Ⅰ 鮮冬菇怎麼做好吃，鮮冬菇的吃法
主料
豆腐皮
150克
鮮冬菇
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
蚝油
適量
生粉
適量
青蒜
60克
香芹
100克
步驟
12.出鍋盛入碗中。
Ⅱ 香菇的吃法有哪幾種
一、香菇雞粥
主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米澱粉5克
做法：
1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空；
2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料；
3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟；
4、淋上香油、醬油即可食用。
五、香菇燒肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。
做法：
1、將香菇在清水中泡30分鍾，剪去香菇頭；
2、豬肉洗凈後切成塊，瀝干水分備用；鍋燒熱後放入豬肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸；
4、大火煮10分鍾，隨後轉中火燉到肉爛軟。
六、香菇糯米飯
主料：糯米400克，豬裡脊肉100克，
輔料：鮮香菇70克，干紫菜10克，蝦米10克，
調料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克
做法：
1、糯米淘洗干凈後，浸泡一晚上後，控干水分，上籠蒸約40分鍾；
2、紫菜和蝦米泡軟，並將紫菜切成細末；香菇去蒂切成絲；姜切成細末；豬肉切絲。
3、鍋內放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散；
4、放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味後，用料酒、醬油、鹽調味；
5、最後放入糯米炒勻即可。
Ⅲ 香菇怎麼做的好吃
香菇青菜的烹飪技巧
技巧tips
1、家裡沒有新鮮香菇可用干香菇代替，需提前泡發；
2.在開水裡滴幾滴色拉油，焯出來的青菜顏色會很漂亮哦！
3.小青菜一把，多浸泡一會再清洗，小青菜根部容易藏泥，清洗干凈以後放在盆中，加入清水浸泡。
4.泡發干香菇小秘訣：在水中發少許糖，再將香菇干貨放入，可以再10分鍾內發好香菇，更快捷簡便。
5.現在為了健康炒菜的時候都要熱鍋冷油，即把鍋燒的非常燙後，加油，馬上放菜炒，這是非常健康的做法。
Ⅳ 怎樣煮鮮冬菇最好吃
鮮冬菇稍燙或炒一下就熟了.如果是干冬菇,先要用熱水泡發,有種快速泡發法,找個有蓋的盒子,放入冬菇,加熱水,蓋上蓋子,雙手拿起來用力搖半分鍾,冬菇就完全發透了,你不妨試一下.發好的冬菇也很快熟,和鮮冬菇差不多,但是用來紅燒的話就多炆一會,比較入味好吃.
Ⅳ 香菇怎麼做最好吃
香菇和四個月以下的小母雞一起燉，記得放陳皮和當歸
Ⅵ 香菇怎麼做最好吃
香菇粉絲煲
材料：
香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒步驟：
1.粉絲放入清水中，浸泡15分鍾，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。
2.姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。
3.煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。
4.在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。
5.加入鹽、醬油、料酒和清水。
6.最後加熱5分鍾，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。香菇豬肉炒麵
材料：
香菇、面條、豬肉、蔥、醬油、油步驟：
1.干香菇用清水泡1-2小時，泡軟後將香菇內的清水瀝出。
2.香菇切成條，豬肉切成末，蔥切成末備用。
3.面條用清水煮熟備用。
4.熱鍋入油，加入豬肉炒3-4分鍾。
5.加入蔥、香菇和醬油，繼續炒5分鍾。
6.最後加入面條炒2-3分鍾就可以吃啦。釀香菇
材料：
香菇、豬肉、紅蘿卜、蔥、鹽、糖、油步驟：
1.香菇洗凈，去香菇蒂。
2.紅蘿卜切丁，蔥切末。
3.豬肉剁碎，加入紅蘿卜、蔥、鹽、糖，攪拌均勻。
4.將豬肉餡釀入香菇里。
5.釀好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
Ⅶ 冬菇怎麼做比較好吃
冬菇蒸雞
主料：凈嫩雞1隻（約重1斤，500克），大冬菇、紅棗各4個，臘腸1條，姜絲2片量，蔥白4小條（也可不用），生油、生粉、糖各適量。
腌料：蚝油、生油各1湯匙，生抽、糖、麻油各1茶匙，紹酒2茶匙，生粉1/2茶匙，鹽、胡椒粉各少許。
做法：
1、大冬菇用水浸軟，取出擰干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少許腌片刻。
2、紅棗用熱水浸軟去核，每個切片；臘腸切薄片。
