1. 粳米和秈米有什麼不一樣的，哪種米好吃呢
我們都知道米類分為很多種，產地不同而且種植品種不同，就會導致口感、水分以及粘度都會不相同。
1、外觀形狀不同
秈米一般呈長橢圓形或細長形，粳米呈橢圓形，雖然秈米也有呈橢圓形的，但沒有粳米那樣圓。
2、營養成分和口感方面
秈米的蛋白質含量超過8%，粳米只有7%；粳米的膠稠度要求大於70，秈米只要求超過60。因此粳米要比秈米粘的多。
3、做法上也有所不同。秈米適宜做干飯，粳米適合做稀飯。粳米的鏈澱粉和蛋白質含量要比秈米少，不如秈米那樣松軟可口，秈米的膠稠度不夠，煮出來的稀飯就顯得粘性不足。
哪種米好吃。
吃粳米比較多。其實粳米也就是大米了，只不過用大米這個叫法比較多，我們也比較熟悉。尤其是盤錦大米，在我們這邊乃至到南方都比較有名氣。但是選大米還真是要看個人口味。比如說南方可能愛吃秈米，所以秈米比較有名。
所以選擇吃米這方面還是要根據個人口味來選擇比較好，吃慣了一種米就會很喜歡的。
2. 秈米與粳米那個好吃
秈米和粳米都是比較常見的粗糧，營養價值都比較高，甚至有些人以為這是同一種米，他們之間是有一定區別的，首先他們的原料品種都不同，其次從外形方面仔細看也會有所不同。從口感來說，北方人更喜歡吃粳米，而南方人更喜歡吃秈米。在口感方面和營養成分方面區別也比較大。
"秈米中的蛋白質、脂肪、維生素含量比粳米多."周韞珍說,米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效,其中的B族維生素,是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源."糙米較精米更能降低膽固醇,減少心臟病、糖尿病和中風的發病幾率."
3. 粳米和秈米哪個更好吃
肯定是北方的粳米更好吃了，像特別好吃的五常大米，響水大米，依蘭大米等東北大米都是非常好吃的粳米，我家平時吃的就是這幾種米，由於東北地區獨特的地理環境和氣候，大米的營養和口感都非常贊，下面就為大家詳細介紹一下我家常吃的這幾款大米，以供大家挑選。
4. 粳米與秈米誰更好
秈米比較好，營養豐富。下面是粳米與秈米的各方面介紹：
一、適應人群：
1、粳米：胃酸過多者不宜多食粳米，另外過於精細的粳米，因為加工過程中其胚乳、糊粉層中營養成分損失過多，使營養價值降低。
2、秈米：一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用；
二、主要功效：
1、粳米：粳米葯性平和，味道甘甜，主歸脾、胃、肺經，具有補氣生津，健脾止瀉的功效，主治肺脾氣虛之神疲體倦、食少納呆、便溏腹瀉、心煩口渴之症。
2、秈米：秈米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源；米粥具有補脾、和胃、清肺功效；米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。是補充營養素的基礎。
(4)粳米和秈米哪個好吃擴展閱讀：
秈米富含蛋白質、脂肪、核黃素、煙酸、各種礦物質以及少量的碳水化合物等成分。其中，維生素B族的含量比較可觀。
秈米具有益氣、養陰、潤燥、補氣養心、養肝滋體、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
其糖分含量低，常食用秈米，對預防糖尿病有一定作用。經常食用秈米，還可以預防腳氣病，消除口腔炎症和口臭；刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。
5. 那粳米和秈米哪個煮飯更好吃呢
我國大米品種較多，主要分粳米、秈米和糯米三類，常來作主食的是粳米和秈米兩種，那這兩種的口味有什麼區別呢？
粳米種植於長江以北一帶的水稻是粳稻，產出的米即為粳米。粳米呈橢圓形，孫思邈《千金方?食治》中說，粳米能養胃氣、長肌肉。
秈米長江以南的水稻一般為秈稻，產的米是秈米，秈米一般呈長橢圓形或細長形，俗稱糙米。秈米和粳米都屬於非糯性稻米，黏性不大
什麼粳米黏黏的很有嚼頭，而秈米卻不那麼好吃？
因為稻米的主要成分是澱粉，從澱粉形態來看，秈米直鏈澱粉高，粳米支鏈澱粉高。支鏈澱粉富於黏性，蒸煮後能完全糊化成黏稠的糊狀，因此米飯油光可鑒，嚼起來口齒留香。而直鏈澱粉黏度比較低，口感自然就差了很多。大米好不好吃，品種是最為關鍵的因素，其次是生產方式，包括當地氣候條件、土壤、水質、空氣以及農葯和化肥的使用。
