❶ 老虎斑,桂魚,石斑魚,價錢都是多少哪個貴一點
老虎斑是石斑的一種,市場上零售大概一斤80左右,桂魚市場價一斤50左右。石斑根據種類不同幾十元到五百元不等。
❷ 石斑魚和老虎斑魚哪個好吃
石斑魚和老虎斑魚,石斑魚是所有石斑科魚類的統稱包括老虎斑魚,就好像我跟你說魚和草魚哪個好吃,你怎麼回答
❸ 石斑魚分為很多種,哪種石斑魚口感是最好的
我認為在大馬這邊有一種海魚,味道也很鮮美,這種海魚名叫石鱸科,俗稱,厚唇石鱸、小丑石鱸、燕子花旦、朱古力、身體長圓形,側扁、一通常在百米水深處活動。作為一種深海魚類,素來以營養價值高、純天然、無污染而享譽國際市場,並有「海洋黃金」之稱,深受消費者的歡迎。吃海鮮要分什麼季節吃什麼魚,一鯧二午三馬膠等等,民間有吃魚的俗語。掌握好的話就能吃最美味的海魚。海魚好多種,推薦一些比較好吃的海魚和做法,有鮁魚燉粉條,糖醋黃花魚,清蒸多寶魚,干燒鯧魚,清蒸海鱸魚,家燜黃魚,黑魚湯,紅燒海參斑,紅頭魚下面條,黃花魚丸子湯,清蒸多寶魚,油炸大棒魚,刀魚燉茼蒿,炸帶魚,熏鮁魚可以試下各種斑魚,老虎斑,老鼠斑,珍珠斑,紅星斑,青斑,東星斑,金錢斑等等等等,太多太多,石斑魚類各種品種味道都是非常好的,清蒸,紅燒,或者是沙姜焗,。
❹ 踏板魚、青斑魚、老虎斑、龍膽石斑。以上四種魚哪個清蒸味道好吃 更主要的,哪種魚刺相對少一點。
以上四種魚,老虎斑清蒸味道好吃,相對來說龍膽石斑魚刺相對少一點。
清蒸老虎斑不油不膩,營養有很全面,加上香菇的營養價值很高,含有人體所需要的鐵、鈣等礦物質元素。把它和老虎斑放在一起做,既可以提升魚肉的鮮香,也可以提升香菇本身的鮮味。
而龍膽石斑魚是石斑魚類中最大的,魚片肉質鮮嫩,沒有魚刺,涮食起來味道鮮美至極,特別適合老人、孩子、女士等食用。
價值分析
1、老虎斑是具有經濟性的食用魚種,也可用於水族館展示,得益於其霸氣的名字,價格往往也不菲,可達到300~400元/斤。
2、龍膽石斑魚,又稱龍虎斑或珍珠斑,是由老虎斑(母)和龍躉(公)兩種石斑魚培育出來的雜交新品種石斑魚。其肉質細嫩、成長快速、抗病力強,有虎斑頭、龍膽尾的外型,顯現雜交優勢,由於珍珠龍膽生長速度快、抗病力強,迅速占據海南石斑魚養殖量的70%,成為石斑魚養殖的第一品種。目前養殖產量較高,市場價格在40~50元/斤。
以上內容參考:人民網——都是石斑魚有啥不一樣?
