❶ 紫薯和紅薯到底吃哪個好
紫薯跟紅薯的區別主要有這幾點：口感、營養、功效、生長、價格。
三：吃紫薯或紅薯要注意什麼1.紅薯和紫薯中含有豐富的澱粉，不易消化，因此消化不好的人群食用紅薯或紫薯的時候要注意食用量，以免食用過多導致身體不適的情況出現。
2.生的紅薯和紫薯的澱粉不易消化，因此吃紅薯和紫薯要吃熟的，以免出現消化不良的情況。
3.紅薯和紫薯都有脹氣的作用，因此食用紅薯或紫薯的時候要注意食用量，不要食用過多，以免出現脹氣的情況。
4.紅薯或紫薯不要和柿子一起食用，紅薯或紫薯會導致胃酸大量分泌，而柿子中的鞣酸和果膠會在大量胃酸中發生反應，出現柿結石，導致身體不適。
5.吃紅薯或紫薯的不要再食用富含脂肪或者是蛋白質的食物，容易出現更嚴重的消化不良的情況。
❷ 紅薯和紫薯哪個好吃
看各人口味，紅薯較甜一點，我覺的紅薯好吃些。紫薯甜味淡一點。
❸ 紫薯好吃還是地瓜好吃
紫薯和地瓜哪個好吃，主要看個人喜歡吧，紫薯和地瓜雖然都是番薯類，但是味道卻不一樣，紫薯的味道要比地瓜更香濃，紫薯含水量比地瓜少，所以吃起來更加甘甜。紫薯和地瓜在營養成份上也要優於地瓜。其中花青素的含量很大，也是地瓜中沒有的營養元素。
1.紫薯是我們常見的食材，市場上的紫薯有大有小，大紫薯和小紫薯再營養成份上，並沒有太大的差別。最常見的紫薯吃法就是蒸著吃，或者做成紫薯泥，或者做成蛋糕，還有就是做成饅頭。製作成菜餚的時候並不多見，因為紫薯如果遇到水，會把水染成藍色，做成菜就影響食慾。
4.紅薯除了烤著吃還可以做成拔絲紅薯，顏色金黃，外酥里嫩，製作拔絲地瓜時需要把地瓜炸一下，最好炸兩次，先把地瓜表面炸至定型，把地瓜撈出，油溫再次升至7成熱時，放入地瓜炸至表面金黃，這樣做出來的拔絲地瓜不容易軟，能夠長時間保持酥脆的口感。
【總結】：地瓜好吃還是紫薯好吃，如果用來做菜還是選擇紅薯，如果用來熬粥就選擇紫薯，兩種食材都可以做出好吃的美食，無論紅薯還是地瓜在食用時都要注意，有胃潰瘍或者微酸過多的朋友盡量少吃，我就是吃完地瓜就反酸水。
❹ 紫薯好吃還是紅薯好吃
紅薯又名地瓜、紅芋、番薯等，是種比較常見的蔬菜，因葉子、果實均可食用，且具有保護心臟、減肥、抗癌等功效而深受人們的喜愛，那吃紅薯有哪些好處?和紫薯哪個好?看營養師怎麼說!
5、價格
紅薯：紅薯產量高，種植難度低，因此價格較便宜。
紫薯：紫薯對生產條件有需求，並且產量相對不高，因此紫薯價格較高。
❺ 紫薯粉條和紅薯粉條哪個好吃
口感上差不多，紫薯富含硒和花青素，紫薯的營養價值要比紅薯高。 從營養上考慮，紫薯粉條更好一些。
紫薯粉條是一種食物，簡單，好消化。與紅薯粉條一樣好吃爽口。可用於吃火鍋、燉菜、燜菜中，也可放入湯中。
❻ 紫薯和紅薯比哪個好吃 為什麼
很多人都說紫薯好吃，不過紫薯營養比紅薯好，好不好吃還是看你自己的喜不喜歡了，呵呵
❼ 紫薯和紅薯哪個更有營養
紫薯和紅薯的區別在於紫薯是紫色的比較甜，紅薯是紅色的有的是黃色的雖然紅薯沒有紫薯甜但紅薯的營養價值更高一些,富含豐富的維生素c和蛋白質。所以建議多吃紅薯
❽ 紫薯和紅薯哪個好，紅薯和紫薯哪個營養價值高
紅薯又叫地瓜、白薯、甘薯、番薯等，是我國居民喜愛的糧菜兼用的食物。紅薯的營養十分豐富，含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種微量元素。
據記載，紅薯具有多種保健功效。《本草綱目》中描述，紅薯有「補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰」的功效。現代科學研究也證實，紅薯可以幫助減重、潤腸通便、抑制膽固醇等，從而有助於健體和延緩衰老。
紫薯是一種薯皮紫黑色，肉質紫紅色的紅薯新品種，是20世紀80年代從國外引進來的。目前，我國的紫薯品種有從國外引進的，也有國內雜交培育的。市場上，紫薯的價格高於普通紅薯，我們就分析分析它是否物有所值？
紫薯基本含有紅薯所有的營養物質，豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素以及微量元素。日本培育出紫薯後，比較了紫薯與普通紅薯的差異，發現紫薯中賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅是普通紅薯的3-5倍，尤其是碘和硒的含量，是普通品種的20倍。
據美國農產品中心分析，美國本土生產的紫薯營養價值也遠遠高於其他薯類，其中賴氨酸、鉀、錳、鋅高於一般紅薯的5-8倍，而碘、硒的含量高出其他紅薯20倍以上。對於以米、面為主食的我國居民來說，紫薯中豐富的賴氨酸可以補充米、面中賴氨酸的缺乏，因此，紫薯和米、面同食可以達到蛋白質互補的作用。
