⑴ 草魚和黑魚的區別是什麼
草魚和黑魚的區別如下：
1、科屬不同
草魚：鯉科，草魚屬。黑魚：鱧科，鱧屬。
2、外觀形態不同
草魚：
體長形，前部近圓筒形，尾部側扁，腹部圓，無腹棱。頭寬，中等大，前部略平扁。吻短鈍，吻長稍大於眼徑。口端位，口裂寬，口寬大於口長；上頜略長於下頜；上頜骨末端伸至鼻孔的下方。體呈荼黃色，腹部灰白色，體側鱗片邊緣灰黑色，胸鰭、腹鰭灰黃色，其它鰭淺色。
黑魚：身體前部呈圓筒形，後部側扁。頭長，前部略平扁，後部稍隆起。吻短圓鈍，口大，端位，口裂稍斜，並伸向眼後下緣，下頜稍突出。體色呈灰黑色，體背和頭頂色較暗黑，腹部淡白，體側各有不規則黑色斑塊，頭側各有2行黑色斑紋。
草魚：
3、生活習性不同
草魚：
棲息於江河、湖泊的中、下層。為草食性魚類。3-4齡成熟，4-7月繁殖，產漂流性卵，膜徑5毫米左右。生殖季節成熟親魚胸鰭條上出現珠星。
黑魚：
黑魚性情兇猛，營底棲生活，屬於肉食性魚類，喜歡生活在水草繁茂的淺水區。遍布於江河、湖泊、水庫、池塘、水田等水域，對水體中的環境因子具有很強的適應性，尤其對溶氧量、水溫以及水質有很強的適應能力。
4、營養價值不同
草魚：
味甘、性溫、無毒，入肝和胃經，具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、益腸和明目之功效。草魚魚肉高蛋白低脂肪，是一種比較優質的蛋白質資源。
黑魚：
肉味鮮美、營養豐富，深受消費者喜愛，是一種經濟價值較高的魚類；可去瘀生新、滋補調養、生肌補血、促進傷口癒合，具有較高的葯用價值。
⑵ 草魚和黑魚哪個好吃
黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。那麼黑魚和草魚哪個好吃?黑魚不適合什麼人吃?
對於黑魚，很多地方說其是野魚，一般常用來燉湯，而草魚往往過年時候腌製成臘魚。
黑魚和草魚哪個好吃
黑魚有魚中珍品之稱，黑魚比草魚的營養價值更高，黑魚沒有小刺。這兩種魚為都不是做糖醋魚的最佳選擇，鯉魚是最好的，黑魚清燉最佳。
黑魚不適合什麼人吃
1.黑魚雖屬於高檔滋補淡水魚，但是也不是所有人都能吃的，脾胃虛寒的人不適合食用。
2.黑魚屬於寒性食物，因此，寒性體質的人和經期的女性也不適合吃黑魚。
3.黑魚一般人都可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
黑魚的營養價值
1.黑魚中含有豐富的蛋白質，脂肪，氨基酸，無機鹽，維生素以及鈣，磷，鐵，鋅，硒，鎂，鉀，鈉，鐵等多種礦物質，營養價值非常高。
2.黑魚有祛風治疳，利水消腫，補脾益氣之功效，能輔助治療肺炎，急性腎炎，咽喉炎等十餘種疾病，是非常好的食補和滋補食品。尤其適合身體虛弱，低血蛋白症，貧血，營養不良，脾胃氣虛人群食用。
3.吃黑魚能補充大量氨基酸，能夠幫助機體增強抗病能力。
食療功效
黑魚性寒，味甘，歸脾胃經，除了有補脾利水，去瘀生新，解毒去熱補肝腎的功效以外，還有催乳補血的作用，常用於治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。適合產婦，身體虛弱等人群食用，而且黑魚還有給傷口消炎的作用，適合剛做完手術的人群食用。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用;與紅糖燉服可治腎炎;產婦食清蒸黑魚可催乳補血
⑶ 黑魚和草魚哪個好吃
黑魚更好。草魚只是一般性的營養價值。
⑷ 草魚、黑魚、鯰魚。哪個營養價值高、價格相差多少、
清江魚
清江發源於鄂西山間洞泉，由兩千多條山泉匯集而成。全流域植被完好，風景秀麗，常年綠波盪漾，清澈透底。清江水酸鹼度適中，溶氧充足，水質清新，無公害，無污染，經專家鑒定為天然礦泉水，並富含多種礦物質和人體所必需的微量元素。特定的環境，優異的水質，適宜的氣候，生長出美名遠揚的清江魚。隔河岩庫區形成後，幽靜清雅清江水更是為清江魚提供了得天獨厚的生長條件。好山好水，好水好魚，好魚味美，無公害、無污染、無激素是清江魚的最大特徵。
清江魚肉質細膩，味道鮮美，含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養，被業界譽為淡水魚之王。
⑸ 黑魚和草魚，這兩種魚哪個更適合做酸菜魚
很多人都喜歡吃酸菜魚，酸爽、滑嫩。如果喜辣，再放上泡椒，酸辣爽口，可謂人間絕口。近幾年來這道酸菜魚也是非常的流行的一道美食，小編相信愛吃這道酸菜魚很多很多，小編就是一個愛吃酸菜魚的人。酸菜魚是用黑魚還是草魚，黑魚草魚各有特色！
絕對不能選的魚
絕對二字有點絕對,是個人絕對不會選的魚種類,如果你非要實驗,發現一點美食君是絕對不會攔著的。
1,鯽魚
鯽魚一般比較小,肉少不適合切片,而且卸魚的魚刺特別小,而且亂,不適合做酸菜魚,但是鯽魚的營養特別高,適合做湯!
