① 茄子有哪些神仙吃法哪種比較下飯
很高興回答這個問題。茄子的烹飪方法至少有上百種。在傳統的蒸、炸、炸、煮、炸、燉、滑、燒、醬、燉、烤等烹飪方法中，每一種都可以做出不同的風味。
總結：
1.這道菜比長茄子配圓茄子好吃。不知道為什麼。反正我老家本地的茄子都是圓的。長茄市場很常見，但沒見過有人用長茄做這道菜；
2.如果沒有炭火，家裡用煤火或者煤氣火。當地的茄子一上市，賣菜的就會在他的攤位旁邊放一個小火爐。除了賣菜，他還提供烤茄子、青椒、西紅柿。城裡人買現成的烤家直接做這道菜。吃，很受歡迎；
3.木姜子油有開胃提神的功效，獨特的香氣更增添了這道菜的野趣。不喜歡就放不下；
4.豆腐乳的味道因地而異。無論如何，放豆腐乳也是這道菜的特色。當然，放開自己的選擇。
5.這道菜麻辣爽口，尤其是茄子烤好後，味道很棒，所以大排檔的烤茄子也很受歡迎。夏天做這道菜，調味前放冰箱里，吃起來會更舒服。
回答完畢，感興趣的朋友聽完我的介紹可以試一試。我相信它會給你的烹飪帶來新奇和樂趣。
② 求一道名菜：神仙魚的做法。做魚過程好好像是把魚掛起來用雞湯蒸。魚肉自然脫落掉入湯中。
求一道名菜：神仙魚的做法。做魚過程好好像是把魚掛起來用雞湯蒸。魚肉自然脫落掉入湯中。
愛是包容而不是放縱 愛是關懷而不是寵愛 愛是相互交融而不是單相思 愛是百味而不全是甜蜜
③ 關於一道名菜「神仙魚」的做法。
神仙魚的原創應該是名廚 曹藎臣 此人曾在當時的建國湘軍總司令譚延闓（也是湘菜的推動者之一）府中當過私人廚子 最初的神仙魚菜譜已經失傳了 我們現在看到的版本都是與曹藎臣同時代的名廚回憶傳下來的做法 首先要燉一鍋土雞湯 然後取砂鍋 將鯽魚（兩條）宰殺處理干凈之後用繩子將魚頭魚尾綁好分別掛到兩根筷子上 筷子的長度比砂鍋口的直徑略短一點 剛好可以擔在砂鍋的沿兒上 魚就能懸空垂到砂鍋中 然後將事先准備好的土雞湯倒入砂鍋中剛好沒過鯽魚即可 蓋上蓋兒上小火慢燉四個小時（千燉豆腐萬燉魚）魚肉就會慢慢的掉入鍋中 最後取出筷子上面就只剩下魚骨頭了 （也不是說完全沒有刺，大刺是沒有了，可是鯽魚這個東西吧 就是碎刺太多了）整個鍋裡面的魚湯是奶白色的 切記不要亂加調料 只鹽即可 就是要的一個鮮字 否則就搶味兒啦 另外 今年的年夜飯我打算試做兩道菜 一道是徽菜中的頂級菜----蜜汁火方 另一道就是已經失傳的湘菜傳說---神仙魚
④ 關於一道名菜「神仙魚」的做法。
神仙魚
所屬菜系：其他菜
製作手法：其它
菜品口味：其它
菜品類型：冷拼
製作方法：原料
熟雞絲、素火腿、鹵鴨肫、方腿、紅腸、蛋黃糕、蛋白糕、黃瓜、蘑菇、黑木耳、白木耳、皮蛋等。
操作步驟
1、熟雞絲鋪成魚身底。
2、素火腿、蛋黃糕分別切長條形的薄片，製成魚背腹鰭和尾鰭。
3、皮蛋、方腿、蛋白糕、鹵鴨肫、蛋黃糕分別切橢圓形的薄片，製成魚身體。
4、黃瓜刻出魚頭；紅腸、蛋白糕、黃瓜勾出魚頭邊；黃瓜、紅腸切長條形的薄片，製成魚須；雞絲鋪成小丑魚和海底。
5、紅腸、胡蘿卜製成魚鰭和尾；胡蘿卜切薄片，製成魚身體；紅腸皮刻出魚頭和胸鰭；蘑菇、黑木耳、白木耳、鹵鴨肫、黃瓜、大蔥葉製成海底和海草；尖椒製成水泡。
要點
雞絲鋪成魚身底要薄，大、小兩魚的比例要適當。
點評
邀游海洋，悠悠自得，色澤艷麗。