A. 河蟹和大閘蟹的區別是什麼 哪個更好吃
河蟹和海蟹的區別有哪些
我們平時說到螃蟹的時候，大多數是指江河湖泊中的螃蟹，也就是河蟹，其實在海洋中也有著營養豐富，口感美味的螃蟹，它們就是海蟹，河蟹是淡水蟹，海蟹是鹹水蟹，那麼除了這些以外，河蟹和海蟹還有著什麼區別呢？
首先，河蟹和海蟹是可以從外形辨認出來的，河蟹的腿和蟹鉗上都有密集的小絨毛，而海蟹是沒有的；河蟹大部分都是青色的，而海蟹則顏色比較鮮艷，花蟹還著這美麗的花紋。
其次，河蟹和海蟹在吃的時候，口感也是不一樣的，海蟹雖然個頭大，但是肉質鬆散，不如河蟹那般緊實細膩，應該來說沒有河蟹好吃。
最後大家需要知道的是，河蟹是不能吃死了的，就算是快死的河蟹也是不能吃的，因為河蟹是一種食腐的生物，它的身體上有不少細菌和毒素，死河蟹更加是有毒的，因此不能吃，而海蟹則不同，海蟹在打撈上來之後很快就會死掉，我們在超市買到的海蟹也多是冷凍的，是可以吃死的海蟹的。
河蟹和海蟹哪個好吃
清明前後吃海蟹，中秋前後吃河蟹。建議應季的時候都買點兒嘗嘗；
海蟹大，吃起來容易些，雖然活得更好洗，但是死了也沒毒
河蟹，味道濃郁些，並且即使是公的也有膏，白色的那種
從營養價值的角度講也是河蟹高一些，但是只能活著的時候下鍋。
如果河蟹和海蟹都是活的話，海蟹好吃（河蟹烹調方式比較簡單，海蟹就因人而異了）。但是，一般情況下，我們只能吃到死了的或半死不活的海蟹（死河蟹是不能吃的），這個時候河蟹就比死海蟹好吃了。在此提一下，河蟹比海蟹寒，所以體質偏寒的人要少吃，否則對身體不好。通常情況下，成年人一天吃一隻大河蟹是沒有什麼問題的。
至於喜好嘛，有人喜歡大閘蟹，有人喜歡帝王蟹，各有各愛，還是吃完之後根據自己的喜好來吧！
如何區別河蟹和海蟹
看外形
河蟹的腿兒上，蟹鉗子上會有很多的小絨毛，海蟹則沒有；海蟹的種類比較多，顏色也各不相同，河蟹則大部分為青色，沒有亮麗的色彩。
嘗
河蟹無論是蒸熟吃還是煮熟吃，肉質都非常的緊實細膩，海蟹雖然個頭大，但是它的肉質相對比較鬆散，吃著沒有河蟹那麼味美。營養價值方面呢，雖然兩者都是螃蟹，海蟹要比河蟹的高一些。
選購螃蟹
選購河蟹吃，一定要選擇鮮活的河蟹購買，蟹鉗和蟹腿強勁有力的說明螃蟹更新鮮，吃著更鮮美，更放心。而海蟹通常一打撈上來就死掉了，吃海蟹的時候，通常是冷凍的蟹，味道自然沒有那麼鮮香。
吃蟹禁忌
螃蟹屬於寒涼的食物，經期孕期婦女不可以多吃。普通人吃螃蟹的量也不宜過大，以一隻為宜。吃螃蟹的時候要搭配薑汁，吃河蟹的時候，一定要購買活蟹回來食用，切不可吃死蟹，會中毒的。
海蟹的營養價值
海蟹雖不如河蟹好吃，但是營養價值卻很高，屬於高蛋白食物，對身體健康十分有益，維生素和微量元素的含量比較豐富，而在每100克海蟹中，含蛋白質12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，這三大類身體必需的營養素都很充足。
海蟹在中醫裡面也是一種十分滋補的食材，中醫裡面認為蟹味成，性寒，無毒，具有清熱、散血、滋陰功效，在《神農本草經》稱海蟹「主胸中邪氣熱結痛，喁僻面腫」，而《名醫別錄》認為海蟹「解結散血，愈漆瘡，養筋益氣」。
另外，海蟹的清熱解毒功效是比較顯著的，可以幫助降低內火，海蟹還有補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液等功效，身體有淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病的話，吃些海蟹是可以起到輔助治療效果的。
河蟹的營養價值
