⑴ 有誰知道那種地攤上的黃面 年糕土豆粉之類的怎麼炒的，誰知道給我說下最好料全面的 謝謝啦
材料
原料：半隻雞、土豆粉、黃豆芽、海帶
配料：蔥、姜、八角、桂皮、鹽、辣椒面、花生米碎
做法
（一）煮砂鍋雞湯
1. 半隻雞洗凈放入砂鍋，加沒過雞的清水，蔥、姜、八角、桂皮，大火煮開
2. 然後換中火煮至用一根筷子能輕易的插進雞肉中即可關火（半小時左右）
3. 將蔥、姜、八角、桂皮、雞撈出，雞湯待用，雞肉剔骨撕成小段待用，海帶豆芽洗凈待用
（二）煮土豆粉
1. 干土豆粉提前半小時用涼水泡軟
2. 然後放入開水中煮至通透
3. 撈出在涼水下過涼待用
三）雞絲砂鍋土豆粉
1. 雞湯中加入海帶、豆芽，大火煮開，中火再煮3-5分鍾，讓豆芽、海帶煮熟
2. 加入雞絲煮開
3. 加入煮軟過涼的土豆粉再次的煮開，最後放入鹽拌勻即可
（四）自製辣椒油
1. 花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）
2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面顏色暗紅，加鹽拌勻即可
⑵ 在家做炒麵，怎樣才能做出街頭地攤的味道
夜市攤主要的客人是那些忙碌的一天，休閑品嘗美食的好地方。自古以來流傳過這樣一段話"自古美食出民間"好多客人看到攤位上熱氣騰騰飄香的炒麵。總會停住腳步喊「老闆，炒麵打打包！加蛋加香腸加肉絲」辣椒少點！其實很簡單的：蔥蒜爆香，打蛋入鍋，炒到七八成熟，再加肉絲，再加熟面和豆芽在包菜鍋里翻炒，油煙撲撲地往天上竄，最後加點辣椒起鍋，一份好吃的炒麵就做好了。為什麼路面的炒粉面能做得這么好吃，我從以下幾個方面來講。
寫著寫著口水又流出來了……是不是很沒出息……路邊攤看上去好像很不衛生，但那種香味真是獨一份……
⑶ 一般地攤用麵粉炸小吃的是什麼調料
因為油啊，他們把油反復的用所以就是這種結果了啊，而且吃了對人體也不太健康啊，最好是少吃啊
⑷ 地攤上賣的面條怎樣做好吃又簡單
推薦你下載一個手機軟體，下廚房，我一直用它
⑸ 外面小攤的烤冷麵好好吃，怎麼做的呀
1.烤冷麵，分出一張
2.平底鍋內放少許油，打一個雞蛋
3.冷麵中間撕一個口，把蛋黃夾住
4.用鏟子把蛋黃弄碎塗抹在冷麵上
5.冷麵翻面，掀起冷麵一角在鍋底加少量水，讓蒸汽升騰加乾粉調料.中間撒蔥花
6.冷麵疊起，上面刷辣醬，淋陳醋
7.用鏟子把冷麵切段就可以吃了
⑹ 地攤小吃什麼面最火
樓主你好，肯定是炸醬面，便宜好吃，廣受大家喜歡。