紫薯之所以呈現出紫紅色，是因為紫薯中含有豐富的花青素，這也是普通紅薯比不上的。花青素也是一種強有力的抗氧化劑，其清除自由基的能力比維生素C、維生素E都強。它不僅可以通過提高動物抗氧化酶活性的間接作用來清除過多的自由基，它的酚烴基還可以通過氧化還原作用釋放電子補給自由基，從而直接清除自由基。
花青素的功效不止如此，越來越多的研究表明，紫薯中的花青素能幫助制約某些癌症和嚴重血管疾病的發展，降低其發病率。此外，花青素還具有增強記憶、預防衰老、預防糖尿病與肥胖、改善視神經等功能。紫薯另一個特別優於普通紅薯的地方在於它含有豐富的硒。硒元素是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，對清除體內的自由基有特殊的貢獻；硒元素也是防癌抗癌的重要功臣。
從營養成分來講，紫薯的確比普通紅薯更豐富，但相較於市場上遠高於普通紅薯的價位，其性價比還是有待商榷的，畢竟我們身體需要的營養成分不是只靠吃某一種食物來補充的。而且紫薯和普通紅薯一樣，含有的氧化酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，使人腹脹、呃逆、產氣，一次大量食用還會刺激胃酸大量分泌從而產生「燒心」感。所以，即使紫薯有營養也不能吃得太多！
作者介紹：馬冠生，博士，北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授，博士研究生導師，中國科協首席科學傳播專家，從事營養與健康研究27年。現任國家食物與營養咨詢委員會委員，國務院婦女兒童工作委員會婦女兒童問題專家，全國農村義務教育學生營養改善計劃專家委員會委員，貧困地區兒童營養改善試點項目專家組組長，中國營養學會副理事長。2013第六屆中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物，2012年獲首屆科學傳播人頒獎盛典授予的「科學傳播年度人物」獎，人民日報健康時報社「健康中國2012十大年度人物獎」，中國營養學會2008年至2010年度營養科普工作個人一等獎。
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❾ 紫薯和紅薯哪種更營養好吃
紫薯是最近幾年開始出現的一種薯類食物，是一種營養豐富，深受人們喜愛的食物呢，紫薯與常見的紅薯、白薯相比，期蛋白質、糖分等都無太大區別，唯一不同的是他的顏色。紫薯呈現的紫色，主要源於其含有的「花青素」。 果說紫薯所具有的特色營養價值，那麼當屬其所具有的「花青素」，研究表明，花青素是一類抗氧化物質，可幫助人體對付自由基(許多證據表明自由基可導致脂肪、蛋白質和核酸的氧化損害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神經性疾病的重要病因)。 花青素是一大類物質，廣泛存在於所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、茄子、紫甘薯、藍莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米等植物的組織中。 不要盲目追求吃紫薯的保健功效 近年來，許多說法提倡吃「顏色深」的食物，如紫薯、紫甘藍、黑米以及神色水果如藍莓黑莓等，都與其含有不同程度的花青素有關。 聰明的商家也看準了「花青素」這一概念市場，退出各種富含「花青素」的健康食品，吸引消費者的選購。 此外，不過不管哪一種薯類，多吃都會脹氣反酸。由於薯類含澱粉量高，尤其紅薯口感甜糯，不建議通過油炸或者加糖的方式烹飪，以免帶給機體過高的能量。紫薯因為口感較沙，可以切塊和大米一起煮成稀飯，或蒸熟搗泥後加麵粉做成薯餅。 紫薯和紅薯哪種更營養更好吃呢？紫薯是薯類食物中最營養最豐富的，是人們最愛的食物，吃紫薯可以抗癌，是最好的食物了。內容來自：三義網
❿ 紫薯和紅薯哪個好有什麼區別嗎
紅薯和紫薯都是非常好的雜糧，對人體有很多好處，很多人也喜歡吃。那麼紅薯和紫薯哪個更好呢?紅薯和紫薯有什麼區別?下面來看看!
四、紅薯的選購方法
1、優先挑選紡錘形狀的紅薯。
2、表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有霉味，發霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。
5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。