Ⅰ 炸好的肉丸子怎麼做好吃又簡單
豬肉、馬蹄、蔥、雞蛋、鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉。
製作方法
1、准備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克；
2、把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末里，加入鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉攪拌；
3、攪好後將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，等候下油鍋；
4、燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內；
5、慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了 又改中火。如此重復慢炸，當肉丸呈現金黃色，並發出香味，就可 撈出；
豬肥瘦肉300克，青椒50克，鹽4克，醬油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，蔥5克姜5克，油250克，澱粉5克，雞蛋1個
製作過程
①將柿子椒洗凈去蒂，切成邊長為1厘米的菱形塊。蔥、姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞蛋、鹽，1克，醬油2克、料酒，1克、澱粉3克，順時針方向不停攪動，均勻後備用；
②將油放入鍋中燒至五六成熱，用手將肉餡擠成核桃大小的丸子，放入油鍋中，炸至定型即可取出；
③炒鍋內放底油20克，加入蔥、薑末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、開鍋後把丸子放入，用小火燒約10分鍾，放入柿子椒塊，並把剩餘的澱粉溶於水中，然後再倒入鍋中，把汁收濃，即可裝盤。
【菜譜名稱】 紅燒丸子
主料：豬裡脊肉300克
輔料：油菜10克玉蘭片10克胡蘿卜10克
調料：雞蛋黃30克 、白砂糖5克、 大蔥5克、 姜5克 、大蒜5克 、鹽3克 、料酒3克、 味精1克、 澱粉(豌豆)30克 、植物油60克 、醬油20克
製作過程
1、把肉洗凈剁成細泥，加濕澱粉、蛋黃攪勻，用手擠成大小相等的丸子；
2、把油菜、胡蘿卜分別洗凈均切成象眼片；
3、蔥、姜均切絲，蒜切片；
4、勺內放油燒至六成熱，把丸子逐一放入勺內，炸至呈金黃色倒出控油；
5、勺上火放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋；
6、放油菜片、胡蘿卜片、玉蘭片煸炒一下，添入肉湯250克，加醬油、料酒、精鹽、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；
7、加味精，用濕澱粉勾芡，淋明油，翻個兒盛入盤內即成。
Ⅱ 請問怎樣炸豬肉丸子好吃
炸豬肉丸子的食材。
豬肉末1千克，雞蛋6個，生薑適量，小蔥適量，食鹽9克，料酒1茶匙，白鬍椒適量，玉米澱粉30克，蚝油10克。
炸豬肉丸子的做法。
生薑攪拌成薑汁，蔥切蔥花備用。
將肉餡放用容器內加入薑汁，蔥花，再放入鹽，胡椒粉，雞蛋，玉米澱粉，料酒一起順時針方向攪拌上勁。
攪拌至兩2分鍾的時候加入30毫升清水，繼續順時針方向攪拌，大概4分鍾左右就可以了。
准備平半碗清水，放入兩勺澱粉，准備一個小湯勺，要用小湯勺挖肉泥到油鍋里，每次都要先在澱粉水裡過一下，防止勺子沾著肉泥。
倒入色拉油，大火燒至7成熱就可以炸油炸丸子啦，肉丸子順著鍋邊一個個的放進去。
可以用長筷子輕輕的滑動丸子，防止肉丸子粘連，顏色變深的就可以用撈出來，瀝去油份就可以食用啦。
Ⅲ 怎麼炸肉丸子好吃
炸丸子
食材：肉餡，生薑，蔥，雞蛋，食用油，味精，雞精，料酒，饅頭末，澱粉。
做法：1、准備適量的豬肉餡，肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適，然後切一些蔥薑末放在碗里，這樣就能夠起到增香和去腥的效果，正常情況下用這兩種就可以了。
5、等到油溫繼續升至7成熱的時候，把炸好的丸子放進去復炸一次，這次只需要炸幾秒鍾左右就可以了，然後把炸好的丸子撈出來，瀝干油放在盤子里。這樣好吃的炸肉丸子就製作完成了，就算是放涼也不會發硬，學會之後趕快回家動手試試看吧
Ⅳ 炸的肉丸子怎麼做好吃
1.選用7成廋，3分肥的肉，剁成米粒碎狀，加入蔥姜水；2.剁好的肉，混合加入料酒、澱粉、鹽、胡椒粉、雞蛋，然後沿著一個方向不停攪，直到攪上勁；3.鍋里倒適量油，小火燒至6成熱，虎口擠出丸子，挨個放入油鍋中炸至丸子表面金黃，外酥里嫩關火撈出控油即可。
Ⅳ 油炸豬肉丸子的做法及配方
第七步：糯米肉丸子炸到微微金黃就可以出鍋了，最好是放涼一點再吃，免得燙到嘴巴。油炸的豬肉丸子雖然好吃，但一次不要吃太多，避免上火。
Ⅵ 肉丸子怎麼炸好吃
炸肉丸我們需要注意幾個方面：
第一點：油溫，一般需要控制在5成熱即可，油溫太熱，肉丸表皮容易炸黑，裡面不熟，油溫過低，肉丸會站在一起，還有可能會散！
小提示：肉丸的比例（肥肉4：瘦肉6）最好是選用前腿瘦肉，這樣的肉相對來說是比較嫩的！
Ⅶ 怎麼炸好吃肉丸子怎麼炸好吃
老媽炸「豬肉丸子」，掌握這4個技巧，炸出來的丸子外酥里嫩
豬肉丸子是一道特色的家常菜，圓圓的丸子象徵著團圓的美滿，所以過年過節的時候，很多家庭的餐桌上都會出現這道菜，外酥里嫩的非常好吃，這道豬肉丸子一直是我的最愛，也是老媽的拿手菜，每次老媽炸豬肉丸子的時候，我都會在一旁看著，炸好之後我就會先偷吃幾個，酥脆的豬肉丸子，別提有多好吃了。
按照這4個技巧，炸出來豬肉丸子外酥里嫩的，吃起來非常有嚼勁，如果你也喜歡吃豬肉丸子的話，就趕緊收藏吧。
Ⅷ 怎樣炸出來的肉丸子好吃
准備肉泥300克、蓮藕80克、生薑50克、雞蛋一個、生粉90克。肉泥中加入食用鹽，放入切碎的蓮藕，放入少許生薑沫，之後抓取均勻。放入雞蛋、生粉攪拌均勻。將肉泥擠成大小均勻的球放入鍋中，肉丸入鍋即可開大火，炸20分