河蟹不僅肉質比海蟹棒，它還有這不輸於海蟹的營養價值。它含有豐富的蛋白質以及維生素A、維生素D和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素，對人體很好的補益作用。
平均每100克的可食用河蟹肉，含有蛋白質17.5克，脂肪2.6克，碳水化合物2.3克，膽固醇267毫克，維生素A389微克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.28毫克，煙酸1.7毫克，維生素E6.09毫克，鈣126毫克，磷182毫克，鉀181毫克，鈉193.5毫克，鎂23毫克，鐵2.9毫克，鋅3.68毫克，硒56.72微克，銅2.97毫克，錳0.42毫克。
從這些數據我們可以看出，河蟹不僅有補腦強身的作用，還具有促進骨骼發育和防治多種疾病的作用，其中的硒元素，在防治癌症方面的作用尤其顯著。
並且，在中醫生，河蟹還有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰的功效，是以平時可以適量的吃一些河蟹，對人體有好處。
B. 大閘蟹和青蟹哪個好吃
在生活和網路中，不少讀者提出這樣的問題：頂津青蟹和陽澄湖大閘蟹那種更好吃？哪個更合適作為禮品,送禮之類的問題。其實，如果大家掌握了二者特點的話，就會發現這個問題不難回答。 首先，在個頭上，頂津青蟹要比陽澄湖大閘蟹大很多，蟹膏和蟹肉也比大閘蟹多。由於頂津青蟹的蟹膏多，所以螃蟹特有的香氣十分濃郁，調料的味道不會將青蟹的香氣掩蓋掉，因此青蟹的烹飪方法要比大閘蟹多，清蒸、姜蔥炒、香辣蟹、煮粥煮麵都可以。而大閘蟹個頭小，蟹膏也沒有青蟹的多，所以螃蟹的味道容易被香料掩蓋掉，因此大閘蟹只有清蒸比較好吃。 如果用白酒的香型打一個比方的話，頂津青蟹屬於濃香型，如白酒中的五糧液。大閘蟹則屬於清香型，如白酒中的汾酒。二者品質都很高，只是特點不同。消費者想要購買哪個，則要看自己的口味。 第二，看看你要吃的是螃蟹本身還是螃蟹的名氣。大閘蟹之所以這么出名，上乘的品質是原因之一，更重要的是當地政府支持運作的結果。陽澄湖大閘蟹很早就注冊了商標，同時當地政府將其視作一項產業來運作，陽澄湖大閘蟹可以說是一夜成名。頂津青蟹在品質上毫不遜色於大閘蟹，之所以沒有大閘蟹出名，主要是由於當地政府忽視了對頂津青蟹的宣傳和保護，現在已經意識到這一點，頂津青蟹也在逐漸升溫，但是在知名度上還是比大閘蟹稍遜一籌。不過這點對消費者來說則是一個好消息，因為正是由於名氣沒有大閘蟹大，所以價格也比大閘蟹便宜得多。 最後,在品牌管理上，頂津青蟹要比大閘蟹有序得多。由於大閘蟹名氣大，所以很多商家均以大閘蟹的名稱進行注冊，除了陽澄湖大閘蟹外，XXX大閘蟹的商標還有很多。其實高品質的大閘蟹只有為數不多的幾個地區出產。而頂津青蟹完全實行線上銷售，只有從頂津青蟹商城才能購買到，因此不良商家很難魚目混珠，消費者利益有保障。 總之，頂津青蟹和大閘蟹各有千秋，都是蟹產中的優秀品種。消費者想要購買那種，主要看自己的口味。根據以上幾點，消費者再面對頂津青蟹和大閘蟹時，應該能夠很快的做出判斷了。
C. 螃蟹和大閘蟹哪個好吃
重皮蟹
主要產地： 珠江口、汕頭、汕尾一帶
食用季節： 農歷五月至七月
海鮮特點： 是青蟹的 BB 蟹，在其舊殼未退，新殼未長成之時，一軟一硬的外殼包裹的青蟹謂之重皮蟹。在農歷五月至七月時，重皮蟹正進行第二次換殼。體內膏多肉嫩，約 6 兩重，鹽 焗清蒸皆好吃。
大閘蟹
主要產地： 江蘇一帶，陽澄湖、太湖
食用季節： 農歷六月開始上市至十月
