⑴ 燉豬蹄又爛又好吃做法
主料：豬蹄3個、啤酒2瓶。
輔料：大蔥半棵、干紅辣椒數個、姜1塊、八角3個、花椒1撮、桂皮1塊、鹽適量、醬油少許、冰糖1大塊、油少許。
1、首先豬蹄剁成小塊，清洗干凈。
⑵ 怎樣燉豬蹄才會又「爛」又好味
酥香軟爛的燉豬蹄的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
買前蹄，讓師傅一劈4。我一般買4隻前蹄，分成16塊，這個量適合我一鍋燉出來，自留一部分，再分給兩邊四老一部分！花生或黃豆隨你喜歡放哪個，不過黃豆要提前泡一夜。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
豬蹄買回來後泡涼水裡，逐一檢查、拔毛。現在的豬蹄出場時候就已經處理的很好了，用手指擼一下，一般都沒有毛根，但還需要檢查一下局部，把毛拔掉。 用大鍋煮開水後，把豬蹄放入煮開，撈出洗掉表面浮沫。也有說冷水入鍋直至煮開的，我也沒有比較過兩種做法，看官依自己習慣做吧！
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
炒糖色（shai三聲）。小火倒油，放入冰糖，至冰糖融化，變成棕黃色。千萬看好了火候，炒過了就苦了。不會這一步也沒關系，不放冰糖，直接跳轉第6步，出鍋前收湯的時候加點糖就行。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
喏，就是這個顏色～小火、觀察就是秘訣從棕黃色轉深棕色的時間很短，因為油溫上來了，瞬間就變色了，所以剛開始做的時間寧可欠點火候，也不要過火了。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把豬蹄放入翻炒，讓每塊肉肉都裹點糖色。已經有點兒誘人了吧！
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蔥姜切大塊，八角香葉什麼的你隨意，我想起來就放一個，沒有就不放。倒入鍋中跟豬蹄一起翻炒一下。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
一並轉入高壓鍋。喜歡辣味的就可以放幾個小紅椒，孩子和老人不吃辣的就不放。我這幾個放進去，就吃到了絲絲的辣味。泡好的花生也倒入高壓鍋。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入啤酒。這個量我倒了2聽500毫升的啤酒。可樂也行。都沒有的話，我想水也行
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入生抽適量，沒有把握就少放些，收湯時候嘗一嘗，淡了再加點鹽，咸了就不好辦了。老抽一般是著色的，炒過糖色的豬蹄很容易上色，加一點老抽就行。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
汁水基本跟豬蹄齊平，准備就緒…
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蓋蓋子，壓閥，大火煮開上汽後，中火20分鍾左右。保持閥在轉動噴氣就行，太大的火怕燒幹了，畢竟留下濃稠的湯汁還可以和米飯吃嘛！聽聽這誘人的聲音伴著滿屋子的香氣，就是讓人留戀的人間煙火氣啊！
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
