『壹』 甜香腸怎麼做好吃
天冷做臘腸嘍！我做的甜味臘腸老人孩子都愛吃，快來收配方吧！
終於等到天冷了可以做臘腸了，趕緊買了豬肉大幹一場，去年網購的腸衣買多了，冷凍起來今年接著用。去年我做的甜臘腸有點糖多了，太甜了吃多了發膩，今年我給減了糖，這次放250克試試看，發這個帖子可是很慢呀，等了11天，今天實在忍不住了，摘進來幾根腸煮了試試看，還不錯我吃著比去年的好吃點，切了一根沒了半根，嘿嘿。自己做的放心呀，吃著沒別的了就剩個美字了得呀。這次介紹的是廣式甜臘腸，下次再介紹麻辣的。
請點擊此處輸入圖片描述
主料：豬肉5000g
輔料：生抽200g 鹽100g 高度白酒200g 胡椒粉20g 白糖250g 豬腸衣適量
製作過程：
請點擊此處輸入圖片描述
1.准備一塊豬前尖洗干凈去皮（一般前尖比較肥，所以要挑瘦點的買，我覺得前尖的肉比較嫩，所以喜歡用，如果沒合適的買後尖也可以的）
2.將豬肉切條或者片（我比較沒耐心都切條），放在一個比較大的盆子里，我用的蒸鍋
3.加入250克白糖
4.加入鹽100克
5.胡椒粉適量
6.56度二鍋頭200克
請點擊此處輸入圖片描述
7.生抽200克
8.用手將豬肉抓勻，腌制一晚
9.豬腸衣用冷水泡一會兒，用水管對著腸衣將裡面灌入水，清洗幾遍，然後把腸衣一根套在漏鬥上，最下面的腸衣打個結。
10.左手扶著漏斗，右手往裡面塞肉（扶著漏斗的手也要攥著多餘的腸衣，配合著塞進來的肉往下放，不要一下子都給放下去了）
11.一根腸衣都給灌滿豬肉以後給他放平
請點擊此處輸入圖片描述
12.用根針找找哪裡有空氣，看到有空氣的地方就扎一下，然後把上面的肉往下給捋捋，使臘腸內部更緊密，但也別太用力，以防腸衣爆裂，然後用繩子給腸分成幾段系起來。
13.最後都灌好以後放點清水將腸洗洗，掛在衣服架子上
14.拿到窗外掛起來晾著
15.我這個是晾了11天的樣子，不用晾的太幹了，那樣腸的口感就容易柴了。你認為都晾好了可以放在紙盒子里放在陰涼處，冬天放室外就行。
16.晾好的腸放在水裡開鍋煮30分鍾就行（也可以蒸，隨個人喜好吧）
請點擊此處輸入圖片描述
小貼士
不光可以煮了熟吃，也可以炒菜用，炒荷蘭豆呀，燜米飯放點非常好吃呀，煲仔飯都可以的。自己家做就一個好處，愛吃啥口味就可以做啥口味的，喜歡甜得就再多加些糖，完全自由發揮，只要你喜歡。
『貳』 香腸怎麼做好吃又簡單
麻辣香腸材料
豬後臀尖4000克，腌漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，鹽100克，五香粉10克，薑汁30毫升，礦泉水瓶1個
麻辣香腸做法
1.豬肉洗凈後瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鍾，然後反復搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；
2.生薑洗凈後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；
3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；
4.將洗凈後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；
5.將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止；
6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然後用針在香腸上扎一些小眼；
7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風干，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
