㈠ 用胡蘿卜做什麼菜最好吃又簡便
主要用料：韭菜四兩切段，黃喉（黃喉，行內就叫做牛心頂，是牛的喉管。口感比較爽脆，多用於火鍋或者涼拌。）、胡蘿卜各三兩切絲，鹽適量，澱粉一大匙加兩大匙和適量味精、水調成芡汁。
做法：鍋內加水燒沸後將全部原料焯一下。鍋置火上放少量油燒至八成熱後倒入全部原料放鹽一起炒約兩分鍾。勾芡鏟勻後起鍋即成。
㈡ 胡蘿卜怎麼做既有營養又好吃
主料：胡蘿卜、豬肉
輔料：豆瓣醬、鹽、味精、花椒粒、油。
做法：
1、豬肉切小片，胡蘿卜切片備用。
2、鍋中倒入油，油量要比平時炒菜一些，最好是下胡蘿卜的時候油可以稍稍蓋一點胡蘿卜，待油6分熱放幾顆花椒，8分熱時下肉炒，再放點豆瓣醬一同炒，炒至肉都8層熟。
3、下胡蘿卜片，翻炒幾下讓油把胡蘿卜片慢慢煎熟，中間要翻炒幾下避免粘鍋，開中火。
4、待胡蘿卜軟了就好了，放入鹽，味精即可！
㈢ 胡蘿卜怎麼吃既營養又好吃
胡蘿卜的營養成分只脂容性的，炒著吃營養最好。 比如胡蘿卜土豆和青椒做素炒三絲，營養又健康。 如果用胡蘿卜做冷盤也最好淋些色拉油什麼的 什錦煨飯 將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鍾。 ================================== 胡蘿卜肉末氽丸子 將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、澱粉、鹽、蔥花，調勻，製成小丸子，放入沸水中。 ================================== 胡蘿卜餡餃子或包子 將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。 ================================== 胡蘿卜土豆泥小餅 將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。 ================================== 胡蘿卜瘦肉湯 原料：胡蘿卜、瘦豬肉 調味料：薑片、鹽 製作過程： 1. 瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。 2. 胡蘿卜去皮切成滾刀塊。 3. 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加薑片，大火煮開，然後改中火煮30分鍾，最後加入胡蘿卜繼續煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。 ======================================= 雙色蘿卜絲 原料：胡蘿卜、白蘿卜、紅椒 調味料：鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋 製作過程： 1. 胡蘿卜、白蘿卜洗凈、去皮、切絲，放入碗中加鹽腌泡出水，撈出。再用冷開水沖去鹹味。 2. 大蒜拍碎切末，姜、紅辣椒切末。 3. 鍋中倒入2杯水煮開，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及紅辣椒末，熄火、待涼，倒入容器中，加入胡蘿卜絲、白蘿卜絲及蒜末和薑末浸泡，放入冰箱約1天即可食用。 ========================================= 玉米胡蘿卜雞湯 1）在把雞腿肉剔下來之後，就馬上把雞腿骨頭放到煮鍋里，加3大碗水，開火（也就是說，在做香菇雞塊兒之前就燉上，因為湯比較費時間） 2）一個胡蘿卜，去皮，切大塊兒或者大片兒，我閑著沒事兒，用做餅乾的模具卡了小花朵和心形。玉米2個，剁成小段兒。一起丟到煮鍋里。大火煮開之後，轉中小火，到做好晚飯的時候，關火。可以直接喝，也可以撒少許的鹽，很清甜的滋味。 ========================================= 胡蘿卜燉羊肉 原料： 胡蘿卜300克、羊肉180克 輔料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 做法： 1胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用。 2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。 3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。 4 將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。 5 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。 Tips： 1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。 2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。 特色： 補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。 ========================================= 白菜蘿卜湯 原料：大白菜葉子2片，白蘿卜、胡蘿卜各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。 輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。 做法： 1． 將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下撈出待用。 2． 鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。 Tips： 一招鮮：蘿卜看似簡單，其實每部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部向下1/3處維生素C含量最多，但質地有些硬，宜切絲、條，快速烹調，用於配羊肉做餡，味道極佳；蘿卜中段，含糖量較多，質地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌冷盤；蘿卜尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。 口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清新，非常爽口。 特色： 白菜、白蘿卜都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導致口舌潰瘍或目赤的人，體內有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒；胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養。 胡蘿卜營養豐富。有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。生食或熟食均可。還可腌制、醬漬、制干或作飼料。
㈣ 胡蘿卜怎麼炒做好吃又營養
我覺得胡蘿卜可以切成絲，拿來炒雞蛋，這樣炒出來的葫蘆絲不是又好吃又營養
㈤ 怎麼炒胡蘿卜好吃
最簡單的可以做一道胡蘿卜炒雞蛋，主要食材是胡蘿卜和雞蛋，主要烹飪工藝是炒。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作胡蘿卜炒雞蛋。
胡蘿卜炒雞蛋的食材：胡蘿卜100克、雞蛋100克、姜5克、大蔥10克、鹽2克、白砂糖5克、胡椒粉1克。
胡蘿卜炒雞蛋的做法：
1、將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用。
食用價值：
1、胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。
2、雞蛋，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。雞蛋中還含有較多的維生素B和其他微量元素。
㈥ 胡蘿卜炒菜的做法大全家常菜
【胡蘿卜炒雞蛋】
用料： 胡蘿卜、雞蛋；
做法
1.胡蘿卜刨成絲，雞蛋打成蛋液備用；
2.鍋里加少量油，倒入蛋液，把雞蛋攤熟盛出；
3.鍋里加少量油，加入胡蘿卜絲翻炒，快熟後加入雞蛋翻炒均勻；
4.放入一點鹽再翻炒下即可出鍋；
【肉片山葯炒木耳】
用料：山葯、水發木耳、豬肉、胡蘿卜、姜、蒜、蔥、胡椒粉、白糖、生抽、鹽；
做法
1.山葯去皮切片（不要太薄，防碎掉），用淡鹽水泡上，防止變色也可去除黏液；
2.胡蘿卜去皮切片，木耳洗凈、摘成小朵備用；豬肉切片，姜切絲、蔥蒜切片；
3.鍋入油，三成熱時下姜絲小火煸製成姜油，去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至變色，下胡蘿卜片繼續小火煸炒到變色；
4.下入山葯片及木耳，中火翻炒均勻，加白糖、生抽、鹽、胡椒粉中火炒1—2分鍾，待山葯熟後撒蔥碎即可出鍋；
【胡蘿卜炒牛肉】
用料：胡蘿卜、牛肉、生粉、生抽、醬油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒；
做法
1.牛肉切絲兒切片兒隨便，切好用一點點生粉，幾滴醬油，胡椒粉少許，再倒一點食用油，抓勻腌制一會兒；
2.腌牛肉的空擋將胡蘿卜切絲，姜蒜切末即可；
3.鍋內放油，幾粒花椒入鍋，小火讓花椒隨著油溫升高炸香之後撈出；
4.姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋劃散，加一點兒生抽，翻炒至差不多變色了，扒拉到一邊兒，胡蘿卜絲倒入空出的地方，炒至稍稍變色有一點兒軟了，牛肉扒拉回來，一起翻炒；
5.加一點兒辣椒粉，鹽，調味；胡蘿卜就根據自己喜歡的程度~斷生就可以了；加一點味精；完成；