❶ 海蜇怎麼吃才有營養海蜇皮和海蜇絲哪個更有營養
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡製而成的。海蜇皮由水母的傘蓋製成，特點是片大、皮薄、色白、並無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質較厚。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。
海蜇頭營養分析：1.
海蟄頭含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；
2.
含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓；
3.
所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；
4.
海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
海蜇頭適合人群：一般人群都能食用。
1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用；適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者服食；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒後煩渴者食用；
2.
脾胃虛寒者慎食。
海蜇頭食療作用：味咸、性平、入肝、腎經；具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效；用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。
海蜇頭食物相剋：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
❷ 海蜇頭和海蜇皮哪個更好
如果喜歡吃脆口的話，海蜇頭脆。但是海蜇頭的價錢也高。個人認為還是海蜇頭比較好吃。
❸ 海蜇頭和海蜇有什麼區別啊
海蜇皮質脆，浸泡後，涼開水沖洗切碎，常作涼拌菜食用。若用食醋少許拌食，常食可治甲狀腺腫大。其中間肉厚者稱「海蜇頭」，邊緣肉薄者稱「海蜇皮」，均可作葯用。
一般的海蜇頭和海蜇皮都是用濃鹽水泡著,要很濃的那種(所以,一般在吃海蜇之前要用清水洗很多遍先去鹹味).一般的都是海蜇頭比較貴,如果是正宗的海蜇的話.海蜇頭也比較好吃,很脆的.
❹ 海蜇頭和海蜇皮哪個更好吃，營養更高些
海蜇頭貴得很,當然就貴了 幾十元一斤呢 而且吃起來很脆噢 海蜇皮比較便宜，海蟄頭含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。
❺ 海蜇頭和海蜇絲哪個更有營養
海蜇頭更有營養。
海蜇頭營養：
1、海蟄頭含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；
2、含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓；
3、 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；
海蜇頭適合人群：
1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用；適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者服食；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒後煩渴者食用；
2.、脾胃虛寒者慎食。
海蜇頭食療作用：
味咸、性平、入肝、腎經；具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效；用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。
海蜇頭食物相剋：
海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
❻ 海蜇頭好吃還是海蜇皮好吃
我更喜歡吃海蜇皮，更香更脆，最簡單做法就是涼拌海蜇皮：
材料
海蜇皮，雞精，辣椒，陳醋，香油
做法1.海蜇皮用水清洗，並反復浸泡，除去多餘鹽分。
2.將清洗後的海蜇皮用溫水（70度左右，最好不要用滾水），燙半分鍾，撈出放在冰水裡泡一分鍾。
3.撈出海蜇皮，擠干水分。撒入適量雞精，辣椒，陳醋，再放兩滴香油即可。
小訣竅:
1 海蜇皮含鹽分很多，需用清水多次浸泡，除去多於鹽分。最後嘗一下，鹹淡適中即可，後面無需再加鹽。
2 海蜇皮用熱水燙了之後，馬上放入冰水中，可保留脆嫩口感。