『叄』 香腸怎麼樣煮好吃
香腸土豆醬油飯做法：
1、香腸煮熟切半公分見方的小粒備用，土豆、青椒切同香腸同等大小備用
2、鍋內熱油，五成熱時，下入土豆以中火煸至軟爛
3、下入香腸翻炒均勻
4、下入米飯，同時倒入適量醬油，翻炒，使米飯均勻上色
5、放入青椒，調入蘑菇精，炒勻即可
叨一下：醬油與香腸都有鹹味，所以不要再放鹽了！
腐皮香腸卷做法：
1、豆腐皮放在清水裡浸泡5-10分鍾，然後取出瀝干水分，用剪刀剪去豆腐皮邊緣較硬的部分，並修剪成大小一致的長方形。
2、如果你喜歡口味重一些，還可以准備一些碾碎的鹹蛋黃，在豆腐皮上抹上一層，然後再捲入香腸，這些小的改動可以隨自己的喜好來調整~
3、取兩張豆腐皮，平鋪在案板上，捲入廣味香腸，慢慢向上捲起至尾端，然後用麵粉糊或澱粉糊封口，注意一定要卷緊。
4、將卷好的香腸卷用保鮮膜包好，放入蒸鍋，蒸10-15分鍾，蒸熟後，取出晾涼，切成厚片就可以了。
香腸蒸蛋做法：
首先燒水。在燒水的過程中就把蛋打勻，然後摻水再攪拌均勻。摻水的量，我掌握的是打好的蛋液的1/2。多了就太淡，少了就容易老，起蜂窩眼。然後放少許鹽和李錦記的蒸魚豉（油調味。調好後，滴入香油。
然後上鍋蒸。火不能太大。蒸了幾分鍾後，蛋的表面已凝固，就把切好的香腸末撒進去，再蓋上蓋子蒸幾分鍾。這樣，蛋蒸好了，香腸蒸熱了，香味和油也侵入蒸蛋里。
麻辣香腸烤魚做法：
1）魚一條，去鱗洗凈，魚身兩面各切幾道，在每個縫隙里塞入一片姜一片蒜。魚肚裡塞姜蒜和香腸段兒。
2）把辣醬，花椒油，芝麻油，醬油，料酒，紅糖混在一起，攪勻。
3把處理好的魚放在鋁箔紙上，把鋁箔紙的四邊揪起，把調好的醬汁澆在魚身上。
4）捏緊鋁箔紙的介面，把魚包嚴，放在烤盤里，入烤箱，華氏375度（攝氏180度），烤40分鍾左右或直至魚烤熟即可。
『肆』 怎樣製作好吃的香腸
蒜香香腸的做法
材料： 台灣肉腸（雙匯、育青兩個牌子的味道好）4根，乳酪片1片，紫皮大蒜1頭。 炸油500克（實耗約50克），炸粉適量，胡椒粉少許。
做法： 肉腸對半切開成2個半圓截面的長條，乳酪片切成4片。大蒜搗成蒜泥。
炸粉按說明書調成漿糊，加入蒜泥拌勻。乳酪片夾入肉腸，用牙簽固定。炒鍋加油燒至7成熱，肉腸裹上蒜泥炸糊，下油鍋炸至表面金黃即可撈出，均勻撒上胡椒粉即可。
臘腸的做法
原料：豬肉10斤，瘦肉與肥肉的比例是9：1，因為瘦肉風干後收縮比肥肉厲害，所以一點點肥肉就足夠了。
精鹽：110克，白酒：350毫升，白糖：300克，鮮薑末：100克，陳皮粉（桔子皮粉）：25克，味精：50克，辣椒粉：25克（一般辣度，喜歡吃辣的可以酌加，不過，也不要加太多了），麻椒粉（絕非花椒粉）：25克（同樣的，一般麻度，好這個口味也可以酌加）。
做法：瘦肉切蠶豆粒大小的塊，肥肉切花生米大小的塊，這是因為肥肉的總量比較少、而且風干後體積不會縮小很多，最好能保證每節腸里都有一定的肥肉，這樣做出的臘腸就不至於太材，切肉是一個很累人的活。切好後，放在一個大盆里，然後把上述配料放在一個大碗里，先在碗肉攪均再倒進盛肉的盆里，這樣做的目的是因為粉末狀的調料比較多，如果直接放肉里容易結小塊，這樣味道就不一致了。放好調料後，要多攪拌一會兒比較好。
下一步就是灌制，可以用漏斗，用礦泉水瓶也是可以的，就找了一個瓶子，剪掉了一半，倒立過來就是一個很好用的漏斗的代替品（而且比漏斗還好用），將洗好的腸衣一點一點全部套在瓶口，用筷子把肉料放進去，找一個比礦泉水瓶的直徑略細的杯子，拿一個食品袋將杯子套好，用瓶底壓進礦泉水瓶漏斗里，這樣就象一個注射器一樣，肉料很容易地灌進腸衣里，這時最好兩個人一起配合，一個壓，另一個用手將腸衣里的肉擠緊、壓實，到適當的長度，用棉線打個結就行了。做好的臘腸就針在有空氣的地方適當扎孔把空氣排掉。
做好的臘腸吊在陰涼通風處，一個星期就可以吃了，蒸和煮都可以，如果想要更硬一些就多涼兩天，如果家裡有老年人就不要把臘腸風雨得太厲害，儲存在冰箱冷凍室就可以。
