆不入味。這第一步很關鍵，做不好，黃瓜就不好吃。人們都喜歡吃拍黃瓜，就是因為拍黃瓜的做法簡單，但是它的口感和味道不能少。人們往往因為味道而忽略了口感，或者有時候口感好，但是又不入味了，這兩者難道不可兼得嗎？今天小編就來教教大家做拍黃瓜，拍黃瓜這樣做才好吃，關鍵是第一步要做好了。
【拍黃瓜】
食材：黃瓜1根、蒜3瓣、花椒油1勺、辣椒油1勺、醬油1勺、醋2勺、鹽少許。
做法如下：
1、首先我們挑選好黃瓜，挑選帶刺的，彎曲的，如果帶著小黃花的就不要了，說明還不是很成熟。
2、然後我們把黃瓜洗干凈，然後用刀面輕輕拍打黃瓜，然後切成小段，在放在碗里。
3、接著加入鹽拌勻，腌制一段時間，鹽出一些水分，這樣黃瓜才更脆爽，腌好之後把黃瓜沖洗一遍。
4、然後加入蒜泥、花椒油、辣椒油、醬油和醋攪拌均勻就可以了。
所以我們在做拍黃瓜的時候就要記住了，第一步先把黃瓜用鹽腌制一下，腌出一些水分，黃瓜口感更脆爽，也更入味，可就是很多人都做錯了這一步。
㈢ 拍黃瓜要怎麼做,才更好吃!
先來介紹涼拌黃瓜的好處： 1、炎熱夏季，不用生火 不用燒柴 簡簡單單吃上了可口的美味~~ 2、黃瓜清涼，有解暑功效 3、黃瓜水分大，無油脂，美容減肥 4、操作簡單適合懶人 方法一： 1、挑選黃瓜（皮很翠綠的小黃瓜）洗干凈，最好用鹽腌一會用再洗凈，拍碎 2、放醋、麻油、白酒各少許 3、在鍋里加少許油加熱，油熱放上辣椒醬 4、辣椒醬放在黃瓜里拌拌，放點蒜泥，香菜，拌一拌，適當放點糖、鹽 方法二： 1、黃瓜切片或者切塊，放一點鹽腌半個小時左右 2、然後放醋，味精，適當放糖、鹽 3、切香蔥粒和薑末，鍋里熱花生油，然後把蔥和姜放到熱油里，爆五秒左右，然後把油蔥姜淋在黃瓜上，最後再充分拌勻 方法三： 黃瓜拌銀耳，滋補又美容。 1、銀耳用熱水泡開後，過涼水，然後撕成小塊 2、黃瓜切成細絲，加鹽、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油（辣油不放也可） 3、合成，開吃~~ 方法四： 檸檬黃瓜 1、黃瓜拍碎，放檸檬擠出來的汁 2、放辣椒，辣椒要切得很碎 這道菜是傣味 方法五： 1、挑選嫩嫩的黃瓜，洗干凈，用刀拍一下（注意只能拍一下，多拍了不脆的） 2、加一勺老乾媽香辣豆豉、鹽、雞精、糖少許、麻油攪拌 關鍵是老乾媽香辣豆豉的量！ 我媽想出了一個很絕的方法： 第一步，把黃瓜洗干凈（呵呵，我知道是廢話，不過，教人教到家嘛？！） 第二步，把黃瓜大致切分為五、六厘米長（不需要切得很徹底，最好把兩端切除，一般那兒很苦） 第三步，拿一塊干凈的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺了） 第四步，用刀的側面即刀身從黃瓜一端拍到另一端，直到拍碎了 第五步，把黃瓜碎塊從布里取出，盛盤 第六步，調味（最好事先就調好醋，蒜沫等，再澆在黃瓜上）
㈣ 拍黃瓜怎麼做最好吃呢
黃瓜，好吃又營養，含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。其中黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，下面教你美味的拍黃瓜。
一、如何做拍黃瓜好吃
主料黃瓜 (2根)
輔料:大蒜 (4瓣)鹽 (2克)雞精 (2克)醋 (少許)香油 (適量)
製作工藝：
1、黃瓜洗凈放在菜板上，用切菜刀平拍，使黃瓜開裂
2、切成小塊
3、大蒜剁碎
4、把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中，加入鹽 香油 雞精 和少量的醋攪拌均勻即可
