㈠ 酸奶做什麼好吃簡單
酸奶
·主料·
酸奶 | 400g
水 | 100g
淡奶油 | 130g
·輔料·
吉利丁粉 | 10g
糖粉 | 30g
·做法·
1. 10g吉利丁粉倒入100g水中，攪拌均勻放入冰箱冷藏5分鍾。
2. 冷藏5分鍾後拿出，隔熱水融化。
3. 400g酸奶和30g糖粉倒入打蛋盆中攪拌均勻。
4.將融化好的吉利丁倒入，攪勻。
5. 再倒入130g淡奶油攪拌攪勻。
6. 最後倒入布丁杯中8分滿，放入冰箱冷藏3個小時就可以吃啦～吃的時候可以加入水果丁、堅果碎或者果醬，紅豆也是不錯的選擇。有冰箱就能做的酸奶布丁，Q彈軟滑，酸酸甜甜，超好吃哦～
2
酸奶水果沙拉
·主料·
蘋果 | 1個
獼猴桃 | 1個
火龍果 | 半個
聖女果 | 6個
藍莓 | 20個
原味酸奶 | 100ml
·做法·
1. 蘋果去皮洗凈，切塊；獼猴桃去皮切塊；火龍果去皮切塊；聖女果洗凈，對半切開；藍莓洗凈。
2. 將水果放入碗里，均勻地淋上酸奶。
3. 拌勻即可。水果可以根據時令和個人口味調整～周末的下午來一份好吃低卡又營養的酸奶水果沙拉邊追劇邊吃，超爽的好嗎！
㈡ 如何把酸奶做的好吃
玉米酸奶
一、工藝渣程 玉米預處理--→浸泡--→磨漿--→玉米漿--→過濾--→調配--→均質--→殺菌--→冷卻--→接種--→前發酵--→後發酵--→成品 二、操作要求 1、玉米預處理：挑選無霉變的優質玉米粒，除雜後用粉碎機去皮，去皮盡量完全，以免產品因粗糙而影響口感。 2、浸泡磨漿、過濾：用6--8倍的水浸泡玉米至粒中心吸水軟化，用7倍的80℃熱水摻拌磨漿(膠體磨)，得到玉米漿。用100目篩過濾除去粗渣。 3、調配均質、殺菌冷卻：玉米酸奶最佳配方為：玉米漿：牛奶=1：2，蔗糖加入量為10％，穩定劑為瓊脂、黃原膠和單甘酯，按0．2％、0．05％和0．05％比例加入。按配方要求將原輔料混勻後均質，在90℃殺菌15分鍾，然後冷卻至40％。 4、接種發酵：接入4％的混合菌種(乳酸鏈球菌：保加利亞乳桿菌=1：1)，在42℃前發酵6小時，再置於0--5℃環境中後發酵12小時即得成品。 5、產品評價：玉米酸奶為乳黃色或淺黃色凝乳，質地均勻，無氣泡無分層，有玉米清香味和奶香味，口感細膩，有少量乳清析出。[5]
編輯本段花生酸奶
1、工藝流程。 花生仁→烘炒→脫皮→洗浸→海藻酸丙二醇酯、黃原膠→磨漿→分離→煮沸殺菌→均質→降溫→接種發酵劑→灌裝→發酵→冷貯→質檢→成品。 2、生產發酵劑的制備。 將脫脂奶粉配成10%的溶液，在121℃條件下保溫30分鍾殺菌。當液溫降至42℃時，以1：1的比例按接種母菌量的2%接入保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌種，在43℃恆溫箱培養48小時後取出，置於4～5℃溫度下保存待用。 3、花生乳的前處理。 將花生仁與穩定劑磨漿分離後，抽入冷熱調制缸加熱煮沸，當溫度達到80℃以後，液面起泡為假沸，可撇去部分泡沫，以保證質量。當溫度達到94～96℃時，2分鍾即停止加熱，降溫至75℃時均質，均質後料液中蛋白質和脂肪微粒充分乳化，使花生乳品穩定。將均質後的花生乳冷卻到40～45℃。 4、接種灌裝。 將上述處理好的花生乳漿在無菌條件下加入3%～5%的乳酸菌生產發醉劑，充分攪勻後，將專用玻璃瓶及瓶蓋滅菌消毒後迅速地連續灌裝封瓶。 5、發酵冷貯。 將灌裝好的花生酸奶瓶推入發酵室在42℃的恆溫條件下發酵3～4小時，當花生酸奶的pH為4～4.4時推出發酵室，然後進入冷貯室在30分鍾之內冷卻到10℃以下，並在3～4℃條件下貯藏24小時後質檢
㈢ 酸奶可以做哪些好吃又簡單的美食
很多人都喜歡喝酸奶吧，酸奶不僅味道好而且還有美容減肥的功效哦，尤其適合吃的多運動少的吃貨，下面介紹8種容易做的酸奶哦，趕緊動手學起來吧。
