A. 北方家常飯的做法大全主食
家常飯的做法是比較多的，每一種家常飯都是需要我們精心去製作的，而家常飯會比較有營養，大家在有時間的時候要多做法。家常飯的主食主要是米飯，可以選擇做鹽水菜心、香菇雞以及腐竹肉片等食物，也可以在飯後吃一些水果，大家可以了解多幾種食物的做法，讓我們更好的了解家常飯的價值。
1.【炸油糕】
所需食材：
麵粉200克，紅糖適量，開水適量，油適量
做法：
1.麵粉中加入沸水，邊倒邊攪，成絮狀。
2.揉成面團，靜置10分鍾。面團不要太硬。
3.紅糖中加入些麵粉拌勻。防止出鍋後流糖燙到嘴。
4.將面團分成小塊。按扁後，放入糖餡。包起來輕輕按扁。
5..鍋中放適量的油，油溫六七成熱時，筷子放進去周圍有氣泡時油溫就可以了，放入餅坯中火炸至中間鼓起，兩面金黃即可撈出。
2.【糖三角】
所需食材：
麵粉，酵母，紅糖，水
做法：
1.酵母用溫水化開，倒入麵粉中活成面團，發酵至兩倍大。
2.發酵好的面團，在案板上揉一揉排氣，揉成長條狀，再分成50克左右大小的小劑子。
3.紅糖中加入些麵粉，混合均勻，作為餡。這樣可以防止在蒸制過程中流糖或者是出鍋後燙到嘴。
4.將小劑子擀成麵皮，這步是大家容易犯錯的地方之一。擀皮的時候不要像餃子皮那樣擀四周，上下左右擀圓即可。這樣做出來的糖三角皮更暄軟。
5.皮中放入適量的糖餡，捏合。用手輕捏邊緣5毫米以下的部分，頂端不要捏，下面擠壓。
6.將糖三角靜置醒發20-30分鍾。蒸鍋放水，放入蒸好的糖三角，開大火燒開水，轉中火蒸15分鍾關火，燜5分鍾開蓋即可。
3.【喜餅】
所需食材：
麵粉300克，雞蛋3個，白糖60克，花生油45克，酵母5克
做法：
1.麵粉中加入3個雞蛋。依次加入白糖，花生油，酵母。
2.攪拌至沒有乾麵粉，揉成面團。蓋上保鮮膜餳發至1.5倍大。
3.餳好的面團在案板上揉一揉排氣。切成大小均勻的劑子。將劑子揉成饅頭狀再按扁。
4.將面餅坯放入平底不粘鍋中，小火慢烙，一定蓋上鍋蓋。反復烙至兩面金黃即可。
3.【豆沙小麵包】
所需食材：
雞蛋4個，麵粉大約400克，玉米油2勺，白糖4大勺，酵母4克，紅豆沙適量
做法：
1.雞蛋打入容器中，加入4克酵母，4大勺白糖，攪勻。白糖除了增加香甜的口感，也有助於發酵。可根據個人口感調整用量。
2.倒入麵粉，用筷子攪至無乾粉，加入2勺玉米油。麵粉要一點點加，不要一次性全加入。面團軟硬適中最佳。
3.揉好面團，
B. 跪求一桌家常飯的做法
湯
冬瓜燉排骨
做法：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜拍破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鍾，放入冬瓜再燉約20分鍾，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
酸甜魚
1.黃魚處理干凈，背上劃上橫縱的刀痕，用鹽雞精 酒腌制20分鍾。 用干澱粉把魚背抹均勻。
2 鍋放油，稍微多點，7成熱，放入黃魚，改中火兩邊煎熟 撈出瀝干油，待用。
3 把香菇 冬筍 青紅椒 洋蔥切絲。
4 油鍋重新加熱，將黃魚復炸一次 漏勺將魚去油，把魚放入盤中。鍋里留少許油。
5 將3的材料倒入鍋中，炒至斷生，加清水少許，燒開，放入番茄醬，白糖，少許鹽，白醋，用澱粉勾芡。調好酸甜汁 將芡汁均勻的澆在魚身上。即可
蒜蓉生菜
1·炒鍋倒油爆香蔥姜蒜末。
2·倒入洗凈的生菜翻炒均勻。
3·加入少許鹽，糖，兩滴鮮雞汁繼續翻炒。
4·生菜變軟即好。
剁椒蒸豆腐
1 先把熟腰果用刀壓碎待用。腰果別壓得太碎，否則口感就差些了。
2 豆腐切薄片擺在盤中，再鋪上一層剁椒。 如果您用的剁椒很咸，鹽可以不加。
3 蒸鍋加水燒開後，放入豆腐，中火蒸6－8分鍾左右。注意豆腐入鍋後要轉用中火，否則豆腐容易蒸出蜂窩，也會影響口感。
4 蒸好的豆腐上灑上准備好的腰果碎和小香蔥，再淋上些鮮貝露即可。