關火，等會涼涼就可以打開高壓鍋了，豬蹄應該已經很軟爛了。嘗嘗鹹淡，看看是否加鹽。看看湯汁還有多少，太多就大火煮開收湯（要把豬蹄輕輕兜底攪拌一下，怕粘了鍋底），不用蓋蓋子，看著放湯汁的狀態，略濃稠就可以了。 噔噔蹬～蹬！出鍋啦！豬蹄軟爛，果仁香綿，配碗米飯，幸福感爆棚！
⑶ 怎樣燉豬蹄容易爛
很多人在燉豬蹄子的時候，都是洗干凈直接放入鍋中開始燉的，但是少了非常關鍵的這一步—焯水，所以才很難把豬蹄給燉爛。燉豬蹄的時候，焯水是一個非常重要的一個步驟，因為豬蹄焯水可以去除豬蹄裡面的血水和雜質，而且還能縮短燉豬蹄的時間，使豬蹄是更加容易燉爛。可是豬蹄在焯水的時候也要注意，一定要冷水下鍋，這樣才能達到燉爛的效果。
⑷ 豬蹄怎麼燉容易爛 6招燉豬蹄又爛又好吃
方法一：擠一些檸檬汁，酸性物質可以使肉質軟爛，並且檸檬還可以去一些豬蹄的腥騷味。
方法二：高壓鍋20分鍾後轉煤氣灶上燉半小時。
方法三：隔水燉，3小時左右。
方法四：燒豬蹄加醋。在燒豬蹄時， 稍加一點醋， 能使豬蹄中的蛋白質易於被人體吸收， 並使骨細胞中的膠質分解出磷和鈣來， 增加營養價值。同時也能促進豬蹄熟爛。
豬蹄：豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」
⑸ 怎樣清燉豬蹄又爛又好吃
准備用料：豬蹄1000g、油適量、鹽適量、八角適量、白芷適量、蔥適量、姜適量、茄汁豆適量、胡椒粉適量。
1、買回來的豬蹄清洗干凈，這家的豬蹄特別干凈，一點多餘的毛也沒有
⑹ 怎麼燉豬蹄好吃又爛
主料
豬蹄一隻板栗10多個
輔料
生抽蔥
姜料酒
山楂干三四片老抽
八角花椒
桂皮
做法
1.豬蹄讓賣家給切成大塊，回家後洗干凈，板栗用剪刀剪口，用微波爐或水煮後去皮備用，准備好所需的調味料，蔥切斷兒，姜切片。
2.鍋中放水，放入豬蹄焯水，撈出，洗干凈，淋干水分。
3.鍋中放少許油，放入豬蹄小火煸炒，炒至變色後，放入海帶頭，蔥斷和薑片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒。
4.加沒過豬蹄的水，再加幾片山楂干，大火燉開後轉小火燉，燉至豬蹄軟爛。
5.放入栗子繼續燉大約20分鍾左右，至栗子粉面，放入鹽調味。
6.如果湯汁還比較多，可開大火收一下，至湯汁濃稠即可。
⑺ 高壓鍋如何燉豬蹄容易燉爛好吃
高壓鍋燉豬蹄可以把豬蹄放在裡面使勁的那段大約也要燉一個小時左右，這樣的話豬蹄燉出來才好吃，而且也美味。燉豬蹄的時候可以放一些黃豆在裡面，這樣的話味道會更加好一些。
⑻ 燉豬蹄怎麼做好吃又容易爛竅門
1、清燉豬蹄的用料
製作清燉豬蹄是比較簡單的，所以所准備的材料也比較少，只要准備一個新鮮的豬蹄，如果吃的人比較多的話，那麼可以多准備幾個豬蹄，然後還要准備一些調味料，調味料主要有生薑和蒜末以及少量的食用鹽。在製作清燉豬蹄前，一定要把這些材料全部准備就位，然後再進行下一步的操作。
2、清燉豬蹄的具體做法
首先把准備好的豬蹄全部都清洗干凈，最好放在水中浸泡一下，然後再撈出來瀝干水分，洗干凈以後再把它用刀在上面劃幾刀，把准備的調味料放進去，最好稍微腌制一下，這樣便於入味，准備就緒後，將處理好的豬蹄放到碗裡面，再放入鍋裡面，直接燉熟即可享用，在燉的過程中要觀察它的變化，一定要將它燉爛後才能吃。
3、清燉豬蹄的營養特點
做好的清燉豬蹄吃起來的鮮香味是非常濃的，吃起來別有一番風味，而且滋補效果也是非常不錯的。不僅可以補充很多的膠原蛋白，還可以補充很多的礦物質成分，通過吃清燉豬蹄，能夠很好的滋補我們的身體，對體質虛弱的人是非常具有溫補效果的，對於皮膚不好的人通過吃清燉豬蹄還可以改善皮膚，並能夠美容養顏。