Ⅰ 清燉茄子最好吃的做法
清燉茄子的家常做法
清燉四季豆是東北人最廣泛，也是最常常做的一道菜。針對四季豆而言，清燉也是最簡單的作法。因為作法簡易。營養成分又高，因此 很受鍾愛，可是不一樣的人仍然有不一樣的作法，非常簡單立即的方式便是將四季豆削皮切片兒，隨後和朝天椒，肉等放到一起和調味品一起煸炒。也有一些相對性繁雜的方式以下參照。
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清燉茄子的家常做法
作法1:
1.輔材:干尖椒2個、蒜2個、香萊 蔥少量、青辣椒1個、雞精 鹽適量、蒜黃1根
2.流程:四季豆削皮切片，火鍋配菜切完，把朝天椒大蒜瓣蔥段超香，將四季豆放鍋內放十三香，味精，醬油2滴，炒三分鍾。放半小盤子冷水燉，煸炒，避免 黏鍋，隨後放青辣椒，放蒜黃香萊。
作法2:
1.原材料:四季豆350g、肉餡150g，食用調和油適當、食用鹽適當、醬油適當、雞精適當、蔥適當、姜適當、黃豆醬適當、木耳適當，生雞蛋適當。
2.流程:提前准備四季豆。(能夠買小一點兒的)提前准備肉餡、黑木耳、生雞蛋。生雞蛋打進餃子餡，黑木耳剁碎放進餡中，放鹽、醬油、雞精、蔥、姜，順一個方位打。四季豆一分為二，切割成底端相接的片，各片中間夾進餃子餡。炒菜鍋加點油加溫放進姜蒜、八角茴香熗鍋，放黃豆醬、老抽醬油，攪勻稱後四季豆下鍋。放適當的水。蓋上蓋子慢火燉。期內要滾動幾回，再放一點鹽，收湯進味，四季豆就熟透。
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清燉茄子的家常做法
作法3:
1.用材:四季豆，辣椒干，蒜，十三香，生抽，油，鹽，醋。
2.流程:四季豆清洗用力撕成一塊一塊的，在我故鄉有一種叫法，四季豆一動刀就不好吃了，因此 千萬不要用刀割，朝天椒切段兒，蒜切成片。鍋燒熱給油(一點就行，平常燒菜量也可)，進行爆香大蒜，十三香和朝天椒
(沒十三香能夠加個八角)，加茄子炒兩下，這時四季豆會吸走鍋中的油，再到一點生抽，一點醋，炒兩下，加小半碗開水文火燉吧(水無需過多，由於最終要是一丟丟湯就可以)，半途翻一下，大約十分鍾四季豆全軟了熄火放鹽盛出。假如加上生豬肉，就在油燒後先炒過生豬肉，再開展上邊的流程。
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清燉茄子的家常做法
作法4:
把四季豆和馬鈴薯清理干凈，四季豆切片，土豆削皮切片，豬瘦肉切成片預留。鍋中加點油，放薑片和大蒜炒香，再放小肉煸炒。把茄塊倒進鍋中煸炒。下土豆塊再次煸炒。往鍋中加溫水。加生抽和鹽調料，轉中文火鐵鍋燉菜，菜燉熟後，大火收汁，就可以服用。
Ⅱ 炒茄子最正宗的做法
食材明細
主料
茄子
適量
肉
適量
輔料
蔥段
適量
姜絲
適量
蒜
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
普通
難度
家常炒茄子的做法步驟
家常炒茄子的做法步驟：1 1茄子用刀背拍一下，切斷，提前用清水泡上一會，水裡可以撒少許的鹽。把茄子撈出，用手擠去水份。姜切絲 蒜切末 肉切末。
家常炒茄子的做法步驟：2 2鍋熱倒入土菜油（土菜油是媽媽家的油菜自己壓榨的油，特別的香，適合做茄子，土豆，魚 ，雞鴨肉類）菜油一定要把油燒7成熱，放入姜絲，蒜末肉末，煸炒。
家常炒茄子的做法步驟：3 3倒入茄子，中火煸炒三分鍾，加鹽白糖少許，加少量生抽，雞精，少許料酒。
家常炒茄子的做法步驟：4 4翻炒一分鍾撒上蔥段，裝盤。
Ⅲ 涼拌茄子最好吃的做法是什麼
要說涼拌茄子，怎麼做比較好吃，其實在我個人看來，我們只要把茄子蒸熟了，在放點麻辣點的調料，做好後的涼拌茄子，就不會差到哪裡去的，因為這道涼拌茄子，在烹飪技巧上是沒有多大難度的
而且這道涼拌茄子，也是屬於家常菜中的家常菜了，基本只要會點廚藝的人，多能輕易做出來的，今天我就把涼拌茄子的具體做法，百分百的分享給大家，由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教
Ⅳ 茄子最好吃的家常做法有哪些
茄子洗干凈，切成片，蒸十分鍾，再把大蒜壓成蒜泥，加入適量鹽，醋，如果有香菜，可以放一些。攪拌均勻，酸辣可口的蒜泥茄子就做好了。