㈠ 清蒸生蚝的做法蒸幾分鍾竅門
清蒸生蚝
by 劉科瑞9157 收藏287059 瀏覽
蒸
其它口味
較低熱量
新手嘗試
主料
生蚝500g
輔料
調和油適量
蒸魚豉油適量
步驟1
准備生蚝
步驟2
把每個生蚝用洗菜的刷子清洗干凈
步驟3
把小香蔥和蒜蓉剁碎
步驟4
准備好蒜蓉剁辣椒。（我實在超市買的現成的）
步驟5
鍋置火上加入色拉油
步驟6
油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香
步驟7
然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）
步驟8
加入少量的料酒。（要很少）
步驟9
然後盛出放小碗中待用
步驟10
這時把清洗干凈的生蚝放入准備好的籠屜中。大火蒸制5分鍾即可
步驟11
然後把每個生蚝的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
㈡ 生蚝肉怎麼吃
可以和豬肉一起炒著吃，做法如下：
准備用料：生蚝300g、肥豬肉200g、油適量、鹽適量、姜蒜適量
1、生蚝洗干凈。肥豬肉切塊備用。姜絲切好備用。
㈢ 生蚝肉怎麼蒸才好吃
處理食材
因為生蚝屬於海鮮，如果在蒸生蚝的時候使用了錯誤的方法，那麼做出來的生蚝可能不會那麼的鮮美，今天我就教你如何用最簡單的方法做出最好吃的生蚝。
㈣ 生蚝怎麼蒸竅門
生蚝是一種比較常見的海鮮，也是很多人都喜歡吃的一種食物。吃生蚝，對於人體健康是有著很大的好處的，可以補充多種營養，使人的體質更加健康。當然，生蚝的吃法也是有很多種的，比如說不少人就喜歡蒸生蚝吃。那麼，生蚝一般蒸多久可以蒸熟呢？下面將對此進行詳細的介紹！
一、生蚝清蒸多長時間熟
去殼生蚝肉蒸3分鍾：去殼的生蚝肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鍾就可以成熟，如果是喜歡熟一點的口感，可以多蒸1到2分鍾。
開殼蒸生蚝5分鍾左右：生蚝開殼蒸的的話，蒸汽可以直接作用於蛋白質，鍋開之後再蒸5分鍾就可以了，如果是個頭較大的生蚝，蒸制時間可以延長至8分鍾。
整殼蒸生蚝10分鍾左右：生蚝殼比較厚，蒸汽不容易侵入內部，因此生蚝成熟的時間比較長，小一些的生蚝也要蒸10分鍾左右，大一些的生蚝蒸制時間就在13分鍾左右了。
二、生蚝一般水煮多久能熟
帶殼生蚝一般水煮15到20分鍾能熟。
生蚝一般是不用水煮的吃法，因為生蚝內部的汁液會在水煮的過程中流失，影響口味。如果實在要水煮的話，可以將帶殼的生蚝煮15到20分鍾，不帶殼的生蚝肉水開之後再煮3到5分鍾就可以了。
三、清蒸生蚝的做法
1、首先將蒜蓉處理好，放在一旁靜置15分鍾左右。
2、將生蚝放在鋪有生薑、蔥白的盤子上，蚝肉的那一面朝上放置。
3、鍋中放清水，加入適量的白酒、薑片、香蔥白等。
4、將生蚝放入蒸鍋，大火蒸制，水開之後再蒸5分鍾左右。
5、鍋里入油，將准備好的大蒜和少量生薑放入，炒香。
6、加入料酒、生抽、陳醋等攪拌均勻，盛出做蘸醬即可。
㈤ 生蚝怎麼蒸著吃
1、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧 [1] ）。
2、生蚝用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈。
3、將海蠣肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉腌制。
4、蒜剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。
5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。
6、把蚝肉放回蚝殼內，淋上調好的料汁。
7、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鍾即可 。
