『壹』 糟鹵哪種比較好用的
一般糟鹵做完雞爪後不能繼續用了，做的時候滴高度白酒會增加一定的酒香，但不要滴太多，視個人口味而定。
『貳』 做泡椒鳳爪用什麼牌子的小米辣糟鹵最好,
泡椒鳳爪
主料雞爪500克
輔料油一勺 鹽一勺 八角3個 桂皮兩片 香葉3片 胡椒幾顆 干辣椒4個 姜幾片
泡椒鳳爪的做法
1.雞爪洗干凈，切去指甲，一破兩開，洗去血水
2.八角、桂皮、胡椒粒、薑片、香葉、鹽、干紅椒放入水裡
3.把處理好的雞爪放進去，水開後再煮7、8分鍾即可
4.煮好的雞爪撈出，放入冷水裡洗凈油脂
5.再用涼開水洗干凈
6.泡椒和水倒入保鮮盒裡
7.把雞爪放進去，方適量鹽和薑片，放入冰箱冷藏一晚上即可
烹飪技巧1、煮好後的雞爪很渾濁，洗干凈之後就很清爽了呢。
2、最後一定要用涼開水洗凈，因為是直接入口的食物，一定要注意衛生。
3、泡鳳爪的泡椒水一定要沒過雞爪哦！
『叄』 糟鹵可以用來糟那些蔬菜
糟鹵是鹵菜家族裡比較特別的一個存在，咸鮮之中帶著微微的酒味，用新鮮食材來做，吃口也非常好！用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟鹵體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮咸口味適中。糟鹵最大的特點，除了好吃，還有就是包容性強！一鍋鹵湯在手，鹵天鹵地鹵世界，沒有什麼是不能鹵的！無論是肉類、海鮮還是素菜，只要煮熟後往糟鹵汁里浸泡冷藏入味，盛出來就是一碟開胃的夏季清涼小菜。時間可以賦予食物更多的氣息和風味，像河蝦、花螺通常浸泡3小時，就可以得到你想要的完美的糟物了。其他的，比如雞爪等，建議浸泡冷藏靜置一晚，等第二天慢慢浸潤入味後再拿出來，到那時鹵會迸發出獨特的酒香味，香是香得來！聞不到酒糟香的夏天是不完整的，來幾碟糟鹵解熱，咪上口老酒，那股子爽勁兒，誰吃誰知道。
最後將雞爪盛進密封的餐碗里，冷藏密封在冰箱，靜置一個晚上。等到第二天，雞爪呈澄清透亮的珀色，就大功告成了！直接上手啃糟鹵雞爪，皮與骨之間游離的那一絲肉，都在舌尖交匯，然後口腔里充滿了冰涼涼的鮮味，神仙的日子大概也就這樣。
『肆』 哪些蔬菜適合浸漬在糟鹵後食用，味道較好
. 蒜薹 茄子 豆角 西紅柿 白菜 香菜 菠菜 青椒
『伍』 做菜時聽說「糟鹵」是用什麼做的
糟鹵的製作：香糟是用谷類發酵製成黃酒或米酒後所剩餘下來的殘渣（即酒糟），經過一定的工藝加工而成的製品，而家用香糟鹵水的一般製法是：將鮮湯1.5公斤倒入鍋內，加鹽75克、蔥白4根、姜塊2塊，然後將湯燒沸，離火冷卻後把湯倒入2公斤左右的香糟中，攪拌均勻。再用一個布袋，把糟汁倒進布袋裡懸空吊起，下面用一容器盛裝由布袋濾出的鹵汁，然後再加入黃酒400克、味精5克調和均勻即成。
『陸』 雞爪用的糟鹵,哪個牌子最好
你可以試試恆順或者海天的，糟鹵一般都差不多吧，我也沒試過，你自己試試看才是最好的
『柒』 咸亨糟鹵跟鼎豐糟鹵哪個牌子好
品佳味用「味」字壓軸，可謂意義深遠，這是不斷追求企業目標。就拿口味說，「憑口味生存」是該公司生存和發展之道，推薦去一品佳味
『捌』 怎樣做糟鹵，糟鹵怎麼做才好吃
原料:
陳年白糟2.5千克、陳年花雕酒10瓶、糖桂花200克、八角20個、桂皮100克、枸杞100克、小茴香50克、良姜50克、陳皮50克、花椒50克、香菇50克、豆蔻30克、山柰30 克、玉竹30克、甘草30克、白芷30克、淮山30克、香葉30克、丁香20克、香菜籽20克、砂仁15克、白菊花20克、羅漢果3克、草果3個、香茅草6根。
製法:
①將形狀較大的香料敲碎或切成薄片, 以便香料中的呈香物質析出來。
②在容器里摻入1.5千克涼開水, 放進各種香料, 倒入花雕酒、糖桂花和白糟, 用手將其抓拌均勻, 然後蓋上蓋, 放陰涼處靜置36小時。為了使糟味更加濃郁, 有時還要將其倒入壇中, 並密封壇口, 然後置陰涼處存放6個月。
③將靜置好的糟料倒入紗布口袋裡, 再將布袋吊起, 下面放一個盆, 讓汁液滴入盆內, 吊上一天後, 即得到香糟
油。如果香糟油不夠清澈, 還可重復吊滴。
『玖』 糟雞和糟鴨哪個好吃
今日辦公室突然「掰頭」
肉肉怎麼做才更香？
紅燒！小炒！水煮！醋溜！
南北各派都有提名
其實爭論這個話題大可不必嘛
對於最近沉迷糟肉的小編來說
其他做法都可以先放放
誰都別和我搶雞腿子，
飽滿緊致的大雞腿
完全可以C位出道嘛