3 放調味品之前，一定要把水分擠干，吃起來才爽口。
4 陳醋不僅能除去海蜇皮的腥味，還有很好的保健作用，是夏天冷盤的首選調味品。
海蜇具有清熱解毒，消積潤腸的功效，是夏季減肥首選菜喔。
❼ 海蜇頭和海蜇皮有什麼區別
海蜇皮和海蜇頭的區別是什麼
1、海蜇皮和海蜇頭的區別是：海蜇頭不是海蜇的頭，而是海蜇的觸須，你平時看到海蜇頭是下圖這樣的，是不是和上圖的海蜇的觸須長得一樣。海蜇頭的肉質較厚，口感、營養都要比海蜇皮好，是海蜇中的精品部分，所以價格也貴一些，一般是海蜇皮價格的1.5倍-2倍。
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2、渤海紅蜇是聞名中外的、具有降血脂、降血凝，提高人體血清純度的綠色保健海鮮食品。海蜇頭是海蜇中的精品,口感及營養價值更上一層。海蜇皮質脆，浸泡後，涼開水沖洗切碎，常作涼拌菜食用。若用食醋少許拌食，常食可治甲狀腺腫大。其中間肉厚者稱「海蜇頭」，邊緣肉薄者稱「海蜇皮」，均可作葯用。所以兩者還是有區別的。
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海蜇頭和海蜇皮哪個好（哪個貴）
1、海蜇頭要好些，價格一般是海蜇皮價格的1.5倍-2倍，海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡製而成的。海蜇皮由水母的傘蓋製成，特點是片大、皮薄、色白、並無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質較厚。
2、海蜇是一種很常見的海鮮食品，很多人都喜歡吃海蜇。不僅僅因為海蜇特別好吃，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層的。
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海蜇頭的營養價值
1、海蜇頭是由海產海蜇泡製而成，它的肉質爽脆，海蜇是一種富含營養的水產，它的營養價值體現在其營養成分上。海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇的脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽類等含量豐富。
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2、每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。是夏日開胃消食的最佳之選。
❽ 海蜇絲和海蜇頭有什麼區別
在水產市場上，常常見到海蜇皮和海蜇頭分開售賣，二者有何區別？海蜇傘蓋部分質地光滑，即「海蜇皮」；傘蓋下的口腕部分，布滿褶皺，也就是「海蜇頭」了，這部分口感更好，價格相對更高。此外，海蜇頭（口腕）下端會有一大堆細長的觸手（絲狀附屬器和棒狀附屬器），這些觸手上生有特化的「刺細胞」。漁民通常會戴粗紗手套，把這些刺細胞擼干凈，留下來的便是海蜇須了。
海蜇口感爽脆，脂肪含量只有0.1%~0.5%，且熱量很低，但食用過量會攝入過多的鹽分，所以不宜吃得太多。
每年8-9月間，海蜇常成群浮在海面，有時會被海浪沖至岸上，這時常常會發生被海蜇蜇傷的事件。新鮮海蜇的刺絲囊內含有毒液，當觸須碰到人，就會纏繞上去，同時囊中刺絲會刺入皮膚，釋放肽類毒素。如果不慎被海蜇蜇傷，輕則刺痛，重則出現紅斑水腫、風團、水泡、淤斑，甚至表皮壞死。若全身多處被蜇傷或被毒性強的海蜇蜇傷，常在1~4小時內出現畏寒、發熱、腹痛、倦怠、出冷汗，嚴重者可致死亡。
如何緊急處理海蜇蜇傷？
首先應迅速離開海蜇存在區域，使用鑷子或其它工具，或戴上防護手套去除留在皮膚上的觸須，抑制毒素釋放，記住不要用手直接接觸觸須或蜇傷部位。
之後可以用鹼性洗液沖洗患處，如碳酸氫鈉、肥皂水或明礬。如果是小面積蜇傷，可採用冷濕敷的方法，比如用冷敷劑、三黃水和硝礬洗劑。如果蜇傷面積較大，伴有胸悶、憋氣時，就需要及時到醫院進行緊急救治，不能貽誤搶救時機。
❾ 海蜇頭和海蜇絲哪個更有營養呢
不論是餐館吃飯，還是朋友小酌，弄幾個爽口的下酒冷盤自然是必不可少的。
這些下酒菜中，海蜇算得上是佼佼者。什麼老醋蟄頭、涼拌蜇絲等等，光聽名字就讓人垂涎欲滴。
夾上一筷子放進嘴裡，海蜇頭酸爽Q彈，海蜇絲鮮香脆嫩，著實讓人胃口大開。
那麼，作為一名合格的吃貨，你對海蜇了解多少呢？
被稱為“藍色海蜇”的水母，留意它肥厚的口腕。
那麼，海蜇皮又是什麼？
而我們所說的“海蜇皮”，則是“海蜇頭”之上那圓形而肥厚的傘蓋經過加工而成的。當人們捕獲海蜇之後，會將傘蓋和口腕相互分開，用鹽和明礬進行腌制。由於腌制之後，海蜇的傘蓋就變成一張圓形的、半透明的“皮”，而口腕部位則依然保持塊狀，因此就有了“海蜇皮”和“海蜇頭”的稱呼。