A. 榨菜怎麼樣做好吃
榨菜怎麼樣做好吃？許多人並不是很清楚了解，以下是我整理的相關信息，歡迎閱讀。
榨菜碎米雞
原料：
雞脯肉、榨菜、青紅椒、生薑、蒜、干紅椒、生抽、雞精、糖、料酒、雞蛋清
做法：
1.雞脯肉、榨菜、青紅椒全部切成黃豆粒，生薑、蒜切碎，干紅椒切節。
2.將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻，放置10分鍾。
3.鍋內熱油，六成熱時，倒入雞米迅速炒散，待雞肉一發白立刻盛起。
4.鍋內熱油，依次下入干紅椒、榨菜，青紅椒，炒至發干，倒入雞米，調入雞精，炒勻即可。
榨菜雞胗花
原料：
雞胗、涪陵榨菜片、紅辣椒、姜蒜、蚝油、鹽
做法：
1.姜蒜切碎，紅辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。
2.雞胗洗凈去除油脂，用刀刮掉內部的黃皮，切掉雞胗的'尾巴---小肚兒，讓雞胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先橫切幾刀，再順切幾刀就成十字花。
3.鍋里坐水，把雞胗焯水至8成熟。
4.鍋里加油，油熱後把姜蒜爆香，倒入蚝油，翻炒均勻，放入紅辣椒片，倒入焯好的雞胗，加少許精鹽，翻炒至熟即可。
榨菜魚片
原料：
草魚、榨菜、紅辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、蔥姜
做法：
1.草魚殺後擇洗凈，去頭尾，去魚骨，把魚肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、精鹽把魚片拌勻腌10分鍾。
2.榨菜絲用清水洗凈，辣椒切段，蔥姜切碎。
3.鍋里加油，油熱後放入花椒，蔥姜爆香，放入辣椒、榨菜絲爆炒，加入適量開水，大火煮5分鍾，把魚片慢慢下到水裡，輕輕滑散，煮至熟即可。
香菇榨菜條
原料：
榨菜頭、香菇、小蔥、味極鮮醬油、紅椒、花椒
做法：
1.榨菜去硬皮，切成長條；泡發香菇切薄片；小蔥切蔥花。
2.鍋里坐油，油熱後，放入花椒、蔥花爆香，倒入香菇片炒熟，倒入榨菜條，紅椒條，翻炒，倒入味極鮮醬油，翻炒均勻即可。
榨菜豆乾炒肉絲
原料：
豬肉100克、榨菜200克、豆乾200克、鹽、油、味精、辣椒、蒜、澱粉、料酒
做法：
1.豆乾切絲；榨菜洗凈切絲；豬肉切絲放鹽、料酒、澱粉腌制15分鍾。
2.鍋中熱油，5成熱時放蒜末、辣椒煸香，放入肉絲煸炒至8分熟，放入豆乾、榨菜翻炒3分鍾。
3.放入鹽調味，加入味精拌均勻即可。
榨菜拌豆腐
原料：
豆腐、榨菜、香菜籽、辣椒、蔥、西蘭花梗、海鮮醬油、蚝油、油、麻油
做法：
1.豆腐切小塊，其他材料切小粒，香菜籽研爆開。
2.把豆腐塊放碟子里，大火加蓋蒸5分鍾左右，取出。
3.熱鍋，下油，爆香蔥粒與西蘭花粒，下榨菜粒，小火稍炒一下。
4.下紅辣椒粒與香菜籽，關火，把炒好的材料淋灑在蒸好的豆腐上，再淋小許麻油即可。
榨菜乾子牛肉丁
原料：
香乾、牛肉、榨菜、西芹、紅辣椒、洋蔥、姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、澱粉、油
做法：
1.牛肉切小丁，加料酒，澱粉，鹽，糖腌制約15分鍾；西芹、香乾、榨菜、洋蔥、紅椒切丁。
2.西芹焯水，瀝干水分備用。
3.熱鍋下油，下姜蒜，洋蔥，紅椒炒香，下腌好的牛肉丁炒至變色，加西芹、香乾丁，翻炒。
4.調入鹽調味，下榨菜翻炒均勻，下少許醬油調色，加雞精，胡椒粉調味後起鍋即可。
B. 榨菜炒什麼菜好吃
