『壹』 怎樣炸酥肉好吃酥脆
炸酥肉的三個秘訣：
1、肉要提前腌制才入味；
2、麵糊里要加適量油，充分攪拌均勻；
3、大火加熱油後，要轉中火慢炸。
材料：
五花肉250克、白糖10克，料酒2湯匙、油炸粉100克、生抽2湯匙、鹽5克、蒜2瓣、味精3克、油250克
製作過程：
1、五花肉切條狀，加入白糖，料酒、生抽拌勻；
2、拍三個大蒜切成丁中入1中，一起腌制一晚或一早上；
3、將300克油炸粉用水調和,加入些許鹽、味精；
4、加入適量油，調成稀糊；
5、將腌好的肉條倒進麵糊中，使肉條分別裹上麵糊；
6、在鍋內倒入油，加熱後，逐一放進掛糊的肉條，炸至麵糊呈金黃色即可。
『貳』 怎樣炸酥肉好吃
炸酥肉的要好吃的做法呢，首先呢，把肉呢切成小塊，然後呢去用開水呢去煮透，然後呢高壓鍋去煮熟，然後呢，放入各種調料見5分鍾左右，然後呢再去游歷去翻炒一下，這樣做出來的大樹，弄的特別好吃入味
『叄』 怎樣炸酥肉外酥里嫩好吃
你和朋友做手術要想外交內力，必須要掌握好它的貨號，只要掌握好火候就能炸得外焦，內的味道是比較鮮美的。
『肆』 如何炸酥肉才好吃
『伍』 怎樣炸酥肉
炸酥肉怎麼做才正宗呢？有的人用麵粉調糊、有的人用澱粉調糊、還有人用麵糊和澱粉搭配著調糊，到底用什麼調糊呢？調糊可謂是炸酥肉的基礎，直接決定了炸出來的酥肉好不好吃，要想炸出來的酥肉外脆里嫩、鮮香好吃，不管是調糊還是調味都很關鍵，來看看具體做法吧。
炸酥肉之所以用紅薯澱粉，因為紅薯澱粉的粘性好，這樣在炸的時候不容易脫漿，而且酥肉吃著更加的酥脆。外脆里嫩的炸酥肉就做好了，一次炸得多的話，可以等完全放涼之後，裝到保鮮袋中放冰箱冷藏就可以了，隨吃隨取，特別的方便。
『陸』 怎麼炸酥肉好吃
好吃的美味的炸酥肉的做法
所需食材
五花肉 400g
雞蛋 五個
菜籽油 適量
麵粉 100g
鹽 5g
糖 3g
胡椒粉 2g
花椒面 2g
雞精 2g
料酒 10ml
炸酥肉的做法
1、把新鮮的五花肉用刀切成大約兩到三毫米的肉片。
2、把肉片倒進盆子里，把鹽、糖、胡椒粉、花椒面、雞精和料酒放進去。
3、把所有的食材用手抓勻，然後腌製片刻。
4、把五個雞蛋打入碗里，用手抓勻。
5.把麵粉倒進去。
6、把所有的食材一塊拌勻。
7、鍋里倒入適量的油，熱到六成，把肉片掛上糊，一片一片的放進鍋里，炸到定型後撈出來。
8、油繼續加熱好，再把肉片放進去，慢慢的復炸，炸到外表金黃色酥脆。
9、撈出來瀝干油。
10、做好了的成品。
小貼士
1、肉片別切的太厚，可以把肉皮切掉。
2、在炸肉片的時候要注意火候，慢慢的炸，炸到酥脆。
3、麵糊里加了椒鹽了，可以根據自己的口味決定要不要蘸著椒鹽吃。
『柒』 如何炸酥肉好吃一些
做法：1、處理肉，把買回來的五花肉去皮，根據自己需要的形狀切片，打入一個雞蛋，雞蛋可以使肉質更嫩，肉片在鍋里會經過高溫油炸用雞蛋腌制過的肉反而不會吃著柴，接著把鹽，料酒，胡椒粉，五香粉把肉進行腌制20分鍾。2、製作麵糊，這是不加任何水的把剩下4個雞蛋打入碗，澱粉和麵粉的比例是3:1，粉類和蛋液混合打順滑，這時候碗里會出現很多小疙瘩，可以稍稍放置一下再調麵糊粉類疙瘩自然就會散開，調順滑的麵糊里放入少量的油，這樣是讓熟肉外殼更酥脆起著的作用，麵糊中你可以放顆粒花椒進去。3、把腌制的肉和麵糊混合一起，這樣就會省時省力些，鍋里倒入適量的油最好能莫過酥肉，油溫在你拿筷子放油里筷子周圍會有小泡時候適合放掛了麵糊的肉片，小火炸至金黃即可出鍋，也可以分兩次炸，第一次炸至輕微變色出鍋，然後再倒入鍋里進行第二次炸至金黃，出鍋，可以就這樣吃，還可以在鍋里烘焙一些花椒整顆粒，用研磨器磨成粉狀，撒在剛炸好的酥肉上面，又香又脆的酥肉就做好.
『捌』 炸酥肉怎麼做才好吃
炸酥肉怎麼做才好吃
第一步：先將五花肉清洗干凈之後用刀切成薄片的形狀，再向裝有五花肉的碗裡面加入適量的白糖、食用鹽、胡椒粉、生抽還有適量的料酒攪拌均勻之後腌制半個小時左右。
做這道炸酥肉一定要用五花三層的五花肉才行，這樣肥瘦相間的五花肉做出來的味道和口感才好吃。
做這道炸酥肉是要油炸三遍的，這樣做出來的炸酥肉才會更加的酥脆，如果保持的好放上好長時間之後還會非常酥脆。
『玖』 怎樣做炸酥肉好吃
【炸酥肉】
准備食材：五花肉500克、乾花椒5克、鹽適量、啤酒適量、紅薯澱粉100克、食用油適量。
做法步驟：
1、把五花肉去皮後先切成厚片，再切成肉條。做炸酥肉可以選擇純瘦肉，也可以選擇五花肉，相對來說，用五花肉做的炸酥肉味道更香，而且不容易發柴；但五花肉要選擇瘦一點的「五花三層」，也就是下五花，如果用上五花做炸酥肉的話，炸出來的酥肉吃起來會比較膩口。
2、炒鍋里加入5克左右的乾花椒，開小火慢炒，把花椒炒香後盛出，放在案板上用擀麵杖擀成花椒面。
3、把花椒面過濾一下，去除大點的顆粒，然後加入到肉條中，再加入適量的鹽翻拌均勻，腌制10分鍾。做炸酥肉，只需要加花椒粉和鹽進行腌制，不需要太多的調料。
4、接下來調制麵糊，麵糊是炸酥肉口感酥脆的關鍵。往碗中加入100克左右的紅薯澱粉，然後加入適量的啤酒把澱粉稀釋成酸奶稠稀度的麵糊，最後加入30克左右的食用油攪拌均勻。
5、把調好的麵糊倒入到腌制入味的肉條中，翻拌均勻，使每一根肉條都均勻地裹上麵糊。
6、鍋里加油，油溫燒至五成熱後轉為中火，把掛上麵糊的肉條一條一條地下入油鍋中，把肉條炸至定型、顏色金黃後撈出控油。
7、把鍋里的油溫再次升高到七成熱，把炸好的肉條下鍋再復炸一遍，復炸20-30秒左右即可，把肉條炸至金黃酥脆後即可撈出。經過復炸的肉條吃起來更香，而且酥脆不回軟。