❶ 小煎肉怎麼做
材料 牛排 2人份 鑄鐵平底鍋 1個 海鹽或者粗鹽粒 少許 現磨黑胡椒 少許 金針菇 1把 胡蘿卜 2根 橄欖油 2勺 蒜瓣 3瓣 料酒 2勺 香菜 少許，點綴 芝麻 少許，點綴 生抽 1勺 豆角 半斤左右
做法
1. 把粗鹽粒均勻地散在牛排表面，兩面都要撒喲。靜置30分鍾就可以看到牛排出水了。當然，腌制的時間隨牛排的厚度而定，我買的牛排不是很厚，所以30分鍾就可以了。如果你買到非常厚實的肉（thicker than 1 inch），也許需要腌制45分鍾。
2. 用清水洗掉牛肉表面的鹽，然後用廚房用紙將肉拍干。這一步非常重要，不可以省略。
4. 用炒鍋燴蔬菜。油熱加蒜調味，加入豆角，胡蘿卜和金針菇，用料酒和生抽調味。細節就補贅述了。
5. 鑄鐵鍋中大火加熱，冒煙後把拍乾的牛排放在上面，一面煎3－4分鍾，中間不要心急，不要翻動。耐心等著就好了。當然，煎得時間也要依牛排份量和厚度決定。
6. 牛排煎好，撒上黑胡椒，搭配上蔬菜，吃著！
原料：凈牛排500克
調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量
製作步驟
1、牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時；
2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鍾，再翻轉烤10分鍾即可。
牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒
製作步驟
❷ 東北鐵鍋煎肉怎麼做，小料怎麼做
材料
主料：五花豬肉（什麼是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！），調料：鹽，糖（最好是冰糖末），蔥段，薑片，料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味）
做法肉洗凈後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鍾。撈出瀝干水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？回去翻翻初中化學！）
5.再煮15-20分鍾就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠干汁再上桌。
❸ 小煎肉的做法 最正宗的做法
今天煮飯的時候，想到在娘家時，媽媽曾經做給我吃過的菜，小煎牛肉絲。想起那個味道，突然饞的不行，決定今天也做個來解解饞。想歸想，不得不回到現實，家裡只有雞肉和豬肉，根本就沒有牛肉，怎麼能做的出那道菜！唉，既然想吃，辦法還是有的，現在就用豬肉來做小煎肉。沒想到端上桌後，家裡人還以為我炒的是牛肉絲，還說很好吃，很下飯，開心。老規矩，先上菜吧。
今天的主要食材，豬肉。
先將豬肉洗干凈，切片，再切絲。
這是全切好的肉絲。
將肉絲加少許鹽、料酒、生抽、胡椒粉、水澱粉、植物油，拌勻腌制。
接下來准備配菜配料，青椒洗干凈，切成段。
泡的酸胡蘿卜，野山椒，姜和大蒜。
先將青椒切絲放一邊。再將胡蘿卜、野山椒、姜和大蒜，全部切絲。
鍋中倒入菜仔油，待油冒煙，再下肉絲，炒至斷生。
鏟到邊上後，放入除了青椒絲以外的所有配菜配料，炒出香味。
最後加青椒絲和適合個人囗味的調味料，翻炒均勻，關火裝盤，這道香噴噴的小煎肉製作完成，是不是很有食慾呢。
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❹ 小煎肉的做法，小煎肉怎麼做好吃，小煎肉的家常
食材
主料
五花肉
250g
蒜苗
100g
輔料
油
適量
豆瓣
適量
老抽
適量
姜
1/2個
鹽
適量
白砂糖
適量
味精
適量
步驟
1.准備好五花肉片,蒜苗段,薑片.
2.鍋中放適量油燒燙.
3.轉至大火下五花肉小煎一分至兩分鍾.
4.肉片煎至冒油起小窩時放入薑片,老抽,郫縣豆瓣跟少許白砂糖.
5.轉中火將肉片煎香.
6.最後放入蒜苗炒熟加上鹽和味精.
小貼士
肉片盡量切薄一點.
白砂糖不宜放多,白砂糖只是起個調味作用.
❺ 煎肉怎麼做好吃
主料
豬梅肉
300g
烤肉醬
50g
生薑
1塊
輔料
油
適量
步驟
1.豬梅肉切成薄片裝進大碗，倒入烤肉醬；
2.生薑切絲放入肉片中，翻拌均勻，腌30分鍾；
3.熱油鍋，把肉片夾進平底鍋，排好，中火煎；
4.肉片變色，邊緣翹起的時候翻面，同樣中火煎，翻面2~3次，把腌肉的醬汁倒進鍋里，轉大火翻拌幾下，讓肉片均勻裹上醬汁即可。