胡蘿卜是一種非常健康的蔬菜，很多人都喜歡吃，平時可以涼拌，也可以清炒，今天教大家胡蘿卜炒榨菜的做法，榨菜咸香可口，和胡蘿卜一起炒著吃，好吃下飯，是簡單美味的家常菜之一。
榨菜炒什麼菜好吃
食材：
榨菜頭100克、胡蘿卜300克、大蔥10克、干辣椒5個、姜2克、大蒜3瓣、小蔥3根。調味料：食用油5克、生抽2克、雞精1克。
胡蘿卜炒榨菜做法：
1、榨菜頭洗凈切絲，用清水浸泡，洗掉鹹味；
2、胡蘿卜切絲，大蔥切絲，干辣椒切絲，姜切絲，大蒜切末，小蔥切段；
3、鍋中倒油，油燒熱後下蔥、干辣椒絲、姜、蒜炒香，放入榨菜絲、胡蘿卜絲，大火翻炒2分鍾，倒入生抽翻炒均勻；
4、放入小蔥段、雞精，炒勻即可。
小貼士：
榨菜中所含的抗壞血酸含量是很多的，它可以參與人體的氧化還原，從而給大腦提供了足夠的氧含量，使大腦處於活躍的狀態中，可以緩解人的疲憊感，很適合上班族食用。
C. 榨菜要怎樣做才好吃
榨菜可以用於佐餐、炒菜和做湯。榨菜要怎樣做才好吃呢?接下來我為大家推薦一下榨菜好吃的做法。
榨菜好吃的做法一：榨菜豆卜粉絲蒸牛肉
材料
牛柳200克榨菜絲50克粉絲1把油豆腐4粒蔥花適量牛肉腌料水1湯匙紹興酒1湯匙生抽1茶匙砂糖1茶匙生粉1茶匙胡椒粉適量
做法
1將粉絲浸泡至軟身，瀝干後放在碟上
2將油豆腐切半
3將牛肉切片，用紹興酒、生抽、砂糖、生粉胡椒粉及水腌20分鍾
4將榨菜絲浸泡20-30分鍾，瀝干備用
5將牛肉、榨菜絲及油豆腐拌勻，放在粉絲上
6蒸10-12分鍾
7灑上蔥花，即成
榨菜好吃的做法二：台灣榨菜 蒸魚
材料
台灣榨菜半件鯇魚腩半件蔥一條姜數片豉油一湯匙油一湯匙
做法
1放入蔥段同姜入碟
2放入 洗凈魚腩 與 切好已浸15分鍾的榨菜
3加入豉油在底油從上面淋下水滾蒸10分鍾熄火焗5分鍾
榨菜好吃的做法三：榨菜肉絲四季豆
材料
四季豆一份榨菜1大匙肉絲1/4碗(辣椒)適量鹽適量鹽少許醬油少許太白粉少許雞粉少許
做法
1榨菜泡熱水去鹹味。四季豆洗凈切斜絲。肉絲加少許鹽.醬油.(雞粉)太白粉抓腌。
2加油熱鍋先將肉絲炒到變色取出備用。
3爆香大蒜，加入榨菜炒香。炒香後再加入四季豆。中大火快炒，若太干加少許水拌炒到四季豆全熟。
4再加入肉絲。加鹽調
榨菜適合人群
一般人群均可食用。
1、適合常吃油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用;
2、 孕婦要盡量少吃榨菜;
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食;
4、慢性腹瀉者忌食。
D. 好吃的榨菜做法有哪些
榨菜有「天然味精」之稱，富含產生鮮味的化學成分，經腌制發酵後，其味更濃 。下面我給你介紹一下好吃的榨菜做法。
好吃的榨菜做法——香乾榨菜肉絲
材料
香乾，榨菜一袋，肉絲
做法
步驟1：肉切細絲，用少量醬油，料酒，鹽，少許澱粉拌均勻，腌制十分鍾。
步驟2：香乾切絲，榨菜沖洗一下，如果買來的榨菜絲比較粗的話，也可以切一下。
步驟3：鍋燒熱，放底油，油微熱，放蔥斷，薑片爆香，倒入腌制好的肉絲大火煸炒2分鍾這樣。然後倒入香乾和榨菜，少許青紅椒絲一起翻炒。
步驟4：加少許水，加點鹽和糖，一分鍾後汁收的差不多的褲棗時候，就可以出鍋了。
好吃的榨菜做法——榨菜蒸肉片
材料
豬梅頭肉或者五花肉***可連皮***，姜絲，榨菜1包，蔥段，1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，醬油，生粉，SODA粉
做法
1、榨菜先把汁倒掉，加入蒜蓉、姜絲和糖和生粉扮勻;
