A. 豬爪黃豆怎麼做好吃竅門
豬爪黃豆好吃竅門：
准備好食材：豬腳2個、黃豆150克、生抽10克、老抽2克、桂皮2片、香葉2片、八角3粒、生薑2片、冰糖15克、鹽2勺、雞精少許、花雕酒3克
第一步：黃豆一定要先用水淘洗干凈，浸泡2個小時，並將壞的黃豆挑去。
多這一步，可以在燉的時候減少時間，又能讓黃豆更加入味，黃豆的營養更易吸收。
第二步：將各種需要切的調味食材備好，再將生抽、老抽調兌好。
第三步：將豬腳上多餘的毛處理干凈，然後清洗並剁成大塊，也可以用拆骨的方法，分解成大塊。
製作部分：
第一步：焯水和清洗用冷水還是熱水非常重要，既可以去除肉腥味還能讓豬腳更軟爛入味。
1、豬腳放入鍋中，放入冷水沒過豬腳，再放入幾片生薑、蔥結，開大火煮開，注意了，一定要冷水下鍋，千萬不能熱水下鍋，那樣會讓蛋白質收縮使豬腳不易煮爛。
2、煮開後撈出浮沫，直到把血水都煮出來，湯色發白為止。
3、再將豬腳撈出來，用溫水沖洗干凈，洗去多餘的油脂。注意這里的豬腳清洗，千萬不能用冷水，而是用溫水。
第二步：燉
1、熱鍋熱油，放入豬腳翻炒2分鍾盛出，然後再將鍋中倒入少許油燒至六成熱，放入冰糖熬至微微深紅色後，再倒入豬腳炒至上色。並倒入生抽、老抽燜2分鍾。
2、再放入八角、薑片、桂皮、香葉、花雕酒、兩碗開水大火煮開，蓋上鍋蓋轉中小火慢燉半小時左右，燉至豬腳軟爛可以插入筷子為止。
3、最後放入黃豆、辣椒、鹽、雞精，繼續燉8分鍾，燉至黃豆入口即化為最佳。
小貼士：
1、挑選豬腳，從營養上來說，前後沒有區別，但是口感上還是有很大差異的，懂吃的人更喜歡買前蹄，因為前蹄的肉更嫩。
2、豬腳燉黃豆在技巧上要做到「3不要」：一、豬腳焯水不要熱水下鍋，撈出來清洗豬腳用溫水。二、不要放白醋和香菜。三、在燉的時候，不用大火，燉的時間不宜太短，一定要燉到軟爛為止。
看，一鍋誘人的豬腳燉黃豆，就做出來了，特別好吃哦！
B. 黃豆燉豬蹄怎麼做好吃，黃豆燉豬蹄的家常做法
昨天逛早市，好久沒有吃豬蹄了，正好補充點膠原蛋白，鎖住水分！！
愛美的親們走過路過別錯過啊，好吃的黃豆燉豬蹄登場了
食材
主料
豬蹄
3個
黃豆
100克
輔料
枸杞
50克
鹽
4茶匙
蔥
1根
姜
一塊
蒜
3瓣
花椒
適量
大料
3個
燉肉料包
1個
老抽
適量
料酒
適量
步驟
1.早市上直接買的豬蹄，讓賣家切成小塊，涼水下鍋，水開後撇去浮沫
2.准備好蔥姜蒜，花椒大料，超市直接買的燉肉料包
3.提前泡好的黃豆
4.養生嘛，再來點枸杞
5.在高壓鍋里放入熱水，把焯好的豬蹄放在裡面
6.放入蔥姜蒜、枸杞等
7.放入黃豆
8.倒入適量老抽調顏色，倒入料酒，加入適量的鹽（4勺左右），輕輕攪拌均勻
9.蓋上鍋蓋，小火，上氣後壓20~25分鍾
10.快好了，打開看看，還不錯吧，撈出蔥段，薑片（為了美觀），繼續小火收湯、大功告成
小貼士
像花生，各種堅果都可以放
C. 黃豆燉豬腳最正宗的做法
大家好，這兩天我真是不明緣由，常常刷到黃豆燉豬腳的視頻，那色澤看起來絕了，食慾滿滿，真是饞蟲都被勾出來了，而且最近熬夜太多，臉像紙一樣，聽說女生吃這豬腳可以補充膠原蛋白，我就想蠻試試，於是乎今天我決定給自己來上一個大豬蹄子。做這個之前，我給我的大廚老爸打電話咨詢了一下要點，相信做出來是不會太差的，現在就來一起看看怎麼做。
首先當然是准備食材了，今天還是跟著我來市場里挑選，先是買一個大豬蹄子，大豬蹄子也不是很容易買到，所以今天特意早起來到市場，挑了一個前腿的蹄子，因為前腿比較嫩，後腿蹄有點腥味，建議挑選前腿。接下來買一些黃豆，還有一些調料香葉、八角，還有我最喜歡換買的蔥姜蒜，做豬蹄的食材就是這樣，不過有一個我爸特意囑咐的，買一點花雕酒，大有用處。
現在來到具體實操，回家第一件事就是把黃豆洗干凈，挑選掉一些壞的，用清水浸泡幾個小時，主要是黃豆經過水浸泡，可以讓黃豆在燉煮的時候容易吸收湯汁入味，也可以減少後面燉煮的時間。然後在浸泡黃豆的時候，我們來處理一下大豬蹄子，一般豬蹄買回來，有很多豬毛，用打火機或者刀片把這些毛處理掉，然後清洗干凈，剁成大塊的，這個步驟比較不好弄，老公不在家我就會讓商家先幫我剁好。