1、可能是習慣了海鮮的味道吧，所以對於新鮮的海鮮我基本不腌制的，這樣才夠鮮美啊，但，估計北方的朋友吃不慣，因此您可以稍微先腌製片刻。
2、蒸的時間不要太長，否則口感就不夠鮮嫩了。
3、撬生蚝是個力氣活，可以用類似於平口螺絲刀這樣的工具來幫忙，如果你是力氣較小的小女生的話，可以在買蚝的時候請攤主幫忙處理。
1. 生蚝洗干凈
2. 蒜瓣剁碎洗凈，蔥洗凈切成細小段，剁椒備好
3. 開火，熱鍋放油，倒入蒜蓉翻炒十五秒，放鹽入味，再翻炒幾下，出鍋
4. 生蚝擺到蒸鍋上，加入適量蒜蓉（依個人口味），加入少許剁椒，開火，蒸
5. 十五分鍾後，撒上蔥，出鍋（此時間建立在不用先燒開水的基礎上，如果你習慣先把水燒開，那就蒸七分鍾可以啦）
㈥ 清蒸生蚝最簡單的做法
1、首先准備好以下食材：生蚝1000克、油2克、生抽10克。具體步驟如下：第一步將買回來的生蚝，用刷子使勁刷干凈，如下圖所示。
㈦ 清蒸生蚝最簡單的做法
1. 生蚝洗干凈
2. 蒜瓣剁碎洗凈，蔥洗凈切成細小段，剁椒備好
3. 開火，熱鍋放油，倒入蒜蓉翻炒十五秒，放鹽入味，再翻炒幾下，出鍋
4. 生蚝擺到蒸鍋上，加入適量蒜蓉（依個人口味），加入少許剁椒，開火，蒸
5. 十五分鍾後，撒上蔥，出鍋（此時間建立在不用先燒開水的基礎上，如果你習慣先把水燒開，那就蒸七分鍾可以啦）
1. 生蚝用刷子洗凈，撬開，留下比較大點的殼，將蚝肉放到半邊殼里。
2. 蔥、姜切絲、蒜切茸和生抽、料酒、海鹽混合均勻。
3. 將混合均勻的料鋪在蚝肉上。
4. 大火燒開蒸鍋，將碼好味的生蚝放入，大火蒸6分鍾左右起鍋。
5. 將油燒熱，淋在起鍋後的蚝肉上即可。
生蚝、粉絲、蒜蓉、辣椒、生抽、鹽、花生油
1.用小刀把生蚝肉與殼分離，用清水洗干凈後用把肉放回殼里擺好。
2.蒜頭，紅辣椒分別垛好。熱油鍋倒入蒜頭、紅辣椒爆香，倒入小許生抽、鹽調味。
3.粉絲預早兩小時泡軟，剪成小段鋪在生蚝上面。
4.將爆香的蒜蓉辣椒分別鋪在粉絲上，整碟放進鍋里蒸10分鍾。
5.美味的蒜蓉辣椒粉絲蒸生蚝出鍋啦
㈧ 生蚝怎麼蒸著吃好吃
主料：生蚝8隻、大蒜2頭。
輔料：食用油適量、生抽2勺、小米辣兩個。
1、生蚝用刷子刷干凈外殼，洗凈蚝肉，擺放於盤中。
㈨ 生蚝的做法 蒸好吃
蒸生蚝，直接上鍋蒸就錯了，難怪腥氣不好吃，大廚：這樣蒸才對。
咱們很多朋友，自己在家蒸生蚝吃的時候，蒸出的生蚝，老是腥氣不好吃，而且還很牙磣，反正沒有飯店裡蒸出的好吃，其實解決的原因很簡單，關鍵就是您，直接把生蚝上鍋蒸就錯了，今天呢，我就分享給大家，飯店裡蒸生蚝的正確做法，大家只要學會，保證蒸出的生蚝，不腥氣，味道也特別好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
首先是原材料的准備。
新鮮的生蚝十隻，料酒少許，大蔥少許，老薑少許，花椒少許。
接下來是蒸生蚝的步驟。
1、首先，咱們將買來的新鮮生蚝，用刷子清洗干凈，外面的泥沙，這一步，咱們大家一定要細心仔細的處理干凈，否則蒸好的生蚝，在吃的時候會先剝殼，手上就會沾上了泥沙，再去拿生蚝肉吃，自然就會吃出牙磣的口感，這一點，咱們大家要牢記。
2、接著咱們蒸鍋上火，加入少許的清水，然後加入料酒一勺，少許的蔥薑片，和一把花椒，然後將其水開後，煮上二分鍾，大家注意，放蔥姜和花椒的目的是為了，有效地給生蚝去腥，花椒的味道，能有效地去除生蚝裡面特殊的腥味，這也是飯店裡蒸生蚝，不腥的原因，這一點，咱們大家要牢記。
3、接著二分鍾後，咱們放上篦子，將生蚝放在盤中，蓋上鍋蓋，上汽蒸八分鍾。然後將其取出，配上姜醋汁和辣根即可食用。
接下來是蒸生蚝的製作要點。
1、蒸生蚝，生蚝一定要提前用刷子，刷洗干凈表面的泥沙，這一步看似簡單，其實很重要，大家一定要牢記。
2、蒸生蚝時，一定要提前在清水中，下入花椒和蔥薑片煮上二分鍾，然後再上鍋蒸，花椒和蔥姜，能有效地去除生蚝中特殊的腥味，這一點，咱們大家也要牢記。
好啦，一道不腥氣，特別好吃，營養豐富的蒸生蚝就做好了，下次再蒸生蚝的時候，不要上鍋蒸了，按照上面的操作步驟做，保證大家蒸出的生蚝，也會特別的好吃。