A. 好吃的面條做法大全好吃的面條如何做
1、方法一：用料：面條100克、冬筍20克、胡蘿卜20克、捲心菜20克、生抽8克、鹽2克。做法：冬筍切塊，胡蘿卜切絲。鍋中倒入清水、面條大火煮熟。鍋中倒油，倒入蘿卜絲翻炒均勻。倒入冬筍、捲心菜翻炒均勻。倒入生抽、鹽、翻炒均勻。倒入面條，翻炒均勻即可。
2、方法二：濕面條500克、豬肉100克、油酥花生20克、油酥黃豆20克、宜賓芽菜30克、小油菜150克、泡椒5個、郫縣豆瓣醬適量、豆豉適量、黃豆醬油適量、米酒（甜酒釀）少許、胡椒粉少許、油潑辣子適量、花椒粉少許、辣椒油少許、花椒油少許、芝麻醬適量、生薑一塊、大蒜一瓣、香蔥一棵、香醋少許、豬油少許、姜蒜水適量。准備好濕面條、碎米芽菜、辣椒油、花椒粉。提前將花生和黃豆炸香。剁好肉末、泡椒切成小圈，蔥姜蒜切成末。鍋里加入適量油，倒入豆瓣醬和豆豉炒香，加入肉末翻炒。（炒的時候加入適量米酒更香，米酒就是甜酒釀，也叫醪糟。）加入碎米芽菜、蔥姜蒜末、泡椒圈，翻炒，加入少許辣椒油、花椒油、胡椒粉翻炒，然後加入少許開水炒一會。鍋里加入足量水燒開，加入少許一點點鹽，放入面條煮熟。碗里加入適量油潑辣子、攪打好的麻醬、黃豆醬油、姜蒜水、少許香醋、豬油、蔥花。（姜蒜水就是薑末和蒜末里加入少許開水泡後的水，直接加見蒜末比較搶味，所以加姜蒜水）小油菜放到面條鍋里燙熟。將小油菜和面條盛入碗里，舀入適量湯，加入做好的臊子，放入適量油酥花生和油酥黃豆即可。
3、方法三：濕面條500克、雞胸肉200克、黃瓜一根、綠豆芽200克、彩椒半個、芝麻醬30克、腐乳汁5克、生抽10克、鹽適量、秘制辣椒油15克、白糖少許、蔥花適量、大蒜三瓣、香葉兩片、八角一個、桂皮一段、料酒少許、芝麻香油少許。准備好食材和調味料。黃瓜、彩椒切成絲。大蒜搗成泥，加入適量開水，調成蒜水。芝麻醬里加入鹽、少許芝麻香油拌勻，然後加入腐乳汁拌勻，再加入生抽拌勻，再分次加入蒜水調拌均勻，最後加入秘制辣椒油拌勻。鍋里加入適量水，加入八角、香葉、桂皮、料酒，下入雞胸肉，將雞胸肉煮熟後撈出。鍋里加入適量水燒開，加入少許鹽和少許油，下入豆芽焯水後撈出備用。雞肉裝入保鮮袋，用擀麵杖敲打幾下，然後撕成絲。鍋里加入足量水燒開，加入少許鹽和少許油，下入面條，煮熟後撈進涼開水裡過涼。綠豆芽、黃瓜絲裝盤，然後裝入面條，再碼放上雞絲和彩椒絲，再淋入調好的調味醬，撒上蔥花即可，超好吃的雞絲涼面做好啦。
B. 有哪些好吃到爆的面條做法
重慶小面
原材料：
材料：濕面條500克、空心菜200克、油炸花生米30克、碎米芽菜50克、榨菜30克、雞湯一碗、自製油辣子適量、豬油少許、生薑一塊、大蒜三瓣、小蔥兩棵、花椒粉少許、黃豆醬油適量、米醋少許、雞精少許
製作步驟：
1、准備好原材料。
2、碎米芽菜和榨菜切成末。
3、生薑、大蒜切成末、小蔥切成末。
4、油炸花生拍成碎瓣，准備好油辣子和花椒粉，這是重慶小面麻辣香的必備材料。（我做的油辣子材料比較多，稍微復雜，具體做法我博客里能找到，簡單做法就是將菜籽油和少許香油燒滾燙稍微涼後緩緩倒入辣椒粉中，同時辣椒粉里加入炒熟的白芝麻，沒有菜籽油也可以用花生油，香味要差一點。）
5、空心菜准備好備用。
6、生薑、大蒜末里加入少許開水燙一會，小面里直接加入姜蒜末有點搶味，所以加這個姜蒜水。
7、碗里加入適量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黃豆醬油、姜蒜水、小蔥末、少許花椒粉、雞精、米醋、豬油，倒入熱的雞湯。（加入少許豬油味道更香一點，三高人群不要加；沒有雞湯就直接加入面湯也不是很影響味道，因為麻辣鮮香是調料味道已經很不錯了）
8、鍋里加入足量水，少許鹽，燒開，放入面條煮熟。
9、將空心菜燙熟。
10、將空心菜和花生碎加入到碗里。
11、面條盛入即可
榨菜肉末湯面
原材料：
材料：濕面條500克、瘦肉100克、包菜200克、榨菜50克、香蔥兩棵、生薑一塊、大蒜兩瓣、生抽適量、鹽適量、豆瓣醬適量、米醋適量、油潑辣子適量、油適量
製作步驟：
1、瘦肉剁成末，不要太細，小顆粒即可，榨菜切成末，生薑、大蒜、香蔥蔥頭部分切成末，香蔥葉子部分切成蔥花。
2、鍋里加入適量油倒入豆瓣醬炒出紅油。
3、加入肉末翻炒。
4、加入榨菜慢慢翻炒，充分入味，然後加入少許開水翻炒均勻，使其不是太干，我用油比較少，如果油多不用加開水，炒好的榨菜肉末出鍋待用。
5、鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽。
6、放入面條煮熟。
7、加入包菜燙熟。
8、碗里加入適量生抽、米醋、油潑辣子、蔥花。
9、盛入包菜，舀上面湯。
10、將面條盛入，舀入做好的榨菜肉末即可。
培根義大利面
原材料：
【主料】：義大利面300克
【配料】：培根100克、西紅柿一個、洋蔥三分之一、柿子椒半個
【調料】：橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、番茄醬適量、香蔥兩棵
製作步驟：
1、准備好原材料。
2、鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽和少許橄欖油。
3、加入義大利面煮8分鍾。
4、洋蔥、柿子椒、西紅柿切成小丁。
5、培根切成小塊。
6、香蔥切成末。
7、煮熟的義大利面里加入少許橄欖油拌勻以防粘連。
8、鍋燒熱，加入適量橄欖油燒到7成熱，加入培根炒出油分。
9、加入洋蔥、西紅柿、柿子椒翻炒至熟，然後加入適量番茄醬、黑胡椒粉，鹽，充分翻炒。
10、加入適量開水。
C. 好吃面條的做法大全 好吃面條怎麼做
1、鹵面條材料：細乾麵條2kg，蔬菜500g，五花肉250g。
