⑴ 排骨最好吃的做法是
糖醋排骨
原料:
排骨,
生薑,
干澱粉(靚生粉),
醬油,
醋(一定要中國生產的醋,
千萬不能用老外的醋),
鹽,料酒(沒有的話,
其它白酒也行),
白糖,食用油
做法:
1.
將排骨宰4厘米長的段,
加少許鹽和料酒拌勻(鹽不要太多,
正常用量的2/3即可,
多了
會影響甜酸味).
2.
將拌勻的排骨裹上一層均勻的干澱粉,
然後放入燒至8成熱的油鍋中炸至淡黃色撈起待用.
(這時你可以嘗嘗排骨的鹹淡,
如果太淡,
可以在稍後的烹調中加鹽,
所以之前放鹽的時候寧少勿多)
3.
生薑切成細沫,
鍋里放油,
燒至6成熱時放入切好的姜沫,
爆香後倒入醋,
白糖,
醬油.待到白糖融化後,
放入炸好的排骨,
翻炒收汁後就可以起鍋裝盤了.
PS:
在加醋和白糖時,
還是那句話,
寧少勿多,
比例一定要均衡,
其中任何一種加多了都會嚴重影響成品的質量.
沒經驗的朋友可以邊加邊嘗.
一般來說,
醋加到有點刺鼻的時候就OK了.
醬油最好用老抽,
一點點就夠了,
主要是起上色的作用.
由於排骨外面有一層澱粉,
所以下鍋的時候,
鍋里的汁會馬上變稠,
這時要不停的翻炒以防止沾鍋.
汁一定要收干,
當你看到鍋底基本都是油,
然後排骨於排骨之間分開會拉開一根糖絲的時候,
汁就收得差不多了.
否則的話,
汁沒收干會嚴重影響成品的光澤和口感的.
⑵ 排骨如何做最好吃
食材用料：
精排骨 500克、蒜 1個、大蔥 3段、姜 3片、孜然粉 適量、黑胡椒粉 適量、
細砂糖 3匙、鹽 4克左右、料酒 少許、秘制紅燒醬油 適量、蜂蜜 1匙、
蜂蜜水（刷表面） 少許、白芝麻 少許。
秘制蒜香排骨的做法
把精排骨放在冷水浸泡20分鍾，去血水。
清洗干凈，瀝干水分。
把姜、蔥、蒜切碎。
把姜蔥蒜加入排骨中。
加入適量的黑胡椒粉。
加入適量的孜然粉。
加入3匙細砂糖和4克左右的鹽。
加入適量的秘制紅燒醬油。
最後加入一匙蜂蜜。
用筷子攪拌均勻。
要攪拌好的排骨以及醬汁一起倒入保鮮袋中。
系好保鮮袋，晃動幾下，入冰箱冷藏過夜。
腌制好後，從保鮮袋內取出排骨和醬汁讓在碗內。
把排骨擺放在烤網上，在烤盤內鋪上錫紙。
把放有排骨的烤網放入烤箱中層，鋪有錫紙的烤盤放在下層，上下火200度，烤約30分鍾左右。
烤制15分鍾後，給排骨涮上之前腌制的我醬汁，給排骨翻個面繼續烤制。
准備好少許的蜂蜜水。
烤制25分鍾後，給排骨雙面都刷上蜂蜜水繼續烤制約5分鍾即可出爐。
出爐裝盤後，撒上少許白芝麻。
香味撲鼻而來了。
裝盤上桌開吃了。
小貼士
大家可以根據排骨量的多少以及口味喜好來增減調味料均可。
在烤制的我最後刷上蜂蜜水，不僅味道好並且上色效果好、光澤度好。
務必要在烤網下面放鋪有錫紙的烤盤來接排骨滴下的油脂和醬汁。
⑶ 排骨都有哪些做法最好吃的做法是什麼
說到排骨這兩個字 ，大家首先想到的就是它那酥軟的肉質，還有那唇齒留香的口感了吧。尤其是小孩子們 ，他們可以說是排骨的忠實熱愛者 ，尤其是每次放學之後 ，孩子們最期待見到的一道菜就是排骨。但是如果天天吃一道菜的話也會膩 ，於是家長們就會變著花樣的給孩子們做排骨 ，不僅是因為孩子們喜歡吃，更多的是因為排骨裡面富含營養，對孩子們的發育成長有很大的好處。 那麼你知道排骨都有哪些做法嗎 ？排骨怎麼做最好吃呢 ？
其實排骨的做法是多種多樣的 ，如果要說的話 ，三天三夜也說不不完。但其實自己喜歡的才是最美味的 ，我們可以根據自己的口味來幫人屬於自己的排骨 ，那樣自己不僅開心，還滿足了自己的味蕾 ，簡直是一舉兩得 。
⑷ 排骨最好吃的做法
排骨最好吃的做法如下:
第一：先把排骨切成小塊，放在水中浸泡1個小時，因為裡面有很多的血水，我們不用焯水，浸泡一個小時就可以了。
第二：排骨洗干凈後，加上調味品，比如食鹽、胡椒粉調味，生抽、蚝油、黃豆醬、老抽調味，加上點料酒、薑片去腥，腌半小時左右，這樣排骨就很入味了。
第三：准備點家人吃的菜，比如玉米粒、青豆、胡蘿卜、香菇等食材，放上家人愛吃的蔬菜即可。
第四：先把蔬菜放在電飯煲的底部，再把排骨鋪在上面，按一下煮飯鍵，大約45分鍾左右，這樣排骨就很軟爛了。
⑸ 排骨怎樣做最好吃
排骨的做法很多，紅燒排骨最好吃。
將排骨洗凈，放在鍋中，加入涼水。開火，煮開，用勺子，舀去浮沫。關火，將排骨撈出。
炒鍋上火，放油少許，放冰糖，小火，將糖炒化。炒成淡黃。
放入排骨，炒制上色。
放熱水，沒過排骨。放桂皮，花椒，鹽，醬油，小茴香，香葉，燉至軟爛。
收好汁，即可。
老幼皆宜，軟爛可口，營養豐富。