① 怎麼燒干豆角好吃
湖南干豆角炒雞的做法（湖南菜）材料:
嫩子雞 半隻
干豆角 1小把
薑片
蒜蓉
紅椒
青蒜
調味料:
料酒
鹽
味精
生抽
植物食用油製作方法:
01.嫩子雞洗凈斬塊待用.
02.干豆角用涼水隔夜泡發.泡發後切成小段,放入鹽用手搓製片刻(使豆角入鹹味)
03.薑片,蒜蓉,紅椒,青蒜待用.
04.鍋內熱油,放入薑片和雞塊爆炒,放入少許料酒去腥味.接著放入生抽和鹽調味. 05.煸炒至雞身硬身,雞皮上的油瀝出來.
06.鍋內另熱油,放入紅椒,蒜蓉,干豆角炒至熟.
07.最後將雞和豆角混合在一起炒片刻即可. 干煸扁豆的做法（干煸豆角）用料：
扁豆400克，肉末150克 調料：干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量
做法：
1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。 干豆角燜五花肉［做法］
干豆角用冷水泡10分鍾後切成寸許的段，因為是很嫩的豆角曬的，不需要泡很久五花肉切小塊，鍋里的油熱之後，把五花肉炒至出油
下入干豆角，泡發的黑木耳，一粒八角，少許花椒，幾粒蒜瓣，適量醬油以及清水，待水沸了轉中小火燜煮，大約30~40分鍾
加鹽調味即可出鍋
② 干豆角紅燒肉的家常做法大全怎麼做好吃
1.准備好豬肉。
③ 干豆角怎麼做好吃，紅燒肉乾豆角的家常做法
材料
豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末
做法
1.把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2.先把肥肉下熱鍋里炸出油，然後下五花肉煸炒，待肉變色後下豆角。
3.炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。
④ 紅燒肉乾豆角的做法 最正宗的做法
物質匱乏的年代，東北人過冬是很難挨的日子，所以有了酸菜，其實乾菜在過去東北也是家家都要儲備的，在夏秋季節購買大量的蔬菜，將其曬干然後以備冬季用水泡軟食用。現在乾菜比新鮮蔬菜還要貴，乾菜回軟後有一種特殊的香味，配合東北的燉菜很是美味。東北菜雖沒有華麗精美的造型，但吃過的人絕對喜歡它朴實的美味。
干豆角紅燒肉
干豆角紅燒肉是最家常也是最經典的紅燒肉做法。尤其是干豆具有不可替代的風味和口感，和肉燉在一起，干豆吸進了紅燒肉的絕頂香味，有口感軟糯、回味、彈牙等特點。
干豆角紅燒肉
干豆角紅燒肉的家常做法：
1、干豆角摘選干凈，用水浸泡一夜，讓其充分回軟後，用麵粉水洗凈（乾菜泡軟後用麵粉水洗凈），把浸泡開的干豆角洗干凈切成5公分長的段備用。
干豆角摘洗干凈
用水浸泡一夜
讓其充分回軟後
把浸泡好的干豆角切成5分的段
2、五花肉刮掉皮上的垢，整塊焯水後，沖洗干凈並用牙簽在皮上扎些密密麻麻的洞，然後切成方塊。
整塊焯水
沖洗干凈扎洞洞
切塊
3、准備好調料，蔥切段蔥花備用。
調料
蔥花
4、鍋里放一點點油倒進花腩翻炒一會到微變色， 依次加入冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油及鹽同炒至略出油微焦，倒進調料，加入干豆角，並加入沒過的水，加蓋子大火燒開轉中小火慢燉45分鍾。
鍋里放一點點油倒進花腩翻炒一會到微變色
