Ⅰ 木耳炒肉片怎麼做好吃
1.先來准備料汁。放入適量的鹽
2.放入適量的糖
3.放入適量的雞精
如果有冷高湯的話，可以不用放或者少放
4.放入一些生粉
5.用清水調開備用
如果有冷高湯是最好
6.黑木耳泡發好，去蒂，洗凈，瀝干水分
7.准備一些蒜片、薑片
8.准備一些蔥段，只取蔥白的部分
9.雞肉片薄片，肉片不要片太小，比用的黑木耳稍大即可
10.肉片中加入料酒去腥
11.加入少許的鹽
12.加入適量胡椒提味
13.加入一些生粉，便於鎖住肉片中的水分
14.再加入一勺油，可以防止下鍋粘連或粘鍋
15.熱鍋冷油，下肉片劃散
如果家裡用的是非不粘鍋，可以鍋內油放的多一些，均勻下肉片，變色撈出控油
16.這樣做出來的肉片，白嫩有彈性，非常爽滑多汁，因為是在鍋里是大火快速翻炒，吃起來完全不會覺得油膩
17.紅椒切大塊備用
18.鍋內留下適量劃過肉片的油，煸香薑片、蒜片
19.倒入木耳
如果家裡的鍋火力不好控制，或炒菜的動作不夠快，可以事先將木耳快速焯水，瀝干水分後入鍋就不會濺油了
20.調入少許鹽
因為木耳是完全沒有味道的，所以要單獨加少量的鹽調味，鹽也能幫助木耳快速軟化，不過量要少一些，因為之前腌制雞肉的時候也放過鹽了
21.放入大蔥快速翻炒
22.倒入之前劃好的肉片炒勻
23.倒入紅椒塊
選的是肉椒，所以這時候放就可以了，烹制的時間太長否則容易軟榻影響口感，而且其中的營養素也會大量流失
24.加入之前調好的料汁、關火，淋一勺香油即可
Ⅱ 木耳炒肉片怎麼做
【木耳炒肉片】黑木耳用涼水浸泡半小時，放入開水淖一下瀝干；肉切片，倒入料酒，澱粉，醬油，鹽，用手抓至顏色均勻；燒熱鍋，倒油，將茴香、花椒、蒜放入鍋中爆香；倒入調好的肉片，翻炒1至2分鍾；倒入木耳，加鹽、味精翻炒，出鍋。
木耳炒肉是中國常見的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由於其味美且製作工藝簡單，為大部分人們所接受。
把木耳摘去硬根，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄片。炒勺內放油，燒熱，放入肉片煸炒(可放少許醬油調色)。再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。出鍋前，撒入精鹽和味精後推勻，用濕澱粉勾芡，即可出勺裝盤。木耳洗凈後用溫水泡十五分鍾後，再把木耳放入鍋中煸炒更能體現木耳儒軟鮮嫩的風味哦!道理很簡單泡過溫水的木耳能釋放出它所儲存的生物酶，這樣不僅提高了木耳的食用風味，更能實現其葯用價值。
Ⅲ 木耳炒豬肉怎麼炒好吃
放一點醋和味精先把豬肉滋潤一下，可以放一點青椒或紅椒，這樣炒出來色香味全。
試試吧。
還有提示：木耳是很好的食物，多吃深色蔬菜可以抗癌哦。
例如黑芝麻，海帶等。
Ⅳ 木耳炒肉怎麼炒好吃
木耳炒肉屬於家裡經常會出現的菜品，木耳經過熱水的泡製加上豬肉的炒制，簡單又快手菜
木耳炒肉的做法
第一步、把辣椒洗干凈 頭去掉 切圈圈 生薑大蒜切末
炒制小貼士
剁椒本身鹽味 所以放鹽的時候還是要一邊嘗鹹淡再決定
如果吃不了辣椒可以不放
以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
Ⅳ 木耳炒肉怎樣炒好吃
1.豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鍾
2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用
3.蔥切斜段，姜切末
4.鍋中放油，油熱後放入薑末，放入肉片炒至變色盛出備用
5.鍋中放油，油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鍾，放入肉片翻炒均勻，烹點醋，加鹽、雞精調味即可
烹飪技巧：
1、裡脊肉炒制之前用生抽、料酒、水澱粉腌制一下，不僅入味，肉質也更嫩。東北家庭炒肉很少會提前腌制，我一般都喜歡腌制一下，上次有東北親戚來也覺得我的肉炒尖椒干豆腐特別好吃。
2、腌制肉的水澱粉要薄一些，不要過厚過多，否則炒制的時候容易粘鍋。