❶ 煎餃應該怎麼製作才能口感酥脆，外皮金黃
煎餃大家都很喜歡吃，外表酥脆，咬上一口，滿嘴流油，裡面的餡料鮮香，特別好吃。其實在家裡面，做煎餃的時候想讓它能夠酥脆，還是有很多辦法的，比如說，我們可以在煎鍋裡面去開小火，讓煎餃可以煎的時間長一點，讓煎餃的表皮呈現金黃色的狀態，那麼這種煎餃吃起來就酥酥脆脆的，但裡面也熟透了，香香的。
當然也有很多地方做那種水煎包、水煎餃，它們是直接將生的包好的這些水餃和包子放到鍋裡面，直接添水和油，去煎這個生的水餃和包子，很多人都會在把生包子放在大煎鍋裡面，然後放入加了澱粉的水，這樣就會讓煎餃變得更酥脆。
❷ 水煎包鍋貼哪個更好吃~
個人覺得鍋貼好吃。
鍋貼皮薄，底部煎得焦黃，脆脆的很好吃；水煎包相對而言麵皮多一點。
❸ 生煎包、水煎包它們有哪些區別呢你覺得哪個好吃
生煎包，江浙滬、上海一帶的特色美食。特性有二：其一，「生」，包子包之後不上鍋蒸熟，同時放到炒菜鍋里煎；其二，「煎」，並不是選用傳統式的煮制技巧，反而是放少許油，放水，運用水油四濺的發熱量加溫小籠包。那樣做出來的生煎包，底端色澤金黃，口味鬆脆，表面也有濃厚的脆香和芝麻香，咬一口餃子餡鮮嫩多汁，意猶未盡，當心被燙哦！水煎包，一般都是死面，好好活著半燙面裹皮，包裹擺放在不沾鍋或是平鍋里，放入少量油，放進適當的水（水一般都會在小籠包得一半處）蓋好蓋子，開槍煎水干（看小籠包的尺寸訂時長，一般的時間約為8至15min）製成品如同煮開得餃子，但底端金黃色
說白了生煎包便是把搞好的面坯小籠包放到專用型或平地上炒鍋里煎。自然在煎的情況下還是要留意操縱一下環境溫度，底鍋適度摸點植物油。如果用專用型煎包鍋，就可以把環境溫度設定到150℃上下。當鍋里生煎包聽見嗤嗤響聲時，就可以放調準的生粉水了，水需從每一個小籠包的上邊倒下去。水流量離小籠包頂部一扁指就能夠蓋上鍋蓋等水份煎干撒上蔥段就能夠出鍋了。