2、羅非魚
羅非魚的刺少,但是這種魚肉質特別散,很容易碎,不適合用來做酸菜魚。
那麼大家知道酸菜魚什麼時候吃比較合適呢?酸菜魚就是夏天吃的，酸菜魚酸辣爽口，尤其夏季吃非常的合適，夏季我們的胃口基本上不太好，那麼這道酸菜魚就非常的合適，因為它酸辣爽口然後非常的開胃，一點都不油膩，吃起來味道非常好。
酸菜魚一道味道非常好的家常菜，我們在家裡做這道酸菜魚的時候我們首先要了解選魚，我們應該在黑魚和草魚之間選擇啊，魚的切片自己切很麻煩，所以我們可以在買魚的地方切好片。
那麼美味的酸菜魚可以選擇黑魚和草魚，黑魚的價格可能比較草魚貴一點，但是黑魚魚刺少，吃起來舒服，在整體的味道上將其實草魚和黑魚味道都非常的不錯!
⑹ 草魚和黑魚哪個好吃啊
生活中我們經常吃魚，基本平均每一兩天都會吃一次，雖然吃的多，但對於魚的種類往往傻傻分不清，很多喜歡吃魚，但是在草魚和黑魚的選擇上不知道怎麼決定，不清楚哪種更好吃，其實這兩種魚營養價值都比較高，但是草魚的肉質比黑魚更嫩一些，而黑魚是肉食性魚類，比較兇猛，那麼這兩種魚哪種更好吃呢？
草魚肉比黑魚肉嫩。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
但黑魚味道鮮美，非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2、適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
3、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
黑魚的生長環境
1、低層魚類：黑魚為營底棲性魚類，通常棲息於水草叢生、底泥細軟的靜水或微流水中，遍布於湖泊、江河、水庫、池塘等水域內，時常潛於水底層，以擺動其胸鰭來維持身體平衡。
2、適應性強：黑魚對水體中環境因子的變化適應性強，尤其對缺氧、水溫和不良水質有很強的適應能力，當水體缺氧時，它可以將頭露出水面，後部側扁。頭長，前部略平扁，後部稍隆起，藉助在鰓腔內由第一鰓弓背面的上鰓骨和舌頜骨伸展出的骨片組成的鰓上器，直接呼吸空氣中的氧氣，因此即使在少水和無水的潮濕地帶，也能生存相當長時間，當溫度范圍為10°C到黑魚15°C時，能離開水面達3到4天。
3、溫度環境：黑魚的生存水溫為0-41℃，最適水溫為16-30℃，當春季水溫達到8℃以上時，常在水體中上層活動，夏令季節活動於水體的上層，秋季水溫下降到6℃以下時，游動緩慢，常潛伏於水深處，冬季水溫接近0℃時，則蟄居在水底泥中停食不動。
4、跳躍能力：黑魚具有很強的跳躍能力，當天氣悶熱、下雨漲水時，往往會躍出水面，沿塘堤岸逃逸，在有流水沖擊時也會激起魚躍而逃跑，若其生活的池塘餌料不足時，亦會向他池轉移，轉移時其身體似蛇形，緩緩向前移動。
⑺ 黑魚、草魚、鯰魚和烏江魚，哪種刺少而且好吃
黑魚和鯰魚刺都少，鯰魚好吃。
⑻ 水煮魚用黑魚做好吃還是草魚``哪裡的比較正宗
我個人認為比水煮魚要好吃很多.一般用草魚做,但因為刺...但還是什麼季節產什麼的菜,這樣吃起來才會比較好吃,就像我們夏天吃白菜,就沒有冬天白菜的味道,冬天吃黃瓜沒有黃瓜的...
⑼ 水煮魚水煮魚水煮魚黑魚好吃還是草魚好吃
做水煮魚用草魚而不用黑魚，是因為草魚魚刺不多肉質夠細膩。
主料：草魚 (適量) ，黃豆芽 (適量)
調料：雞蛋清 (適量) ，姜 (適量)， 蒜 (適量) ，郫縣豆瓣醬 (適量) ，辣椒若干 (適量) ，花椒適量 (適量)， 鹽 (適量)， 澱粉 (適量)， 料酒 (適量)
廚具：炒鍋
步驟：
1、備料：
2、將草魚去腮、內臟處理干凈。
3、切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
4、魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
5、魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
6、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
7、魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後腌制20分鍾。
8、黃豆芽掐根部，洗凈備用。
9、黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
10、鋪在裝水煮魚的容器底部。
11、鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鍾。
12、倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
13、待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
14、倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
15、加入適量熱水，沒過魚即可。
16、水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
17、煮到魚片變色至熟，約1~2分鍾，即可。
18、將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
19、將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
⑽ 水煮魚黑魚好吃還是草魚好吃
看個人口味，有些人喜歡吃黑魚做的水煮魚，有些人喜歡吃草魚做的水煮魚。你可以都試一下。