酸奶機做酸奶
食材：純牛奶 1L、菌粉 1克
做法：1)酸奶機自帶不銹鋼盆用沸水消毒2)倒入菌粉3)倒入少量牛奶,輕輕搖晃幾下,使菌粉融化4)再倒入剩下的牛奶5)放入酸奶機中,插上電源過夜6)再放入冰箱冷藏12小時,即可食用7)酸奶味微酸,食用前可配果醬,水果,蜂蜜等
微波爐做酸奶
做法：1)把准備裝酸奶的塑料盒和它的蓋子先用開水燙一燙,消毒殺菌2)把牛奶倒入消毒好的盒子內,再加入白糖3)將盒子蓋好,放入微波爐加熱40~50秒( 讓牛奶溫度控制在30~40度為佳,這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的, 沒有經驗者,先加熱短時間,不夠熱再繼續稍稍加熱)4)加熱好的牛奶中倒入酸奶,並攪拌均勻5)將盒子蓋好,包裹好毛巾,塞入保溫袋中,靜心等待8-10個小時後,就可以看到酸奶做好啦。凝成豆腐花樣的固態，如果時間過久，表面會析出透明的水（奶清），口感很酸。所以應將做好的酸奶轉入冰箱,不使其繼續發酵,而且味道也更好
烤箱做酸奶
食材：一大袋鮮牛奶、半瓶超市售的優酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖適量
做法：1)將大袋鮮奶，入鍋燒開，轉到無水無油的容器中，放置到室溫狀態（大約35-40度之間）2)倒入優酪乳或乳酸菌粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入烤箱中層（放在烤網上）設定發酵模式3)烤箱開發酵模式，時間設定為5-6小時，按確定鍵開始工作4)5-6小時後，看容器中的牛奶已凝結，則發酵完成，取出涼後，放入冰箱冷藏2小時後，加白糖即可食用。
電飯鍋做酸奶
食材：牛奶 500g、原味酸奶 50g、清水 適量
做法：1)保鮮盒+蓋子和小勺洗凈，用滾燙的開水燙一下 2)電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱 3)將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g 4)用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻 5)將保鮮盒的蓋子蓋好 6)將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發酵12小時即可。
蜜豆酸奶
食材：紅豆 300克、酸奶、白砂糖 70克、水 適量
做法：1)紅豆用清水浸泡3小時2)加沒過豆子的水，大火煮沸後，換水繼續煮沸後保持小火燜煮約30分鍾3)加入白糖攪拌，繼續燜煮至水干，豆子煮爛為止4)最後蜜豆放涼拌入酸奶中，美美的夏日飲品就做好嘍
香蕉酸奶
食材：香蕉 兩支、酸奶 500毫升、巧克力 適量
做法：1)香蕉去皮切成小丁2)去一半放入攪拌機中倒入酸奶攪拌成香蕉酸奶3)把另一半香蕉丁放到杯子里，然後倒入香蕉酸奶4)用巧克力刮刀在巧克力上取一些巧克力碎撒到酸奶上
心心相印酸奶杯
食材：1杯酸奶、適量油、適量鹽
做法：1)酸奶在冰箱冷凍10分鍾，取出後倒入杯中，輕輕磕平整；2)將巧克力醬在酸奶上擠如圖8點；3)用牙簽將巧克力點逐一連接起來即可。
酸奶草莓
把草莓泡進酸奶里然後冷凍就變成美味的酸奶草莓啦，超簡單吧~
編後語：腫么樣，是不是覺得很簡單，原來酸奶不是一定得要酸奶機才能做，有烤箱的可以做，有微波爐的可以做，就連有電飯鍋的也能做。自己動手，沒有添加劑，防腐劑，讓自己吃的更放心哦~
㈣ 酸奶怎麼做好吃
酸奶燕麥杯的做法：
主料：乳酸菌飲料一杯、水果燕麥適量、草莓巧克力兩粒、注心餅干兩根
輔料：裝飾：棉花糖一個
1、備料：杯子洗凈，擦乾，乳酸菌飲料可以提前冷藏。