3、切出雞胸肉、腿肉，兩翼斬件，放入腌料，腌片刻，與冬菇、姜、紅棗排放上碟，隔沸水用大火蒸十分鍾。
4、將蔥段放在雞面上再蒸一分鍾，即可取出供食。
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冬菇地栗的做法:
主料：香菇（干）50克、荸薺200克
輔料：油菜25克、澱粉3克
調料：黃酒、醬油、白砂糖、鹽、香油、味精、花生油各適量。
做法： 1. 水發香菇去蒂洗凈；
2. 凈地栗（荸薺）切成0.5 厘米厚的圓片；
3. 炒鍋置中火，下入花生油，至七成熱，將香菇入鍋炒香，烹入黃酒，加醬油、白糖和水150毫升，沸滾片刻，放入地栗片和精鹽；
4. 待湯汁收濃到剩1/3 時，加油菜、味精，用濕澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即成。
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炸冬菇：
主料：香菇（鮮）150克,青魚170克
輔料：火腿15克,雞蛋120克,肥膘肉50克
調料：味精1克,小蔥3克,姜3克,澱粉(玉米)10克,鹽5克,黃酒10克,椒鹽1克,豬油（煉制）50克
製作：
1. 選用肉厚的香菇去蒂洗凈放入鍋中，加鹽適量和水150毫升燒燴入味撈起瀝干，撒上干澱粉拌勻；
2. 燒煮香菇的湯汁去沉渣留用，
3.將青魚宰殺治凈，將凈肉剁成泥；
4. 豬肥膘肉剁成泥；
5. 蔥姜洗凈，均切成末；
6. 將魚泥與肉泥同放在碗內，加入精鹽適量、蔥末、薑末、黃酒、濕澱粉、味精和煮香菇的湯汁，磕入雞蛋和水50毫升攪成粘糊；
7. 炒鍋置中火，放入熟豬油，燒至五成熱，將香菇逐一裹上肉糊下鍋，炸至淺黃色時撈起裝盤，撒上花椒鹽即成。
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荸薺炒冬菇的做法
主料：冬菇125克、荸薺250克
調料：醬油3克、姜1克、鹽1克、白沙糖1克、料酒1克、澱粉（豌豆）5克、花生油60克、味精3克
做法：
1、先將水發的冬菇洗凈去沙，瀝干水分，荸薺洗凈去皮切片；
2、炒鍋燒熱，放入熟花生油燒至7成熱，將冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒，放入醬油、薑末、精鹽、白糖、味精、料酒、鮮湯150克，燒開，用濕澱粉勾芡即可。
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冬菇燒蹄筋
【特點】 冬菇清素淡雅，蹄筋軟醇鮮糯葷素兼備，各揚其長。
【原料】
油發蹄筋250克、冬菇100克。 芸豆50克、蒲菜50克、蛋糕25克。蔥末10克、醬油5克、精鹽5克、紹酒10克、味精3克，花椒油5克。
【製作過程】
將蹄筋洗凈，用刀切成3.3厘米的段，粗的切成兩片，兩頭劃刀口，芸豆、薄菜切成3厘米的段。
炒鍋內加入清水，置中火燒開後下入蹄筋、加醬油少量推攪。
煮開時撈出，擠凈水分放入盤內，炒鍋再放中火上，加入熟豬油，燒至六成熱（約132℃）時，放入蔥末爆炒幾下，再倒入清湯、少量醬油、蹄筋、苔豆、蒲菜、水發冬菇、精鹽。煨5分鍾後撇去浮沫。
用漏勺將原料撈在盤內，裝盤時，將蹄筋放在盤的中間，冬菇在四周，炒鍋內末湯重新燒開，加入濕澱粉，勾薄芡，加上紹酒、味精、花椒油，然後澆在冬菇蹄筋上面，再放上蛋糕片即成。
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冬菇熗筍
用料
竹筍200克，冬菇30克，料酒、蔥花、蒜、溫澱粉、花生油、精鹽、糖各適量。
製法
1、冬菇泡發洗凈，切絲，放沸水中焯熟，撈出入盤。
2、竹筍去皮，洗凈切絲，入沸水中焯熟，放入盤中。
3、炒鍋上火，倒入花生油燒熱，下蔥花、蒜末、料酒、精鹽燒開，將濕澱粉入鍋勾成薄芡，澆在竹筍、冬瓜絲上即可。
功效清熱解毒，降壓，去脂，瘦身，抗衰老。
Ⅷ 冬菇怎麼做才好吃
【醬汁香菇】
製作配料：香菇300克 洋蔥1個 蒜苗1根 醬汁：生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 鹽半勺 米醋1勺 澱粉1勺 清水半碗
製作方法：
1、准備所需的食材；
2、香菇清洗干凈，一定是要流動的清水把香菇的窩窩裡面也沖洗干凈；再浸泡10幾分鍾；
3、最後再次清洗干凈，撈出來控干水分，切成4瓣備用；
4、洋蔥切成小塊備用；蒜苗切段備用；
5、再來調一碗醬汁：生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 鹽半勺 米醋1勺 澱粉1勺 最後用半碗清水攪勻備用；
6、鍋中熱油，把蒜苗的根部加進去炒出香味，再把香菇也加進去翻炒至香菇變軟；期間可以加些清水進去翻炒；
7、把洋蔥加進去翻炒出香味；
8、洋蔥差不多斷生之後，把我們之前調好的醬汁倒進去，慢慢翻炒；
9、直到把湯汁收得差不多了，最後把蒜苗加進去，翻炒均勻即可出鍋；說到香菇，這可是一款非常棒的食材。畢竟菌菇類都含有豐富的微量元素，不但營養豐富而且口感軟嫩解饞。口感一級棒，而且越吃越香，它就是醬汁香菇。其實這款美食的做法非常簡單方便，而且屬於健康烹飪的范疇。隔三差五地吃上一頓，真的特別舒服。學會香菇新做法，比肉還好吃，滑嫩爽口又下飯菜，關鍵做法超簡單！