『壹』 麵包的家庭做法簡單好吃
麵包的家庭做法簡單好吃的。和面的時候放。酵母，兩個雞蛋白糖一袋牛奶。把面和好，用保鮮膜包上。半個小時面發好了。做成麵包的形狀放到鍋里蒸就可以了。
『貳』 白麵包的好吃做法
高粉 250克
細糖 15克
鹽 4克
酵母 3克
·牛奶 145克
蛋白 30克
黃油 15克
奶粉 5克
奶咯餡兒 適量
奶油乳酪 60克
糖粉 30克
淡奶油 85克
朗姆酒 3克
方法/步驟
先准備好需要的材料。
面團材料中除黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的面團。最後加入黃油揉至能拉出薄膜的狀態。
揉好的面團蓋上保鮮膜鬆弛25分鍾左右。
鬆弛後的面團均分成12份再滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鍾左右。
將面團擀成橢圓形。
自上而下捲起。
搓長至13cm左右。
全部都做好後排入模具中。
放入烤箱進行發酵。
開始製作乳酪餡。先將軟化後的奶油乳酪打至順滑。
然後篩入糖粉，攪拌均勻。
再加入朗姆酒，混合均勻。
淡奶油打至7分發。
淡奶油加入乳酪糊中攪拌均勻。乳酪餡製作完成，裝入裱花袋中備用。
面團發酵至1.5倍左右取出。烤箱上火130℃,下火165℃預熱。
入烤箱烘烤15分鍾左右。注意表面不要上色。
將麵包橫切開，不要切斷。
裱花袋剪小口，在麵包中擠入內餡。
白麵包完成
『叄』 全麥麵包的美味做法
食材清單：全麥麵包粉100克，高筋麵粉50克，黑糖碎10克、熱水95克、鹽2克、乾酵母2.5克，火腿60克。熱水沖入黑糖碎攪拌均勻徹底晾涼備用；火腿切小丁備用。
製作方法：
第一步：除火腿丁兒之外的所有食材混合，揉面至擴展階段，面團有韌性可以拉出有韌性的膜就可以了。請務必注意：黑糖水一定要徹底晾涼才能使用，否則會將酵母燙死面團無法起發。
第二步：揉好的面團擀開，撒火腿丁，疊壓幾次，使火腿丁大致分布均勻，面團再次收圓，放在干凈的容器中置於溫暖處進行基礎發酵，26度大約1小時。
第三步：面團發酵至約2倍大取出，手指蘸麵粉戳洞，不塌陷不回縮即表示發酵到位。面團拍扁排氣，再次收圓，靜置鬆弛15分鍾。
第四步：鬆弛好的面團擀開成為長橢圓形，然後自下而上卷緊。
第五步：捲起的面團再次擀開，整理成如圖所示的長方形，將頂端搓薄，再次自下而上捲起，捏緊收口處。
第六步：完成兩次擀卷後自中間切開一分為二，切口朝下，整圓，按扁，放置在鋪了油紙的烤盤上，進行第二次發酵，36度大約40分鍾。
第七步：烤箱預熱到190度，上下火，將二發好的生坯放入中層，烤制約25分鍾。表面上色滿意要加蓋錫紙。
麵包烤好之後，移至冷卻架稍微晾涼即可使用。吃上去的口感是表皮焦脆，而內部軟韌的，有濃濃的麥香，以及黑糖特有的焦香味道。食量如我，吃半個就覺得差不多了。
『肆』 麵包的做法怎麼做好吃怎麼做
1、跟你製作的工藝、原料相關，如：製作麵包的麵粉，首先要求麵筋量多、質量好。所以一般採用高筋粉(強力粉)、粉心粉(准強力粉)，硬式麵包可用粉心和中筋粉，一般不能用低筋粉。高級麵包都要用特製粉。
2、面團發酵是否成熟很重要：
直接觀察面團發酵是否成熟：
①用手指輕輕插入面團內部，待手指拿出後，如四周的面團不再向凹處塌陷，被壓凹的面團也不立即復原，僅在凹處周圍略微下落，表示面團成熟；如果被壓凹的面團很快恢復原狀，表示面團嫩；如果凹下的面團隨手指離開而很快跌落，表示面團成熟過度。
②用手將面團撕開，如內部呈絲瓜瓤狀並有酒香，說明面團已經成熟。
③用手將面團握成團，如手感發硬或粘手是面團嫩；如手感柔軟且不粘手就是成熟適度；如面團表面有裂紋或很多氣孔，說明面團已經老了。
3、水的添加和處理
(1)加水量：添加的水量與麵包的種類、原材料的配合、製作方法及機械設備都有一定的關系。加水量不僅決定面團的軟硬、伸展性能、黏著性，而且對成品的柔軟性、抗老化性都有很大影響。
(2)水質：麵包用水的硬度應在40～120mg／kg范圍內。在此范圍內，硬度稍高一些好。世界上最早的面團改良劑就是調整水硬度的。
（3） 水的酸鹼度對麵包製造的影響：稍帶酸性的水(pH5.2～5.6)，對製作麵包最合適；酸性(pH<5.2)水會使麵筋溶解，面團失去韌性，需要碳酸鈉等中和；鹼性大的水會抑制酵母活性和促使而筋的氧化，添加適量乳酸可以改善。
4、面團的調制
終點的判斷很重要：當麵筋已達到充分擴展，柔軟而有良好伸展性，攪拌鉤在帶動面團轉動時，會不時發出噼啪的打擊聲和嘶嘶的黏缸聲。此時面團的表面乾燥而有光澤，細膩整潔而無粗糙感。用手拉取面團時，面團非常柔軟，有良好的伸展性和彈性。此階段為攪拌的最佳程度，可停機把取出面團，進入下一步的發酵工序。如果繼續攪打會出現攪拌過度和麵筋打斷。
5、烘烤時的溫度和時間的控制也很重要哦
『伍』 牛奶麵包的好吃做法
材料
A.高粉200克、黃油35克、白砂糖30克、鹽1/2小匙、酵母（1/2＋1/4)小匙、雞蛋液30克、牛奶100克
B.粗砂糖1/2大匙
做法
1、將除黃油外的面團材料放入麵包機桶內，啟動和面程序，待聽到滴聲時加入軟化黃油，到此時一般我會改成發面程序直到把面團揉至完全階段。基礎發酵至2.5倍大。
2、取出發酵好的面團按壓排氣，分割成6或7等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
3、取一個面團擀成長橢圓形，翻面，壓薄底邊。從上往下捲起整成橄欖形，收口捏緊。
4、依次做好所有的麵包胚，放在鋪了油紙的烤盤里。常溫發酵至兩倍大。表面輕刷雞蛋液。
用利剪在麵包胚上剪出幾道口子，在刀口上撒粗砂糖。
5、烤箱提前預熱180度，上下火中層約烤18至20分鍾左右，至表面金黃即可。
小訣竅
麵包胚放入烤盤內進行最後發酵時，中間預留空隙以免粘連影響形象。
『陸』 好吃麵包的做法
麵包怎麼做好吃
18.1萬 次觀看
space
1.將高筋麵粉、低筋麵粉混合，加入雞蛋、鹽、酵母、白砂糖、麥芽糖，攪拌均勻，倒入清水揉面，揉至表面光滑。
2.加入黃油粒繼續揉面，覆上保鮮膜醒面15分鍾，將面團擀成薄面餅，捲起來切成小塊，放入烤箱發酵2到3小時。