㈤ 怎樣在家製作好吃的酸奶
自己製作的酸奶相對市面上銷售的成品酸奶有何優點呢？比如，我們可以根據自己的喜好選擇加糖或者不加糖，加多少糖；可以選擇脫脂、低脂、高鈣的牛奶製作脫脂、低脂、高鈣酸奶；可以自主選擇多種益生菌等。
思慕雪的做法就是將水果里加入酸奶，用料理機打細，用不同的水果做出不同的顏色，用水果做出形狀貼在杯壁，然後將不同顏色的水果酸奶汁倒入。
酸奶還可以搭配熟的燕麥片來吃，是美容又能減肥的一種吃法，將熟的燕麥放入酸奶中，既增加了酸奶的濃稠度，改善了酸奶的酸度，同時也提高了燕麥的口感。
㈥ 如何做酸奶比較好吃
材料
全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。
做法
1、將電飯煲的內膽刷洗干凈，確保潔凈無油，否則製作出來的酸奶會非常容易變質。
2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計測量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處於保溫狀態。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處於保溫狀態，靜置6小時即可。
要注意的是酸奶想要發酵的成功，必須保持一個比較溫熱的溫度上面，千萬不要把插頭沒插緊，那樣的話是做不出來酸奶的哦!
這邊給大家介紹的方法屬於比較簡單的，利用家裡現成的電飯煲就可以。其實酸奶機現在也很普遍，而且價格十分便宜，如果喜歡吃酸奶的話，不妨買個酸奶機。
小訣竅
1、酸奶做好了之後我沒有什麼甜味的，只有一股讓人很不舒服的味道，所以後期的調味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。
2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，隨吃隨取，比較方便。
3、用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自製出來的酸奶也會更加濃香好吃。
主料
純牛奶500ml，原味酸奶125ml。電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)。
做法
1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
5、8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
燕麥鮮果醬酸奶
材料
高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC，砂糖30g(可不放)，酵母菌粉1包，燕麥適量，核桃果仁適量，果醬適量，新鮮水果適量。
做法
1、冷凍保存的酵母菌粉放置室溫約1小時後備用。
2、准備可以高溫消毒的容器，用沸騰的水消毒後晾乾備用，攪拌棒一起消毒晾乾備用。
3、容器入烤箱中，以150度C干烤烘乾約3~5分，後取出待回溫備用。
3、將鮮奶+淡奶油倒入鍋中，後加入砂糖，用消毒後的攪拌棒混合液體。
4、將菌粉灑入做法3中，繼續輕輕攪拌均勻。
5、將酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中，使用發酵功能45度C，發酵十小時(烤箱需設定共3次，四小時+四小時+二小時)。
6、完成後的酸奶取出，用干凈無水無油的勺子可舀入小碗容器中，加上果醬，烤香燕麥+果仁等食材即完成。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，於5~7天內食用完畢。