好的大米應該具備安全、營養、新鮮三個方面。稻米的營養從形態上來講，剝去稻殼的叫糙米，因為加工簡單，糙米的營養流失最少。但是現在，人們追求口感的同時難免精細加工，把大米的胚芽、糠麩層以及胚乳外層完全加工磨掉，這樣三分之二的營養給磨掉了，所以，不要過於追求外表光潔好看的大米，尤其是那些經過「三選三拋光」、好看得不得了的大米。大米作為食品也有一個保鮮期，從稻穀加工為大米後一到兩周是口感最好的時期，存放時間太長，不但口感會變差，還可能生蟲甚至陳化，產生對人體健康不利的黃麴黴素。為保持新鮮度，以真空包裝、充氮包裝的為好，或者盡量買小包裝。
還有要注意鑒別新大米和陳大米。大米儲藏時間過久，盡管不發熱霉變，品質仍會降低，這主要是膠體老化，酶的活性與呼吸能力衰退以及分解作用所致。在實驗室里可以用化學的方法來鑒別。但是我們日常生活中通常是用感官檢驗的方法來鑒別。新鮮大米米粒有光澤，透明度好，有一股大米固有的清香味。手抓大米時，無米糠粘手。好大米，光澤好，基本上是呈現全透明狀，腹白很小，煮飯油潤、可口，黏性好。陳大米米粒光澤發暗，透明度較差，有一股陳米味。手抓大米時，手上會粘滿米糠，特別是大米的背溝和腹溝部位的米糠呈絲狀，煮飯口味比較差，腹白大的大米黏性差。
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6. 粳米和秈米哪個煮粥好吃
粳米好吃..
粥的種類成千上萬，有糯米粥、薏米粥、小米粥……但是，在所有粥中，當推粳米（普通大米）粥為第一。
我們也有這樣的經驗：無論是什麼病人，無論病情如何，無論有什麼飲食禁忌，都能喝平常得不能再平常的粳米粥。這倒不是病人「返璞歸真」了，而是粳米的寒、熱性質不明顯，清淡，最適合身體虛弱的患者食用。同時，病人大都脾胃虛弱，難以進食其他食物。脾胃是後天之本，如果沒有了這個「後天之本」作後盾，再好的葯物也等於無用。而粳米既含有人體必須的糖類、蛋白質、脂肪、維生素、鈣等物質，氣與味又直接歸入脾經和胃經，可以補脾養胃，有益於恢復健康。
粳米粥的做法
菜系及功效：便秘食譜消化不良食譜清熱解毒食譜防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味工藝：煮粳米粥的製作材料：主料：馬齒莧100克,粳米60克
調料：鹽3克教您粳米粥怎麼做，如何做粳米粥才好吃
1.馬齒莧洗凈後切碎；
2.粳米洗凈；
3.將粳米入鍋，並加入適量清水，以大火煮沸後轉小火煮成粥；
4.再把馬齒莧到入鍋中；
5.加水一同煮熟，再加入適量鹽調味即可。
小帖士-健康提示：
1.清熱解毒，調理腸胃，可防癌；
2.馬齒莧性寒味酸，有消腫、消毒的作用；
3.馬齒莧可防腸癌，還可防傷寒桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌等，對強化消化道功能有顯著作用。
小帖士-食物相剋：
馬齒莧：馬齒莧禁與鱉甲同用。
粳米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
7. 粳米和秈米哪個更好吃
秈米直鏈澱粉和蛋白質含量高，蒸米飯就顯得松軟可口；粳米膠稠度高，適合煮粥，做成稀飯。此外，粳米有一定的降壓降脂作用，而秈米則有溫胃助陽的作用。大家在食用時可以根據自己的口味和體質選擇，並沒有哪種米比較好的說法，適合自己的就是最好的。
8. 秈米與粳米哪個好
兩種比較而言，精米相對來說更好一些，因為精米更利於我們的脾胃消化吸收，並且對脾胃的這種功能來說是有一定的調整作用的，所以可以適當的使用。
9. 秈米和粳米哪個好
關於秈米和粳米哪個好的問題，這個並沒有固定的答案。中國的優質大米品種較多，根據栽培稻分類和稻米理化性質，將食用優質大米分為三類：秈米、粳米、糯米。而我們常食用的是秈米和粳米。
秈米屬秈型非糯性稻米，根據它們的栽培種植季節和生育期，又可分為早秈米、中秈米和晚秈米。粳米屬粳型非糯性稻米，按種植季節和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米；這類型的優質大米主要產於中國長江以北一帶稻區。
那麼這兩種大米，哪種比較好呢？
秈米直鏈澱粉和蛋白質含量高，蒸米飯就顯得松軟可口；粳米膠稠度高，適合煮粥，做成稀飯。此外，粳米有一定的降壓降脂作用，而秈米則有溫胃助陽的作用。大家在食用時可以根據自己的口味和體質選擇，並沒有哪種米比較好的說法，適合自己的就是最好的。