Ⅰ 在家怎麼做韭菜花
韭菜花怎麼做好吃
說到韭菜，都知道韭菜包餃子、韭菜炒蛋，其實，韭菜可以做很多種美食，個個都香的很呢!下面就來介紹一些韭菜花的做法，大家感興趣可以一起動手做一做哦。
韭菜雞蛋餅
食材：40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。
做法
1.准備好所有的食材。
2.韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。
3.把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入麵粉碗中。
4.加入鹽，雞精調味。
5.然後加入適量的清水攪打成為麵糊。
6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
烤韭菜
食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。
做法
1.韭菜去沙頭，洗凈涼掉多餘水份。
2.用長簽子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。
3.放在烤盤里，雙面涮上少許植物油。
4.放在微波爐的烤架上，烤三分鍾。
5.取出來勫面烤二分鍾，然後取出撒上調料再烤一分鍾即可。
Ⅱ 韭菜花的季節怎麼做好吃呢
說到韭菜花，每年秋天我都會自己動手做一大罐，存放到冰箱里，隨吃隨取，從秋天能吃到次年春。韭菜花醬是我國民間一種調味品，幾乎家家戶戶都會做，主要製作材料為大朵韭菜花、鹽、鮮姜、雪花梨或蘋果。 我今天去菜市場，發現菜市場有賣韭菜花的，又綠又新鮮，我家每年都要腌制韭菜花，一腌制就是20來斤，一年就基本就不用買了，我家常自己做老豆腐，和吃面條所以就喜歡吃韭菜花的習慣，外面買現成的韭菜花，不新鮮又不是韭菜花做的，所以都是自己做。我今天先片買些，我給大家分享一下做法。
1.選擇新鮮的綠色的韭花，做出的韭菜花翠綠。
2.清洗的時候記住用先用咸鹽殺菌，腌制出的能放更長時間。
3.做出來的韭花醬加入幾點高度白酒，可以增香，加快發酵。
Ⅲ 韭菜花怎麼做好吃
韭菜花做韭菜花炒豬舌好吃，通過食用油爆炒，以豬舌、韭菜花、朝天椒、蒜為原料，加入花生油、糖、雞粉等配料即可製作完成，具體做法如下：
主料：豬舌半條、韭菜花200克、朝天椒1隻、蒜10克。
輔料：花生油1匙、糖1小匙、雞粉1小匙、鹽1小匙、酒1小匙。
1、豬舌清理好後切片，用鹽、糖、生粉、雞粉腌15分鍾，韭菜花切段，蒜頭、辣椒切碎備用。
注意事項：
有的人會將韭菜花的花苞摘掉不要，其實韭菜花苞含有豐富的維生素，而且口感也不差，完全不必擇去不要。
Ⅳ 韭菜花家常做法
韭菜花家常做法
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yhxzr
2018-08-31 4675人看過
夏末秋初。樓上的韭菜花兒都開了，一茬一茬的，長這么大，我還從來沒吃過，韭花醬，只是聽說過韭菜花醬的鮮美，香。
工具/原料
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韭菜花 (一碗)
鹽 適量
方法/步驟
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趁著時節，把韭菜花都掐了，做成韭菜花醬，也嘗一嘗這接氣地氣的美味。洗凈一個小筐，把韭菜花掐下來。只要花，不要梗，全開的花也可以。
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我把開花的沒全開的都掐下來。大概有大半碗的樣子。用清水漂洗干凈，瀝干水分。
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用菜刀細細的切成末。再多一朵也不要太碎，因為腌過之後，會縮小，為了讓口感更好，還是手切的，比較好，況且我做的也不多。
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切好末的韭菜花，放進大口碗里。放兩勺鹽，因為韭菜是比較吃鹹的素菜，韭菜花也一樣，味道本來就很沖，所以鹽要稍許多放一些，這樣也不容易壞。