然後再把其他要用的調料備好，姜和蒜都切好，再調一個料汁，就是生抽，老抽，蚝油等等。都准備好之後，把大豬蹄子冷水下鍋焯水，切記是冷水下鍋，因為用冷水的話，可以很大程度去除蹄子的腥味，也可以讓豬蹄更容易入味。再加入薑片，料酒和蔥段，開大火煮，煮到水慢慢發白，就說明血水都煮出來了，然後就可以把豬蹄子撈出，用溫水炒沖洗掉沾在豬蹄上的浮沫。
接下來就可以開火熱油，加糖熬糖水，變棗紅色時，裝碗里備用。接下來鍋里繼續熱油，放薑片和鹽巴，然後加入豬蹄翻炒個幾分鍾，然後加入之前兌好的料汁和糖水，翻炒豬蹄讓豬蹄上色，燜煮一會，然後再加入八角，桂皮，香葉還有精心准備的花雕酒，其實我覺得普通白酒就可以，最好再加入大碗清水，慢慢燉煮一會。
以防豬腳燉不爛，我把戰場轉移到高壓鍋了，燉煮二十分鍾，最後加泡好的黃豆，鹽巴和雞精調味，繼續燉十分鍾，這樣豬蹄時Q彈軟爛，黃豆也是非常入味，味道真是絕了，解了我被勾起來的饞蟲，而且一點都不會腥，我相信這一定是花雕酒的功勞，難怪我爸說有花雕酒會加分很多。反正我兒子吃起來滿嘴，滿臉，滿手都是，吃得津津有味，你們快一起實踐。
最後當然是一如既往的總結環節，豬蹄要選擇豬前蹄，雖然從營養的角度來說，是沒有什麼區別的，但是口感上就有很大差異了，前蹄更勁道和好吃。然後是焯水記得冷水下鍋，沖洗掉浮沫就用溫水。最後就是豬蹄燉到軟爛後，已經吸收了各種食材的美味於一體，特別好吃的，你們被饞到了嗎？趕緊動手做起來。今天分享你們喜歡嗎？喜歡別忘了關注我呀，每天分享不同美食
D. 豬蹄和黃豆一起怎麼做
好久沒吃豬肉了，之前豬肉貴，一斤豬肉35元一斤，快趕上牛肉的價格了。
現在豬肉降價了，一斤豬肉30元。就去菜市場買了一個前蹄，2斤多一點點，花了65元。回家後配上一些黃豆，燉了一鍋豬蹄，吃起來真的太香了，連湯汁都沒浪費，拌飯吃掉了。
愛吃豬蹄的，就來看看今天我這道黃豆燉豬蹄的做法吧!
用料：
豬蹄，黃豆，生薑，料酒，鹽，生抽，老抽，冰糖，油。
做法：
買豬蹄的時候，讓老闆直接將豬蹄剁好。否則自己剁的話，費刀又費力。用清水浸泡去豬蹄的血水，再放入倒有料酒的清水中，開火，冷水下鍋焯水。
等鍋內的水燒沸後，再煮上幾分鍾，等豬蹄裡面的血水都煮出來後，就可以關火撈出來了。(如果比較臟，用清水將表面的浮沫清洗干凈。)
鍋內倒油，放入冰糖炒糖色。
等冰糖炒至變褐色，起泡泡，倒入焯過水的豬蹄，翻炒均勻。
等豬蹄表面都裹上一層糖色後，加幾片薑片，倒入一點生抽和老抽調味調色。
倒入熱水，漫過豬蹄即可，大火燒開後轉小火慢燉。
用筷子輕輕戳一下豬蹄的外皮，能夠輕松穿過，加鹽調味，倒入煮好的黃豆一起燉。
燉到鍋內湯汁不多，濃稠的時候就可以出鍋了，這道黃豆燉豬蹄就做好了，配米飯實在太好吃了。豬蹄又軟又糯，肥而不膩，黃豆吸收了豬蹄的香味，軟爛咸香。
專欄
豬肉做法大全
作者：懶人廚房
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小貼士：
我是提前煮好黃豆的，這樣做的時候比較方便、快速。您也可以直接用泡好的生黃豆，跟豬蹄一起燉。
很多人不會區分前蹄和後蹄，其實用眼就能看出來，前蹄肉多，後蹄肉少。
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很多人喜歡豬蹄，是因為豬蹄養顏美容的功效很突出。我有些例外，我更喜歡的是豬蹄的美味，軟糯的皮，筋道的筋，怎樣加工都很誘人。豬蹄搭配黃豆一起燉，豬蹄軟爛的已經脫骨，黃豆軟綿的同時，充分吸收了豬蹄的肉香，豬蹄入口、黃豆入口都是一種享受。
黃豆燉豬蹄的做法
步驟step
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黃豆燉豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
1、軟爛檔，豬蹄已經脫骨，不喜歡吃脫骨豬蹄，可以選適中檔或是嚼勁檔。
2、調味品依據個人口味選用