A. 梭子蟹怎麼燒法好吃
B. 梭子蟹塊怎麼燒好吃
梭子蟹對於愛吃海鮮的人來說，可謂是一道美味佳餚。因為梭子蟹肉質鮮嫩，口感香滑，同時梭子蟹還富含各種豐富的營養價值，對於人的身體，有著很好的進補作用。梭子蟹的做法有很多種，比如說紅燒梭子蟹、蔥姜炒梭子蟹以及蛋包梭子蟹等，不同的做法，有不同的特色。下面，就為大家介紹一下梭子蟹的這幾種做法！
一、紅燒梭子蟹的做法
1.梭子蟹剝開去鰓洗凈，蟹肉切成8份待用。
2.把蓮藕洗凈，切成片。
3.炒鍋燒熱，放入藕片加清水煮成湯，藕片撈出另用。
4.把梭子蟹、藕片、薑片、蒜仁放入盤中。藕湯及精鹽、味精、紹酒落鍋兌成汁，淋蟹上，入籠旺火蒸蒸日上10分鍾左右，取出可食。
二、姜蔥炒梭子蟹的做法
1.梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片；
2.取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱後，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中；
3.大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
三、蛋包梭子蟹的做法
1.處理好的梭子蟹斬成兩半，加入鹽、白鬍椒粉、料酒腌制10分鍾；
2.在斷口處封上干澱粉，更好地鎖住蟹肉鮮味；
3.鍋燒熱，倒入油，把蟹小心放進鍋里炸透；
4.炸蟹的時間，在深口碗中磕入雞蛋，加入鹽；
5.用筷子快速將雞蛋打散，越多泡沫越好；
6.炸好蟹後，把蒜末薑末蔥末下到鍋里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，點入少量生抽入味；
7.調成大火，倒入雞蛋液；
8.轉動鍋子，令雞蛋液迅速將蟹包裹起來，快速翻面即可出鍋，撒上蔥花。
C. 梭子蟹怎麼燒好吃簡單又好吃
海蟹針對愛吃海產品的人而言，可謂是一道人間美味。由於海蟹肉質地細嫩，口味香嫩，另外海蟹還含有各種各樣豐富多彩的營養成分，針對人的身體，擁有非常好的食補功效。海蟹的作法有很多種多樣，例如紅燒梭子蟹、姜蒜炒梭子蟹及其蛋包海蟹等，不一樣的作法，有不一樣的特點。下邊，就為大夥兒介紹一下海蟹的這幾類作法！
一、紅燒梭子蟹的作法
1.海蟹剝掉去鰓清洗，蟹棒切割成8份備用。
2.把連藕清洗，切一片。
3.炒菜鍋燒開，放進鴨胗加冷水熬成湯，鴨胗撈起來另用。
4.把海蟹、鴨胗、生薑片、蒜仁放進盤里。藕湯及食鹽、雞精、紹興酒落鍋配成汁，淋蟹上，入籠灶火紅紅火火10分鍾上下，取下能食。
二、蔥姜炒梭子蟹的作法
1.海蟹清理干凈，除去尾端去蟹腮，用毛刷一下干凈，由蟹肚正中間割開，再分割成6塊；蟹鉗用花刀略砸破；姜切條，蔥切條，蒜切成片；
2.加入適量水澱粉放進盤里，將切片的蟹雙面勻稱沾上水澱粉（使蟹棒鮮嫩及鎖定蟹棒），鉗及殼無需沾粉；鍋中多放些油燒開後，先放進薑片大蒜略煸香，再將全部海蟹塊一同放進鍋中；
3.火災油爆至色調發紅，加入多一些的米酒，適當白砂糖，美極鮮醬油（可依據本人口感再決策是不是需要再加一點點的鹽，因生抽自身早已含鹽量）煸炒，可加上少量水使食物潮濕，起鍋前撒上蔥段再煸炒幾下就可以。
三、蛋包海蟹的作法
1.解決好的海蟹斬成兩截，添加鹽、黑胡椒粉、米酒腌漬10分鍾；
2.在斷裂面處封上干澱粉，盡快鎖定蟹棒鮮香；