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把鹽和韭菜花末，拌均勻，然後倒進一個干凈的密封蓋罐，密封保存，
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可以放進冰箱，大概三天以後可以食用，蘸饅頭，或者配火鍋，都很好，每次用干凈的勺子或者筷子，挑一些出來使用，然後要密封保存。
Ⅳ 韭菜花的做法大全 怎麼做好吃
做法有很多，說一種最常見也是比較簡單的做法
1.准備材料：韭菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段備用
Ⅵ 韭菜花要怎麼做才好吃
韭菜花做鹹菜腌著吃，或者用韭菜花做成韭花醬，都是很不錯的選擇呀，這個要看你的口味如何了。
我再沒結婚前，從來不知道在家中可以做出韭花醬吃，我們老家的吃法都是韭菜花摘洗干凈之後，用鹽腌上，隔上一周後，開始食用。早上下個清水面條或者吃個饅頭的，就著韭菜花一塊下飯吃，雖然比較簡單，但是口感也不錯，咀嚼中透著一股淡淡的韭花香味，對於我呢，也只是知道這種簡單的吃法。
但是，自從與婆婆生活在一起呢，婆婆買來是做成了韭花醬，平時吃飯用來當做蘸料，也是很不錯的搭配，而好像一般的豆腐腦早餐，還有火鍋蘸料，都是有韭花醬的搭配的。
韭花醬的做法相比來說，工序就比較復雜了。也是先摘洗干凈之後，是控水分了，一點水都是不要的哦，然後在買那種青的杭椒，洗干凈之後瀝水晾乾，然後就是把他們一塊放在豆漿機里打碎，有料理機的話，也可以放料理機中，目的就是打碎就行了，裡面的鹹淡程度，根據個人的口味添加鹽就行了。如果有喜歡吃薑的，也可以打點薑末放進去。但是放姜的話，晚上就不要吃了哦，晚吃薑賽砒霜哦。
不吃不要緊，真的吃過之後，忽然就感覺韭花醬比那種直接腌的好吃多了，而且呢，味道也很均勻，畢竟都成醬了，吃菜的時候，當坐作料是很不錯的選擇，我和老公都喜歡吃呢，尤其是家裡做大骨頭或者吃五花肉的時候，沾著韭花醬吃，減少了肉得香和膩，然後多的是韭花的香氣，很是下飯哦。
Ⅶ 韭菜花的做法
1、韭菜花炒肉
材料：
韭菜花若干，豬肉200g
做法：
1 韭菜花洗凈去根部少許切2寸段，豬肉切條用鹽、料酒腌10分鍾
2 鍋里油燒至8太熱，大火，下豬肉快炒至斷生。
3 加入韭菜，放鹽、辣椒油，大火炒熟。
4 加1茶匙醬油，翻炒不要超過20秒即可出鍋。
2、【關於韭菜花的做法及涮羊肉歷史的考證】
◇任丁◇
先解決沒有韭菜花之難，沒頭腦說灣區有賣的，那裡的朋友就不用土法上馬了。
韭菜一撮，切的越碎越好，生薑適量（不愛吃薑的不放也行），切成更小的末。把切好的韭菜和姜置於碗中，加比較多的鹽，用搗蒜棰將其搗碎，放入一有蓋的瓶中蓋好，放幾天就行了。正宗的韭菜花是用含苞待放的韭苔做的，不知灣區的朋友可有這種口福？不過話說回來，能吃出來兩者差別的嘴還真不多，那位要是能吃出來，一定去學做菜，千萬別浪費了那麼好的舌頭。方芳的火鍋用沙茶醬，敢問一句：「您是潮州人還是那些『流浪漢』里有潮州人？」打邊爐用沙茶醬可是典型的潮州吃法。
黃花說了一個關於涮羊肉起源的故事，後面緊跟著一句說是沒考證過。我對黃花的說法表示懷疑，堂堂中華，五千年歷史，凝結成一個字－－吃！赫赫有名的涮羊肉年齡怎能只有四百四十年？（就這點時間我還是從努爾哈赤出生算起的）。所以我得考證一把，主要目的是讓涮羊肉的歷史長一點，和名人有點聯系，最好是不同文明融合的產物等等，好象國內名食的來歷都是這么考證的。
涮羊肉是回民食品，有一千多年的歷史，……（這句是從書上抄來的，作為推論的根據）。
先看回族。回族的老家本不在中國，書上說是從西亞搬過來的，而涮羊肉在西亞並不流行，可見是回民在吸收了中國文化之後發明創造的，可以說是兩河流域文明和華夏文明融合的產物。1000多年的歷史，多多少？我覺得多300多年比較合適。最早應該出現在唐朝，原因有三：一是時間比較吻合，二是那時和外國的文化（主要是吃，穿）交流比較多，三是我發現好象李白吃過涮羊肉，他是個名人，正好符合要求。李白有詩雲：「胡姬美如花，當爐笑春風。」這爐是什麼？肯定不是大師傅炒菜用的爐，煙熏火燎的還笑什麼春風。所以我以為是涮羊肉的涮鍋！那涮鍋是不是有點象香爐？加上木碳，不冒煙，不起焰，冬天裡暖融融的，當然就有了「當爐笑春風」一說了。當時長安的胡姬大多來自中亞、西亞和東羅馬帝國，能雇得起外國妹當三陪的酒肆在曲江池一帶，是商賈和文人的常去之處，屬於高消費。李白、李賀都去過，還把留下詩給人當把柄。特別是李賀，他的那首＜＜龍夜吟＞＞，要是放到今天非丟官不可。後來李白沒錢了，但吃上了癮，戒不掉，就改在家裡吃，吃了半截酒完了、錢盡了
