Ⅰ 貞豐糯米飯的做法及配料
貞豐糯米飯的做法及配料如下：
配料：糯米，豬瘦肉，豬油、菜油、酸蘿卜、綠豆芽、海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精適量。
做法：
1、用冷水浸泡糯米8到9小時。
2、將浸泡好的糯米用木蒸子或鍋蒸熟，注意中途不要灑水，中間要經常用筷子把糯米扒散。
3、蒸熟後把糯米飯倒入盆內。
4、用豬骨頭加少量雞精和鹽巴熬湯。
5、好的油湯澆在糯米飯上，用筷子拌勻。
相關資料：
貞豐糯米飯是一種早在清朝嘉慶年間已是頗有名氣的地方風味小吃。主要原料繫上等糯米，精選瘦肉。上碗時，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。
Ⅱ 安順糯米飯配料的做法
安順糯米飯的做法：
1.泡糯米,糯米用冷水頭天晚上就泡好。
2.上鍋蒸糯米,也可以用電飯鍋煮(我蒸了大約一個小時)。
3.土豆切丁放點鹽泡在水裡。
4.在市場買的豆芽,一定要買細豆芽,洗干凈下水煮熟撈出泡在清水裡。
5.油炸花生，炸花生時，先把花生放在溫水裡加點鹽泡十分鍾，然後撈起瀝水，接著冷油下鍋開始炸，慢慢炸約五分鍾，撈出控油在盤子或盆里迅速散熱，這樣出來的花生酥酥脆脆。
6.炸土豆，土豆一定要小火炸，這樣炸出來的土豆才里外通透，土豆出鍋立刻撒上鹽拌勻（有辣椒面也可以撒辣椒面）。
7.這就是全部材料了，有折耳根那就更完美了。
8.糯米飯，依次放入所有材料拌勻，香氣撲鼻而來，可以吃掉一大碗
。
拓展資料：
糯米飯是中國傳統主食之一，在南方中國人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的各種食品。
糯米飯也是溫州的主食之一，尤其是作為早餐，但溫州人對糯米飯的喜歡使得很多地方的糯米飯經營變成全天時。上海流行糯米飯團加油條當早餐，粢飯是上海傳統早點。在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。糯米飯有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節的湯團、八寶飯、糍粑、年糕，端午節枕頭形和三角的粽子，清明的青團，清明粑。貴州省流行各種口味糯米飯，各種糯米飯的甜咸酸辣做法層出不窮。
Ⅲ 正宗貞豐糯米飯的做法
製作方法
1.糯米淘洗干凈用清水泡5個小時，濾去水分入屜大火蒸3個小時，中間要經常把糯米用筷子扒散，使其蒸得軟硬均勻，出屜下在炒鍋加豬油翻炒均勻，鍋中留油改文火保持一定的溫度備用。
2.瘦肉切成長條約250克一塊大小，用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油、腌漬四至五天，拿出去掉香料，鍋下菜油燒至6成熱下肉塊炸至半干。濾油晾冷後切成薄片備用。
3.酸蘿卜切成小丁、綠豆芽用開水燙熟撈出濾干水、海帶切成細絲、蔥切成蔥花。
4、濾油晾冷後，切成薄片蓋在糯米飯上食用。
Ⅳ 請問哪位朋友知道貞豐糯米飯的做法,越詳細越好,最好是自己親自做過的
貞豐糯米飯
原料：糯米（柳條糯最好）一斤，大棗二十個，分別用冷水浸泡（冬季一天，夏季一個晚上）。
器具：蒸鍋。下層加入一定的水，隔層上面用紗布墊一層。
操作：先將糯米撈起濾干，倒入蒸鍋，弄平整，把大棗均勻放在糯米上面，然後用大火蒸
1，糯米淘洗干凈用清水泡5個小時，濾去水分入屜大火蒸3個小時，中間要經常把糯米用筷子扒散，使其蒸得軟硬均勻，出屜下在炒鍋加豬油翻炒均勻，鍋中留油改文火保持一定的溫度備用。
2，瘦肉切成長條約250克一塊大小，用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油、腌漬四至五天，拿出去掉香料，鍋下菜籽油燒至6成熱下肉塊炸至半干。濾油晾冷後切成薄片備用。
3，泡酸蘿卜切成小丁、綠豆芽用開水燙熟撈出濾干水、水發海帶切成細絲、蔥切成蔥花。
4，食用時將糯米飯盛在碗內，放上肉片、泡酸蘿卜、綠豆芽、水發海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精拌均勻即可。
風味特色：米香肉酥，油而不膩，味濃爽口。為貴州貞豐縣的傳統風味美食。
製作要點：糯米飯不能蒸得太軟，以稍稍硬一點為好。
川味糯米飯的製作材料：
主料：糯米、臘肉、豌豆、土豆、青紅柿子椒 調料：鹽、雞精、胡椒粉、花椒、姜絲
川味糯米飯的做法：
1、將糯米淘洗干凈後用水浸泡兩個小時待用，臘肉切成丁，土豆、青紅柿子椒分別切成絲；
2、坐鍋點火倒入油，待油熱後先放入臘肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、鹽反復煸炒，5分鍾後倒入電飯鍋中，加適量熱水蒸熟即可；
3、坐鍋點火倒入少許油，油熱後下姜絲熗鍋，再放入青紅柿子椒、土豆絲煸炒，加鹽、雞精、胡椒粉調味煸炒至熟出鍋即可，二者可搭配食用。