做法：將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒腌15分鍾；用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鍾。用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鍾。加400毫升溫水，水開後繼續燒10分鍾。面蒸好後將面放入稍大容器中，打散，越散越好。將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓每根面條都吸收到菜的湯汁。盡量讓面條翻拌均勻，如果湯汁剛好滋潤面條，就不必用盛出的湯汁了，如果菜里的湯無法滋潤面條，就可以把剛盛出的湯一點點的淋到面條身上，繼續翻拌。將拌好的面放入蒸鍋中，再蒸5-10分鍾即可。
2、炒麵條
主料：面條（生）40g；調料：食鹽適量、雞精適量、生抽1勺、火腿半根、洋蔥半個。
做法：面條煮熟，立即投入涼水中。火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒。炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。加入白菜絲，煸炒。加入生抽。加入面條，攪拌。出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。
3、雞蛋面
原料：雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g。
做法：在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻；把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡；用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面；把放雞蛋的碗放到鍋里，燒沸水蒸3-5分鍾；蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開；把雞蛋倒入面的上面即可食用。
D. 面條怎麼做好吃家常做法大全
首先，雞絲面
材料:雞胸肉、黃瓜、面條。
輔料:蒜瓣、辣椒油、蔥。
工作方法
1.雞胸肉洗凈，放入沸水中煮至變軟，放涼後撕成絲；
2.黃瓜洗凈擦絲，蒜瓣剁成蒜泥備用。
3、面條可以用開水煮，不要煮得太軟；
4.焯水後的面條取出涼水，再加入少量香油拌勻，至互不粘連；
5.將涼面放入碗中，放上雞絲、黃瓜絲；
6.大蒜和辣椒油用少量冷水拌勻，澆在雞絲涼面上，撒上少許蔥花，攪拌均勻即可食用。
第二，西紅柿雞蛋面
配料:西紅柿、雞蛋、面條
輔料:香油、雞精、鹽、洋蔥
工作方法
1.西紅柿洗凈，用開水焯一下，然後輕輕切開，去皮(邊肖不喜歡有皮，省略太麻煩)，切丁；
2.雞蛋打散，加入少量香油和鹽拌勻；
3.燒熱油鍋，關小火，倒入雞蛋稍微翻炒，然後倒入西紅柿丁一起翻炒；
4、加入小半碗水，適量的鹽(攪拌雞蛋的時候已經加鹽了，所以要注意把握的度，可以重點看味道，因為要和面)轉小火煮；
5.當湯變得粘稠時，加入少量雞精調味；
6.將面條用開水焯一下，撈出放入碗中；
7.將西紅柿和雞蛋倒在面條上，然後撒上蔥花攪拌即可食用。
三、蔥油拌面
配料:洋蔥、面條
輔料:小蔥、蚝油、醬油、糖、香油、鹽。
工作方法
1.小蔥切段，洋蔥切絲；
2、蚝油、生抽、糖、香油、鹽和適量的水，混合成汁，倒入鍋中煮開備用；
3.將面條用開水焯一下，撈出，放在冷盤里，再洗一遍，放在碗里；
4、熱油鍋，放入蔥爆炒，撒上蔥小火翻炒入味；
5.將調好的汁均勻的澆在面條上，然後澆上洋蔥熱油，攪拌即可食用。
四、酸辣冷麵
配料:黃瓜、義大利面
輔料:陳醋、辣椒油、鹽。
工作方法
1.黃瓜切絲備用；
2.將麵食煮熟撈出，放入碗中；
3.將黃瓜絲放入面條碗中，加入陳醋、辣椒油和少許鹽，攪拌均勻，開始食用。
5.瘦肉蘑菇掛面
食材:瘦肉、香菇、面條。
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E. 面條怎麼做才好吃-面條的18種極致做法
面條怎麼做才好吃-2017年關於面條的18種極致做法
天氣越來越冷，對於湯面是越發熱愛，有湯有面，生活多滋味，而且記得吃面後要喝湯哦，原湯化原食!健康不麻煩!下面，我為大家分享面條的極致做法步驟，快來學學吧!
老北京炸醬面
食材：
豌豆、面條、老抽、黃醬、水、菜籽油、芹菜、綠豆芽、黃瓜絲、蔥末、苗條
做法：
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水慢慢調勻。
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然後放入京蔥末翻炒半分鍾後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鍾即可。
3、把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟，然後浸入冷開水後再盛入碗內。
4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
茄子氽兒面
材料：
茄子、蔥、薑末，蒜片。黃酒、鹽、醬油。
做法：
1、茄子切成細絲，肉切成片。
2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、薑末不斷翻炒至肉色變白。
3、倒入醬油。
4、繼續炒片刻，加入茄子絲。
5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點鹽。
6、加入蒜片，如鍋中較干加少許水，翻炒至水開，即可出鍋。
7、面條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。