3.鍋燒熱，倒進油，把蟹當心放入鍋中炸透；
4.炸蟹的時間，在深口碗中磕入生雞蛋，添加鹽；
5.用筷子迅速將生雞蛋打撒，越多泡沫塑料越好；
6.炸好蟹後，把蒜泥生薑沫蔥末放到鍋中煸炒出香氣，倒進高度酒出香味，點進小量生抽醬油進味；
7.調為火災，倒進雞蛋液；
8.旋轉大鍋，令雞蛋液快速將蟹包囊起來，迅速翻過來就可以起鍋，撒上蔥段。
D. 活的梭子蟹怎麼燒好吃
梭子蟹的4款花樣做法，比清蒸的好吃，有滋有味中不失鮮美
深秋螃蟹季，黃肥膏滿，清蒸清煮就很好吃了，但早晚的換個花樣調劑下，有滋有味中不失鮮美，也能讓吃飯變得更有意思，更值得回味。
整理了四款梭子蟹的做法：蒜蓉炒蟹，蔥油焗梭子蟹，咖喱蟹，梭子蟹焗飯
一.蔥油焗梭子蟹
某個海邊的吃貨說，她打小就吃媽媽做的鹽焗蟹、蔥油焗蟹長大的，這樣做比清蒸的，不止是鮮美，還更有滋味，根本無需薑末醋。
【蔥油焗梭子蟹】
材料：梭子蟹3隻，小蔥8顆，姜1小塊，花雕酒6大勺，鹽1勺。
做法：1.小蔥洗凈切碎，姜切絲備用。
2.將綁大鉗子的皮筋減掉，用小刷子把螃蟹殼全部刷洗干凈。
3.鍋中加點油，小火，熱後放入蔥姜爆出香味，再加入花雕酒。
4.緊接著放入梭子蟹，肚皮朝上，撒些鹽，加蓋，中火燜煮10分鍾。
5.等梭子蟹全部變紅色了後，就均勻的擺好，再加蓋燜5分鍾，至能聞到鮮香味了即可。
小貼士：不用加水，怕干鍋就多加點花雕酒，鮮的螃蟹在熟的過程中也會自出一些水分的。
二.梭子蟹香腸焗飯
十分鍾做成，端鍋上桌，把通紅的螃蟹拿開，趁熱先吃蟹鮮肉香味的米飯，濃郁醇厚，一點也不輸啃螃蟹。
這鍋飯的靈魂是梭子蟹的汁水，鮮的不行。再加上自製香腸煎出的油脂，用焗後的汁拌勻米飯，滋味濃厚又鮮香。
【梭子蟹香腸焗飯】
材料：梭子蟹3隻，自製香腸2段，米飯3小碗
配料：姜1小塊，生抽4勺，小蔥2顆。
做法：1.米飯提前蒸熟。用剩飯做也行，只是蒸飯時少放點水，得比平時的飯要干散不黏一些才好。
2.用一根筷子，插進梭子蟹肚子中間的蟹心，然後螃蟹就不動了，清洗干凈後剪成兩半。
3.鍋底刷一層薄油，將切成片的香腸均勻的平鋪，上面再鋪幾片姜。將生的香腸鋪在最底層，方便煎熟至出油。
4.把三小碗熟米飯平攤著鋪在香腸薑片上，鋪均勻。
5.再將梭子蟹鋪在米飯上，讓切口向下，方便汁水流出到鍋底。
6.將鍋端於火上，蓋上蓋子，大火焗至上汽，能聽到裡面香腸滋滋出油的輕微聲音，然後轉小火焗6分鍾左右，至能聞到蟹香味了就說明熟了。
7.然後打開蓋子，將生抽沿鍋邊淋入，撒上小蔥花，再加蓋焗2分鍾，即可端上桌。
小貼士；
梭子蟹別買太大的，小點的好熟。最好用淺口的大平底鑄鐵鍋，讓食材盡可能的平鋪整個鍋底，受熱面積大且均勻。但不可焗制太長時間，10分鍾左右蟹熟即可，以防底部焦糊。
三.蒜蓉炒蟹
保留住原汁原味的基礎上，加蒜蓉薑末炒蟹，既能給味覺以更無窮的鮮肥之享，還能起到解腥祛寒增鮮的作用。
【蒜蓉炒蟹】
原料：海螃蟹2隻。
配料：麵粉3大勺，蔥1段，姜3片，蒜1頭；料酒2勺，鹽1小勺，生抽2勺，白糖2勺，米醋2勺，白酒1勺，黃油10克。
做法：
1.螃蟹用小刷子全部刷干凈，將蟹殼底部的臍部掰掉。
2.用剪刀沿著蟹臍底部邊緣稍稍剪開一點，然後就可以輕松掰開蟹殼了。
3.蟹腮、蟹心、蟹胃全部剪掉，再將螃蟹從中間一切兩半。
4.蟹黃部分沾上乾麵粉。
5.蔥、姜分別切成末狀，蒜用夾蒜器夾成蒜泥。
6.鍋中油熱放入蔥姜蒜末炒香。