2、肉洗凈切片，放入少量SODA粉、醬油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉適量;
3、把肉腌15分鍾後跟步驟1放一起，加入蔥段、辣椒粉撈均勻;水燒開後放進去蒸8分鍾左右即可。
好吃的榨菜做法——榨菜拌豆腐
材料
內脂豆腐1盒，包裝榨菜20克，大蒜2瓣，香菜少許，生抽，蠔油，砂糖少許，香油
做法
1.將榨菜用冷水浸泡10分鍾備用***包裝榨菜很咸，要用清水浸泡並換兩次水，並加少許糖。才不至於太咸，***
2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉
3.在一碗中加入生抽，蠔油，砂糖，香油攪拌均勻
4.准備一個長盤，刮鬍刀片一片，內脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切開，掀起盒蓋。將豆腐倒扣在長盤上，再在豆腐盒的一角橫切一塌迅刀。豆腐盒一見空氣，就會自動掉出在盤上了
5.在豆腐上鋪上調好的料及湯汁點綴些香菜即可
好吃的榨菜做法——榨菜肉絲煲飯
材料
白米155公克，肉絲120公克，榨菜絲50公克，紅辣椒絲1/4條，青菜少許，水240公克，油1大匙，太白粉1/2小匙，香油1/2小匙，酒1/2大匙
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時後瀝干;青菜洗凈，切成適當大小後以滾水燙熟備用。
2.肉絲放入碗中，加入所有腌料一起腌漬約半小時，再放入榨菜絲及紅辣椒絲拌勻備用。
3.將團純此作法1中泡好的米放入砂鍋中，倒入水後加蓋以大火煮開***若水滿溢則將蓋掀開或半開***。
4.待作法3砂鍋內水分燒干後即轉小火，開啟鍋蓋，於飯上均勻鋪上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋內鍋邊淋上油，再加蓋以小火續煮約5分鍾後，熄火續燜焗15分鍾，再開蓋排入作法1燙好的青菜即可。
E. 榨菜怎麼做好吃
榨菜是一種非常開胃下飯的.食物，一般人都可以食用，但是孕婦要少吃，下面我們一起來看看榨菜怎麼做好吃吧。
一、榨菜肉絲手工擀麵
原料： 普通麵粉200克，雞蛋一個，鹽15克，榨菜絲，肉絲
做法：
1、揉面，面裡面放了一個雞蛋、少量鹽。
2、把面擀成又大又薄的麵皮。其實是越薄越好，只要不破就好
3、把面切成條狀，灑點乾粉，把面條弄散。這樣不容易結在一起。
4、鍋裡面多放點水，燒開，把面放入，大火開了後多煮一下。
5、把另外炒好的榨菜肉絲澆上就大功告成了
營養提示：
榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，它有「天然味精」之稱，富含產生鮮味的化學成分，經腌制發酵後，其味更濃。
二、榨菜雞絲湯
原料： 榨菜 40克 雞胸脯肉 80克 冬筍 50克 木耳(干) 20克 調料： 鹽 2克 植物油 15克 香油 5克
做法：
1、榨菜、冬筍、水發黑木耳切絲，雞脯肉洗凈切成絲。
2、鍋內加湯燒開，滑入雞絲，湯沸前打盡浮沫，後加冬筍木耳，煮約5分鍾，再放榨菜，調味即可。
營養提示：
本菜含優質蛋白質，多種礦物質及多種維生素。
F. 新鮮榨菜怎麼做好吃法
1、先把皮削掉，然後切片，放開水裡焯一下，控干水分放鍋里。適當比例的肉絲用料酒和生粉拌了漿著。油燒熱了把榨菜絲放下去煸炒幾下盛出，再放油燒熱以後把漿好的肉絲放下去爆炒，然後放煸過的榨菜，稍微放一點點水讓它們味道互相滲透，再放一點醬油和味精就可以起鍋了。
2、可以涼拌，加入蔥段，香菜，木耳，用香油，陳醋紅油蒜末，鹽，味，糖.