依次加入冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油及鹽
倒進調料，並加入沒過的水
加入干豆角
5、撒入蔥花，出鍋，盛盤。
⑤ 干豆角紅燒肉的正宗的做法
燒
家常味
<30分鍾
高級廚師
從小就愛吃肉，而且愛吃肥肉，油而不膩的紅燒肉，更是百吃不厭呢！ 小時候，重要的日子，媽媽總要做一大碗紅燒肉給家人解饞。不過等到自己成家做飯了，倒是很少弄紅燒肉，為啥？麻煩唄。又是燒又是燜，一個鍋換一個鍋，對於我這種懶人來說，算了吧，饞了，寧願上菜市場買點熟的，也不願意在家裡刷鍋。 不過，最近新買了一個砂鍋，800度干燒不裂，徹底顛覆了我對砂鍋的認識，迫不及待用它做了鍋紅燒肉，從煮到燒，一個鍋就搞定了，做出來的紅燒肉，特別的綿軟入味，這不，一連做了兩次，家人贊不絕口。
主料未知
連皮五花肉一塊
輔料
花生油一勺
精鹽一撮
蔥兩顆
干豆角一把
八角兩個
桂皮一大片
生抽一大勺
醬油兩勺
冰糖幾顆
步驟1
所有的食材准備好
步驟2
干豆角用冷水泡發
步驟3
五花肉切厚片
步驟4
砂鍋倒入半鍋水，將八角桂皮放進去
步驟5
放入五花肉片，大火煮熟，撈出控干備用
步驟6
將鍋燒干，倒入少許油
步驟7
將控干水的五花肉倒入鍋里，稍微煎兩分鍾，微微出油
步驟8
放入冰糖
步驟9
倒入生抽醬油，翻炒至均勻上色
步驟10
淋入水，沒過肉塊
步驟11
蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火慢慢燒至收汁，出鍋
步驟12
干豆角切成段，鋪在砂鍋里
步驟13
將紅燒肉塊整齊地碼在干豆角上面
步驟14
將煎五花肉時剩下的油淋在上面
步驟15
蓋上蓋子，燒5分鍾即可
步驟16
開鍋，撒上蔥花，連鍋端上桌
⑥ 紅燒肉乾豆角的做法
紅燒肉燉干豆角的做法、1干豆角用熱水泡兩小時左右，完全泡開後用水洗凈，控干水。蔥切段、姜切片。
2、五花肉切成小塊（我是從超市買的直接切好塊的，很方便），放入開水裡焯五分鍾，撈起用溫水沖凈血沫。
3、炒鍋放油，油五分熱的時候就把白糖放進去，邊加熱邊用鏟子攪，等糖完全化開變成紅棕色開始冒泡的時候馬上把焯好的五花肉放進去翻炒（這時油會濺的很厲害，注意不要燙著），這時可以多炒一會，讓糖漿均勻裹到肉外面，然後放老抽、料酒、少量糖，接著翻炒，把肉本身的油炒出來的越多就越不會膩，炒到肉有些收縮，再把蔥姜放進同炒。
4、鍋里加入溫水（可以多一點，因為呆會還要加干豆角），蓋上鍋蓋，這時可以准備調料包了。我調料包里一般會放花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香葉、陳皮等等，反正是煮肉的料都會拿幾粒放進去。這時鍋里的水也該開了，把調料包放進鍋里，一起燉。
5、燉15分鍾左右，就要加鹽了，也可以在這時加雞精，接著再燉10分鍾，（有時間的話最好多燉一會，肉本身的油會熬出來，這樣會更香）就可以把干豆角也加進去，喜歡吃粉條，也可以加點粉條，但一開始的時候要多加點水進去。
6、收收湯，就可以出鍋嘍
⑦ 干豆角燉紅燒肉的做法
1 先燒開水把干豆角焯後撈出用清水幾遍，用手賺干。
2 把食材都切好五花肉切成四方塊狀，干川椒用刀在中間劈開。
3 和紅燒肉做法一樣熬糖色，先倒入適量的白糖在裡面。
4 糖色熬的手忙腳亂的忘記拍一張照片了直接把肉放入鍋里，翻炒幾下後，再倒入適量的料酒去腥。