5、小貼士：黃瓜要選用比較嫩的這樣味道才會濃
二、刀拍黃瓜
主料:嫩生黃瓜1條 香脆花生米1小碗 花椒1勺 蒜坨半個 干紅椒3個
輔料:鹽1茶匙 香醋1大勺 白砂糖2茶匙 豉油小半勺 生抽1勺 香麻油適量
製作工藝：
1、黃瓜用淘米水稍加浸泡，特別臟的地方用食鹽搓擦一下，浸泡後的黃瓜用流動水沖洗干凈放入保鮮袋中
2、用菜刀(或椰錘)將黃瓜拍裂後再切成段狀，放入大碗中備用
3、蒜瓣沖洗干凈，也用刀拍碎，去皮後稍微斬剁一下放入調味碗中
4、鍋燒熱，放入一大勺香麻油，將花椒粒及去蒂去籽剪圓圈狀的干紅椒放入，嗆鍋煸香後撈出，花椒油倒入調味碗中，將蒜碎和花椒油拌勻
5、調味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、鹽1茶匙、香醋1大勺，將調味汁拌勻後淋在黃瓜上，翻拌均勻腌制30分鍾左右(夏日冷藏更好)
6、上桌前，將1小碗香脆花生米倒入拌勻裝盤上桌
三、魔芋金針菇拌拍黃瓜
主料：黃瓜350克 鹽水金針菇70克 魔芋絲結1盒
輔料：蒜瓣6克 鹽適量 蘑菇精1/4勺 美極鮮醬油1/8勺 香油2小勺 麻油1小勺
製作工藝：
1、黃瓜洗凈
2、取一隻黃瓜橫放，用刀背拍下，力道不要太重也不要太輕，拍裂
3、將黃瓜逐只拍完，切成小段
4、將蒜瓣切去蒂，拍散，切碎粒
5、金針菇用清水沖洗幾次，撈出後擠去多餘的水，切成長段
6、魔芋絲結從盒中取出，用清水沖洗干凈，瀝去水
7、將黃瓜段、金針菇、魔芋放入盆中，加入蒜粒、鹽、蘑菇精、美極鮮醬油、香油、麻油
8、用手抓拌均勻，盛出裝盤即可
四、剔骨肉拍黃瓜
主料：豬小肋排骨(整根)4根 黃瓜2根 土粉皮1張(可不用);
輔料：大蒜5瓣 蔥白一段 生薑1小塊兒 綠尖椒1個 香菜1棵 米醋(或陳醋)3或4大勺 生抽(或普通醬油)2或3大勺 芝麻香油1小勺 白糖1大勺 鹽適量 油辣椒適量(可不用)
製作工藝：
1、將豬肋排骨煮成鹽水排骨(做法在這里)，在湯汁中浸泡至涼
2、撈出涼透的排骨，剔去骨頭
3、將排骨肉切成2、3cm的小段兒
4、黃瓜洗凈，切去頭尾，平刀稍用力拍至裂開
5、再切成2、3cm的小段
6、粉皮溫水泡軟，洗凈撕成適口的小片兒
7、蔥、姜、蒜、香菜、青椒分別切成末
8、將排骨肉、黃瓜段、粉皮、蔥姜蒜末、香菜末和青椒末統統放進大碗
9、米醋、醬油、香油和白糖放進小碗，調成三合油味汁
10、將味汁倒入大碗中
11、從下往上翻拌均勻，嘗嘗味道，加入適量鹽調味兒
12、最後再視口味和需要，加入適量油辣椒，拌勻裝盤，即可
㈤ 拍黃瓜怎麼做好吃
將黃瓜拍酥、切段,倒入蒜泥、醋、生抽、鹽、白糖、香油、雞精拌勻,撒上香菜末即可。
㈥ 拍青瓜怎麼做好吃簡單
拍青瓜
原料：青瓜3根、鹽3g、大蒜6瓣、干辣椒10個、食用油適量
製作方法：
1、大蒜切米，干辣椒切段，青瓜洗凈。
2、把青瓜切成段，放入保鮮袋裡面，用刀使勁的拍。
3、拍爛後倒出來。
4、加鹽抓均勻，腌制15分鍾出水。
5、腌制出的水要倒掉，放入生抽，陳醋，加大蒜，干辣椒。熱過放油冒煙直接潑上去。
6、稍微涼透攪拌均勻更好，也可以冷藏一下吃。
營養價值：
1、青瓜裡面含有非常豐富的維生素e，維生素a，葉酸，而且還含有微量元素，可以達到抵抗衰老以及降低血糖作用，血糖比較高的人適當的吃一些就非常不錯，新鮮的青瓜裡面還含有丙醇二酸，能夠抑製糖類轉化脂肪，所以可以達到一定瘦身效果。
2、青瓜補水的效果非常不錯，能夠讓皮膚變得更加柔嫩，裡面還含有非常多的鉀元素，鎂元素，能夠讓皮膚變得更加健康。
3、青瓜裡面含有維生素以及水分，可以達到保護牙齒健康作用，有口氣的人適當的吃一些，就能達到很好的去口氣效果。