7.將裹了麵粉的螃蟹蟹黃朝下放入略煎，感覺到能定型了即可。
8.然後將蟹蓋也放進去翻炒數下，至螃蟹顏色變紅，加入一碗溫水及料酒、鹽、生抽、白糖、米醋、白酒、黃油，大火煮滾後加蓋再用中火燜煮至湯汁收濃即可。
小貼士：
1.蟹殼掰開後，螃蟹也就漸漸的沒了威力。或者用一根筷子從螃蟹的臍部插入，一會兒螃蟹也就不在動彈了。
2.給蟹黃的切面沾上麵粉，然後放油鍋裡面煎一下，是防止蟹黃的流出。就算流出也沒啥，溶入湯汁，味道更加的鮮美，蘸汁拌飯都絕佳。
3.湯汁一定要收至濃稠味道才好。
四.咖喱蟹
異域風螃蟹，濃郁又鮮香，一大盤全啃光
【咖喱蟹】
材料：梭子蟹3隻。
配料：咖喱2塊，蔥1小段，姜2片，鹽1小勺。
做法：
1.用廚房剪沿著蟹臍底部邊緣稍稍剪開一點，然後就可以將蟹殼輕松掀開。再將綁大鉗子的皮筋減掉，蟹腮、蟹心和胃都剪去。然後將蟹從中間剪開成兩半，刷洗干凈。
2.蔥末，姜絲，咖喱塊准備好。
3.鍋中油熱，放入蔥末姜絲煸炒出香味，然後放入梭子蟹。
4.翻炒至蟹殼全部變紅色，再將咖喱塊放入，沉到鍋底，轉幾圈後至咖喱塊被全部融化。
5.加入一碗熱水，蓋上鍋蓋，燜煮15分鍾至湯汁粘稠，鮮香味四溢即可。
小貼士：調味料只加鹽，加多了會沖淡咖喱味。蟹黃會掉下融入湯汁里，用來拌飯，極美。
秋季怎麼挑螃蟹？首先一定得新鮮，也就是得撿活的買。個頭小點也沒啥，關鍵份量得要重，殼硬，那樣肉才結實新鮮飽滿。
E. 梭子蟹怎麼燒好吃簡單
現在去真我覺得就挺好的，或者可以拿去爆炒
F. 活的梭子蟹怎麼燒好吃
清蒸梭子蟹怎麼做好吃
清蒸梭子蟹的話就是一定要做好湯汁，如果湯汁不好吃的話，也會影響他後續的口味，所以在製作的時候一定要注意這個問題。因為清蒸的梭子蟹可能會沒有味道，它是因為加上湯汁在製作的過程中才會更加好吃。首先呢，先選一些新鮮的梭子蟹，選好以後呢，清洗梭子蟹。洗干凈以後呢，就把它的手腳綁住，避免他亂爬。弄好以後呢，把它放入過鍋中，前面可以進行腌制，放一些蔥姜蒜，料酒。這樣既可以達到一個提前腌制的功效，在後面也會更加入味兒。等這個做好以後呢，這個時候就可以做湯料了可以放入一些五香食醋使用鹽，白糖，生抽，香油，蚝油種這種調味品可以增加時，它的口感美味。等梭子蟹熟了以後就可以蘸著湯料吃了，這樣出來的梭子蟹既有營養，而且也非常的美味。
梭子蟹的宜忌人群
吃梭子蟹一定要了解自身是否對於海鮮產品過敏，如果過敏的話是不可以吃這樣螃蟹的，會對身體造成一定的問題，可能會使得皮膚出現紅疹難忍的問題，所以盡量還是不要吃這樣的食物。在女性生理期或者是懷孕期間的，盡量也不要吃這種螃蟹，因為這種螃蟹是寒涼食物，會增加身體不適的狀態，所以這個時候盡量選擇吃一些暖和的食物，避免會影響到身體兒。螃蟹這種寒涼的食物，盡量可以選擇杜絕。對於一些腸胃不好的人來說呢，也是不要吃這種食物的，因為這種食物，寒氣會影響腸胃的一個健康，會對身體造成一定的問題，所以盡量可以選擇不要吃這樣的食物，避免對身體造成影響。
G. 如何炒梭子蟹好吃
用料
梭子蟹 2隻
大蔥 30g
姜 30g
澱粉 1g
鹽 1g
胡椒粉 1g
料酒 20ml
生抽 10ml
油 200ml
蔥姜炒梭子蟹的做法
1.姜削外皮，洗凈切碎，大蔥洗凈，先切成細絲，再剁碎，梭子蟹打開上蓋，除去內臟，從中間剁成四瓣。
小貼士
1.需要大量的蔥和姜。
2.需要煎出蔥和姜的辛香味道，小火慢煎，直到蔥和姜的表面微黃，散發出的香味才能炒出蟹塊的美味。