❺ 哪種石斑魚最好吃
筆者認為,石斑魚里最好吃的,要屬東星斑。
東星斑好在哪裡呢?一是鮮,二是嫩,三是美。
那魚的外形與色澤,在石斑魚群里不是數一,便是數二。通體紅透的色澤,紅得有層次,甚至還有點艷。紅色下還暗襯著許多恰到好處的小斑點,很容易識別。當然,東星斑最緊要的特徵還是味美鮮嫩。
東星斑的烹飪方法很多,大多數人喜歡清蒸,原汁原味,可以充分體現鮮嫩美味的本色。
那端上桌的清蒸東星斑,一般是盛放在長腰圓盤里,浸潤在湯汁中,背上還點綴著幾束青綠色的京蔥,魚翅豎立,眼球暴出,很是生動。
總有人先用刀具把魚頭和魚尾摘下,盛入一個圓碟,奉送到主賓或者女賓面前,以示敬重。爾後,眾人便可以你一箸、我一筷分而食之。
那皮下魚肉是一種鮮嫩的白,白得有點透明,白得很有光澤,肉質很有紋理,好似一片一片組合而成。到了嘴裡,那魚肉不僅僅是嫩,而是嫩得有層次,吃口爽滑得很,魚肉鮮美得純真,沒有雜味,沒有腥味,沒有土味,給人一種完美的享受。
這鮮嫩美味不僅來自於魚體本身,天賜恩物,也取決於烹飪手法,妙手造物。
❻ 石斑魚和老虎斑魚哪個好吃
各有各的特色。石斑魚與老虎斑魚,這兩種魚蛋白質的含量都很高,而脂肪含量低,除含人體代謝所必須的氨基酸外,還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質的營養成分,對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用,被稱為美容護膚之魚。
尤其適合婦女產後食用。營養價值很高,富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分,是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。
石斑魚泛指鱸形目鮨科石斑魚亞科里的各屬魚類。石斑魚屬於輻鰭魚綱,身體肥厚,口部大,並不適宜長途迅速游泳。石斑魚體型相當大,身長可達一米以上,體重超過一百公斤也不足為奇;不過石斑魚的種類頗多,體型大小也各有差別。棲息於沿海岸岩礁、起伏而又多石礫的海區、珊瑚礁、沉船或人工魚礁等水域。
石斑魚是典型的捕食型肉食性魚類,它靠著靈敏的視覺和感光、感色的分辯能力,往往兇猛地掠食魚、蝦、蟹、章魚、甚至藤壺等海洋生物,特別喜食鮮活動物。屬於瀕危名貴物種。
老虎魚為毒鮋科鬼鮋屬的魚類,分布於朝鮮及日本本州中部以南各近海內以及廣西北海等,屬於近海底層雜魚。體色隨深度不同而異,在近岸淺水區呈黑褐色;在外海深水區呈紅色或黃色。體長可達200毫米。初夏產卵。 鬼鮋卵浮性。
因鰭棘端部具膨大囊狀毒腺組織,毒性強,被刺後劇烈陣痛,有時持續數天,故有「海蠍子」,「虎魚」等名稱。中國福建沿海將此魚煮湯,治小兒瘡癤症。肉可供食用。老虎魚為毒鮋科鬼鮋屬的魚類,分布於朝鮮及日本本州中部以南各近海內以及廣西北海等,屬於近海底層雜魚。
體色隨深度不同而異,在近岸淺水區呈黑褐色;在外海深水區呈紅色或黃色。體長可達200毫米。初夏產卵。 鬼鮋卵浮性。因鰭棘端部具膨大囊狀毒腺組織,毒性強,被刺後劇烈陣痛,有時持續數天,故有「海蠍子」,「虎魚」等名稱。中國福建沿海將此魚煮湯,治小兒瘡癤症。肉可供食用。
❼ 東星斑和老虎斑哪個檔次高
石斑貴,老虎斑市場價4百多,石斑5百多
老虎斑的特徵
老虎斑:石斑中的普通品種,身體黃色至淺褐色,以金黃色最靚,有五塊不規則的深褐色斑紋垂直排列,全身布滿密集的細小褐色斑點,在斑紋上的斑點顏色較深,尾柄的後半部有黑色鞍形小斑紋,魚皮厚,頭腩豐滿,多肉爽脆。
東星斑檔次更高,東星斑的色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等,體形比一般斑魚瘦長,頭部細小。藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁,身上布滿白色的幼細花點,形似天上的星星,因而稱為「星斑」,至於「東」字,是因為它產自中國東部的東沙群島。