還有一些注意事項：
1、鮮姜去皮切成末就行，如果擦成末的話，就會有很長的姜的纖維出現，如果用乾薑粉，就要減少用量。
2、陳皮粉：用晾乾的桔子皮磨細就行。
3、辣椒粉：如果想吃特別辣的，就在辣椒粉的基礎上再加些干辣椒絲，先用開水將辣椒絲充分泡開，控凈水再加進去，這樣成品就會特別辣！
做香腸是要講氣候的，要氣候乾燥，溫度在5-10℃最好，買好肉（前夾最好），切成肉片，也可以加入總量的1/8左右的豬肝，然後放鹽（2.5錢/500g)，米酒（55度以上的），胡椒粉，冰糖少量，淹4小時，然後用漏斗灌進洗干凈的豬小腸里，用繩索綁成一節一節的，再用溫水洗一遍外面，掛在通風處風干，有太陽的時候那出去曬，20天以後就可以吃了
或：
1.用瘦肉700克，肥肉300克，紹興酒3大勺，鹽2大勺，糖9 大勺，老抽6大勺。
2.肉切成肉泥
3.放入酒.鹽.糖,老抽拌好奄半天。(也可以加些五香粉，辣椒面)
4.用焗曲奇的模具，一個個放在烤盆上，把奄好的肉放入模內。
5.有兩個干法可用。(1)把灌好的天體腸用太陽曬干。記住要反轉己次。
(2)我因在城裡很少陽光，所以要用能調低溫的烤箱烤乾。把烤箱的溫度調至
60 至 65 度C，放有香腸的烤盆進去。差不多一天可干。記住每四小時許
反一次。
6.也可以在腸七成干時用線掛起涼干. (在肉餅邊穿洞穿線)。不要做得太干。
7.因沒加防付東西,這樣做的天體腸可在冰箱內放兩星期。
『伍』 怎麼做香腸好吃
說到火腿腸，相信都是不少朋友的童年回憶了吧，包括現在，吃泡麵的時候都還會放上一兩根火腿腸，其實在生活中，火腿腸除了直接吃，很多人也喜歡拿來做菜，所以火腿腸的吃法還是蠻多的！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享火腿腸的幾種特色吃法，喜歡吃火腿腸的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：火腿腸荷包蛋
准備食材如下：火腿腸2根，雞蛋4個，食鹽適量
具體做法如下：將火腿腸撕去包裝，然後一分為四，拿2根用牙簽串成愛心的形狀，平底鍋加油小火加熱，然後將火腿腸愛心擺入鍋中，再在每個愛心中間打入1隻雞蛋，煎熟後撒入少許食鹽就可以了！
做法2：西葫蘆炒火腿腸
准備食材如下：西葫蘆1條，火腿腸3根，青椒1根，食鹽1茶匙
具體做法如下：將西葫蘆清洗干凈之後，切成片，青椒切斜刀，火腿腸切斜刀，接著起鍋加油燒熱，下西葫蘆，大火翻炒一會，然後淋入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鍾，接著下青椒和火腿腸，加入1茶匙食鹽，大火翻炒一會即可出鍋！
做法3：黃瓜炒火腿腸
准備食材如下：黃瓜2根，火腿腸3根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：黃瓜切丁，火腿腸切丁，接著起鍋加油燒熱，將黃瓜和火腿一起倒入鍋中，大火翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙雞精，大火翻炒至斷生即可出鍋！
做法4：青椒炒火腿腸
准備食材如下：火腿腸3根，青椒3根，大蒜3瓣，食鹽1茶匙
具體做法如下：將火腿切斜刀，青椒切斜刀，大蒜切片，接著起鍋加油燒熱，下蒜片，小火炒香，炒香後下火腿翻炒均勻，再下青椒，加入1茶匙食鹽，翻炒至青椒斷生即可出鍋！
做法5：油炸火腿腸
准備食材如下：火腿腸6根，小蔥1根，辣椒粉適量，孜然粉適量，食鹽適量
具體做法如下：將小蔥切成蔥花，再把全部火腿腸剝出來，串一根竹簽，然後起油鍋，油溫5成熱時，將火腿腸放入鍋中炸熟炸香，拿出來後，根據口味撒上辣椒粉，食鹽，孜然粉，蔥花即可！