5 在倒入適量的醬油和老抽。
6 這時把准備好的蔥姜和小川椒、大料一起倒入鍋里翻炒幾下、
7 在倒入適量的清水下鍋，蓋鍋燉上10分鍾。
8 10分鍾以後把焯好的干豆角下鍋一起燉。
9 加入適量的精鹽和味精後再蓋鍋燉上20分鍾後即可關火盛出。
10 一盤美味的干豆角燉五花肉這就出鍋嘍
五花肉、豆角加些土豆塊，燉炒在一塊，放上醬油、白糖等。這就是一道可口的家常菜。
做法
1、先把五花肉洗凈，切塊兒。處理豆角，切段兒。土豆去皮，切塊兒。准備一壺開水；
2、把肉焯一下，去血沫兒；
3、鍋熱油，放白糖，炒糖色，要轉小火，不停的炒糖，直到起黃沫兒，等沫消失後放入焯過的五花肉，翻炒，放入適量的花椒、八角、蔥段、薑片、五香粉、料酒、老抽，繼續翻炒，肉都上色後倒入開水，盡量多倒一些，多燉一會肉比較爛。蓋蓋兒先燉10分鍾；
4、放入豆角和土豆，鍋開後轉中火燉，等土豆和豆角都軟爛了，湯收的差不多了就可以調味兒了，加鹽、雞精翻炒，出鍋。
干豇豆
五花肉
干辣椒
八角
香葉
小茴香
醬油
豆腐乳
糖
製作方法
編輯
五花肉切大塊 開水汆燙兩分鍾 撈出
鍋里少許油 汆燙過的五花肉 放入慢慢煸炒5分鍾出油
放一塊豆腐乳 醬油 糖 調味上色 翻炒到顏色均勻分布在肉上
倒入開水 水量沒過肉
轉換到砂鍋中 小火燉肉 同時放香料（八角一個香葉兩片 小茴香一撮干辣椒兩個）
曬乾的干豆角 之前要用水浸泡一天 泡好的豆角 放入燉肉中 繼續燉大約1小時 豆角軟肉酥
⑧ 干豆角紅燒肉的做法
前言
女兒最愛吃干豆角，很奇怪，新鮮的她不怎麼愛吃，倒是對干豆角情有獨鍾，加了五花肉的干豆角有著紅燒肉的味道，特別香。
材料
主料：五花肉150g、干豆角250g；
輔料：油適量、鹽適量、白糖適量
、老抽適量
、五香粉適量
、薑蓉適量
、蔥適量
干豆角紅燒肉
1
干豆角用冷水泡一晚上
2
用水煮10分鍾
3
五花肉切塊
4
蔥切碎
5
鍋中放底油，放五花肉，小火煎出油
6
待五花肉表面金黃，放適量白糖，炒出糖色
7
加適量老抽
8
加薑蓉
9
添適量清水
10
倒入煮後的豆角
11
加適量五香粉，大火燉
12
加適量鹽，翻拌，再燒燉一會，撒蔥花出鍋
小貼士
干豆角一定要冷水泡，最好用水煮一下。
⑨ 干豆角紅燒肉的做法，干豆角紅燒肉怎麼做好吃，干豆角
主料干豆角絲300克瘦五花豬肉300克輔料食用油適量鹽適量大料適量白糖適量料酒適量耗油適量蔥花適量薑末適量
步驟
干豆角絲紅燒肉的做法步驟11.將干豆角絲提前2小時泡上
干豆角絲紅燒肉的做法步驟22.泡好的干豆角絲沖一邊撈出待用
干豆角絲紅燒肉的做法步驟33.將瘦五花肉洗凈、控水、切成小塊裝盤待用
干豆角絲紅燒肉的做法步驟44.熱鍋小火熬糖色，熬到糖起小泡，（不要熬糊了）放入切好的五花肉，小火不斷煸炒至肉上色出油，到入切好的蔥、姜、料酒、耗油在翻炒片刻，這時把肉盛入碗中
干豆角絲紅燒肉的做法步驟55.鍋里留底油放入泡好的干豆角絲，把紅燒肉放在上面，加入熱水，放入鹽，大火燒開轉中火燉至湯汁收濃，粘稠粘稠的即可關火
干豆角絲紅燒肉的做法步驟66.成品裝盤
⑩ 干豆角燉紅燒肉的做法，干豆角燉紅燒肉怎麼做好吃，干
主料
干豆角
100克
紅燒肉
12塊
寬粉
100克
雞湯
800克
輔料
蒜
3瓣
鹽
適量
小蘇打
3克
步驟
1.干豆角用熱水泡20分鍾，加點小蘇打保綠
7.放蒜末出鍋