3、可以用茶樹菇，火腿，紅綠尖椒條加些醬料熱炒 .
G. 鮮榨菜怎麼吃好吃
鮮榨菜怎麼吃
1、炒鮮榨菜絲
其實新鮮榨菜也是可以不腌制，直接炒著吃的，做法相當簡單，而且口味比較適中，脆嫩清淡。具體做法是將鮮榨菜洗凈後洗凈去皮，然後切成片或者切成絲都可以，然後准備適量的大蒜和生薑切丁，以及適量花椒（不喜辣的人可以不妨花椒），弄好之後將這三個配料放入燒熱的油鍋內爆炒出香味，然後將鮮榨菜絲放入鍋內翻炒，差不多變色後放入雞精和少量食鹽翻炒均勻即可出鍋食用。
2、鮮榨菜炒肉
腌制榨菜炒肉絲一直深受人們喜歡，但其實鮮榨菜炒肉也是不錯的哦。具體做法是將鮮榨菜洗凈去皮切絲，准備少量黑木耳用水泡好後切絲，再將豬瘦肉切絲，然後將豬瘦肉用油煸炒，變色之後放入適量料酒調味即可先盛出來，然後油鍋內爆炒生薑和蒜，最後就愛那個榨菜絲和木耳一同倒入國內翻炒，最後等炒的差不多之後加少許鹽和雞精即可出鍋。炒的時間越短越脆嫩，時間長了會比較軟爛。
3、蝦米炒榨菜
蝦米可以增加榨菜的鮮味，使得榨菜鮮香美味。具體做法是將鮮榨菜清洗後去皮切絲，然後將蝦米准備好，想將榨菜絲放入油鍋中翻炒至半熟後加入蝦米繼續翻炒，炒的差不多之後放入食鹽、雞精、生抽，翻炒均勻即可出鍋。
H. 榨菜怎麼炒好吃
榨菜的經典做法「榨菜炒肉絲」味道是很不錯的，因為好吃所以經典，下面我來分享一下做法。
榨菜炒肉絲的做法
准備配料：榨菜300克，豬裡脊肉200克，紅辣椒兩個，大蔥一根，蒜瓣5個，生抽2勺，蚝油少許，白糖一勺，料酒一勺，生粉、鹽、味精、花生油、雞粉各適量。
1.切榨菜：榨切成細條，多清洗幾遍（除去多餘的鹽分）控干水分備用。
一道干香有味的榨菜炒肉絲製作完成，榨菜獨特的香味，搭配上肉絲的干香，絕對的超級下飯！大家快學起來吧！
I. 榨菜怎麼做好吃，榨菜的吃法
炒榨菜的用料
青秦椒100g 紅椒40g
榨菜175g 大蔥45g
蒜15g 油3勺
生抽1小勺 鹽1/2小勺
白醋1小勺
炒榨菜的做法
步驟7
成品。
炒榨菜的烹飪技巧
1、因為榨菜和生抽中含有鹽，所以炒制過程需要嘗一下，根據自己口味有可能不需要放鹽。 2、炒制中放白醋會增香噢！