好啦，朋友們！火腿腸的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
『陸』 速凍的香腸怎麼做好吃
1、把比薩面團放在烤箱里，並加熱到500度。 2、在一個油煎平底鍋里加熱油，並加入大蒜。3、洋蔥和蘑菇。用中火烹調15分鍾，直到洋蔥和蘑菇變成褐色。4、這時加入香腸，香菜，西紅柿漿，食鹽和胡椒粉。5、把這些混合物撒在比薩麵包皮上，再在上面撒上乾酪。6、加熱到400度並焙烤15-20分鍾，直到乾酪變成褐色。
『柒』 好吃的香腸配方有哪些
主料：香腸1根；輔料：蘆筍200克，紅甜椒半個，油10毫升，鹽2克，生抽5毫升，姜2片。
1、蘆筍洗凈切段；香腸切細段；紅甜椒去籽切細條。
每100克香腸營養成分：
能量508千卡，蛋白質24.1克，脂肪40.7克，碳水化合物11.2克，膽固醇82毫克，硫胺素0.48毫克，核黃素0.11毫克，煙酸4.4毫克，維生素E1.05毫克，鈣14毫克，磷198毫克，鉀453毫克，鈉2309.2毫克，鎂52毫克，鐵5.8毫克，鋅7.61毫克，硒8.77微克，銅0.31毫克，錳0.36毫克。
『捌』 香腸可以怎麼做的好吃
正宗四川麻辣香腸的做法
將豬肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉條，肉條約1厘米寬，3厘米長。正宗四川麻辣香腸的做法 步驟1
將所有調料放進切好的肉條中，拌勻，腌制12-24小時正宗四川麻辣香腸的做法 步驟2
將買來的腸衣清洗干凈，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些，將洗好的腸衣晾乾待用。正宗四川麻辣香腸的做法 步驟3
使用灌制工具將肉裝進腸衣裡面正宗四川麻辣香腸的做法 步驟4
分好段的香腸就算基本完成了，將其晾曬在背陰通風的地方，一周以後就可以食用了，香腸如果晾曬在室外的話，晚上一定要將其收回室內，避免露水打濕香腸。吃的時候取適量香腸，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。有條件的話，用柏樹枝將香腸熏過味道會更好，具體做法是，在香腸晾3-5天後，將香腸懸掛在一個密封的容器內（比如大鐵桶），桶下面生火，將柏樹枝葉（還可以放一些干橘皮）放入桶底，加熱以後的柏樹枝冒煙，用柏樹枝的煙熏香腸，熏一天即可，熏好的香腸或者臘肉會特別香，將其晾曬使煙火氣稍散即可食用。
『玖』 香腸怎麼弄才好吃
我選擇的是五花肉，您也可以選擇豬腿肉或者梅花肉。把五花肉用水沖洗干凈，再切成小塊。
將蔥姜放入料理杯中，加料酒、冰水打成汁備用。
把五花肉丁放入絞肉杯中，攪拌成肉泥。
攪拌好的肉泥倒入大碗中，加入一小勺鹽、2小勺蚝油、半小勺糖、一小勺紅曲米粉，再加入適量的的黑胡椒碎和孜然粉，倒入剛才擠出來的蔥姜料酒，把肉餡攪拌均勻。
往紅薯澱粉中加水攪拌均勻。將攪拌好的紅薯澱粉水，分多次加入肉餡當中，每加一次都需要把肉餡攪拌上勁，再繼續加，將肉餡調好以後，放置一邊腌制2小時左右。
提前用水浸泡好腸衣，用水龍頭灌水，確保腸衣不壞，將腸衣用清水清洗干凈。（在浸泡腸衣的時候，可以往水中加入一點白醋或者檸檬汁，能起到很好的去腥效果。）
取一根腸衣，在一端打個結，將腸衣套起來，把豬肉餡裝入灌腸器裡面，將肉餡灌入腸衣裡面，一整根腸衣不用全部裝滿，裝8分滿即可，最後再打上一個結。
提前用水清洗干凈棉線，分成小段，再用棉線把香腸紮起來，分成小段。
用牙簽在香腸表面紮上小孔排氣，將香腸放置曬不到陽光，但通風的地方晾乾表皮。
鍋內倒水，往鍋內加一點白酒或者料酒，放入香腸小火煮制。
煮的過程中會有很多浮沫，用勺子撇出裡面的浮沫就可以了。煮到香腸漂浮，取出香腸，整個過程大概需要45分鍾左右。
用刀在香腸扎棉線的部位切一刀，將香腸分成一小段一小段的。吃不完的香腸可以放入冰箱冷凍櫃里保存，吃之前拿出來煎一煎就可以了。