就「呼兒將出換美酒」，連寶貝都當了。不信您讀讀他的＜＜將進酒＞＞，說的就是這回事。諸位看看，這么一推理是不是涮羊肉的形象高大了許多，文化、歷史、名人全佔了。到後來，涮羊肉傳到了四川，變成了火鍋，到了廣東變成了打邊爐，在全國各地發揚光大，生根開花。難怪黃花要把涮羊肉放在第一講中介紹給大家。
以上是酒後寫的，全都當不得真。
【芳評：任丁兄弟問我為什麼吃火鍋用沙茶醬，原因很簡單，我常去的那家中國商城的老闆是講白話的廣東人，他推薦什麼，我就買什麼。：）潮州人又聰明又能幹，我想當都不夠格呢。至於涮羊肉，你們接著大碗喝酒，繼續考證，繼續拔高，越高越好。我這么想，要是在北京東來順做個實驗，還是供應東來順正宗老字型大小涮羊肉，只是改改名字，將「大唐回族李白涮羊肉」和「努爾哈赤涮羊肉」都擺在菜單上，價錢以年代算，前者收一千三百元人民幣一底鍋，後者收四百四十元一鍋底，不知道吃哪個名字的文化人多？】
3、關於韭菜花的做法
韭菜一撮，切的越碎越好，生薑適量（不愛吃薑的不放也行），切成更小的末。把切好的韭菜和姜置於碗中，加比較多的鹽，用搗蒜棰將其搗碎，放入一有蓋的瓶中蓋好，放幾天就行了。正宗的韭菜花是用含苞待放的韭苔做的，不知灣區的朋友可有這種口福？不過話說回來，能吃出來兩者差別的嘴還真不多，那位要是能吃出來，一定去學做菜，千萬別浪費了那麼好的舌頭。方芳的火鍋用沙茶醬，敢問一句：「您是潮州人還是那些『流浪漢』里有潮州人？」打邊爐用沙茶醬可是典型的潮州吃法。
4、韭菜花飯
材料：
韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯
調味料：
鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鍾備用。
(2)將韭菜花洗凈泡水30分鍾，瀝干水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鍾，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
Ⅷ 韭菜花怎麼做才好吃
1、韭菜花洗凈切段,姜切末,姜切末;2、鍋燒熱後倒入適量油,油溫5成熱後,下入姜、蒜炒香,再加入韭菜花翻炒2分鍾;3、最後調入鹽、生抽翻炒均勻即可。
韭花又名韭菜花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後腌製成醬食用。韭花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。
韭花簡介
韭菜花，簡稱韭花，也叫韭苔。關於韭菜的吃法我知道有這樣幾種。一種是春韭，即杜甫《贈衛八處士》詩所說的「夜雨剪春韭，新炊間黃粱」中的「春韭」。
韭菜為春天頭茬最好吃，及至夏天各種菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以農村有「六月臭韭菜」之說。
第二種為韭黃，冬季培育的韭菜，顏色淺黃，嫩而味美。宋人最愛食用這種菜，黃庭堅詩中有「韭菜照春盤，菰白媚秋菜」句，王千秋《點絳唇·春日》詞還說：「韭黃猶短，玉指呵寒剪。」寒冬里剪韭黃的辛酸在詩人的筆下轉換成了一幅美麗的圖畫。
韭黃在今天仍然是冬季里的常見菜，只不過北方人多不細究，往往與蒜苗混為一談。第三種是韭白，又稱韭苔，即韭菜的莖，嫩時可炒吃。
Ⅸ 自製韭菜花怎麼做好吃
1、把韭菜花用水泡20分鍾後洗凈。
2.准備好 鹽 姜 梨。
3.鹽把洗好的韭菜花腌制10分鍾至塌蔫。
4.梨切塊 姜切片。
5.腌制好的韭菜花 不要倒掉水分。
6.腌好的韭菜花和梨 姜一起放入攪拌機里，攪打均勻。
7.攪打好的韭菜花倒入干凈的瓶子里。
8、瓶口要用保鮮膜蓋好，再蓋上瓶蓋。
Ⅹ 韭菜花怎麼做好吃
食材明細
主料
韭菜花250克
- 輔料
蘋果1個
- 配料
白酒1勺
鹽20克
辣椒1個
微辣口味
拌工藝
半小時耗時
簡單難度
9
切紅辣椒放入。腌出水後入冰箱冷藏。
腌韭菜花的做法步驟
小竅門
不必加很多的調料，韭菜花講究的是清香，吃的是鮮味。