海鮮特點： 屬淡水膏蟹，膏質甘香黏稠軟糯，有別於黃油蟹的厚道寶質感。所謂九月圓臍十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之時，正宗大 閘 蟹毛色帶金黃， 揀時以隧手身厚為佳。因此蟹較寒涼。清蒸進要配以紫蘇葉，吃時們紹興酒，吃後以茶解寒為佳。
膏蟹
主要產地： 多產於印尼，泰國及中國汕頭、汕尾、珠江口等一帶鹹淡水交界海域
食用季節： 四季供應、農歷五、六月為產卵期，較肥美
海鮮特點： 即青蟹中的雌蟹，肉質肥腴膏質飽滿。 揀蟹時可置於燈光或光線下看，如殼內每角落都呈陰影部分，黑作一圈，為多膏上等貨，謂之頂角蟹。要品嚐蟹膏原味可清蒸，跟香蔥或京醬爆炒風味完全不同。
白蟹
主要產地： 汕頭，惠陽及湛江
食用季節： 10 月至次年 3 月當造
海鮮特點： 殼色較淡，呈淺綠，實非白色，優點是肉多又鮮甜，不少食肆採用拆肉蒸煮或作湯羹。踏入當造期的雌蟹膏滿肉肥，更宜入饌。由於蟹肉清甜，簡單用來蒸蛋已很可口。
奄仔蟹
主要產地： 常出沒於斗門和流浮山沿海的鹹淡水交界
食用季節： 中秋前後至農歷十一月左右
海鮮特點： 即約三個月大，未曾產卵的青蟹幼蟹，色澤較淺，蟹腹較小，每次退殼後身體都長大一點，一般退殼四次，雖然奄仔較細，但由於滿身軟膏，無論肉及膏同樣味道鮮濃。
D. 河蟹和海蟹那個好吃
河蟹和海蟹的區別有哪些
我們平時說到螃蟹的時候，大多數是指江河湖泊中的螃蟹，也就是河蟹，其實在海洋中也有著營養豐富，口感美味的螃蟹，它們就是海蟹，河蟹是淡水蟹，海蟹是鹹水蟹，那麼除了這些以外，河蟹和海蟹還有著什麼區別呢？
首先，河蟹和海蟹是可以從外形辨認出來的，河蟹的腿和蟹鉗上都有密集的小絨毛，而海蟹是沒有的；河蟹大部分都是青色的，而海蟹則顏色比較鮮艷，花蟹還著這美麗的花紋。
其次，河蟹和海蟹在吃的時候，口感也是不一樣的，海蟹雖然個頭大，但是肉質鬆散，不如河蟹那般緊實細膩，應該來說沒有河蟹好吃。
最後大家需要知道的是，河蟹是不能吃死了的，就算是快死的河蟹也是不能吃的，因為河蟹是一種食腐的生物，它的身體上有不少細菌和毒素，死河蟹更加是有毒的，因此不能吃，而海蟹則不同，海蟹在打撈上來之後很快就會死掉，我們在超市買到的海蟹也多是冷凍的，是可以吃死的海蟹的。
河蟹和海蟹哪個好吃
清明前後吃海蟹，中秋前後吃河蟹。建議應季的時候都買點兒嘗嘗；
海蟹大，吃起來容易些，雖然活得更好洗，但是死了也沒毒
河蟹，味道濃郁些，並且即使是公的也有膏，白色的那種
從營養價值的角度講也是河蟹高一些，但是只能活著的時候下鍋。
如果河蟹和海蟹都是活的話，海蟹好吃（河蟹烹調方式比較簡單，海蟹就因人而異了）。但是，一般情況下，我們只能吃到死了的或半死不活的海蟹（死河蟹是不能吃的），這個時候河蟹就比死海蟹好吃了。在此提一下，河蟹比海蟹寒，所以體質偏寒的人要少吃，否則對身體不好。通常情況下，成年人一天吃一隻大河蟹是沒有什麼問題的。
至於喜好嘛，有人喜歡大閘蟹，有人喜歡帝王蟹，各有各愛，還是吃完之後根據自己的喜好來吧！
E. 海螃蟹和河螃蟹有什麼區別啊哪個比較好吃
海蟹VS河蟹
海蟹從每年的4月至10月一直有賣,但是比較肥的是兩個時間,五月和十月；而吃河蟹時間就短一些,只有每年10月和11月,而且由於從前的許多野生河蟹產地都已經被污染或者捕撈過度,正宗的野生河蟹已經是鳳毛麟角,市面上能夠買到的通常都是養殖貨。養殖的河蟹通常都是兩年一成熟,所以許多地方也就有了大小年的區別。
九雌VS十雄
吃河蟹講究比較多,「九雌十雄」便是一例,意思就是農歷九月吃雌蟹為最好,而在農歷十月吃雄蟹則最好。曾經有那麼一句詩「九月團臍十月尖,持蟹飲酒菊花天」,說的也是同樣的道理,團臍即母蟹,尖臍的就是公蟹。
大閘蟹VS梭子蟹