韭苔炒墨魚
1、韭苔擇成一寸左右的段，洗凈，與切成絲的紅尖椒一起備用 瘦肉切成絲，用少許鹽腌制備用 墨魚泡發後，切成絲 入開水中煮2分鍾後出鍋備用；
2 炒鍋放油，燒熱，先將肉絲倒入炒至變色，加料酒；
3 再放墨魚絲翻炒均勻；
4 最後放韭苔和紅椒絲，炒勻；
5 依次加入少許鹽、雞精和老抽，炒至韭苔斷生即可。
C. n種家常飯的做法，
：清蒸鱸魚
材料：鱸魚蔥絲
姜絲鹽蒸魚豉油
做法：1.鱸魚洗干凈後加紹酒、少許鹽、蔥絲、姜絲腌制15分鍾，
隨後再沖洗干凈，去去腥味；2.將鱸魚從尾部切開成蝴蝶狀，再從背
部切一刀鋪在盤子里，並在魚身下鋪上蔥姜絲，開水上鍋蒸5-6分鍾
關火燜2分鍾.將盤子里的湯汁倒掉，澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲，最後
澆上熱油就好啦.雖然切的不是很好，但是能縮短蒸魚的時間，散熱
均勻，魚肉不會老。
蒜香芥蘭
材料：芥蘭蒜末
生抽
做法：芥蘭去掉老葉子，撕去老筋，洗凈後焯水擺盤；鍋里加油
燒熱改小火，撒入蒜末以及2勺生抽後關火.將汁澆在芥蘭上面就OK了
涼拌絲腐竹
材料：A：絲腐竹
黃瓜B：蒜末鹽醋香油雞精
蔥絲
做法：絲腐竹用熱水泡開後過涼水，控干水備用；黃瓜切絲，將
所有的材料混合拌均就好。
絲腐竹是豆製品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單,也挺
好吃的
素炒牛肝菌
材料：牛肝菌紅椒
蒜西蘭花桿
鹽
做法：1.乾的牛肝菌先泡上幾個小時，洗凈泥沙，然後煮上15分
鍾洗洗撈出控干水；西蘭花桿是前天做西蘭花的時候剩下的桿，扔了
可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。2.鍋里加
油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花桿翻炒，然後再是牛肝菌，繼
續翻炒大約3分鍾以上，調味，出鍋.
ps:乾的牛肝菌在炒之前盡量煮上十幾分鍾，一定不要加蔥，容
易中毒；新鮮的牛肝菌在鍋里的時間一定不能低於3分鍾，炒糊的牛
肝菌不能吃；為了保持新鮮牛肝菌的口感，可以事先過油脫水以後
再炒.
紅燒雞塊
材料：雞腿3個姜
白糖2勺醬油5勺香油
小紅椒
做法：雞腿切塊，鍋里加入適量的香油後倒入雞塊翻炒2分鍾至雞
腿肉看不到血色，隨後加入白糖、醬油、薑片繼續翻炒均勻，改小火，
把小火辣椒段放在雞塊上面，燜10分鍾，最後炒勻出鍋就好啦！
PS：雞肉本身就會出水，所以整個過程都不用加水，小火燜熟爛
就好.
絲瓜粉絲湯
材料：粉絲絲瓜
鮮蝦仁
薑末
做法：1.粉絲提前泡好，絲瓜去皮切後片，鮮蝦去皮去蝦線備
用;
2.鍋里加適量水燒開後加薑末煮一分鍾，隨後把粉絲，絲瓜，蝦仁
統統倒進去燒開，加鹽調味，最後淋入香油就好了
辣炒紅薯苗
材料：紅薯苗的嫩尖兒
小紅辣椒蒜末鹽雞精
大油
做法：1.紅薯苗連葉子洗凈，蒜末，紅辣椒切碎（老公不太吃辣，
於是辣椒切的比較大，以免他不小心吃到）2.鍋里加油燒熱下辣椒炒
香再下蒜末，最後倒入紅薯苗翻炒，調味，出鍋.紅薯苗的嫩葉子口
感很好，有點軟糯的感覺。
：牛骨海帶豆腐湯
材料：牛骨海帶
豆腐大蔥
鹽
做法：牛骨洗干凈後放入鍋中，涼水上鍋，燒開後撇出浮沫，加
上蔥段，熬4個小時放涼後移入冰箱一個小時取出，湯表面的油會凝
固，這樣就能很輕易的把湯里的有撇掉了；繼續上火燒開，倒入洗好
的海帶小火煮1個小時，再加入嫩豆腐煮10分鍾，最後加鹽調味即可.
超級補鈣的一道湯
培根金針菇卷
材料：金針菇培根
香蔥
泰式甜辣醬
做法：將培根把洗干凈的金針菇，香蔥段捲起來，有牙簽固定，
擺在刷過油的烤盤上; 烤箱預熱200°，將做好的培根捲入烤箱烤15分
鍾，中間翻1、2次.烤好取出擺盤，隨甜辣醬一起上桌，蘸醬,非常好
吃