❶ 四川冷吃兔哪個牌子好
其實兔子肉是很好吃的，尤其是冷吃兔，冷吃兔又叫香辣兔和麻辣兔丁，說到冷吃兔，冷吃兔是源於四川的一種漢族傳統美食，那麼，四川冷吃兔哪個牌子好?大家一起來了解一下。
一、四川冷吃兔哪個牌子好
四川冷吃兔的牌子有很多，以良品鋪子的冷吃兔最為知名，其他的還有鹽幫廚子、肖三娘等，良品鋪子的冷吃兔因為品牌最大，所以限量最高，是公認的冷吃兔第一品牌。
自貢的冷吃兔都是毫無添加劑，天然加工的，大家可以放心的食用。
如果不方便出門買冷吃兔，也可以在家中自行製作，老師兔這個冷吃兔的方法，在網上可以輕易的搜索到。
在挑選兔子肉的時候，大家盡量要挑選新鮮的空氣中可以櫻信灶聞一下生兔子肉的味道，正常的新鮮的兔子肉是沒有異味的，只有些許的新脊扮鮮味道，如果有異味，那麼這樣的兔子肉，不建議大家購買。
二、兔子肉的腥味要如何去除
1.焯水
兔肉是特別的好吃，但是它的腥味是比較重的，所以它是可以利用焯水來將兔肉的腥味去掉，將洗凈後的兔肉放入鍋中煮，一直到煮出血沫來，然後再用開水洗干凈就行了。
2.香料
可以在炒兔肉之前加坦咐入姜、蒜、八角、桂皮、等香料炒出香味，這時候，在加入兔肉炒就不會有太大的腥味了，並且這種方法還可提高兔肉的香味，讓你吃起來覺得鮮香四溢，味道濃郁。
3.白酒
白酒其實是兔肉去腥味的關鍵，白酒要用適量的高度白酒，因為料酒和低度白酒其實是壓制不了兔肉的腥味的，這時候你可以用兔肉做紅燒或者燉了。
四川冷吃兔哪個牌子好?朋友們不用糾結，兔肉又被人們稱為「美容肉」、「益智肉」「長壽肉」，由於其低熱量和蛋白質含量高，被稱為減肥者的美食，我們再享用美食的同時，要選擇恰當的食材與之搭配，這樣才能使兔肉更加美味。
❷ 兔子肉怎麼做最好吃
導語：兔子肉是最嫩最好吃的，但是它的做法有哪些呢，我分享它的好吃的'做法給大家試試吧。
兔子肉怎麼做最好吃
兔肉火鍋
掘桐主料 凈兔肉750克
輔料 白菜500克，濕粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結1隻，熟醬油50克，辣醬油50克，鮮湯1000克。
製法：
(1) 將兔肉切成4厘米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗凈，然後放入炒鍋，加清水1500克、蔥結、薑片，加蓋燒沸後撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。
(2) 將白菜切成5厘米長的小條，入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗凈。
(3) 火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加用。加鹽、味精，加蓋，點燃火鍋燒沸後即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。
桂花兔肉
【原料】
兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(實耗60克)，蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料酒10克，澱粉15克，味精1克，麵粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生薑10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫升。
【製作過程】
(1) 兔肉放入清水中浸泡，撈出，控干，切成寬2厘米，厚3毫米，長5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用蘇打粉浸泡30分鍾，去掉血腥味，孫散芹再用冷水漂洗兩遍，取潔凈的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油腌漬入味。沾上麵粉，即可桂花兔肉生坯。
(2) 大蔥、生薑均切成細絲;雞蛋磕入碗里，加澱粉打勻，取小碗一隻，加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻，勾兌成咸甜味芡汁。
(3) 炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時，將粘勻麵粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油。
(4) 原炒鍋凈後，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、姜絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兌好的調味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，炒勻，撒入餘下的芝麻油，即可。
【特點】
色澤金黃，兔肉鮮嫩，咸甜酸香。
氽兔肉圓
【原料】則畢
兔肉500克，黃瓜片15克，水發海米15克，火腿10克，大白菜100克，水發銀耳50克，松蘑50克，雞湯1500毫升，香菜10克，金針菜25克，蛋清100克，生薑10克，芝麻油15克，大蔥10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，澱粉50克，醋5克。
【製作過程】
(1) 將兔肉放水中浸泡4小時，去掉血沫和草腥味，洗凈，去觔膜，用雙刀剁成泥茸。
(2) 再將兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精鹽、5克芝麻油、澱粉攪拌均勻岩層餡心。
(3) 調勻的餡心，擠成3厘米的丸子，入開水鍋中，氽一下，撈出，過涼。
(4) 把黃瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限幫，洗凈，切象眼片，用開水焯燙一下出，過涼;水發樺蘑摘洗乾凈切薄片;香菜摘洗乾凈，切段;金針菜用水發透，摘洗乾凈，擠去水，切段;大蔥、生薑去皮，洗凈，均切成絲;水發銀耳摘洗乾凈，切片，待用。
(5)砂鍋凈後，放入雞湯、蔥姜絲和各種配料及水發海米、銀耳片，再加入料酒、精鹽、味精，燒開後，調好口味，放入兔肉圓、松蘑片，熟後撈出主副料，分裝在每個小碗里。
(6)砂鍋內原湯去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油調成酸辣口，放上香菜段，燒開，分澆在每個小碗的兔圓內，即可。
❸ 兔子那個部位最好吃，那個部位最有營養
一： 兔肉的選擇：
兔子的脯肉最好（就是胸脯的肉）。其次就是兔子腿的肉。
烹調的方法不同，選擇的部位也不同， 如果做醬肉的話，首選是腿部的肉，原因是腿部的肉瓷密，纖維較多，有口感。
如果最菜的話，首選胸脯的肉，原因是細嫩。
二： 兔子肉好不好吃，和怎麼殺兔子有關系！
殺兔子挺關鍵的，關鍵就在於怎麼殺法。
內行人說，有些動物殺之前一定要灌黃酒，這是秘中之秘。先給兔子喂四兩黃酒。她不喝你就想辦法做她的思想工作，總之要她喝下去。殺的時候要注意，兔子不是用刀殺死的，那樣太殘忍。怎麼殺呢？
就是給兔子喂酒以後10分鍾，把兔子倒吊起來，用手扯著兔子耳朵，拿擀麵杖在兔子的耳朵後面一敲，兔子同志就和我們永別了。