這兩個分別是河蟹與海蟹的代表。論味道,二者相差不多,大閘蟹味淡,梭子蟹因是海蟹所以有些鹹味,初聞起來會有些腥。大閘蟹講究吃得精細,角角落落都要吃到,細嚼慢咽有江南韻致；而梭子蟹則吃得豪放,具北部風情,尤其是食完蟹黃後,將蟹身一掰為二,那半隻蟹拎在手裡簡直就像一隻多肉的雞腿——吃北方的蟹竟可以吃出梁山好漢們「大碗喝酒,大塊吃肉」的境界來。
品蟹小貼士
給點耐心
吃螃蟹是不能著急的,得耐著性子慢慢吃。不會吃蟹的人,通常是連殼帶肉一口咬下去,然後嚼幾下,再連殼帶肉吐出來,這樣真正吃到肚內的蟹肉很有限。
喝點酒
螃蟹性涼,胃不好的人吃多了就會有反應,喝點酒就算是暖胃吧。
備點葯
蟹肉盡管很鮮嫩,但卻是十足的難消化,而且吃多了很容易海鮮過敏或者消化不良,准備一些腸胃葯和抗過敏葯預防萬一。
F. 河蟹和海蟹哪個好吃
蘿卜青菜各有所愛！這個問題肯定是各人各看法。我是什麼蟹都愛吃的。不過相對來說海蟹一年四季都有，但是河蟹上市時間有限制。還有就是不同月份蟹肉的品質不同，也很影響味道的，蟹黃蟹膏那是最美味的。下個月開始吃大閘蟹吧，錯過了要等好久地說。
G. 閘蟹好吃還是海蟹好吃
這個時節要解饞吃蟹建議先買海蟹（比如梭子蟹）嘗嘗了。現在快5月份陽澄湖大閘蟹蟹寶寶還在養殖ING。還太小，最快也要到6月份才有「6月黃」大閘蟹，大閘蟹屬於季節水產品，2017年陽澄湖大閘蟹開捕上市時間在9月中下旬（一般是在9月20多號，中秋節前後），在蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹青/島/店的網站介紹上有看到每年吃蟹/蟹季的月份時間節點：6月—12月底1月初，一般來說有如下時間點：
一、6月份有6月黃大閘蟹：一般「六月黃」大閘蟹是沒成年的螃蟹，陽澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個大，但陽澄湖六月黃蟹的黃已經肥得快要流出來了，品嘗陽澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風景，俗話說：忙歸忙勿忘六月黃。說明陽澄湖六月黃蟹還是值得一嘗。
二、9月份中旬陽澄湖大閘蟹：9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，其中農歷九月（一般是10月份）雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩；農歷十月（一般是11月份）雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。
三、11月份是吃蟹正當時：真正品嘗陽澄湖大閘蟹的季節是11月份（此時蟹黃蟹膏都豐滿，陽澄湖大閘蟹比其它湖裡產出的大閘蟹晚，但陽澄湖大閘蟹的口味上遠其他湖裡產出的蟹美味
H. 大閘蟹和海蟹哪個好吃
大閘蟹和海蟹哪個更好吃
2020-10-26 綜合網路 By：admin
大閘蟹比海蟹更好一些。
1、大閘蟹是淡水蟹，它只要是品質好，水質高的螃蟹，都沒有異味，比較原汁原味，給舌尖更多享受。但海蟹因為是鹹水蟹的原因，它有一定的異味，不管如何處理，都會有海水的澀味。
2、淡水蟹的膏或黃，都比海蟹香。大閘蟹的膏與黃，吃有一種甜甜的清香，是大閘蟹的獨特味道，而海蟹沒有。雖然，滿膏滿黃的海蟹，也同樣好吃，但對於味感，它缺了大閘蟹的清香。
3、大閘蟹的肉質纖維更細。雖然海蟹蟹肉比較多，吃起來特別的有滿足感，但是肉質纖維粗，口感並沒有淡水蟹那麼細滑。
I. 大閘蟹好吃還是海蟹好吃它們有什麼不同
