Ⅰ 正宗涼拌糖醋藕的做法
正宗涼拌糖醋藕的做法：
主料：藕，香菜。
輔料：油、糖、醋、鹽、生抽、香油。
1、藕洗凈去皮，切成薄片。鍋內加清水燒開，將藕片下水焯3到5秒鍾，然後撈到涼水裡馬上冷卻，然後撈出瀝干水分。
Ⅱ 如何製作涼拌糖醋藕
糖醋涼拌藕片的做法
將藕削皮洗凈切薄片，越薄越好
小貼士
🍑藕的品種很重要，要買細小的脆藕。
🍑關於醋，不要用老陳醋，太酸，鎮江香醋類型的即可。
Ⅲ 正宗涼拌糖醋藕片的做法
涼拌糖醋藕片的做法步驟
步驟：1新鮮藕一截，去外皮，清洗干凈
步驟：2切成薄片後，如果當時不焯水，就先入涼水浸泡一下，以防氧化變黑
步驟：3鍋中水開後，倒入藕片，焯一分鍾
步驟：4撈出，涼水中過涼
步驟：5藕片撈出，控水後入盤，將白醋、白糖、適量的涼開水混合後，倒在藕片上即可食用
Ⅳ 涼拌糖醋藕怎麼做好吃
【糖醋藕片】
【製作食材】蓮藕，紅椒，大蒜，食用油，白糖，生抽，陳醋，食鹽，雞精，小蔥
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道糖醋藕片的製作教程，做法很簡單，做出來酸甜開胃，香脆爽口。先來把做糖醋藕片用到的材料准備一下，准備一節蓮藕，如果吃的人比較多，那就准備兩節，或者是更多一點。再准備半個紅椒，三瓣大蒜，一根小蔥，因為咱們的小蔥是用來裝飾用的，所以准備小蔥蔥葉即可。然後再准備適量的食用油，白糖，生抽，陳醋和食用鹽，還有雞精即可。
2、接下來先來處理一下蓮藕，蓮藕先浸泡在水中，然後清洗干凈，再削去外皮，外皮要削得干凈一點，在浸泡的時候，最好不要將蓮藕的兩頭去掉，以免讓臟水進入到蓮藕的孔洞之中。蓮藕去掉外皮之後咱們先將它放到案板上。
3、咱們將蓮藕切成薄片，藕片可以盡量薄一點，因為蓮藕片越薄，它吃起來的口感會越好。然後將准備好的半個紅椒清洗一下，再切成小塊，切完之後先收到一個盤中備用。再把咱們准備好的大蒜去掉外皮清洗一下，然後切成片，切完之後放到一旁備用。
4、做這道糖醋藕片需要用到的材料就這么一點，將它們全部處理好之後咱們就可以開始烹飪了。先起鍋然後倒入少量的食用油，將油燒熱，然後加入三勺白糖炒一個糖色，等到白糖融化並呈現琥珀色之後咱們把蓮藕片全部倒進鍋中翻炒一會，讓蓮藕均勻上色。蓮藕上色之後倒上少量的清水，把蓮藕片炒熟。
5、蓮藕片已經炒熟了之後咱們再倒上適量的生抽，陳醋，然後將它們和蓮藕片翻炒均勻。翻炒均勻之後再放上一點食用鹽和雞精繼續翻拌。等到蓮藕片已經翻炒入味之後咱們再進行下一步。
6、最後一步就是將切好的紅椒，還有大蒜放進去翻炒一下。一直炒到大蒜香味出來了，紅椒斷生了就可以出鍋裝盤了。將炒好的蓮藕片放到盤中，然後撒上咱們提前准備好的蔥花裝飾一下，一道非常美味的糖醋蓮藕片就這樣完成了，是不是挺簡單的？
【小貼士】
1、蓮藕片要盡量切得薄一點，因為薄了以後口感會非常好，如果非常厚的話，炒出來會很面，口感就不脆了。
2、在炒白糖的時候，要先用小火將白糖炒融化，並且炒到白糖變色，而且要不停地翻拌，以免白糖糊鍋。