臊子面
食材：
豬肉、料酒、鹽、面條、蔥姜蒜、水。鹽、香醋、紅油、芝麻、高湯、熏干
做法：
1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏干切成半厘米見方的小塊。
2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。
3、放入熏干塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到熏乾和豬肉變紅。
4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。
5、另起一湯鍋將面條煮到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
武漢熱乾麵
食材：
鹼水面100g、鹽適量、香油適量、醬油適量、醋適量、大蒜適量、黃瓜適量、芝麻醬適量、蘿卜干適量
做法：
1、鍋內放水，燒開後把面放下去煮
2、煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子里，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起
3、另開一個鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下
4、水再開之後就可以把面撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻就可以開吃。
炸醬飄香熱乾麵
食材：
面條200g、雞蛋50g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、醬油1勺、蚝油1勺、花生醬20g、辣子油20g、小蔥5g
做法：
1、准備主料
2、用自家做的花生醬，如果沒有，超市裡有的賣
3、小蔥切成很細的蔥花
4、雞蛋下鍋煎成糖心蛋
5、鍋內坐水，水開後下面條煮熟
6、面條煮好了
7、撈出來放進涼開水裡沖洗一下
8、瀝干水，然後拌上少許的香油，防止面條粘連
9、調味(鹽，糖，味極鮮，蚝油，辣子油)
10、然後再淋上花生醬11)把所有的調味料都拌勻，就可以裝盤嘍~
番茄雞蛋面
材料 :
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。
茄子面
食材 ：
茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法 ：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
廚娘小貼士 :
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
打鹵面
食材 :
黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法 :
1、香菇木耳黃花泡發;
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
擔擔面
食材 :
面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少、老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法 :
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
紅燒牛肉面
食材 :
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法 :
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
麻醬面
食材：
切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：
取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鍾; 2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
豆角燜面
食材：
蔥姜蒜、豆角、醬油、白糖、面條、開水
做法：
1、鍋中加油燒蔥蒜爆香，然後放入豆角炒勻。
2、翻炒半分鍾後，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，後加蓋用中火燜至湯汁燒開，將其倒在碗中備用。
3、將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都在上面淋上一層剛剛倒出的`湯汁。
4、加蓋中小火慢慢燜，直到水快要收干，最後用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。
雞脯肉熱湯面
食材：
雞脯肉、鹽、料酒、澱粉、白鬍椒粉、醬油、香菜、香油
做法：
1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗凈後切碎。
2、將雞肉用鹽、料酒、澱粉、白鬍椒粉拌了抓勻，備用。
3、熱鍋倒油，油熱至3、4成後，放入雞脯肉，滑炒，放入一點醬油，待變色後即可關火。
4、燒鍋水，鍋開後下面。
5、面滾開三次後，撈出，調入一點鹽、舀入熱面湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點香油，即可。
開胃酸辣涼面
食材：
蝦仁、鹽、面條、生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎
做法：
1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鍾，黃豆芽摘除根。
2、鍋內燒開水將生面條煮熟。
3、煮好的面條用涼水沖冷後，浸入冰開水中5分鍾後瀝干水份。
4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。
5、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在 碗內調勻即成涼面料汁。
6、將面條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼面醬汁即可食用。
榨菜肉絲面
食材：
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鍾，榨菜切絲後先泡水20分鍾以去除鹹味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。
4、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
廚娘小貼士：
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。
炒方便麵
食材：
油、雞蛋、蔥姜蒜、綠豆芽、捲心菜、胡蘿卜、面餅、調料、青蒜
做法：
1、鍋里熱少許油，打入一個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。
2、再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的捲心菜和胡蘿卜翻炒均勻，倒入開水(因為炒麵，水不要太多)。
3、放入面餅和調料拌勻，蓋蓋燜5分鍾，然後大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的雞蛋，拌勻。加青蒜關火拌勻即可。
川味炸醬面
食材：
油、面條、肉末、豆瓣、肉末、薑末。五香粉、醬油、醋、醬油、醋、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油
做法：
1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末。
2、肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鍾。
3、加入剁碎的豆瓣，繼續翻炒。
4、繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮。
5、調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋。
6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內。
7、將煮好的面條瀝干水分，放放入碗內，然後澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。
川香涼面
食材：
鮮面條、冷水、油、芽菜、香蔥、醬油、醋、白糖、雞精、紅油
做法：
1、鮮面條放進開水中，中火煮至面條8成熟，面條撈出後過涼水降溫，然後瀝干水分。
2、炒鍋里加入適量的油，將花生米炸至酥脆，晾涼後用刀或者擀麵杖輕輕拍碎。
3、炒鍋里留下一勺油的量，燒至5成熱時放入芽放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味。
4、在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，適量雞精、紅油拌勻。
;F. 面條有什麼好吃的做法 面條怎麼做好吃
1、開胃酸辣涼面；做法：鮮蝦仁用鹽腌制10分鍾，黃豆芽摘除根。鍋內燒開水將生面條煮熟。煮好的面條用涼水沖冷後，浸入冰開水中5分鍾後瀝干水份。將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在碗內調勻即成涼面料汁。將面條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼面醬汁即可食用。
2、老北京炸醬面；做法：把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水慢慢調勻。炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然後放入京蔥末翻炒半分鍾後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鍾即可。把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟，然後浸入冷開水後再盛入碗內。把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
3、臊子面；做法：豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏干切成半厘米見方的小塊。油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。放入熏干塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到熏乾和豬肉變紅。放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。另起一湯鍋將面條煮到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。