我是淡水黨，所以我是覺得大閘蟹要比海蟹好吃的，具體原因我只能從味覺的口感裡面去說說，僅憑個人口味。我覺得大閘蟹比海蟹好吃的原因如下：
三，蟹肉上在閘蟹比海蟹要細。雖然，海蟹因為塊頭大的原因，在吃的時候，蟹肉比較多，吃起來特別的有滿足感，並且，每一個腳都有肉肉吃，吃起來還是比較盡興的，但是，正因為海蟹的肉肉多，長在裡面的肉，也比較粗，正確來說是有點柴，有點粉（不是因為冰鮮，是新鮮的也有點粉），吃起來並沒有淡水蟹那麼細滑。
綜上三點，我覺得，相比而來，還是大閘蟹要比海蟹要好吃一些，雖然，如果是純吃肉的話，還是海蟹要劃算一些，因為肉比較厚。
J. 海蟹和河蟹有什麼區別哪個更好吃怎麼挑
北京市場上的螃蟹主要有河蟹、海蟹兩大類。因為海蟹最肥的季節在三四月份，現在的海蟹10隻里有二三隻不肥，所以其價位不是很高，都在二三十元左右。記者在紅橋市場看到，海蟹有梭子蟹、花蟹、元寶蟹。
梭子蟹主要產自浙江舟山一帶，有一部分產自江蘇連雲港。二者的區別在於前者的背殼顏色深，偏黃，後者顏色淺一點兒，但味感上無大差別。活的梭子蟹在紅橋水產品市場每斤的零售價在18～25元。
花蟹的數量較少，據經營者介紹，花蟹來自福建，主要產自我國東海、南海的淺海海域，色鮮艷、味鮮美。死的花蟹每斤17元左右，活的可賣到30～50元1斤。
在紅橋偌大的水產品市場，只有一個攤位賣元寶蟹。這種蟹的背殼大於蟹身，蟹足正好緊緊地包在殼下，不打開蟹足還真像一塊元寶，完全不像梭子蟹或花蟹那樣呈梭子狀。據攤主介紹，元寶蟹產自浙江溫嶺一帶，死的元寶蟹每斤零售價在15元左右。
雌雄海蟹的識別是雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部呈圓形並有硬毛，是用來附著卵粒的。最好買活的海蟹，如果是死的海蟹，挑選時也應選擇蟹殼紋路清晰，甲殼堅硬，蟹足內部潔白、完整，蟹殼兩端的殼尖無損傷，提起有重實感的，反之，就是死亡時間太久的蟹，最好不買。
河蟹，主要包括
河裡、江里、湖裡和稻田裡養的蟹。北京秋天吃的螃蟹，主要是河蟹，因河蟹此時最肥美，味道也最鮮香。過去北京所賣河蟹都以天津的「勝芳螃蟹」最為有名。如今，走進紅橋市場，攤販們大都標榜為江蘇南京的大閘蟹，其實也不盡然。據了解，市場上賣的所謂「大閘蟹」大多來自東北、山東及湖北一帶，既有江河湖裡的，也有稻田裡養的。像江蘇、湖北一帶的南方河蟹，大都顏色金黃，而北方稻田裡養的顏色一般灰白，二者從顏色上對比，差異特明顯。海蟹與河蟹的區別除了形狀上海蟹多為梭子狀，河蟹多為圓形外，河蟹的蟹螯呈絨毛狀也較之海蟹更為明顯。雌雄河蟹的識別與海蟹一樣，雄蟹為尖臍，雌蟹為團臍。選購河蟹的方法與海蟹也相似，以爬行快，蟹螯夾力大，個體大而飽滿，背殼紋理清晰，有光澤的為佳。
有一點兒必須注意，死河蟹無論怎麼便宜也不能購買食用。因為河蟹喜食動物屍體和腐爛食物，它們的胃腸里也常有致病細菌和有毒雜物。一旦死後，這些病菌便大量繁殖。另外，河蟹體內含有較多的組氨酸，河蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。
螃蟹小知識
蟹，自古就有「四味」之說。「大腿肉」，肉質絲短纖細，味同干貝；「小腿肉」，絲長細嫩，美如銀魚；「蟹身肉」，潔白晶瑩，勝似白魚；「蟹黃」，無與倫比，營養豐富。據分析，每百克蟹肉中含蛋白質14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、鈣129毫克，磷145毫克及鐵、核黃素、維生素A等。另外，螃蟹還有一定的葯用價值，具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效。